Lyon

Crepe fino relleno de salmón. Textura suave y delicado sabor a pescado ahumado. Se degusta caliente como entrante.

Crepe relleno de una mezcla de mariscos. Sabroso y rico, combinando los sabores del océano con la dulzura de la masa.

Vieiras cocinadas y gratinadas al horno con una salsa cremosa. Textura tierna y costra dorada crujiente.

Carne de cangrejo preparada en gratinado. Suave sabor yodado del cangrejo realzado por el gratinado.

Espárragos cocidos servidos con una cremosa salsa holandesa de mantequilla y limón. Un clásico fresco y refinado.

Sopa de cebolla tradicional cubierta de queso gratinado y picatostes. Caliente, rica y reconfortante.

Caldo claro y concentrado de ternera. Ligero pero rico en sabores de carne.

Sopa cremosa a base de espárragos triturados y nata. Textura aterciopelada y delicado sabor a verdura.

Caldo guarnecido servido tradicionalmente en cazuela individual. Sabroso y rústico.

Crema aterciopelada de crustáceos. Intenso sabor a marisco, textura suave y rica.

Sopa preparada con champiñones frescos. Sabor terroso y aromático.

Sopa tradicional a base de pescados variados y hierbas aromáticas. Pronunciado sabor marino.

Sopa de tomate ligada con nata para una textura suave. Dulce con una ligera acidez.

Plato tradicional normando compuesto por las cuatro partes del estómago de ternera estofadas lentamente. Textura fundente y sabor auténtico.

Trozo de cerdo a la parrilla, crujiente por fuera y tierno por dentro. Rico y abundante.

Hígado de ternera salteado, servido con salsa de vino tinto y chalotas, o simplemente salteado con bacon. Textura tierna y sabor pronunciado.

Ranas salteadas con ajo y perejil. Carne delicada que recuerda al pollo, sabor a ajo.

Lengua de ternera estofada servida con una salsa de vino tinto de Burdeos. Carne muy tierna con una textura única.

Riñones preparados con cebollas salteadas o en una rica salsa de vino de Madeira. Sabor fuerte y textura firme.

Carne de conejo estofada en salsa de vino. Carne magra y sabrosa.

Solomillo de cerdo tierno cocido en mantequilla, acompañado de jamón y champiñones. Plato rico y goloso.

Chuleta de cerdo gruesa (ibérica), preparada a elegir a la parrilla o a la sartén. Jugosa y sabrosa.