Le Forty

一种传统的西印度群岛开胃菜，由奶油状的牛油果、咸鳕鱼和木薯粉混合而成。这是一种浓郁辛辣的菜肴，质地粘稠。通常涂抹在面包上或单独食用。

一种简单清爽的绿色沙拉。清淡爽脆。非常适合餐前开胃或搭配主菜。

一种色彩鲜艳的科特迪瓦特色沙拉，包含新鲜蔬菜和鸡肉。用独特的红棕榈油调味，使其呈现橙色和坚果味。清爽滋养。

炸面粉小甜甜圈，轻盈蓬松。常作为开胃菜或配菜食用。内部海绵状，外部略带酥脆。

发酵的木薯粗粉，外观上类似于蒸粗麦粉，但质地更轻盈，味道略带酸味。科特迪瓦不可或缺的主食。传统上用手食用，搭配烤肉。

煮或炸的山药块。质地紧实，粉状，类似于土豆但更密实，略带甜味。一种营养丰富的温和淀粉，非常适合搭配酱汁。

蒸白米饭。米粒柔软中性。非常适合吸收主菜浓郁辛辣的酱汁。

炸熟的成熟大蕉片。甜咸味，口感融化。西非美食的经典之作，常作为零食或配菜。

捣碎的香蕉和面粉混合后油炸的香蕉球。外酥内软，香蕉味浓郁。一种甜咸的美味。

用香料腌制并用木炭烤制的鸡腿（烤制）。浓郁的烟熏味，肉质鲜嫩，皮脆。配以辣酱和可选配菜。

新鲜鱼肉慢炖以保持其嫩度。配以奶油状的象牙海岸酱。肉质细腻美味。

腌制鸡翅，炸至金黄酥脆。大蒜和生姜调味。非常适合分享或作为主菜。

整条炸罗非鱼，配以洋葱和新鲜辣椒。鱼皮酥脆，鱼肉呈白色紧实。通常用手吃，剥开鱼肉。

烤鸡块，然后用干香料混合物（kankankan）和洋葱调味，模仿“秋秋亚”（尼日利亚/苏亚风格）。非常美味辛辣。

整条或切块的鲷鱼（一种珍贵的白肉鱼）炸制。肉质细嫩，紧实，少刺。调味慷慨。

整条腌制罗非鱼，用木炭烤制。标志性的烟熏味和多汁的鱼肉。配以洋葱和新鲜番茄。

整条鳎鱼腌制后烤制。一种肉质细嫩的扁平鱼。烤制赋予其烟熏味，与鱼肉的甜味形成对比。

半只腌制烤珍珠鸡。珍珠鸡的肉比鸡肉更紧实，味道更浓郁，带有淡淡的野味。

烤羊肉块，用浓郁的干香料和洋葱调味。肉质丰富鲜嫩，适合喜欢浓郁风味的人。

阿比让最受欢迎的街头食品。由阿提耶克（木薯粗粉）组成，配以炸咸金枪鱼块、新鲜辣椒和洋葱。浓郁的鲜味和对比的质地。

用木炭烤制的圣皮埃尔鱼（一种名贵鱼）。肉质白色，紧实，非常细腻。鱼类爱好者的优质选择。

一种由花生酱制成的奶油状炖菜，与肉类（鸡肉或牛肉）一起炖煮。浓郁的营养风味，浓郁的坚果味。配米饭热食。

鸡肉慢炖，在自己的汁液中与蔬菜一起炖煮，传统上用陶罐（陶罐）炖煮。肉质非常鲜嫩，酱汁芳香辛辣。

用珍珠鸡制作的凯杰努变种。慢炖使珍珠鸡紧实的肉质变嫩，并浓缩了风味。

一种由秋葵制成的粘稠酱汁，配以普拉卡利（发酵木薯粉）。通常含有肉块、熏鱼或海鲜。独特的质地和地道的风味。

一种浓郁丰盛的鱼汤，配有各种海鲜（大虾、螃蟹）。汤味鲜美辛辣。节日菜肴，配以阿提耶克或富富。

一种由切碎的新鲜秋葵制成的酱汁，具有粘稠的质地。用红棕榈油制成。通常蘸着一团淀粉（富富、普拉卡利）食用。

一种传统菜肴（通常与喀麦隆或西部美食相关），以绿叶蔬菜和有时磨碎的马卡博为基础。浓郁营养。

绿酱，用捣碎的叶子（通常是红薯或木薯叶）制成。用棕榈油和熏肉或熏鱼烹制。草本和浓郁的风味。

塞内加尔菜肴。鸡肉腌制后，用大量焦糖洋葱、柠檬和芥末烹制。酸甜咸味。

塞内加尔国菜（Thiéboudienne）。碎米饭在浓郁的番茄汤中煮熟，配以蔬菜和肉或鱼。芳香美味的红米饭。

一种清淡的辣汤，通常用内脏或鱼制成。非常辛辣芳香，以其提神功效而闻名（通常在晚会后饮用）。

一种由棕榈果肉制成的浓郁红酱。奶油质地和标志性的油腻味道。配米饭或富图。

街头风格的意大利面。意大利面与辛辣的番茄酱、洋葱和肾脏一起炒制。一道简单但非常受欢迎的菜肴。

一种丰盛的三明治，夹在当地面包（Koadio）中，里面有调味的肉末和蔬菜。快速而令人满意的餐点。

三明治，配以炒肾脏酱和少许粉丝。辛辣，口感丰富。

冷三明治，素食（或含鸡蛋），结合了牛油果的柔滑和煮鸡蛋的质感。清爽奶油。

一小份炒内脏（肾脏或胗）配香料。鲜嫩美味，非常适合作为零食。

煮鸡蛋，简单地配以盐和干辣椒粉混合物。经典的街头小吃。

炸小饺子，馅料为鱼或肉。酥脆的面团和美味的馅料。通常配以辛辣的番茄酱。