L'Escargot 1903

여러 코스로 구성된 정통 테이스팅 메뉴(막). 토마토와 라즈베리의 신선함부터 시작하여 새우 오르조 파스타, 옥수수 크림을 곁들인 풍부한 계란, 바닐라 밀푀유로 마무리되는 맛의 진행을 제공합니다. 다양한 식감의 세련된 미식 경험입니다.

식사와 함께 즐길 수 있도록 엄선된 세 잔의 와인입니다. 조화로운 음식과 와인 페어링을 발견하기에 이상적입니다.

식사 내내 완벽한 페어링을 위한 네 잔의 와인 셀렉션입니다. 더 다양한 테이스팅 경험을 제공합니다.

레스토랑에서 제공하는 메뉴 형식입니다. 일반적으로 셰프가 선택한 애피타이저, 메인 요리, 디저트로 구성됩니다.

셰프의 요리 세계를 탐험할 수 있는 완벽한 테이스팅 메뉴입니다. 풍성한 미식 경험을 위해 여러 가지 작은 요리가 순차적으로 제공됩니다.

보드에 제공되는 공유용 모듬 요리입니다. 아페리티프나 즐거운 식사 시작에 이상적입니다.

스페인풍으로 조리된 농장 계란입니다. 초리조, 고추 또는 매콤한 토마토 소스와 같은 재료와 함께 제공될 가능성이 높습니다.

달팽이로 속을 채운 파스타, 가벼운 마늘 무스와 바삭한 메밀과 함께 제공됩니다. 흙내음 풍미의 프랑스 고전 요리를 현대적으로 재해석했습니다.

훈제 모짜렐라 치즈, 세라노 햄, 크래커와 함께 제공되는 신선한 토마토 샐러드입니다. 신선함, 크리미함, 바삭함의 조화입니다.

절인 호박으로 채워진 타르트 위에 가벼운 염소 치즈 에멀전을 올렸습니다. 섬세하고 산미가 있는 채소 애피타이저입니다.

대구 필레, 버섯과 파르메산 치즈와 함께 제공됩니다. 풍부한 감칠맛과 부드러운 살을 가진 생선 요리입니다.

빠르게 구운 문어, 민트 수박 및 신선한 치즈와 함께 제공됩니다. 달콤한 신선함이 가미된 놀라운 바다와 육지의 조합입니다.

블루 치즈 파스타, 라테 감자, 시저 샐러드 스타일 가니쉬와 함께 제공되는 닭고기 요리입니다. 풍성하고 편안한 요리입니다.

양념한 생 소고기, 포테이토 도핀과 야생 허브와 함께 제공됩니다. 부드러운 고기와 바삭한 곁들임의 대비입니다.

올리브 오일과 꿀을 곁들인 염소 치즈. 간단하지만 세련된 단짠 조합입니다.

버베나 향의 살구 디저트, 화이트 치즈 소르베와 함께 제공됩니다. 신선하고 과일 향이 나며 가볍습니다.

제철 과일을 강조하는 식감과 풍미의 조화를 기대하세요. 딸기를 활용한 셰프의 창작 디저트입니다.

검은 체리 또는 크림으로 채워진 전통적인 바스크 지방 케이크로, 피스타치오를 곁들였습니다. 풍부하고 버터 풍미의 페이스트리입니다.

리코타 치즈와 파인애플 세이지로 섬세하게 속을 채운 라비올리. 닭고기 육수에 구운 메밀을 곁들여 고소한 풍미를 더했습니다.

구운 로메인 상추 심, 망고와 멸치 소스와 함께 제공됩니다. 달콤함, 산미, 짠맛을 혼합한 복합적인 채소 요리입니다.

훈제 문어, 시금치 라비올리, 가지 캐비어와 함께 제공됩니다. 강한 해산물 풍미의 육수에 담겨 있습니다.

구운 샬랑 오리 가슴살, 샐러리와 타라곤 향의 파스닙 퓨레와 함께 제공됩니다. 풍부한 육즙과 함께 제공되는 부드러운 육류입니다.

구운 양 안심, 로즈마리 글레이즈. 상추와 구운 보리 사바용 소스와 함께 제공됩니다.

아마씨 가루 크러스트로 구운 생 피에르 필레. 바닐라 감자와 레몬 버터 노이즈 소스와 함께 제공됩니다.

18개월 숙성 콩테 치즈, 사프란 크림, 양귀비 피클과 함께 제공됩니다. 풍미가 풍부하고 향긋한 치즈 요리입니다.

숙성된 치즈를 카운터에서 제공합니다. 전통적인 짭짤한 맛으로 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

신선한 블러드 오렌지 디저트. 시나몬 크림, 설탕에 절인 감귤류, 상그리아에서 영감을 받은 소르베를 조합했습니다.

바삭한 헤이즐넛 비스킷을 곁들인 맛있는 초콜릿 디저트. 럼에 절인 건포도와 베르주 소르베의 산미로 풍미를 더했습니다.