Torigen Kōjimachi

Un encurtido originario de Akita, hecho ahumando rábano. Se caracteriza por su aroma ahumado único y su textura crujiente, con un equilibrio perfecto entre el dulzor del arroz de koji y la salinidad. Ideal como aperitivo con sake.

Edamame fresco hervido con sal, un plato sencillo pero sabroso. Disfruta del ligero sabor a sal y el dulzor natural de los frijoles. Un aperitivo clásico perfecto con cerveza.

Una colorida variedad de encurtidos hechos con verduras de temporada marinadas en sal y salsa de soja. Con un sabor refrescante y una textura crujiente, es perfecto como intermedio o para refrescar el paladar.

Piel de pollo cuidadosamente preparada, hervida y marinada con nuestra salsa ponzu especial. La textura gelatinosa y crujiente de la piel de pollo y la refrescante acidez del ponzu estimulan el apetito. También es ideal como aperitivo con bebidas.

Una variedad de tres 'satsuma-age' (pastel de pescado) hechos con mariscos frescos de Kagoshima, con una textura esponjosa. El sabor de cada ingrediente está concentrado, y se recomienda disfrutarlos de forma sencilla con jengibre y salsa de soja.

Aleta de raya asada, un manjar cuyo sabor se intensifica con cada mordisco. Se caracteriza por su aroma ahumado único y su textura firme y ligeramente dura. Combina perfectamente con sake y shochu.

Huevas de pescado marinadas en chile y otros condimentos, con un sabor picante y una textura burbujeante. Se caracteriza por su rico sabor y picante moderado, ideal para acompañar arroz o como aperitivo con bebidas.

Un 'shiokara' (marisco fermentado) hecho con las entrañas frescas de calamar saladas y fermentadas, con un sabor rico y único. Se caracteriza por su textura pegajosa y su profundo sabor que te hará desear sake.

Un manjar coreano hecho con caracolas marinadas en nuestra salsa 'yangnyeom' especial, con una textura crujiente y un sabor picante. Se puede disfrutar sobre arroz o como aperitivo con bebidas.

Pulpo fresco cortado en trozos y marinado con wasabi y salsa de soja. Su característica es el picante punzante. El crujiente y firme texturizado del pulpo y el refrescante picante del wasabi están en un equilibrio exquisito.

Una creación de delicatessen que combina queso crema rico con 'iburgakki' ahumado. La suavidad del queso, la textura crujiente del 'iburgakki' y el aroma ahumado crean un sabor nuevo.

Aleta de raya asada, un manjar cuyo sabor se intensifica con cada mordisco. Se caracteriza por su aroma ahumado único y su textura firme y ligeramente dura. Combina perfectamente con sake y shochu.

Cartílago de pollo marinado con especias cajún y ligeramente tostado. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor especiado, que combina perfectamente con la cerveza.

Bonjiri de pollo marinado con especias cajún y ligeramente tostado. La grasa jugosa y la textura crujiente se combinan con un sabor especiado, creando un sabor que acompaña bien las bebidas.

Brochetas de mochi tierno envueltos en tocino crujiente y asados. La textura masticable del mochi y la salinidad y sabrosura del tocino combinan a la perfección.

Brochetas de tomates cherry frescos envueltos en tocino y asados. La dulzura y jugosidad del tomate se combinan con la sabrosura del tocino, creando un sabor refrescante pero rico.

Brochetas de pimiento morrón rellenos de carne picada especial y asados. El ligero amargor del pimiento morrón y la jugosa sabrosura de la carne picada se esparcen en la boca.

Brochetas de shiitake gruesos rellenos de carne picada especial y asados. El rico aroma del shiitake y la sabrosura de la carne picada se combinan para un sabor profundo.

Brochetas de pechuga de pollo tierna ligeramente tostada, servida con un toque de wasabi punzante. Se caracteriza por el sabor natural del pollo y el picante refrescante del wasabi, es saludable pero satisfactorio.

Brochetas de pechuga de pollo rellenas de pasta de ciruela y hoja de shiso, y asadas. La acidez de la ciruela y el aroma del shiso realzan el sabor suave de la pechuga de pollo, ofreciendo un sabor sabroso y refrescante.

Brochetas de pimiento morrón verde ligeramente tostado, con un ligero toque de sal. Se caracteriza por el ligero amargor y dulzor del pimiento morrón verde, ofreciendo un sabor sencillo.

Brochetas de pimiento morrón fresco, asadas a la perfección. Disfruta de la textura crujiente y el dulzor del pimiento morrón, es perfecto como intermedio para platos de carne.

Brochetas de ginkgo asadas con una pizca de sal. Con una textura masticable y un ligero amargor característico, es un sabor de otoño que combina perfectamente con el sake.

Brochetas de shiitake gruesos, asados a la perfección. El aroma rico y el sabor del shiitake están concentrados, ofreciendo un sabor profundo y sencillo.

Tamagoyaki (tortilla enrollada) esponjoso y grueso, cocinado cuidadosamente en una olla de cobre. El dulce sabor del huevo y la sabrosura del caldo se esparcen en la boca, creando un sabor reconfortante.

Un plato de tortilla gruesa que encierra queso rico y 'iburgakki' ahumado. La riqueza del queso y el sabor único del 'iburgakki' se combinan maravillosamente con el huevo.

Tamagoyaki enrollado cuidadosamente con huevos Okukuji y pollo, con un sabor similar al 'oyakodon' (bol de arroz con pollo y huevo). El sabor del pollo y el dulce sabor del huevo se mezclan, creando un sabor nostálgico.

Un plato de menudencias de pollo estofadas lentamente, con una rica profundidad y sabor. Puedes disfrutar de las diferentes texturas de las menudencias de pollo, es un plato que calienta el cuerpo.

Tofu casero con una textura masticable única. Disfruta del rico sabor a soja y la textura suave, se recomienda disfrutarlo de forma sencilla con wasabi y salsa de soja.

Tsukune de pollo picado, asado a la perfección con nuestra salsa especial de miso agridulce. La riqueza del miso y la sabrosura del tsukune se mezclan a la perfección, es un plato que combina bien con arroz y bebidas.

Tsukune de pollo 100% orgánico, asado a la sal hasta quedar esponjoso. Disfruta plenamente del sabor natural del pollo, es un sabor profundo y sencillo.

Un plato de tsukune esponjoso servido con rábano rallado refrescante y ponzu. La sabrosura del tsukune, la frescura del rábano rallado y la acidez del ponzu se equilibran armoniosamente.

Un plato de tsukune de pollo con pasta de ciruela y hoja de shiso, que ofrece un sabor refrescante. La acidez de la ciruela y el aroma del shiso realzan la sabrosura del tsukune, ofreciendo un sabor japonés refrescante.

Tsukune de pollo cubierto con queso rico y horneado. La riqueza del queso y el aroma se mezclan con la sabrosura del tsukune, creando un sabor suave y sustancioso.

Cordero fresco medio asado con cuidado. Disfruta de la tierna y jugosa carne de cordero, y experimenta diferentes sabores con los condimentos a elegir.

Alas de pollo fritas hasta quedar crujientes por fuera y jugosas por dentro, después de cocerlas al vapor. Son fáciles de comer al quitarles el hueso y están bien cubiertas con nuestra salsa especial agridulce.

Pollo marinado en una sabrosa salsa agridulce 'nanban', cubierto generosamente con nuestra salsa tártara casera. El pollo jugoso y la riqueza de la salsa tártara estimulan el apetito.

Un plato de bardana cortada en finas láminas, ligeramente frita y sazonada con nuestra mezcla especial, con un rico y aromático sabor a bardana. Disfruta de su textura crujiente y el dulzor natural de la bardana.

Camarones 'taka' frescos de Akune, fritos enteros. Se pueden comer con cáscara, y el dulzor y aroma natural de los camarones se esparcen en la boca. Ideal como acompañamiento para bebidas.

Rollitos de primavera crujientes y calientes, rellenos de camarones jugosos. El sabor de los camarones se esparce desde la crujiente masa, y se vuelve aún más delicioso con nuestra salsa especial.

Karaage de pollo joven frito hasta quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro. El sabor del pollo está concentrado, es un menú clásico perfecto para acompañar arroz o como aperitivo con cerveza.

Un set económico que combina soba de Horokanai, Hokkaido, con tu mini-donburi favorito. Disfruta del rico aroma del soba y el delicioso mini-donburi al mismo tiempo.

Soba estilo 'seiro' (al vapor) clásico, con soba recién hecho servido con caldo frío. Disfruta plenamente del aroma y la textura del soba.

Soba estilo 'seiro' (al vapor) con abundante nori, caracterizado por su rico aroma marino. El sabor del nori combina perfectamente con el caldo frío.

Soba fría con una generosa porción de rábano rallado grueso. El picante y la frescura del rábano rallado realzan el sabor del soba.

Soba frío con la acidez de la ciruela y la frescura del rábano rallado. Con un sabor refrescante, es delicioso incluso cuando no tienes mucho apetito.

Un plato nutritivo donde el soba se mezcla con tororo pegajoso. La suavidad del tororo combina bien con el aroma del soba.

Soba servido con un caldo de pollo caliente para mojar. La combinación del rico caldo de pollo y el soba frío es exquisita.

Soba caliente con caldo tibio, hecho con abundante pollo y cebolleta. Un sabor suave donde se mezclan la sabrosura del pollo y el dulzor de la cebolleta.

Un té oolong fragante. Con un sabor refrescante, es perfecto para acompañar comidas o para después.

Un jugo de naranja con un sabor agridulce refrescante. Rico en vitamina C y con una bebida refrescante.

Café helado hecho enfriando café preparado cuidadosamente. Disfruta de su amargor refrescante y su aroma.

Un helado con una textura suave y el delicado aroma de la vainilla. Perfecto como postre después de la comida.

Un helado rico en sabor hecho con matcha de Uji, Kioto. Disfruta del ligero amargor y la rica profundidad del matcha.

Un postre japonés reconfortante con bolas de 'shiratama' masticables y 'zenzai' (dulce de frijol rojo) tibio con dulzor moderado. Perfecto para terminar la comida y relajarse.

Una especia a base de chile y pimienta de Sichuan, mezclada en una proporción única. Aunque su apariencia es similar a la del 'shichimi togarashi', es muy picante y se caracteriza por su profundo sabor y riqueza. Se puede usar para dar sabor a una variedad de platos.