تشونغتشينغ تيساي ميان تشوانغ

طبق نودلز مميز من تشونغتشينغ، معروف بتوابله الحارة والمنعشة. نودلز قوية، مع زيت الفلفل، فلفل سيتشوان، وبهارات أخرى. يمكن اختيارها كحساء أو نودلز جافة.

نودلز جافة كلاسيكية، تُقدم مع صلصة لحم مفروم خاصة (عادة لحم مفروم مقلي مع صلصة). تُخلط جيدًا قبل الأكل، مالحة وغنية.

نودلز جافة مع فول أخضر مخلل ولحم مفروم. نكهة الفول الأخضر الحامضة مع نكهة اللحم المفروم اللذيذة، شهية جدًا.

نودلز جافة غنية بالمكونات، تشمل الفول الأخضر الحامض والبازلاء المطهوة (حمص أو بازلاء صفراء)، قوام غني ومتعدد الطبقات.

طبق نودلز مميز من تشونغتشينغ، يجمع بين اللحم المفروم (روو زو) والبازلاء. البازلاء كريمية، واللحم المفروم مالح وعطري، نكهة فريدة عند خلطها مع النودلز.

نودلز لحم البقر الكلاسيكية، مرق غني، لحم بقري مطهو حتى يصبح طريًا ولذيذًا. يمكن اختيارها حارة أو غير حارة.

نودلز حساء بنكهة حامضة وحارة بشكل أساسي. يمكنك الاختيار بين نودلز البطاطا الحلوة السميكة، نودلز البطاطا الحلوة (قوام أكثر مطاطية) أو النودلز العادية حسب تفضيلك.

نودلز باردة مناسبة للصيف، عادة ما تُقدم مع صلصة السمسم، ماء الثوم، والخل، منعشة وشهية.

فطائر شاو شاو بنكهة سيتشوان، جلد رقيق وحشوة كبيرة، تُقدم مع صلصة زيت أحمر حارة.

فطائر شاو شاو بنكهة تشونغتشينغ، تركز بشكل خاص على نكهة "الما" (فلفل سيتشوان)، طعم قوي ومنبه.

نودلز مع فطائر شاو شاو بالزيت الأحمر، يمكنك الاستمتاع بفطائر الشاو شاو والشبع في نفس الوقت.

نودلز مع فطائر شاو شاو الحارة الخاصة، مع نكهة فلفل سيتشوان القوية.

خضروات موسمية مسلوقة في ماء مغلي، عادة ما تُقدم مع صلصة الصويا الحلوة أو المرق.

حساء صافٍ مع كرات لحم الخنزير، مرق لذيذ، كرات لحم مطاطية.

طبق بارد شهير من سيتشوان، دجاج مطهو ومبرد ثم مقطع، يُقدم مع صلصة زيت أحمر تجمع بين نكهات الما (التنميل)، الحار، المنعش، والعطري.

فطر أسود بارد، قوام مقرمش، عادة ما يُتبل بالخل والثوم، منعش وحامض قليلاً.

كرشة خنزير متبلة (معدة خنزير)، قوام مطاطي ومقرمش.

رأس خنزير متبل ومقطع إلى شرائح رقيقة، قوام مقرمش وطري، غني بالكولاجين.

خيار مخلل بارد، مقرمش ومنعش، طبق جانبي شائع فاتح للشهية.

منتج توفو مع نكهة مدخنة، قوام صلب.

قوانص بطة متبلة، قوام مقرمش ومطاطي.

سلطة شرائح بطاطس، تحافظ على قرمشة البطاطس، عادة ما تكون حامضة وحارة ومنعشة.

فطر متبل، يمتص المرق بالكامل، لذيذ وعصاري.

شرائح توفو مجفف متبلة، قوام طري، عادة ما تُقدم مع زيت السمسم، الكرفس أو شرائح الجزر.

فجل أبيض متبل، مطهو حتى يصبح شفافًا، حلو ولذيذ.

توفو الأوراق أو جلد التوفو، طبقات غنية، يمتص المرق بسهولة.

منتج فول الصويا، طري بعد التتبيل، نكهة فول الصويا غنية.

توفو مجفف مربع متبل، قوام صلب، يصبح ألذ مع المضغ.

بيض مطهو في المرق، بياض البيض مطاطي، صفار البيض كريمي.

وجبة خفيفة تايوانية مميزة، مصنوعة من الأرز الدبق ودم الخنزير المطهو على البخار، قوام طري ولزج.

منتج من عجينة السمك (شبيه بكعكة السمك)، قوام طري ولذيذ.

عشب بحري متبل، قوام طري مع قرمشة خفيفة، غني بنكهة البحر.

فول أخضر حامض مقلي مع لحم مفروم في علبة أو حصة خارجية، مناسب للأخذ إلى المنزل مع الأرز أو النودلز.

مشروب صيني تقليدي، مصنوع من البرقوق المدخن، حامض وحلو، يزيل الدهون، مع نكهة مدخنة.

مشروب تايواني قديم، مصنوع من سكر البطيخ الشتوي، حلو ومنعش ومهدئ.