Lyon

연어로 채워진 얇은 크레페. 부드러운 질감과 훈제 생선의 섬세한 맛. 애피타이저로 따뜻하게 즐김.

해산물 혼합물로 채워진 크레페. 해양의 맛과 반죽의 부드러움이 조화를 이루는 맛있고 풍부한 맛.

크림 소스와 함께 오븐에서 그라탱으로 조리한 관자. 부드러운 질감과 바삭하게 황금빛으로 구워진 껍질.

게살을 그라탱으로 준비한 것. 게의 부드러운 맛과 바다의 풍미가 그라탱으로 향상됨.

버터와 레몬으로 만든 크리미한 홀랜데즈 소스를 곁들인 구운 아스파라거스. 신선하고 세련된 클래식.

치즈와 크루통으로 덮인 전통 양파 수프. 따뜻하고 풍부하며 편안함.

맑고 농축된 소고기 육수. 가볍지만 풍부한 육류 맛.

으깬 아스파라거스와 크림으로 만든 크리미한 수프. 벨벳 같은 질감과 섬세한 채소 맛.

전통적으로 개별 냄비에 담아 제공되는 육수. 맛있고 소박함.

갑각류의 크리미한 벨루테. 풍부한 해산물 맛, 부드럽고 진한 질감.

신선한 버섯으로 만든 수프. 흙내음과 향긋한 맛.

다양한 생선과 허브로 만든 전통 수프. 강한 바다 향.

크림으로 농도를 맞춘 토마토 수프. 부드럽고 약간의 산미가 있음.

오랫동안 졸인 소의 네 가지 위 부위로 만든 전통 노르망디 요리. 녹는 듯한 식감과 정통적인 맛.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 구운 돼지고기 조각. 풍부하고 푸짐함.

팬에 구운 송아지 간, 적양파와 레드 와인 소스 또는 베이컨과 함께 구운 것. 부드러운 식감과 강한 맛.

마늘과 파슬리로 볶은 개구리 다리. 닭고기와 비슷한 섬세한 살코기, 마늘 향.

보르도 레드 와인 소스와 함께 졸인 송아지 혀. 독특한 식감의 매우 부드러운 고기.

볶은 양파와 함께 또는 풍부한 마데이라 와인 소스로 준비한 신장. 강한 맛과 단단한 질감.

와인 소스에 졸인 토끼 고기. 살코기가 많고 맛있음.

버터에 구운 부드러운 돼지 안심, 햄과 버섯 곁들임. 풍부하고 맛있는 요리.

두꺼운 돼지 등심 (이베리코), 구이 또는 팬 프라이로 선택 가능. 육즙이 풍부하고 맛있음.