Le Forty

아보카도, 소금에 절인 대구, 카사바 가루의 크리미한 혼합물로 구성된 전통적인 카리브해 전채 요리. 끈적한 질감의 풍부하고 매콤한 요리입니다. 일반적으로 빵에 발라 먹거나 그대로 먹습니다.

간단하고 신선한 그린 샐러드. 가볍고 아삭합니다. 식사를 시작하거나 메인 요리와 함께하기에 이상적입니다.

코트디부아르의 전형적인 다채로운 샐러드로 신선한 채소와 닭고기를 포함합니다. 붉은 팜유 비네그레트로 양념하여 주황색과 견과류 풍미를 더합니다. 신선하고 영양가 있습니다.

가볍고 부드러운 밀가루 튀김. 종종 애피타이저 또는 곁들임으로 섭취합니다. 속은 스펀지 같고 겉은 약간 바삭합니다.

발효된 카사바 세몰리나, 시각적으로는 쿠스쿠스와 비슷하지만 더 가볍고 약간 신맛이 납니다. 필수적인 코트디부아르 주식입니다. 전통적으로 구이와 함께 손으로 먹습니다.

삶거나 튀긴 참마 조각. 단단하고 가루 같은 질감, 감자와 비슷하지만 더 밀도가 높고 약간 달콤합니다. 소스와 잘 어울리는 영양가 있고 중성적인 전분입니다.

증기로 찐 흰 쌀밥. 부드럽고 중성적인 곡물. 메인 요리의 풍부하고 매콤한 소스를 흡수하기에 완벽합니다.

잘 익은 플랜틴 바나나 슬라이스를 기름에 튀긴 것. 달콤하고 짭짤한 맛과 녹는 듯한 질감. 서아프리카 요리의 고전으로, 종종 간식이나 곁들임으로 제공됩니다.

으깬 플랜틴 바나나와 밀가루를 섞어 튀긴 바나나 볼. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 바나나 맛이 강합니다. 달콤하고 짭짤한 간식입니다.

향신료로 양념하여 숯불에 구운 닭다리(구운 요리). 강렬한 훈제 향, 부드러운 살, 바삭한 껍질. 매콤한 소스와 선택 가능한 곁들임과 함께 제공됩니다.

부드러움을 유지하기 위해 천천히 끓인 신선한 생선. 크리미한 이보아르 소스와 함께 제공됩니다. 섬세하고 맛있는 살.

양념한 닭 날개를 황금빛으로 바삭하게 튀긴 것. 마늘과 생강으로 양념했습니다. 공유하거나 메인 요리로 좋습니다.

튀긴 통 틸라피아, 양파와 신선한 고추를 곁들임. 바삭한 껍질과 단단한 흰 살. 종종 손으로 먹으며 생선을 발라 먹습니다.

구운 닭고기 조각을 말린 향신료(칸칸칸)와 양파 혼합물로 양념한 '초코야' 스타일(나이지리아/수야 스타일). 매우 맛있고 매콤합니다.

튀긴 캡틴 생선 (귀한 흰살 생선) 통째로 또는 조각으로. 섬세하고 단단한 살, 뼈가 적음. 넉넉하게 양념.

카본 그릴에 구운 양념한 통 틸라피아. 특징적인 훈제 향과 육즙이 풍부한 살. 양파와 신선한 토마토와 함께 제공됩니다.

양념하여 구운 통 넙치. 살이 섬세하고 부드러운 납작한 생선. 구이 요리는 훈제 향을 더해 부드러운 살과 대조를 이룹니다.

반 마리 기니포울트 양념 구이. 기니포울트 살은 닭고기보다 단단하고 풍미가 좋으며 약간의 사냥감 맛이 납니다.

구운 양고기 조각에 매콤한 말린 향신료와 양파를 곁들임. 풍부하고 부드러운 고기, 강렬한 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

아비장 최고의 길거리 음식. 아티에케(카사바 세몰리나)와 튀긴 소금에 절인 참치 조각, 신선한 고추, 양파로 구성됩니다. 강렬한 감칠맛과 대조적인 질감.

숯불에 구운 생선 생 피에르. 흰 살, 단단하고 매우 섬세한 살. 생선 애호가를 위한 프리미엄 선택.

땅콩 버터(땅콩)를 베이스로 한 크리미한 스튜, 육류(닭고기 또는 소고기)와 함께 끓입니다. 풍부하고 영양가 있으며 강한 견과류 맛. 쌀과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

채소와 함께 자신의 육즙으로 천천히 끓인 닭고기 스튜, 전통적으로 카나리(점토 냄비)에서 조리합니다. 매우 부드러운 고기와 향긋하고 매콤한 소스.

기니포울트로 만든 케드제누 변형. 천천히 조리하면 기니포울트의 단단한 살이 부드러워지고 풍미가 농축됩니다.

플라칼리(발효된 카사바 반죽)와 함께 제공되는 오크라 기반의 끈적한 소스. 종종 육류, 훈제 생선 또는 해산물 조각이 포함됩니다. 독특한 질감과 정통적인 맛.

다양한 해산물(새우, 게)을 곁들인 풍부하고 푸짐한 생선 수프. 맛있는 매콤한 육수. 아티에케 또는 푸푸와 함께 제공되는 축제 요리.

신선하게 썬 오크라로 만든 점액질(끈적한) 질감의 소스. 붉은 팜유로 준비됩니다. 종종 전분(푸푸, 플라칼리) 덩어리를 찍어 먹습니다.

잎 채소와 때로는 으깬 마카보를 기반으로 한 전통 요리 (종종 카메룬 또는 서부 요리와 관련됨). 풍부하고 영양가 있습니다.

으깬 잎(주로 고구마 또는 카사바)으로 만든 녹색 소스. 팜유와 훈제 육류 또는 생선으로 조리. 허브향이 깊은 맛.

세네갈 요리. 양파를 캐러멜화하고 레몬과 머스터드로 양념하여 끓인 닭고기. 새콤달콤하고 짭짤한 맛.

세네갈의 대표 요리 (티에부디엔). 토마토 육수, 채소, 육류 또는 생선으로 끓인 부서진 쌀. 향긋하고 맛있는 붉은 쌀.

맑고 매콤한 수프, 종종 내장이나 생선으로 만듭니다. 매우 맵고 향긋하며 활력을 주는 효능으로 유명합니다 (종종 밤늦게 섭취).

팜유 열매의 과육으로 만든 풍부한 붉은 소스. 크리미한 질감과 특징적인 기름진 맛. 쌀이나 푸투와 함께 제공됩니다.

'마키'(길거리 식당) 스타일의 파스타 요리. 토마토 소스, 양파, 곱창과 함께 볶은 스파게티. 간단하지만 매우 인기 있는 요리입니다.

현지 빵(코아디오)에 양념한 다진 고기와 채소를 곁들인 푸짐한 샌드위치. 빠르고 만족스러운 식사.

곱창 볶음 소스와 국수를 독특하게 곁들인 샌드위치. 매콤하고 질감이 풍부합니다.

아보카도의 부드러움과 삶은 달걀의 식감을 결합한 차가운 채식 샌드위치. 신선하고 크리미합니다.

향신료와 함께 팬에 볶은 작은 내장(곱창 또는 근위). 부드럽고 맛있으며 간식으로 좋습니다.

삶은 달걀에 소금과 말린 고추 가루를 곁들임. 고전적인 길거리 간식.

생선이나 고기로 속을 채운 작고 바삭한 튀김 만두. 바삭한 반죽과 맛있는 속. 종종 매콤한 토마토 소스와 함께 제공됩니다.