도젠 일식 요리

셰프 특선 15점 제철 생선회 모듬. 당일 신선한 어획물을 엄선하여 다양한 생선과 해산물을 포함합니다. 각 조각에서 재료의 가장 신선한 단맛과 식감을 느낄 수 있습니다.

정교한 9가지 생선회 모듬. 적당한 양으로 신선한 해산물의 본연의 맛을 맛보고 싶은 분들께 적합합니다. 갓 간 와사비와 간장을 곁들이면 신선함이 더욱 살아납니다.

셰프 특선 6가지 초밥. 신선한 생선회와 완벽하게 조절된 초밥의 조화. 각 초밥은 셰프의 손기술과 재료에 대한 고집을 보여줍니다.

표면을 캐러멜화하여 구운 연어 초밥. 연어의 풍부한 기름과 캐러멜의 바삭한 단맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 입안에서 녹고 짭짤하고 달콤한 맛이 인상적입니다.

넙치 지느러미살로 만든 초밥. 겉을 살짝 구워 기름진 향이 풍부합니다. 극도로 부드러워 거의 입안에서 녹습니다.

신선한 조개를 듬뿍 넣고 끓인 맑은 수프. 마늘 향과 해산물의 신선한 단맛이 나는 국물은 깔끔하고 느끼하지 않습니다. 위장을 따뜻하게 하고 기운을 북돋아 줍니다.

며칠 동안 절인 삼겹살 요리. 겉은 황금빛으로 바삭하게 굽고 속은 짭짤하고 양념이 잘 배어 있습니다. 술과 함께 즐기기 좋습니다.

수제 참깨 두부 안에 새우와 가리비를 넣었습니다. 겉은 바삭하게 튀기고 속은 부드럽게 유지했습니다. 식감의 층이 풍부한 대표 수제 요리입니다.

특제 XO 소스를 비빈 일본식 고양이밥. 밥 위에 가쓰오부시와 소스를 얹어 짭짤하고 약간 매콤합니다. 단순하지만 풍미 가득하여 식욕을 돋웁니다.

닭다리살 구이에 자소 잎과 유자 후추를 곁들였습니다. 껍질은 바삭하고 살은 부드럽고 촉촉합니다. 자소의 상큼한 향과 유자 후추의 약간 매콤한 풍미가 전체적인 맛을 더욱 산뜻하게 합니다.

고급식의 유부초밥 세트. 달콤한 유부초밥 위에 구운 넙치와 연어알을 올렸습니다. 유부의 단맛, 생선살의 기름진 맛, 알의 신선함이 조화를 이룹니다.

구운 주키니에 파마산 치즈와 블랙 트러플 소스를 곁들였습니다. 주키니는 달콤하고 촉촉하며, 진한 트러플 향과 치즈의 짭짤한 맛이 조화를 이룹니다. 우아한 풍미의 채소 요리입니다.

황금빛으로 바삭하게 튀긴 가늘고 긴 감자튀김에 트러플 소스와 치즈를 버무렸습니다. 향긋하고 바삭한 식감. 함께 나누기 좋은 애피타이저입니다.

신선하게 구운 중간 오징어에 로메스코 훈제 파프리카 소스를 곁들였습니다. 오징어는 탄력 있고 소스는 견과류와 붉은 고추의 특별한 향이 납니다. 지중해 풍미의 요리입니다.

신선한 부라타 치즈에 채소와 이베리코 햄을 곁들였습니다. 치즈 속은 부드럽고 진하며, 짭짤한 햄과 상큼한 채소가 완벽한 균형을 이룹니다. 부드러운 식감의 전채 요리입니다.

레드 와인에 천천히 끓인 소고기 요리. 고기는 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 건과일의 단맛과 레드 와인의 향이 납니다. 부드러운 감자 퓌레와 함께 즐기면 부드러운 맛입니다.

미소와 버터 치즈 구이 4개. 미소의 짭짤한 맛, 치즈의 진한 맛, 꿀의 단맛이 조화를 이룹니다. 부드럽고 진한 식감으로 훌륭한 안주입니다.

오징어 실을 튀김옷 입혀 튀긴 덴푸라. 겉은 바삭하고 오징어 실은 쫄깃하고 신선합니다. 짭짤하고 맥주와 잘 어울리는 일본식 튀김입니다.

된장 소스로 양념한 닭고기 덮밥. 닭고기는 부드럽고 소스는 짭짤하고 달콤하며 밥과 잘 어울립니다. 소박하지만 마음을 따뜻하게 하는 메인 요리입니다.

오랜 시간 끓여 국물이 하얗게 된 꼬리곰탕. 국물은 진하고 깊으며 콜라겐이 풍부합니다. 맛이 순하고 위장을 따뜻하게 하는 효과가 있습니다.

일본 나가노현에서 온 준마이긴죠. 가볍고 부드러운 맛에 약간의 유제품 향이 느껴집니다. 다양한 일본 요리와 잘 어울립니다.

일본 고치현에서 온 사케. 상큼한 산미와 드라이한 풍미가 특징입니다. 깔끔한 목넘김으로 해산물 요리와 잘 어울립니다.

일본의 유명한 고구마 소주. 고구마 향이 진하고 단맛이 납니다. 얼음이나 물을 타서 마시는 것을 추천합니다.

오키나와산 위스키. 아열대 기후의 영향으로 숙성이 빠르고 부드러운 맛입니다. 독특한 열대 풍미가 느껴집니다.

클래식 스카치 싱글 몰트 위스키. 부드러운 맛에 과일 향과 견과류 풍미가 느껴집니다. 스트레이트 또는 온더락으로 즐기기 좋습니다.

홍차 향이 블렌딩된 매실주. 우아한 차 향과 적당한 매실의 신맛과 단맛. 풍부하고 다층적인 맛입니다.

귀한 시즈오카 백딸기로 양조했습니다. 향이 풍부하고 매혹적이며 달콤한 맛입니다. 소녀 감성의 과실주입니다.

풍부한 천연 유자 과즙이 들어간 과실주. 유자 향이 상큼하고 새콤달콤하여 입맛을 돋웁니다. 느끼함을 잡아주는 술로 아주 좋습니다.

한국의 클래식 국민 술. 깔끔한 맛에 약간의 단맛이 남습니다. 맛이 강한 요리와 함께 마시기 좋습니다.

청사과 맛이 첨가된 한국 소주. 과일 향이 풍부하고 단맛이 높아 마시기 쉽습니다. 여성들에게 인기가 많은 맛입니다.

장미 향과 복숭아의 달콤한 향이 블렌딩된 차. 상큼하고 우아한 맛으로 알코올 부담이 없습니다.

가게 특제 냉침차. 장시간 저온 추출하여 찻잎의 단맛은 살리고 쓴맛은 제거했습니다. 상큼하고 갈증 해소에 좋습니다.

복숭아 맛 탄산음료. 부드러운 탄산과 달콤한 복숭아 향. 시원하고 더위를 식혀줍니다.

멜론 맛 탄산음료. 선명한 녹색이 시선을 사로잡고 달콤하고 독특한 맛입니다. 클래식한 일본 탄산음료 맛입니다.

탄산수를 넣은 유산균 음료. 달콤한 칼피스와 탄산의 조합. 상큼하고 식욕을 돋우며 튀김 요리와 잘 어울립니다.

클래식 탄산음료. 강한 탄산과 달콤한 맛. 어떤 식사와도 잘 어울리는 음료입니다.

대만 쌀과 우유로 만든 창의적인 디저트. 부드러운 식감 속에 쌀알의 독특한 씹는 맛이 있습니다. 맛이 순하고 우유 향이 진합니다.

가게 추천 사케. 부드러운 맛에 은은한 쌀 향이 납니다. 차갑게 또는 따뜻하게 즐길 수 있으며 다양한 요리와 잘 어울립니다.

매실주와 유자주를 블렌딩한 특별 음료. 매실의 깊은 맛과 유자의 상큼한 향을 동시에 느낄 수 있습니다. 새콤달콤하고 약간 취기가 돌아 밤에 홀짝이기 좋습니다.

위스키와 소다수의 클래식 칵테일. 위스키 향을 살리고 탄산감이 있어 상쾌한 맛입니다. 튀김이나 구이 요리와 잘 어울립니다.

일본의 유명한 아사히 생맥주. 거품이 섬세하고 부드러우며 드라이하고 시원한 맛(Super Dry). 차갑게 마시면 더위를 식히고 갈증을 해소하는 데 좋습니다.