Amazonas cuisine péruvienne

冷开胃菜，由秘鲁黄土豆泥制成，用柠檬和黄辣椒调味，内馅为金枪鱼或鸡肉。质地柔软奶油状。冷食，常装饰有鸡蛋和橄榄。

炸土豆饼，内馅为碎肉、洋葱、橄榄和煮鸡蛋。外酥内软。通常配以秘鲁洋葱沙拉。

煮土豆片，淋上奶油状的新鲜奶酪、牛奶和黄辣椒酱。味道浓郁，略带辛辣和咸味。冷食，放在生菜叶上，配以橄榄和鸡蛋。

酸橘汁腌鱼的浓缩提神汤汁，配有鱼块和海鲜。味道浓郁，带有柠檬和辣椒味。被认为是提神开胃菜或恢复活力的饮品。

新鲜生鱼用柠檬汁、辣椒和亚马逊香料腌制。味道清新、酸辣。配以甜红薯和烤玉米以平衡口感。

两种经典菜肴的融合：柔软的黄土豆卡乌萨上面覆盖着新鲜的酸橘汁腌鱼。结合了土豆的奶油状和腌鱼的清爽酸味。可作为冷主菜食用。

裹面油炸的鱼块，炸至酥脆。味道鲜美，口感酥脆。通常配炸木薯和洋葱沙拉。

整条鱼（鲷鱼）炸至鱼皮酥脆，鱼肉多汁。带有温和的海鲜味，外皮咸香。通常用手或刀叉食用，配炸香蕉。

牛肉条在锅中快速与洋葱、番茄和酱油炒制。具有烟熏和多汁的风味，是秘鲁-中国融合菜。传统上配白米饭和混入酱汁的炸薯条。

粗面条在锅中用酱油炒制，配以肉块、洋葱和番茄。浓郁、咸鲜和烟熏风味。受中国影响的丰盛菜肴。

粗面条配以浓郁的奶酪和黄辣椒酱，上面放着炒牛肉。结合了辣味奶油意面和烟熏牛肉风味。丰盛美味的菜肴。

中秘风味炒饭，配酱油、鸡蛋、细香葱和肉类。带有“锅气”的烘烤和鲜美风味。是融合菜中的经典舒适菜肴。

烤或煎的肉类，配薯条和新鲜沙拉。烤肉的简单直接风味，用香草和蒜酱（奇米丘里酱）增强。

烤或炸的熟香蕉，内馅为烟熏肉和奶酪。结合了香蕉的甜味和馅料的咸鲜烟熏味。质地柔软，入口即化。

炸绿色香蕉制成的脆杯，内馅为烟熏猪肉。开胃菜，口感酥脆，馅料鲜美。

亚马逊地区的标志性菜肴：用姜黄和鸡肉调味的米饭，用比亚奥叶包裹并煮熟。由于叶子的存在，它具有独特的圆形形状以及芳香和草本风味。

捣碎的绿色香蕉球，配以猪油，搭配烟熏猪肉（Cecina）或香肠。这是一道丰盛、干爽、带有浓郁烟熏和咸味的菜肴。

Tacacho 的完整版本，包括 Cecina（烟熏猪肉）和香肠。非常适合一次品尝亚马逊地区所有典型的肉类。

亚马逊风味炒饭的变体，加入了甜炸香蕉和当地烟熏肉类。甜、咸、烟熏风味的异国情调混合。

烟熏猪排配米饭、炸香蕉和煎蛋。非常丰盛且令人满足的菜肴，结合了蛋白质和碳水化合物以及浓郁的风味。

大型拼盘，包含主要特色菜：Juane、Tacacho 和香蕉。一次品尝亚马逊美食多样性的最佳方式。

卡乌萨的无肉版本，主要填充牛油果和蔬菜。保留了黄土豆和柠檬的柔软基底。清新轻盈。

用酱油和香料炒制的各种蔬菜。酥脆、鲜美、芳香，通常配面条或米饭。

儿童菜单，包含饮料和一道可选菜肴。适合儿童口味的选择，如香肠配薯条或炸鸡。

柔软的玉米淀粉三明治饼干，内馅为丰富的牛奶酱。入口即化，通常撒上糖粉。非常甜美，是传统美食。

秘鲁风味的焦糖布丁或奶油焦糖。烤制的鸡蛋奶冻，上面有一层液体焦糖。果冻般的质地和甜美的香草味。

手工冰淇淋或热带水果冰淇淋。清爽甜美，是餐后甜点的理想选择。

厨师每日灵感特供甜点。请询问服务员当天的选择。

每周轮换的特色甜点。品尝菜单外不同甜点的机会。

用紫玉米、菠萝、肉桂和丁香煮制的清爽无酒精饮料。呈深紫色，具有独特的甜味和香料味。非常典型的秘鲁饮品。

一升装的传统紫玉米饮品。非常适合在餐桌上分享。

新鲜百香果汁。味道浓郁、热带、酸爽，略带甜味。非常清爽。

一升装的百香果汁。非常适合分享和解渴。

菠萝汁。酸甜可口，具有经典的で热带风味。

经典橙汁。酸甜可口。

秘鲁最著名的汽水，亮黄色。味道甜美，带有水果味，让人想起泡泡糖或马鞭草。是秘鲁美食的经典搭配。

大瓶装印加可乐，适合团体分享。

碳酸可乐饮料。

无糖可乐饮料。

清爽的冰茶，甜美芳香。

橙味碳酸饮料。

无气水果饮料，在法国非常受欢迎。

天然无气矿泉水。

天然气泡矿泉水。

短浓缩咖啡，单独饮用。

浓缩咖啡加热水稀释，更柔和，份量更长。

热咖啡加牛奶。

浓缩咖啡加打发牛奶和奶泡。

用秘鲁可可制作的热巧克力。浓郁芳香，有时用肉桂和丁香调味。

精选高品质茶叶。

秘鲁优质拉格啤酒。金黄色，口感清新均衡，微苦。

秘鲁黑啤酒。甜味和麦芽味，带有焦糖风味。不苦。

秘鲁小麦啤酒。略浑浊，酒体饱满，带有水果味。

标准生啤。清淡爽口。

国际知名拉格啤酒。口感均衡，清爽。

法国小麦啤酒，带有柑橘和香料（香菜）风味。清爽芳香。

比利时修道院啤酒。通常酒体更饱满，风味更甜，麦芽味更浓。

秘鲁国酒。皮斯科（葡萄烈酒）、柠檬、糖浆、蛋清和苦精的混合物。酸甜可口，泡沫丰富细腻。

皮斯科酸酒的一种变体，用百香果汁代替柠檬汁。更具水果味和热带风味。

清爽的皮斯科鸡尾酒，配葡萄柚、芙蓉花和汤力水。花香和柑橘风味。

清爽的长饮鸡尾酒，配皮斯科、柠檬、安哥斯图拉苦精和姜汁汽水。气泡感强，口感轻盈。

奇尔卡诺鸡尾酒的果味变体，加入百香果和红色水果。甜、酸，并带有姜的香料味。

色彩奇异（蓝/绿）的招牌鸡尾酒，配皮斯科、蓝橙酒、百香果和薄荷。甜美热带。

视觉上引人注目的分层彩色鸡尾酒（如印加太阳神旗）。甜味，带有橙汁、红石榴糖浆和薄荷味。