Le Valerianne

리바도로 치즈(세척한 껍질의 노르망디 치즈)를 섞은 짭짤한 슈 페이스트리 작은 공. 가볍고 공기가 잘 통하며, 아페리티프로 따뜻하게 제공됩니다.

양고기 흉선은 매우 부드럽고 크리미한 식감을 가진 귀한 내장으로 간주됩니다. 전통적인 방식으로 조리되어 얇게 튀긴 감자와 함께 제공됩니다.

크리미한 옥수수 세몰리나(폴렌타) 위에 숲에서 나는 다양한 버섯을 곁들인 요리. 훈제 베이컨과 이탈리아 치즈를 더해 풍미를 더했습니다.

훈제 연어와 아보카도 슬라이스를 겹겹이 쌓은 신선한 애피타이저. 칵테일 소스는 부드러움을 더하고 자몽은 산뜻함을 더합니다.

부드러운 빵에 게살을 채운 요리. 해안가에서 나는 작은 새우로 만든 풍부한 소스와 함께 제공됩니다.

직접 만든 푸아그라 테린, 풍부하고 부드러운 맛. 달콤하고 짭짤한 양파 잼과 함께 제공되어 지방의 균형을 맞춥니다. (가격 추가 요금은 메뉴 참조).

부드럽고 살코기인 소고기 조각에 버터와 타라곤 에멀젼 소스를 곁들였습니다. 오베르뉴 치즈 감자 그라탱과 함께 제공됩니다.

플루마는 매우 부드럽고 지방이 많은 이베리아 돼지고기 부위입니다. 태국식 소스(매콤하고 새콤한)와 감자 퓌레를 곁들였습니다.

오리 다리살을 (기름에 오래 익혀) 찢어서 감자 퓌레를 덮고 그라탱한 요리. 든든하고 맛있는 요리입니다.

뜨거운 판 위에서 조리한 링가 필레(대구와 비슷한 흰 살 생선). 랍스터 껍질 향의 버터와 뿌리채소를 곁들였습니다.

껍질을 벗긴 새우와 샤프란 향의 긴 파스타. 해초 버터가 바다의 요오드 향을 더합니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 크림 같은 소젖 치즈를 튀긴 요리. 어린 샐러드 잎과 함께 제공됩니다.

메뉴에서 이용 가능한 다양한 가니쉬와 채소(감자튀김, 그린빈, 채소, 으깬 감자 등)로 구성된 채식 접시.

막대 모양으로 썬 감자를 전통 방식으로 튀긴 요리.

신선한 녹색 채소를 마늘과 올리브 오일에 볶아 아삭하게 만든 요리.

얇게 채 썬 채소(주로 당근, 리크, 순무)를 볶은 요리.

계절과 수급에 따라 달라지는 숙성 치즈 셀렉션.

아이스크림을 채운 슈 페이스트리, 일반적으로 따뜻한 초콜릿 소스와 함께 제공됩니다. 브라세리 디저트의 고전입니다.

럼 시럽에 적신 부드러운 케이크. 달콤한 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.

설탕과 향긋한 허브로 부드럽게 익힌 과일. 아이스크림과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

휘핑 크림을 곁들인 아이스크림 또는 소르베 셀렉션.

선택한 아이스크림 한 스쿱.

디저트 시 축하를 위한 축제용 불꽃 스파클링 양초 (생일).

라임 소르베에 보드카 한 잔을 곁들인 (알코올 디저트).

배 리큐르를 곁들인 배 소르베.

노르망디 사과 브랜디인 칼바도스를 곁들인 사과 소르베.

만다린 리큐르와 코냑을 곁들인 만다린 소르베.

오렌지 리큐르를 곁들인 망고 소르베.

여러 가지 미니 디저트 셀렉션과 함께 제공되는 에스프레소. 모든 것을 맛보기에 이상적입니다.

차 또는 허브차와 함께 미니 디저트 셀렉션.

바닐라 아이스크림 한 스쿱을 뜨거운 에스프레소에 '담근' 이탈리아 디저트. 아마레토 리큐르와 아몬드를 곁들였습니다.