Torigen Kōjimachi

무를 훈제하여 만드는 아키타현 발상 절임입니다. 독특한 훈제 향과 아삭아삭한 식감이 특징이며, 쌀누룩의 단맛과 소금 맛이 절묘하게 조화를 이룹니다. 일본술 안주로 좋습니다.

신선한 풋콩을 소금에 삶은, 심플하면서도 풍미가 풍부한 요리입니다. 은은한 소금 맛과 콩 본연의 단맛을 즐길 수 있습니다. 맥주 안주로 딱인 단골 메뉴입니다.

제철 채소를 소금이나 간장으로 절인, 색색이 고운 깍두기 모둠입니다. 산뜻한 맛과 아삭아삭한 식감이 특징이며, 젓가락 쉬기나 입가심으로 좋습니다.

정성껏 손질한 닭껍질을 삶아 특제 폰즈 소스에 버무린 요리입니다. 닭껍질의 탱글탱글하고 꼬들꼬들한 식감과 폰즈 소스의 산뜻한 신맛이 식욕을 돋웁니다. 술안주로도 좋습니다.

가고시마현산 신선한 해산물을 넣어 만든, 부드러운 식감의 사츠마아게(어묵 튀김) 삼종 모둠입니다. 각 재료의 감칠맛이 응축되어 있으며, 생강 간장 등으로 심플하게 맛보는 것을 추천합니다.

가자미 지느러미를 향긋하게 구운, 씹을수록 감칠맛이 퍼지는 별미입니다. 독특한 고소함과 약간 단단한 식감이 특징입니다. 일본술이나 소주와 궁합이 좋습니다.

어란을 고추 등으로 절인, 매콤하고 톡톡 터지는 식감의 명란젓입니다. 진한 감칠맛과 적당한 매콤함이 특징이며, 밥반찬으로도 술안주로도 좋습니다.

신선한 오징어 내장을 소금에 절여 숙성시킨, 진한 감칠맛과 독특한 풍미를 가진 젓갈입니다. 끈적한 식감과 일본술을 부르는 깊은 맛이 특징입니다.

뿔소라를 특제 양념에 버무린, 꼬들꼬들한 식감과 매콤한 양념이 특징인 한국식 별미입니다. 밥 위에 얹거나 술안주로도 즐길 수 있습니다.

신선한 문어를 큼직하게 썰어 와사비와 간장에 버무린, 톡 쏘는 매콤함이 특징인 무침입니다. 문어의 쫄깃한 식감과 와사비의 상쾌한 매콤함이 절묘한 조화를 이룹니다.

진한 크림치즈와 훈제 향이 특징인 이부리가코(훈제 무 절임)를 곁들인 창작 요리입니다. 치즈의 부드러움과 이부리가코의 아삭아삭한 식감, 훈제 향이 새로운 맛을 선사합니다.

가자미 지느러미를 향긋하게 구운, 씹을수록 감칠맛이 퍼지는 별미입니다. 독특한 고소함과 약간 단단한 식감이 특징입니다. 일본술이나 소주와 궁합이 좋습니다.

닭 연골을 케이준 스파이스로 양념하여 향긋하게 구운 요리입니다. 꼬들꼬들한 식감과 스파이시한 풍미가 특징이며, 맥주와 궁합이 좋습니다.

닭 꼬리살을 케이준 스파이스로 양념하여 향긋하게 구운 요리입니다. 육즙 가득한 지방과 탱글탱글한 식감에 스파이시한 풍미가 더해져 술이 술술 넘어가는 맛입니다.

부드러운 떡을 향긋한 베이컨으로 말아 구운 꼬치입니다. 떡의 쫀득한 식감과 베이컨의 짭짤함, 감칠맛이 절묘하게 어울립니다.

신선한 방울토마토를 베이컨으로 말아 구운 꼬치입니다. 토마토의 새콤달콤함과 육즙이 베이컨의 감칠맛과 어우러져 산뜻하면서도 진한 맛입니다.

피망 안에 특제 다진 고기를 채워 구운, 든든한 꼬치입니다. 피망의 쌉싸름함과 다진 고기의 육즙 가득한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

두툼한 표고버섯에 특제 다진 고기를 채워 구운 꼬치입니다. 표고버섯의 풍부한 향과 다진 고기의 감칠맛이 어우러져 깊이 있는 맛을 냅니다.

산뜻한 닭가슴살을 살짝 구워 톡 쏘는 와사비를 곁들인 꼬치입니다. 닭고기 본연의 감칠맛과 와사비의 상쾌한 매콤함이 특징이며, 건강하면서도 만족감이 있습니다.

닭가슴살에 매실 소스와 차조기 잎을 넣어 구운 꼬치입니다. 매실의 신맛과 차조기 잎의 향이 닭가슴살의 담백한 맛을 돋우며, 산뜻함 속에 감칠맛이 느껴집니다.

살짝 구운 피망고추에 은은한 소금 간을 한 꼬치입니다. 피망고추 특유의 약간의 쓴맛과 단맛이 특징이며, 심플한 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 피망을 향긋하게 구운 꼬치입니다. 피망의 아삭아삭한 식감과 단맛을 즐길 수 있으며, 육류 요리의 젓가락 쉬기로도 좋습니다.

가볍게 소금을 뿌려 구운 은행 꼬치입니다. 쫀득한 식감과 독특한 쌉싸름함이 특징이며, 가을 미각으로 일본술과 궁합이 좋습니다.

두툼한 표고버섯을 향긋하게 구운 꼬치입니다. 표고버섯 특유의 풍부한 향과 감칠맛이 응축되어 있으며, 심플하면서도 깊이 있는 맛입니다.

구리 냄비에 정성껏 구워낸, 폭신하고 두툼한 다시마 육수 계란말이입니다. 계란의 부드러운 단맛과 육수의 감칠맛이 입안 가득 퍼지며 마음이 따뜻해지는 맛입니다.

진한 치즈와 훈제 향이 특징인 이부리가코(훈제 무 절임)를 폭신한 계란말이에 감싼 요리입니다. 치즈의 풍미와 이부리가코의 독특한 풍미가 계란과 절묘하게 조화를 이룹니다.

오쿠지 계란과 닭고기를 사용하여 정성껏 말아 만든, 오야코동(닭고기 계란 덮밥) 같은 맛의 계란말이입니다. 닭고기의 감칠맛과 계란의 부드러운 단맛이 어우러져 어딘가 그리운 맛입니다.

닭 내장을 오랜 시간 푹 끓인, 깊은 풍미와 감칠맛이 특징인 조림 요리입니다. 다양한 부위의 닭 내장 식감을 즐길 수 있으며 몸을 따뜻하게 해주는 요리입니다.

독특한 쫀득한 식감이 특징인 수제 두부입니다. 콩 본연의 풍부한 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있으며, 와사비 간장 등으로 심플하게 맛보는 것을 추천합니다.

닭 다진 고기를 반죽한 완자를 달콤 짭짤한 특제 된장 소스로 향긋하게 구웠습니다. 된장의 풍미와 완자의 감칠맛이 절묘하게 어우러져 밥과 술 모두에 어울리는 요리입니다.

100% 유기농 닭고기를 사용한 완자를 부드럽게 소금구이했습니다. 닭고기 본연의 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있으며, 심플하면서도 깊이 있는 맛입니다.

폭신한 닭 완자를 산뜻한 무즙과 폰즈 소스로 즐기는 요리입니다. 닭 완자의 감칠맛과 무즙의 시원함, 폰즈 소스의 신맛이 균형 있게 조화를 이룹니다.

닭 완자 위에 상큼한 매실 소스와 차조기 잎을 올린 요리입니다. 매실의 신맛과 차조기 잎의 향이 닭 완자의 감칠맛을 돋우며 산뜻한 일본식 맛을 즐길 수 있습니다.

닭 완자 위에 진한 치즈를 올려 구운 요리입니다. 치즈의 풍미와 고소함이 닭 완자의 감칠맛과 어우러져 부드럽고 든든한 맛입니다.

신선한 양고기를 정성껏 반쯤 구운 요리입니다. 부드럽고 육즙 가득한 양고기의 감칠맛을 맛볼 수 있으며, 선택 가능한 양념으로 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다.

찌고 나서 튀기기 때문에 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득하게 만든 닭 날개입니다. 뼈를 발라내 먹기 편하며, 특제 달콤 짭짤한 소스가 잘 배어 있습니다.

닭고기를 새콤달콤한 난반 식초에 담갔다가 특제 타르타르 소스를 듬뿍 올린 요리입니다. 육즙 가득한 닭고기와 타르타르 소스의 진한 맛이 식욕을 돋웁니다.

얇게 썬 우엉을 살짝 튀겨 특제 양념을 한, 고소한 우엉 풍미가 풍부한 요리입니다. 바삭한 식감과 우엉의 자연스러운 단맛을 즐길 수 있습니다.

아쿠네산 신선한 탁새우를 통째로 튀긴 요리입니다. 껍질째 먹을 수 있으며, 새우 본연의 단맛과 고소함이 입안 가득 퍼집니다. 술안주로 좋습니다.

탱글탱글한 새우를 넣은, 갓 튀겨낸 따끈한 춘권입니다. 바삭한 피 속에서 새우의 감칠맛이 흘러나오며, 특제 소스로 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

겉은 바삭하고 속은 육즙 가득하게 튀긴 영계 통구이입니다. 닭고기의 감칠맛이 응축되어 있으며, 밥반찬으로도 맥주 안주로도 딱인 단골 메뉴입니다.

홋카이도 호로카나이산 메밀국수와 원하는 미니 덮밥을 조합한 알찬 세트입니다. 메밀국수의 풍부한 향과 미니 덮밥의 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.

갓 뽑은 메밀국수를 차가운 국물에 말아 먹는 정통 세이로 메밀국수입니다. 메밀 본연의 향과 목 넘김을 마음껏 즐길 수 있습니다.

풍부한 바다 향이 특징인 김을 듬뿍 올린 세이로 메밀국수입니다. 차가운 메밀국수 국물과 김의 풍미가 절묘하게 어울립니다.

거칠게 갈아낸 무즙을 듬뿍 올린 차가운 메밀국수입니다. 무즙의 알싸함과 시원함이 메밀국수 맛을 돋웁니다.

매실의 신맛과 무즙의 시원함을 즐길 수 있는 차가운 메밀국수입니다. 산뜻한 맛으로 입맛이 없을 때도 맛있게 먹을 수 있습니다.

점성이 있는 토로로(산마)를 메밀국수에 비벼 먹는, 영양 만점 요리입니다. 토로로의 부드러움과 메밀국수의 풍미가 잘 어울립니다.

따뜻한 닭 육수 찍어 먹는 국물에 메밀국수를 말아 먹는 요리입니다. 닭고기의 감칠맛이 우러나온 진한 국물과 차가운 메밀국수의 조합이 절묘합니다.

닭고기와 파를 듬뿍 넣어 따뜻한 육수에 말아 먹는 메밀국수입니다. 닭고기의 감칠맛과 파의 단맛이 우러나온 부드러운 맛입니다.

향긋한 우롱차입니다. 깔끔한 맛으로 식사와 함께 또는 식후에 즐기기 좋습니다.

상큼한 단맛과 신맛이 특징인 오렌지 주스입니다. 비타민 C가 풍부하며 산뜻한 마시기 좋은 음료입니다.

정성껏 내린 커피를 차갑게 제공하는 아이스 커피입니다. 깔끔한 쓴맛과 고소함을 즐길 수 있습니다.

부드러운 식감과 바닐라의 은은한 향이 특징인 아이스크림입니다. 식후 디저트로 좋습니다.

교토 우지산 말차를 사용한 풍미 가득한 아이스크림입니다. 말차의 쌉싸름함과 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.

쫀득한 흰떡 경단과 달콤함은 억제한 따뜻한 단팥죽입니다. 식후 마무리로 잠시 쉬어갈 수 있는 일본식 디저트입니다.

독자적인 배합으로 조제된, 고추와 산초를 베이스로 한 향신료입니다. 겉보기에는 시치미(칠미) 고추와 비슷하지만 매우 맵고, 깊은 풍미와 감칠맛이 특징입니다. 다양한 요리의 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다.