Le Valerianne

Name: Le Valerianne
Address: 파리
Price range: €2 - €11

★ 4.6 (265)

아페리티프용

리바도로 구제르 4개

4 Gougères au Livarot

리바도로 치즈(세척한 껍질의 노르망디 치즈)를 섞은 짭짤한 슈 페이스트리 작은 공. 가볍고 공기가 잘 통하며, 아페리티프로 따뜻하게 제공됩니다.

€4.50 ≈ ₩7,635

애피타이저

전통식 양고기 흉선

Ris d'agneau à l'ancienne

마늘 파이 튀김

양고기 흉선은 매우 부드럽고 크리미한 식감을 가진 귀한 내장으로 간주됩니다. 전통적인 방식으로 조리되어 얇게 튀긴 감자와 함께 제공됩니다.

폴렌타에 버섯과 기타 숲 버섯

Girolles et autres champignons des bois en polenta

베이컨, 파르메산

크리미한 옥수수 세몰리나(폴렌타) 위에 숲에서 나는 다양한 버섯을 곁들인 요리. 훈제 베이컨과 이탈리아 치즈를 더해 풍미를 더했습니다.

훈제 연어 밀푀유

Millefeuille de saumon fumé

아보카도, 자몽 칵테일 소스

훈제 연어와 아보카도 슬라이스를 겹겹이 쌓은 신선한 애피타이저. 칵테일 소스는 부드러움을 더하고 자몽은 산뜻함을 더합니다.

게살을 채운 우유빵

Pain au lait garni de chair de tourteau

회색 새우 크림

부드러운 빵에 게살을 채운 요리. 해안가에서 나는 작은 새우로 만든 풍부한 소스와 함께 제공됩니다.

수제 오리 푸아그라 (+5€)

Foie gras de canard maison (+5€)

양파 콩피

직접 만든 푸아그라 테린, 풍부하고 부드러운 맛. 달콤하고 짭짤한 양파 잼과 함께 제공되어 지방의 균형을 맞춥니다. (가격 추가 요금은 메뉴 참조).

메인 요리

소고기 안심, 베아르네즈 소스

Filet de boeuf, Beurre Béarnais

생 네크테르 치즈 그라탱

부드럽고 살코기인 소고기 조각에 버터와 타라곤 에멀젼 소스를 곁들였습니다. 오베르뉴 치즈 감자 그라탱과 함께 제공됩니다.

돼지 플루마, "우는 호랑이"

Pluma de cochon, "Tigre qui pleure"

으깬 감자

플루마는 매우 부드럽고 지방이 많은 이베리아 돼지고기 부위입니다. 태국식 소스(매콤하고 새콤한)와 감자 퓌레를 곁들였습니다.

오리 콩피 파르망티에

Effiloché de confit de canard en parmentier

타임 소스

오리 다리살을 (기름에 오래 익혀) 찢어서 감자 퓌레를 덮고 그라탱한 요리. 든든하고 맛있는 요리입니다.

플랜차 링가, 랍스터 버터

Lingue à la plancha, Beurre de homard

다채로운 당근

뜨거운 판 위에서 조리한 링가 필레(대구와 비슷한 흰 살 생선). 랍스터 껍질 향의 버터와 뿌리채소를 곁들였습니다.

껍질 벗긴 새우 6마리, 해초 버터

6 crevettes décortiquées, Beurre d'Algues

샤프란 링귀니

껍질을 벗긴 새우와 샤프란 향의 긴 파스타. 해초 버터가 바다의 요오드 향을 더합니다.

채식

튀긴 생 마르셀린 치즈와 샐러드

Entrée : St marcellin pané et mesclun

겉은 바삭하고 속은 부드러운 크림 같은 소젖 치즈를 튀긴 요리. 어린 샐러드 잎과 함께 제공됩니다.

나만의 요리 만들기

Composez votre plat

메뉴의 가니쉬 (최대 5가지)로 구성

메뉴에서 이용 가능한 다양한 가니쉬와 채소(감자튀김, 그린빈, 채소, 으깬 감자 등)로 구성된 채식 접시.

기타 가니쉬

수제 감자튀김

Frites maison

막대 모양으로 썬 감자를 전통 방식으로 튀긴 요리.

€4.50 ≈ ₩7,635

볶은 그린빈

Haricots verts poêlés

올리브 오일과 마늘

신선한 녹색 채소를 마늘과 올리브 오일에 볶아 아삭하게 만든 요리.

€4.50 ≈ ₩7,635

채소 줄리엔

Julienne de légumes

얇게 채 썬 채소(주로 당근, 리크, 순무)를 볶은 요리.

€4.50 ≈ ₩7,635

치즈

그날의 치즈

Fromages du moment

계절과 수급에 따라 달라지는 숙성 치즈 셀렉션.

디저트

수제 프로피테롤

Profiteroles maison

아이스크림을 채운 슈 페이스트리, 일반적으로 따뜻한 초콜릿 소스와 함께 제공됩니다. 브라세리 디저트의 고전입니다.

럼 바바, 휘핑 크림

Baba au rhum, chantilly

럼 시럽에 적신 부드러운 케이크. 달콤한 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.

로즈마리로 카라멜화한 사과-배

Pommes-poires caramélisées au romarin

카라멜 아이스크림

설탕과 향긋한 허브로 부드럽게 익힌 과일. 아이스크림과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

아이스크림 3 스쿱

Glace 3 boules

휘핑 크림

휘핑 크림을 곁들인 아이스크림 또는 소르베 셀렉션.

아이스크림 1 스쿱

1 simple boule de glace

선택한 아이스크림 한 스쿱.

€2 ≈ ₩3,393

테이블 불꽃놀이

Feu d'artifice de table

디저트 시 축하를 위한 축제용 불꽃 스파클링 양초 (생일).

€4 ≈ ₩6,787

술을 곁들인 소르베

라임, 보드카

Citron vert, Vodka

라임 소르베에 보드카 한 잔을 곁들인 (알코올 디저트).

배, 배 리큐르

Poire, Poire William

배 리큐르를 곁들인 배 소르베.

사과, 칼바도스

Pomme, Calvados

노르망디 사과 브랜디인 칼바도스를 곁들인 사과 소르베.

만다린, 만다린 나폴레옹

Mandarine, Mandarine Napoléon

만다린 리큐르와 코냑을 곁들인 만다린 소르베.

망고, 쿠앵트로

Mangue, Cointreau

오렌지 리큐르를 곁들인 망고 소르베.

커피 & 디저트

(슈케트, 초콜릿 무스, 체리 티라미수, 신선한 과일)

커피 또는 디카페인 디저트

Café ou décaféiné gourmand

여러 가지 미니 디저트 셀렉션과 함께 제공되는 에스프레소. 모든 것을 맛보기에 이상적입니다.

€10~ ≈ ₩16,967

인퓨전 또는 차 디저트

Infusion ou thé gourmand

차 또는 허브차와 함께 미니 디저트 셀렉션.

€11~ ≈ ₩18,664

아포가토

Affogato

커피, 슬라이스 아몬드, 바닐라 아이스크림, 아마레토

바닐라 아이스크림 한 스쿱을 뜨거운 에스프레소에 '담근' 이탈리아 디저트. 아마레토 리큐르와 아몬드를 곁들였습니다.

€10 ≈ ₩16,967

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매장 정보

★

4.6

Google Maps 평점 265개

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