Le Valerianne

Name: Le Valerianne
Address: 巴黎
Price range: €2 - €11

★ 4.6 (265)

开胃酒

4 个利瓦罗奶酪泡芙

4 Gougères au Livarot

小泡芙面团球，混合了利瓦罗奶酪（一种有洗净外壳的诺曼底奶酪）。它们轻盈蓬松，温热供应，适合作为开胃菜。

€4.50 ≈ ¥37

开胃菜

传统式烤羊腺

Ris d'agneau à l'ancienne

蒜味炸苹果片

羊腺是胸腺，被认为是高档内脏，质地非常嫩滑。这里以传统方式烹制，配以细切炸土豆。

鸡油菌和其他森林蘑菇配玉米粥

Girolles et autres champignons des bois en polenta

培根，帕玛森奶酪

森林混合野生蘑菇，配以奶油玉米粥（波伦塔）。加入烟熏培根和意大利奶酪以增加风味。

烟熏三文鱼千层酥

Millefeuille de saumon fumé

牛油果，鸡尾酒酱

清爽的开胃菜，叠放烟熏三文鱼片和牛油果。鸡尾酒酱带来奶油般的口感，西柚带来一丝酸味。

蟹肉馅牛奶面包

Pain au lait garni de chair de tourteau

小龙虾奶油

一个松软的小面包，里面塞满了蟹肉。配以一种由沿海特色小虾制成的浓郁酱汁。

自制鹅肝 (+5€)

Foie gras de canard maison (+5€)

洋葱酱

自制鹅肝酱，浓郁而细腻。配以甜咸洋葱果酱以平衡脂肪。（价格额外，请参阅菜单）。

主菜

牛里脊，贝阿奈斯酱

Filet de boeuf, Beurre Béarnais

圣内克泰尔奶酪焗

一块嫩而瘦的牛肉，配以黄油和龙蒿乳化酱。配以奥弗涅奶酪焗土豆。

猪肉菲莱，“哭泣的老虎”

Pluma de cochon, "Tigre qui pleure"

土豆泥

菲莱是一种非常嫩滑、油花分布均匀的伊比利亚猪肉。配以泰式风味酱（辣而酸）和土豆泥。

油封鸭肉碎肉饼

Effiloché de confit de canard en parmentier

百里香酱

油封鸭肉（在鸭油中长时间炖煮）后撕碎，盖上土豆泥并焗烤。一道令人舒适又美味的菜肴。

烤剑鱼，龙虾黄油

Lingue à la plancha, Beurre de homard

什锦胡萝卜

烤剑鱼（一种肉质紧实、白色的鱼，接近鳕鱼）在热烤盘上烹制。配以龙虾壳调味的黄油和根茎类蔬菜。

6 只去壳虾，海藻黄油

6 crevettes décortiquées, Beurre d'Algues

藏红花意大利面

去壳虾配藏红花风味长面条。海藻黄油带来海洋的鲜味。

素食

开胃菜：炸圣马塞林奶酪配混合沙拉

Entrée : St marcellin pané et mesclun

奶油状的牛奶奶酪，裹上面包屑炸制，外脆内软。配以嫩沙拉叶。

自选主菜

Composez votre plat

从菜单上的配菜中选择（最多 5 种）

素食拼盘，由菜单上的各种配菜和蔬菜组成（炸薯条、青豆、蔬菜、土豆泥等）。

其他配菜

自制炸薯条

Frites maison

切成条状并传统炸制的土豆。

€4.50 ≈ ¥37

炒青豆

Haricots verts poêlés

橄榄油和大蒜

新鲜绿叶蔬菜用大蒜和橄榄油在锅中炒制，保持脆感。

€4.50 ≈ ¥37

蔬菜丝

Julienne de légumes

切成细丝并煮熟的混合蔬菜（通常是胡萝卜、韭菜、芜菁）。

€4.50 ≈ ¥37

奶酪

当季奶酪

Fromages du moment

精选陈年奶酪，根据季节和供应情况而变化。

甜点

自制泡芙

Profiteroles maison

填满冰淇淋的泡芙，通常配热巧克力酱。法式餐厅甜点的经典之作。

朗姆酒巴巴，鲜奶油

Baba au rhum, chantilly

浸泡在朗姆酒糖浆中的湿润蛋糕。配以甜奶油。

迷迭香焦糖苹果梨

Pommes-poires caramélisées au romarin

焦糖冰淇淋

水果用糖和芳香草轻轻烹制，带来独特的风味。热或温供应，配冰淇淋。

冰淇淋 3 勺

Glace 3 boules

鲜奶油

冰淇淋或冰糕拼盘，配以鲜奶油。

1 勺冰淇淋

1 simple boule de glace

一份单球自选冰淇淋。

€2 ≈ ¥16

餐桌烟火

Feu d'artifice de table

节日闪光蜡烛，用于在甜点时庆祝活动（生日）。

€4 ≈ ¥33

酒浸冰糕

青柠，伏特加

Citron vert, Vodka

青柠冰糕配伏特加（含酒精甜点）。

梨，威廉梨

Poire, Poire William

梨子冰糕配梨子烈酒。

苹果，卡尔瓦多斯

Pomme, Calvados

苹果冰糕配卡尔瓦多斯（诺曼底苹果烈酒）。

橘子，拿破仑橘子

Mandarine, Mandarine Napoléon

橘子冰糕配橘子利口酒和干邑。

芒果，君度橙酒

Mangue, Cointreau

芒果冰糕配橙味利口酒。

咖啡与甜点

包含（小泡芙，巧克力慕斯，樱桃提拉米苏，新鲜水果）

咖啡或无咖啡因甜点

Café ou décaféiné gourmand

一份浓缩咖啡配多种迷你甜点。非常适合品尝所有口味。

€10~ ≈ ¥82

输液或茶与甜点

Infusion ou thé gourmand

一杯茶或花草茶配精选迷你甜点。

€11~ ≈ ¥90

阿芙佳朵

Affogato

咖啡，杏仁片，香草冰淇淋，杏仁利口酒

意大利甜点，由一勺香草冰淇淋“浸入”热浓缩咖啡中组成，这里加入了杏仁利口酒和杏仁。

€10 ≈ ¥82

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商店信息

★

4.6

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