Chongqing Tesè Miàn Zhuāng

重慶的招牌麵食，以麻辣鮮香的調味著稱。麵條勁道，佐以辣椒油、花椒和其他辛香料。可選擇做成湯麵或乾拌麵。

經典的乾拌麵，淋上特製的雜醬（通常為炒製過的肉末與醬料）。攪拌均勻後食用，鹹香濃郁。

乾拌麵搭配醃製的酸豇豆和肉末。酸豇豆的酸爽口感與肉末的鮮味結合，非常開胃。

配料豐富的乾拌麵，同時包含酸豇豆和燉煮軟爛的豌豆（鷹嘴豆或黃豌豆），口感層次豐富。

重慶特色麵食之一，結合了雜醬（肉燥）與豌豆。豌豆綿密，雜醬鹹香，拌在麵裡風味獨特。

經典的牛肉湯麵，湯頭濃郁，牛肉燉煮至軟嫩入味。可選擇辣或不辣。

以酸和辣為主要風味的湯麵。可依喜好選擇寬冬粉、紅薯粉（口感較Q彈）或一般麵條。

適合夏天食用的冷麵，通常淋上芝麻醬、蒜水和醋，口感清爽開胃。

四川風味的餛飩，皮薄餡大，淋上香辣的紅油醬汁。

重慶風味餛飩，特別強調「麻」味（花椒味），口感強烈刺激。

加入紅油抄手的麵食，既能吃到餛飩也能吃飽。

加入特麻抄手的麵食，帶有濃郁的花椒麻香。

滾水汆燙的時令蔬菜，通常淋上醬油膏或滷汁。

含有豬肉貢丸的清湯，湯頭鮮美，貢丸口感Q彈。

四川名涼菜，雞肉煮熟冷卻後切塊，淋上集麻、辣、鮮、香於一身的紅油醬汁。

涼拌黑木耳，口感爽脆，通常以醋和蒜頭調味，微酸開胃。

滷製過的豬肚（豬胃），口感Q彈有嚼勁。

滷製並切成薄片的豬頭皮，口感脆嫩，富含膠質。

涼拌醃製的小黃瓜，清脆爽口，是常見的開胃小菜。

帶有煙燻香氣的豆製品，口感紮實。

滷製鴨胗，口感脆硬有嚼勁。

涼拌馬鈴薯絲，保持了馬鈴薯的脆度，通常口味酸辣清爽。

滷香菇，吸滿了滷汁，鮮美多汁。

涼拌豆乾切絲，口感柔軟，通常拌有香油和芹菜或胡蘿蔔絲。

滷白蘿蔔，煮至透亮，清甜入味。

百葉豆腐或豆腐皮，層次豐富，易吸附湯汁。

黃豆製品，滷製後軟嫩豆香濃。

滷製的方形硬豆乾，口感紮實，越嚼越香。

在滷汁中煮熟的雞蛋，蛋白Q彈，蛋黃綿密。

台灣特色小吃，由糯米和豬血蒸製而成，口感軟糯黏Q。

魚漿製品（類似魚餅），口感軟Q鮮甜。

滷海帶，口感軟中帶脆，富含海洋鮮味。

罐裝或外帶份量的酸豇豆炒肉末，適合帶回家配飯或拌麵。

傳統中式飲品，以煙燻烏梅熬製，酸甜解膩，帶有煙燻香氣。

台灣古早味飲料，由冬瓜糖磚熬煮而成，香甜清涼退火。