Modo Ristorante

GRAN PLATEAU DI MARE x 2

참치 타르타르, 스튜 베이비 오징어, 대구 크로켓, 빵코 새우, 바삭하게 튀긴 오징어 Tuna tartare, stewed baby squid, cod croquettes, panko shrimps and crispy fried squid

CROCCANTE FRITTURA DI CALAMARI

라임 마요네즈 Crispy fried squid with lime mayonnaise

TARTARE DI TONNO ROSSO

칸타브리아 멸치, 빵가루, 붉은 체리 토마토, 케이퍼 꽃, 트로페아 적양파, 데 카를로 엑스트라 버진 올리브 오일, 구티아우 빵 Red tuna with anchovies, bread crumbs, tomatoes, caper, red onion Tropea and olive oil

GAMBERI AL PANKO SU GUACAMOLE

과카몰리 위에 올린 빵가루 새우

CROCCHETTE DI BACCALA’ MANTECATO

바질 마요네즈 Cod croquettes and mayonnaise with basil

PARMIGIANINA DI MELANZANE DAL CUORE DI BUFALA

가지 파르미지아나, 모짜렐라, 토마토

SFIZI A MODO

미니 수플리 및 아란치니 모음 8개. Supplì and arancini selection.

FIORI DI ZUCCA CON MOZZARELLA E ALICI

애호박 꽃과 모짜렐라, 멸치 2개

CARCIOFO ALLA GIUDIA

요거트와 민트 크림을 곁들인 튀긴 아티초크 Fried artichoke with cream of yogurt and mint

TONNARELLI AI GAMBERI ROSSI

새우 비스크, 파슬리, 엑스트라 버진 올리브 오일, 페페론치노, 날것의 새우 Homemade pasta with red prawns from Sicily

SPAGHETTONI Benedetto Cavalieri CON VONGOLE

마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 페페론치노, 파슬리 Traditional pasta with white clams, garlic, olive oil, chilli and parsley

PACCHERI Benedetto Cavalieri AL RAGU’ DI SPIGOLA

마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 페페론치노, 체리 토마토 Pasta with seabass sauce, chilli pepper and tomatoes

RISOTTO Riserva San Massimo AL CASTELMAGNO

호박 크림을 곁들인 카르나롤리 쌀, 바삭한 산 다니엘레 생햄 24개월 숙성 DOP, 몬테풀치아노 유기농 레드 와인 리덕션 Carnaroli rice with pumpkin cream, crispy San Daniele's ham and Montepulciano red wine reduction

FETTUCCINE CASERECCE AI FUNGHI PORCINI

포르치니 버섯, 파슬리, 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 파르미지아노 Homemade pasta with porcini mushrooms, parsley, garlic, olive oil and parmesan

RIGATONI Benedetto Cavalieri ALL’ AMATRICIANA

토마토 소스, 페코리노 치즈, 바삭한 베이컨을 곁들인 전통 파스타

SPAGHETTONI Benedetto Cavalieri ALLA CARBONARA

계란 소스, 페코리노 치즈, 바삭한 베이컨을 곁들인 전통 파스타

TONNARELLI CACIO E PEPE

로마 페코리노와 흑후추를 곁들인 홈메이드 파스타

SPAGHETTONI Benedetto Cavalieri A MODO

체리 토마토, 파르미지아노, 페코리노, 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 바질, 페페론치노 Traditional pasta with cherry tomatoes, parmesan, pecorino cheese, garlic, olive oil, basil and chilli

COSTATA BLACK ANGUS TEXANA

무게당 가격 미국 목초지에서 자연 방목하여 사육. 최소 40일 숙성

FILETTO DI MANZO DANESE

포르치니 버섯과 함께 Danish beef fillet with mushrooms

TAGLIATA DI MANZO SELEZIONATO PIEMONTESE

감자와 겨자 소스 Cut meat of Italian selection with potatoes and mustard sauce

BRASATO DI MANZO ITALIANO

레드 와인과 감자 퓨레 Braised beef in red wine and mashed potatoes

PICANHA

피카냐 소고기, 치미추리 소스, 구운 채소 Picanha with chimichurri sauce and grilled vegetables

GALLETTO AL FORNO CROCCANTE

붉은 고추와 향신료 향, 구운 감자 Roasted chicken with aroma of pepper and spices with baked potatoes

TRANCIO DI SPIGOLA

감자 퓨레, 쌀 웨이퍼, 타자스케 올리브, 요거트 Seabass with potatoes purea, rice wafer, olives and yogurt

POLPO ROSTICCIATO

병아리콩 후무스, 콩피 토마토, 파슬리 오일 Seared octopus with hummus, confit tomatoes and parsley oil

TATAKI DI TONNO AL SESAMO

토피난부르 퓨레와 간장 소스 Sesame tuna tataki on jerusalem artichoke purea and soy sauce

SALMONE ALLA PIASTRA

붉은 고추 케첩과 간장 소스 채소 웍 Grilled salmon fillet with sweet pepper ketchup and vegetables with soy sauce

GRAN SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI x 2

이탈리아 살루미와 치즈 대형 셀렉션 산 다니엘레 생햄 24개월 숙성 DOP / 칼라브로 카포콜로 / 트렌티노 스페크 숙성 / 수제 소시지 / 버팔로 모짜렐라 DOP / 사르데냐 페코리노 DOP / 우브리아코 디 라보소 / 피엔차 카초

TAGLIERE DI PATANEGRA

하몽 이베리코 100% 데 베요타

SELEZIONE DI SALUMI

살루미 셀렉션 산 다니엘레 생햄 24개월 숙성 DOP / 칼라브로 카포콜로 / 트렌티노 스페크 숙성 / 수제 멧돼지 소시지

SELEZIONE DI FORMAGGI

치즈 셀렉션 버팔로 모짜렐라 DOP / 사르데냐 페코리노 DOP / 우브리아코 디 라보소 / 피엔차 카초

BUFALA E CRUDO

버팔로 모짜렐라와 산 다니엘레 생햄 24개월 숙성 Buffalo Mozzarella with St. Daniele's ham

BUFALA E SALMONE

버팔로 모짜렐라와 훈제 연어 Buffalo Mozzarella with smoked salmon

FOCACCIA BIANCA

엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 로즈마리

PATANEGRA

하몽 이베리코 100% 데 베요타, 흰색 포카치아

FUNGHI PORCINI E SALSICCIA

모짜렐라 피오르 디 라테, 포르치니 버섯, 트러플 오일 Mozzarella, sausage with truffle,porcini mushrooms and truffle oil

SAN DANIELE

훈제 스카모르자 치즈, 산 다니엘레 24개월 숙성, 햇볕에 말린 토마토, 루꼴라 Smocked scamorza cheese,St. Daniel's Ham,dried tomatoes and rocket

ZUCCA E GUANCIALE

훈제 스카모르자 치즈, 호박 크림, 바삭한 노르차 관찰레 Smoked scamorza cheese, pumpkin cream and crispy bacon

FIORI DI ZUCCA E ALICI

모짜렐라 피오르 디 라테, 멸치, 체리 토마토 Mozzarella, anchovies and cherry tomatoes

ORTOLANA

모짜렐라 피오르 디 라테, 버섯, 가지, 고추, 호박, 체리 토마토, 바질 Mozzarella, eggplant, pepper, zucchini, cherry tomatoes and basil

BUFALINA

버팔로 모짜렐라 DOP, 토마토 소스, 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일 Buffalo mozzarella, tomato sauce with basil and olive oil

SUPREMO BURGER DI MANZO DANESE

훈제 스카모르자 치즈, 바삭한 관찰레, 믹스 샐러드 Supreme beef burger with smocked scamorza cheese, crispy bacon and salad

PULLED PORK BUN

타바스코 향 토마토, 캐러멜 양파, 양상추 Pulled pork bun with tomato flavored with tabasco, caramelized onion and salad

BURGER DI MELANZANE

비건 어린 시금치 잎, 타바스코 방울, 요거트 소스, 신선한 토마토 Spinach leaves, tabasco drops, yogurt sauce and fresh tomato

MODO SALAD

바삭한 닭고기, 시저 소스, 관찰레, 파르미지아노 치즈 조각 Fried chicken salad with caesar sauce, bacon and parmesan cheese

SALMON SALAD

훈제 연어, 믹스 샐러드, 오이, 차지키 소스, 블랙 올리브 Smocked salmon, mixed salad, cucumber, greek sauce, black olives

CAPRICCIOSA

믹스 샐러드, 참치, 신선한 토마토, 옥수수, 올리브, 모짜렐라 Mixed salad, tuna, fresh tomatoes, corns, olives and mozzarella

CICORIA

팬에 다시 볶음 Roman chicory

VERDURE GRIGLIATE

제철 채소 셀렉션 Selection of seasonal vegetables

PATATINE FRITTE

감자튀김

FUNGHI PORCINI

포르치니 버섯

WOK DI VERDURE

간장, 오일, 페페론치노, 아몬드 With soy, oil, chilli pepper and almonds

PATATE AL FORNO

구운 감자

DELIZIA AL LIMONE Sal de Riso

아말피 IGP 레몬 크림, 커스터드 크림, 레몬 껍질을 우려낸 휘핑크림, "살 데 리소" 리몬첼로, 리몬첼로와 신선한 우유 시럽을 곁들인 제누아즈 스펀지 Lemon cake 추천 페어링: 포트 프레지덴셜 19% € 5

BACIO CARAIBICO Sal de Riso

아몬드와 바닐라 비스킷, 패션프루트 블론드 초콜릿 무스, 망고 글레이즈 Almond and vanilla biscuit, blond chocolate mousse with passion fruit and mango glaze 추천 페어링: 통카빈 빈 리큐르 "브리오텟" 18% € 7

SACHER CON NUTELLA E PRALINATO DI NOCCIOLE

누텔라 살코트 추천 페어링: 레치오토 델라 발폴리첼라 13% € 6

SACHER CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE

살코트 케이크 추천 페어링: 지비보 살라무티 IGT 16% € 5

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

베리 치즈케이크 추천 페어링: 포트 프레지덴셜 19% € 5

CHEESECAKE AL PISTACCHIO

피스타치오 치즈케이크