LOOMI

Chou-fleur rôti servi avec du tzatziki frais (yaourt au concombre et ail) et des oignons rouges marinés. Accompagné de chips de pita au zaatar (mélange d'épices). Un plat végétarien savoureux et texturé.

Bâtonnets de fromage halloumi frits et dorés, servis avec une salade fraîche parfumée à la menthe. Rehaussé d'un pesto aux herbes. Le halloumi a une texture ferme et légèrement salée.

Une assiette composée de houmous crémeux accompagné d'un choix de viande (poulet shawarma ou kafta) ou de falafels. Servi avec une salade d'herbes fraîches. Un mélange de saveurs classiques libanaises.

Boulettes frites à base de pois chiches et d'épices, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servies avec une sauce sésame (tahina) et une salade fraîche parsemée de graines de grenade.

Un grand assortiment de huit mezzés végétariens, mélangeant préparations froides et chaudes. Idéal pour découvrir une variété de saveurs libanaises en un seul plat.

Émincé de poulet mariné et rôti à la broche. Accompagné de houmous, de caviar d'aubergine (moutabbal) et d'une salade fattoush au pain croustillant.

Émincé de viande (bœuf ou agneau) mariné et rôti. Servi avec du houmous, une salade fattoush et des pommes de terre sautées à la libanaise.

Brochettes ou boulettes de viande hachée épicée (bœuf et agneau) grillées. Accompagnées de tzatziki frais, de salade fattoush et de pommes de terre sautées.

Purée onctueuse de pois chiches au tahini (crème de sésame), citron et ail. Un classique incontournable, se déguste avec du pain pita.

Aubergines grillées et réduites en purée, assaisonnées d'ail et de citron. Une texture fondante et un goût légèrement fumé.

Salade traditionnelle composée principalement de persil plat haché, menthe, tomates et boulghour fin. Assaisonné de jus de citron et d'huile d'olive. Très frais et acidulé.

Mélange frais de yaourt, concombre râpé, ail et herbes. Crémeux et rafraîchissant, idéal pour accompagner les plats épicés.

Fromage libanais affiné, émietté et mélangé avec des tomates, des oignons et de l'huile d'olive. Saveur forte et typée, souvent épicée.

Salade de crudités (tomates, concombres, radis) mélangée avec des morceaux de pain pita frit ou grillé. Assaisonnée de sumac pour une touche acidulée.

Soupe du jour préparée avec des ingrédients de saison. Chaude et réconfortante.

Cubes de pommes de terre sautés à la poêle avec de la coriandre, de l'ail et parfois du piment. Croustillantes et parfumées.

Sélection de quatre petits feuilletés ou beignets salés chauds (comme des sambousseks ou kebbés).

Pâtisserie feuilletée garnie de noix de cajou concassées et imbibée de sirop de sucre parfumé. Croustillant et sucré.

Dessert composé de vermicelles de pâte croustillants (cheveux d'ange) garnis d'une crème onctueuse parfumée à la fleur d'oranger et parsemés de pistaches.

Dessert à base de halva (confiserie au sésame) servi avec du yaourt grec frais aromatisé à la fleur d'oranger et des pistaches.

Menu adapté pour les enfants comprenant du poulet pané maison, des pommes de terre sautées, de la salade et une boisson.

Boisson gazeuse ou soda rafraîchissant.

Grande bouteille d'eau minérale, plate ou gazeuse.

Bière blonde libanaise légère et rafraîchissante. De type pilsner, elle accompagne bien les mezzés.

Jus frais préparé sur place, mélange de fruits et légumes pour une boisson saine.

Café court et serré.

Thé vert infusé avec des feuilles de menthe fraîche. Boisson chaude traditionnelle, digestive et parfumée.

Soupe du jour à emporter, préparée selon l'inspiration du chef.

Portion de houmous à emporter. Purée de pois chiches au sésame.

Portion de tzatziki (yaourt au concombre) à emporter.

Purée d'aubergines grillées assaisonnée, à emporter.

Pommes de terre sautées aux épices à emporter.

Salade de persil et boulghour à emporter.

Salade de crudités et pain frit à emporter.

Variante du caviar d'aubergines, souvent avec des légumes (poivrons, tomates) ou de la grenade. Fumé et savoureux.

Sandwich roulé dans un pain pita garni de poulet mariné, de légumes croquants et d'une sauce à l'ail (aïoli).

Sandwich pita à la viande rôtie (bœuf/agneau), servi avec des crudités et une sauce au sésame (tahina).

Sandwich pita garni de viande hachée grillée (kafta), de pickles acidulés, de crudités et de houmous.

Sandwich pita végétarien aux falafels croustillants, crudités et sauce tahina.

Sandwich pita végétarien au fromage halloumi grillé, crudités et pesto aux herbes.

Assortiment de deux pièces salées au choix. Petites bouchées traditionnelles comme des chaussons (samboussek), des boulettes (kebbe, falafel) ou des rouleaux (cigar).

Bol repas complet composé d'une base (boulghour ou riz), de légumes (chou-fleur, salade de chou rouge) et d'une protéine (falafel, viande ou poulet), nappé de sauce.

Menu à emporter incluant un sandwich pita et un accompagnement (mezzé ou soupe). Le prix varie selon la taille de l'accompagnement et la boisson.

Menu à emporter comprenant un Lunch Bowl complet et une boisson.

Trois pièces de baklawa, pâtisserie feuilletée aux noix de cajou et sirop.

Dessert croustillant aux cheveux d'ange (kadaïf) garni de crème parfumée.

Yaourt onctueux marié à la douceur du halva (pâte de sésame sucrée) et croquant de pistaches.

Flan au lait libanais parfumé à la fleur d'oranger, texture soyeuse et légère. Servi avec des pistaches concassées.