Ristorante Controluce

Name: Ristorante Controluce
Address: Via della Luce, 44, 00153 Roma RM, Italy, 로마
Price range: €2.5 - €95

알레르기 유발 물질 1: 글루텐 2: 갑각류 및 그 파생물 3: 계란 및 그 파생물 4: 생선 및 그 파생물 5: 땅콩 및 그 파생물 6: 대두 및 그 파생물 7: 우유 및 그 파생물 8: 견과류 및 그 파생물 9: 셀러리 및 그 파생물 10: 겨자 및 그 파생물 11: 참깨 및 그 파생물 12: 이산화황 및 아황산염 13: 루핀 및 그 파생물 14: 연체동물 및 그 파생물 (*) 냉동 제품

★ 4.6 (820) $$일반적이에요 📍 Via della Luce, 44, 00153 Roma RM, Italy

테이스팅 메뉴

물과 빵 포함 95€

테이스팅 메뉴

Menu Degustazione

웰컴 프로세코와 함께하는 애피타이저 구운 문어, 붉은 양파 처트니, 호박 소스, 폴렌타 칩(1,14) 크림화된 대구로 속을 채운 마리토초(1,3,4,7) 파스타 바다 닭고기와 쿠바 오레가노를 곁들인 감자 뇨끼(1,4,9) 신선한 붉은 새우와 크리스피 고추를 곁들인 고급 검은 송로버섯 타글리아텔레(1,2,3) 메인 요리 "필 필" 대구, 석류, 파스닙(4) 디저트 와인에 졸인 배, 시나몬 앙글레즈 크림, 모디카 초콜릿(3,7,12)

애피타이저, 파스타, 메인 요리, 디저트를 포함하는 완전한 미식 코스입니다. 셰프의 가장 대표적인 요리들을 엄선하여 바다와 육지의 맛을 결합했습니다. 레스토랑의 완전한 요리 경험을 맛보고 싶은 분들에게 이상적입니다.

€95 ≈ ₩161,190

애피타이저

감귤류 마요네즈를 곁들인 튀긴 멸치(1,3,4)

Alici fritte con maionese agli agrumi (1,3,4)

작은 푸른 생선을 튀겨 황금빛으로 만들고, 감귤류 향의 크리미한 소스와 함께 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 마요네즈의 신선함으로 균형 잡힌 강렬한 바다 풍미를 가지고 있습니다. 식욕을 돋우는 애피타이저로 완벽합니다.

€13 ≈ ₩22,058

피멘톤 콜리플라워 크로켓과 파슬리 크림(1,3,5,7)

Crocchette di cavolfiore al pimenton e cremoso al prezzemolo (1,3,5,7)

훈제 파프리카(피멘톤)로 맛을 낸 콜리플라워 기반의 튀긴 볼로, 부드러운 파슬리 소스와 함께 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감의 채식 애피타이저입니다.

€12 ≈ ₩20,361

송아지 연골 샐러드, 셀러리 조각, 바삭한 프레골라, 붉은 양파 처트니(1,9)

Insalata di nervetti, sfilacci di sedano, fregola croccante e chutney di cipolla rossa (1,9)

삶은 송아지 연골로 만든 차가운 요리로, 신선한 셀러리와 달콤하고 신맛 나는 양파와 함께 제공됩니다. 프레골라(사르데냐 파스타)가 바삭한 식감을 더합니다. 전통적인 소박한 요리이지만 재해석된 독특한 젤라틴 질감과 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.

€13 ≈ ₩22,058

튀긴 폴렌타, 프로볼로네 치즈, 버섯(1,7)

Polenta fritta, provola e funghi(1,7)

튀긴 옥수수 폴렌타 스틱 또는 조각, 녹은 프로볼로네 치즈와 버섯과 함께 제공됩니다. 따뜻하고 소박하며 편안한 애피타이저로, 폴렌타의 껍질과 녹은 치즈의 대조를 이룹니다.

€15 ≈ ₩25,451

크림화된 대구, 토피남부르와 보라색 감자 칩(1,4)

Baccalà mantecato con chips di topinambur e di patate viola (1,4)

대구(대구)를 기름으로 세게 으깨어 부드럽고 거품이 나는 크림으로 만들었습니다. 바삭한 토피남부르와 보라색 감자 칩과 함께 제공됩니다. 섬세한 맛과 벨벳 같은 질감.

€16 ≈ ₩27,148

파스타

그리치아(1,7)

Gricia (1,7)

까르보나라와 아마트리치아나의 조상으로 여겨지는 로마 요리의 고전 중 하나입니다. 바삭한 관찰레, 로마노 치즈, 흑후추로 맛을 낸 파스타. 짭짤하고 강렬하며 우마미가 풍부한 맛.

€14 ≈ ₩23,754

카초 에 페페(1,7)

Cacio e pepe (1,7)

로마노 치즈와 파스타 삶은 물을 유화시켜 만든 크림으로 맛을 낸 파스타로, 흑후추를 듬뿍 넣었습니다. 매콤하고 매우 짭짤한 맛, 크리미하고 감싸는 듯한 질감.

€14 ≈ ₩23,754

까르보나라(1,3,7)

Carbonara (1,3,7)

로마 파스타의 왕: 계란 노른자 크림, 로마노 치즈, 바삭한 관찰레로 맛을 낸 파스타. 풍부하고 크리미하며 강렬합니다. 따뜻하고 부드러울 때 바로 드시는 것을 추천합니다.

€14 ≈ ₩23,754

아마트리치아나(1,7)

Amatriciana (1,7)

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 로마노 치즈로 맛을 낸 파스타. 토마토의 산미, 치즈의 짠맛, 육류의 풍미 가득한 지방의 완벽한 균형.

€14 ≈ ₩23,754

훈제 스파게티(Verrigni 파스타), 홍합과 브로콜리니(1,14)

Spaghettoro affumicato pastificio Verrigni con cozze e broccoletti (1,14)

금으로 뽑아낸 고급 스파게티, 신선한 홍합과 브로콜리니와 함께 제공됩니다. 훈제 향과 강렬한 바다 풍미가 특징이며, 쓴 채소로 풍미를 더했습니다.

€20 ≈ ₩33,935

양고기 라구, 짭짤한 자바이오네, 파슬리 빵을 곁들인 파파르델레(1,3,7,9)

Pappardelle al ragù di agnello, zabaione salato e pane al prezzemolo (1,3,7,9)

넓고 납작한 계란 생면 파스타로, 천천히 익힌 양고기 라구로 맛을 냈습니다. 짭짤한 계란 크림(자바이오네)과 향긋한 빵가루로 풍성하게 만들었습니다. 풍부하고 푸짐한 요리.

€22 ≈ ₩37,328

코다 알라 바치나라 소스를 곁들인 뇨끼(1,3,7,9)

Gnocchi al sugo di coda alla vaccinara (1,3,7,9)

부드러운 감자 뇨끼에 로마식 소꼬리 스튜인 코다 알라 바치나라 소스를 곁들였습니다. 토마토, 셀러리, 향신료를 넣고 끓인 소고기 꼬리 스튜입니다. 매우 강렬하고 기름지며 약간 매콤한 맛.

€21 ≈ ₩35,631

로마노 브로콜리 소스와 헤이즐넛 크럼블을 곁들인 신선한 오레키에테(1,5,6,7,8)

Orecchiette fresche con salsa di broccolo romano e crumble alle nocciole (1,5,6,7,8)

귀 모양의 전형적인 풀리아 파스타로, 로마노 브로콜리 채소 크림으로 맛을 냈습니다. 바삭한 다진 헤이즐넛으로 장식됩니다. 즐거운 식감의 대조를 이루는 채식 요리.

€18 ≈ ₩30,541

메인 요리

벨기에 엔다이브 아 베카피코, 붉은 과일 간장 환원, 튀긴 프리모 살레, 호박(1,3,6,7,8)

Indivia belga a beccafico, riduzione di soia ai frutti rossi, Primo sale panato e zucca (1,3,6,7,8)

창의적인 채식 메인 요리. 엔다이브는 '아 베카피코' 스타일(일반적으로 빵가루, 건포도, 잣 포함)로 준비되며, 달콤하고 신맛 나는 소스, 튀긴 치즈, 호박과 함께 제공됩니다. 달콤함, 짠맛, 쓴맛을 결합한 복합적인 맛.

€16 ≈ ₩27,148

연어 트랑슈, 허브 감자 소스, 버터에 볶은 방울 양배추(4,7)

Trancio di salmone, salsa di patate alle erbe e cavoletti di Bruxelles saltati al burro (4,7)

감자 크림 소스를 곁들인 구운 연어 필레와 방울 양배추. 생선은 지방이 많고 풍미가 있으며 버터에 볶은 채소로 균형을 이룹니다.

€23 ≈ ₩39,025

찐 대구, 구운 당근 소스, 오븐 구이 채소(4)

Baccalà al vapore, salsa di carote arrosto e verdure infornate (4)

흰살 생선이 부서지도록 부드럽게 찐 대구. 달콤한 당근 소스와 오븐 구이 채소와 함께 제공됩니다. 가볍고 건강한 요리.

€25 ≈ ₩42,418

구운 소고기 플랭크 스테이크, 라디치오와 향긋한 오일

Pannicolo di manzo scottato con radicchio e olio aromatico

소고기 부위(횡격막)로, 강렬한 소고기 풍미로 유명합니다. 육즙을 유지하기 위해 빠르게 익히고, 쓴맛을 더해 입안을 헹궈주는 라디치오와 함께 제공됩니다.

€24 ≈ ₩40,722

브레이징한 소고기 어깨살, 육즙, 속을 채운 곱슬 양배추(7,9)

Spalla di manzo brasata, il suo fondo e verza riccia ripiena(7,9)

소고기를 오랫동안 액체에 졸여 매우 부드럽게 만든 요리(포크로 잘라짐). 졸인 육즙과 속을 채운 양배추 잎과 함께 제공됩니다. 매우 풍미 있고 편안한 요리.

€25 ≈ ₩42,418

곁들임

오늘의 곁들임

Contorni del giorno

제철 채소는 시장 상황에 따라 준비됩니다. 볶거나, 굽거나, 삶을 수 있습니다. 자세한 내용은 직원에게 문의하십시오.

€7 ≈ ₩11,877

빵

Panificio Triticum Micropanificio Agricolo

고품질 지역 빵집의 장인 빵 셀렉션. 일반적으로 사워도우와 특수 밀가루로 만든 다양한 종류가 포함됩니다.

€2.50 ≈ ₩4,242

점심 식사

로마식 뇨끼, 토마토 소스, 파르미지아노 치즈(1,3,7)

Gnocchi alla romana, salsa di pomodoro e parmigiano(1,3,7)

오븐에 구워 그라탱한 세몰리나 디스크로, 클래식한 토마토 소스와 파르미지아노 치즈와 함께 제공됩니다. 속은 부드럽고 겉은 약간 황금빛으로 바삭합니다.

€12 ≈ ₩20,361

통밀 스파게티, 방울토마토, 케이퍼, 멸치(1,4)

Spaghetti integrali pomodorini, capperi e acciughe(1,4)

신선한 방울토마토, 소금에 절인 케이퍼, 멸치를 베이스로 한 풍미 가득한 지중해식 소스로 맛을 낸 통밀 파스타. 강렬하고 소박한 맛.

€12 ≈ ₩20,361

볶은 브로콜리니와 노르차 소시지 라구를 곁들인 사르데냐식 뇨끼(1)

Gnocchetti sardi con ragù di salsiccia di Norcia e broccoletti ripassati(1)

사르데냐의 전형적인 짧은 파스타(말로레두스)로, 돼지고기 소시지와 볶은 브로콜리니 채소를 듬뿍 넣은 라구로 맛을 냈습니다. 푸짐하고 풍미 가득한 요리.

€13 ≈ ₩22,058

볶은 치커리를 곁들인 잠두 퓌레(1)

Purea di fave con cicoria ripassata(1)

풀리아 요리의 고전: 껍질 벗긴 잠두로 만든 진한 크림으로, 마늘과 오일로 볶은 치커리와 함께 제공됩니다. 잠두의 단맛과 채소의 쓴맛이 훌륭한 대조를 이루는 영양가 있는 비건 요리.

€12 ≈ ₩20,361

소고기 로스트 비프와 오늘의 곁들임

Roastbeef di manzo con contorno del giorno

얇게 썬 소고기를 영국식으로 구워(중간은 핑크색) 차갑거나 따뜻하게 제공되며, 그날 제공되는 곁들임과 함께 나옵니다. 단백질이 풍부하고 가벼운 요리.

€13 ≈ ₩22,058

허니 머스터드 소스와 감자를 곁들인 바삭한 치킨(1,3,5,8)

Pollo croccante con salsa honey-mustard e patate(1,3,5,8)

튀기거나 구워서 바삭하게 만든 닭고기 조각에 꿀과 겨자 소스를 곁들여 제공됩니다. 감자와 함께 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

주키니 크러스트를 입힌 도미 필레, 구운 감자(1,4)

Filetto di orata in crosta di zucchine con patate al forno(1,4)

섬세한 흰살 생선에 주키니를 덮고 오븐에 구웠습니다. 구운 감자와 함께 제공됩니다. 가볍고 맛있는 메인 요리.

€15 ≈ ₩25,451

닭가슴살과 치커리, 검은 쌀

Petto di pollo con cicoria e riso nero

살코기 흰살 고기, 볶은 쓴 채소(치커리), 향긋한 검은 쌀(베네레)로 구성된 건강하고 균형 잡힌 요리.

€13 ≈ ₩22,058

디저트

따뜻한 사과와 바나나 타르트, 칼바도스 자바이오네, 바삭한 헤이즐넛(1,3,7,8)

Tortino caldo mele e banane, zabaione al Calvados e nocciole croccanti (1,3,7,8)

Pantelleria Ben Ryé 파시토와 함께하는 페어링을 추천합니다 €12,00

과일로 속을 채워 따뜻하게 제공되는 구운 디저트. 사과 리큐르 향의 에그 크림(자바이오네)과 함께 제공되며 헤이즐넛으로 장식됩니다. 편안하고 향긋한 맛.

€10 ≈ ₩16,967

레체 커피(7,8)

Caffè leccese (7,8)

Moscato d’Asti 또는 Malvasia di Castelnuovo Don Bosco와 함께하는 페어링을 추천합니다 €7,00

살렌토 지역의 전형적인 커피 디저트 재해석. 아마도 커피, 아몬드 우유, 얼음 또는 이 재료에서 영감을 받은 크리미한 질감으로 구성될 것입니다. 달콤하고 상쾌합니다.

€10 ≈ ₩16,967

카카오 쇼트크러스트, 70% 다크 초콜릿 크림, 생강 배(1,3,7)

Frolla al cacao, crema al cioccolato fondente al 70% e pere allo zenzero (1,3,7)

Moscato d’Asti 또는 Malvasia di Castelnuovo Don Bosco와 함께하는 페어링을 추천합니다 €7,00

카카오 쿠키 베이스의 타르트 또는 케이크로, 진한 다크 초콜릿 크림으로 속을 채웠습니다. 생강 향을 입힌 배는 신선함과 매콤한 맛을 더해 단맛을 잡아줍니다.

€9 ≈ ₩15,271

전형적인 티라미수(1,3,7)는 아닙니다

Non il classico Tiramisù (1,3,7)

Ornella Bianco와 함께하는 페어링을 추천합니다 €8,00

커피, 마스카포네, 사보이아르디를 베이스로 한 유명한 이탈리아 디저트의 현대적이거나 해체된 버전입니다. 원래와는 다른 프레젠테이션이나 질감을 기대할 수 있지만, 동일한 상징적인 맛을 가지고 있습니다.

€9 ≈ ₩15,271

시칠리아 카놀리(1,3,7)

Cannolo siciliano (1,3,7)

Pantelleria Ben Ryé 파시토와 함께하는 페어링을 추천합니다 €12,00

튜브 모양으로 튀긴 파스타 웨이퍼로, 양젖 리코타 치즈의 달콤한 크림으로 속을 채웠습니다. 종종 초콜릿, 피스타치오 또는 설탕에 절인 오렌지 껍질로 장식됩니다. 겉은 바삭하고 속은 크리미합니다.

€9 ≈ ₩15,271

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매장 정보

★

4.6

Google Maps 평점 820개

$$ 일반적이에요

📍 Via della Luce, 44, 00153 Roma RM, Italy

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