해성 샤브샤브

궈바오러우(锅包肉)는 돼지 등심을 얇게 썰어 튀김옷을 입혀 황금빛으로 바삭하게 튀긴 후 새콤달콤한 소스를 뿌린 클래식한 동북 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤한 맛으로 보통 메인 요리로 즐깁니다.

어향육사(鱼香肉丝)는 돼지고기 채를 주재료로 하고 목이버섯, 죽순 채 등을 곁들여 생선 향 소스로 빠르게 볶아낸 사천 요리입니다. 맛은 짜고 신선하며 약간 매콤하고, 약간의 단맛과 마늘 향이 있어 밥과 함께 먹기 좋습니다.

지삼선(地三鲜)은 감자, 가지, 피망 세 가지 신선한 채소를 볶아 만든 동북 지역의 가정식 요리입니다. 식감이 부드럽고 신선하며 약간 달콤하며, 보통 밥과 함께 먹습니다.

매콤한 돼지고기 채(香辣肉丝)는 돼지고기 채와 고추를 주재료로 한 매콤한 볶음 요리입니다. 맛이 맵고 식욕을 돋우며 고기가 부드러워 매운맛을 좋아하는 손님에게 적합합니다.

궁바오지딩(宫保鸡丁)은 닭고기, 땅콩, 고추, 산초 등을 함께 볶은 클래식 사천 요리입니다. 맛은 얼얼하고 맵고 신선하며, 달콤하면서도 시큼하고 닭고기는 부드러우며 땅콩은 바삭합니다.

마파두부는 두부를 주재료로 하고 다진 고기, 고추, 산초를 곁들인 유명한 사천 요리입니다. 맛은 얼얼하고 맵고 신선하며, 두부가 부드러워 고전적인 밥도둑 요리입니다.

깐셴쓰지두(干煸四季豆)는 강낭콩을 볶아 껍질이 주름지게 만든 후 다진 고기, 마른 고추 등과 함께 볶아낸 요리입니다. 식감이 건조하고 쫄깃하며 약간 매콤한 강낭콩 향이 나며, 보통 반찬으로 먹습니다.

토마토 계란 볶음(西红柿鸡蛋)은 토마토와 볶은 계란으로 만든 흔한 가정식 요리입니다. 맛이 달콤하고 시큼하며 영양이 풍부하여 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 밥과 함께 먹기 좋습니다.

쏸차이펀(酸菜粉)은 신 배추와 당면(또는 넓은 당면)을 볶아 만든 동북 지역 특색 요리입니다. 맛이 시큼하고 식욕을 돋우며, 당면이 쫄깃하여 흔히 가정식 주식이나 반찬으로 먹습니다.

매콤한 고추 감자채 볶음(尖椒土豆丝)은 감자를 가늘게 채 썰어 피망과 함께 볶은 간단한 가정식 볶음 요리입니다. 식감이 아삭하고 상큼하며, 고추의 약간 매콤한 맛이 나는 식욕을 돋우는 채소 요리입니다.

라오후차이(老虎菜)는 파, 고수, 피망 등을 채 썰어 버무린 동북 지역의 특색 냉채입니다. 맛이 상큼하고 식욕을 돋우며 약간 매콤하여 느끼함을 잡아주는 좋은 선택입니다.

가정식 냉채(家常凉菜)는 오이, 숙주, 당근 채 등 다양한 채소를 식초 소스나 참깨 소스로 버무린 간단한 가정식 냉채입니다. 맛이 상큼하고 균형 잡혀 있어 식욕을 돋우는 애피타이저로 적합합니다.

무침 돼지 내장 채(拌肚丝)는 삶아서 채 썬 돼지 내장을 주재료로 한 냉채입니다. 식감이 쫄깃하고 맛은 짜고 신선하며, 식초와 고추기름으로 양념하는 경우가 많아 인기 있는 안주입니다.

오이 무침(拍黄瓜)은 오이를 으깨 마늘, 식초, 참기름 등과 버무린 클래식 냉채입니다. 맛이 아삭하고 상큼하며 마늘 향이 풍부하여 여름철 식욕을 돋우는 요리입니다.

마라 소고기(麻辣牛肉)는 소고기를 주재료로 한 냉채로, 보통 삶은 소고기를 얇게 썰어 마라 양념을 뿌립니다. 맛은 얼얼하고 맵고 신선하며, 소고기가 부드럽고 맛이 잘 배어 식욕을 돋우고 술안주로 좋습니다.

다오샤오몐(刀削面)은 산시성의 특색 면 요리로, 면을 칼로 한 조각씩 깎아 끓입니다. 면이 쫄깃하고 식감이 독특하며, 보통 다양한 고명이나 국물과 함께 먹습니다.

탄탄면은 사천의 유명한 간식으로, 면발이 가늘고 매끄러우며, 매콤한 고기 소스가 올라가고 보통 땅콩 가루와 파가 뿌려집니다. 맛은 맵고 신선하며 향긋하고 식감이 풍부하며, 먹기 전에 잘 비벼야 합니다.

페이창몐(肥肠面)은 돼지 대창을 주재료로 한 면 요리로, 대창을 깨끗이 손질한 후 면과 함께 끓입니다. 맛이 진하고 신선하며 대창이 부드럽고 맛이 잘 배어 내장 풍미를 좋아하는 손님에게 적합합니다.

유포면(油泼面)은 산시성의 특색 면 요리로, 넓은 면 위에 다진 마늘, 파, 고춧가루를 올리고 뜨거운 기름을 부어 향을 즉시 끌어올립니다. 맛은 맵고 맛있으며 면이 쫄깃하여 간단하면서도 맛있습니다.

홍샤오뉴러우몐(红烧牛肉面)은 진한 국물과 부드럽고 맛있는 소고기, 쫄깃한 면발이 특징인 클래식 소고기 국수입니다. 맛은 짜고 신선하며 향신료의 복합적인 향이 나며, 따뜻하고 든든한 주식입니다.

카오롄몐(烤冷面)은 동북 지역의 길거리 간식으로, 특제 냉면을 철판에 구워 계란, 소시지, 채소 등을 넣고 소스를 발라 만듭니다. 식감이 쫄깃하고 부드러우며, 맛은 달콤하고 약간 매콤하여 인기 있는 간식입니다.

샤오롱바오(小笼包)는 얇은 피에 소가 많고 육즙이 풍부한 찐만두입니다. 먹을 때 조심해야 하며, 먼저 작은 구멍을 내어 육즙을 빨아먹고 나서 고기 소를 맛보면 맛있습니다.

훈툰(馄饨)은 얇은 피에 소를 넣은 음식으로, 보통 맑은 국물에 삶아 소량의 채소나 새우를 곁들입니다. 식감이 부드럽고 국물이 담백하여 흔히 주식이나 아침 식사로 먹습니다.

만두는 중국 전통의 소를 넣은 밀가루 음식으로, 보통 밀가루 피에 고기 소나 채소 소를 넣어 찌거나 삶거나 굽습니다. 맛이 신선하고 소가 다양하며, 식초나 간장에 찍어 먹습니다.

옌타이 구냥(烟台古酿)은 산둥성 옌타이에서 생산되는 청향형 백주입니다. 맛이 진하고 향이 순수하여 연회에서 자주 마십니다.

장샤오바이(江小白)는 세련된 청향형 수수주로, 맛이 시원하고 도수가 적당합니다. 젊은이들의 모임에 적합하며, 최근 몇 년간 인기 있는 백주 브랜드입니다.

노주단(老酒坛)은 일반적으로 전통 방식으로 양조된 단지형 노주를 가리키며, 풍미가 독특하고 맛이 진합니다. 구체적인 종류는 다양하며, 각종 중식당에서 흔히 볼 수 있습니다.

설원(雪原)은 일반적으로 북방 지역에서 생산되는 백주를 가리키며, 수수를 주원료로 하여 맛이 진하고 뒷맛이 길게 남습니다. 북방 백주의 전형적인 특징을 가지고 있습니다.

뉴란산 얼궈터우(牛栏山二锅头)는 베이징 지역의 유명한 백주 브랜드로, 청향형 백주에 속합니다. 맛이 시원하고 달콤하며 가격이 저렴하여 대중이 좋아하는 백주 중 하나입니다.

진주(劲酒)는 백주를 기주로 하여 여러 가지 한약재를 넣어 양조한 건강주입니다. 맛이 독특하고 건강 기능이 있으며, 식후 음료로 자주 마십니다.

베이징 얼궈터우(北京二锅头)는 베이징을 대표하는 백주로, 청향형 백주에 속합니다. 술이 맑고 맛이 진하며, 현지인들이 자주 마시는 독주로 각종 중식과 함께하기 좋습니다.

미주(米酒)는 찹쌀을 원료로 하여 양조한 중국 전통의 저도주입니다. 맛이 달콤하고 약간 시큼하며 알코올 도수가 낮고 맛이 부드러워 식전주나 일상 음료로 자주 마십니다.

싼거우(三沟)는 백주 브랜드이며, 구체적인 브랜드와 산지는 지역에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 맛이 진하고 향이 순수하여 비즈니스 연회나 친구 모임에 적합합니다.

칭다오 맥주는 중국의 유명한 맥주 브랜드로, 맛이 시원하고 맥아 향이 풍부하며 거품이 섬세합니다. 중식과 함께 마시기 좋은 클래식 음료이며, 차갑게 마시면 더 좋습니다.

컵(口杯)은 보통 잔 단위로 판매되는 음료를 가리키며, 벌크 백주, 맥주 또는 특색 음료일 수 있습니다. 편리하고 빠르며 소량의 술을 맛보고 싶은 손님에게 적합합니다.

하얼빈 맥주는 중국 동북 지역의 유명한 맥주 브랜드로, 맛이 시원하고 맥아 향이 두드러집니다. 동북 요리와 환상적인 궁합을 이루며, 차갑게 마시면 더 갈증을 해소해 줍니다.

칭허(清河)는 일반적으로 지역 백주 브랜드를 가리키며, 맑은 술과 순수한 맛으로 유명합니다. 맛은 산지와 양조 방식에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 곡물 향이 납니다.

중국 음료는 일반적으로 중국의 특색 음료인 매실차, 왕라오지, 가더보 등을 가리킵니다. 맛이 다양하고 지역 특색이 있으며, 각종 중식과 함께 마시기 좋습니다.

소주(烧酒)는 증류주로 알코올 도수가 보통 높습니다. 중식당에서 소주는 중국 백주나 유사한 독주를 가리킬 수 있으며, 맛이 강렬하여 조금씩 마시기 좋습니다.

음료는 탄산음료, 주스, 차 등 알코올이 없는 모든 종류의 음료를 가리킵니다. 종류가 다양하며 개인 취향에 따라 선택할 수 있고, 갈증을 해소하고 식사와 함께하기 좋은 일반적인 선택입니다.

맥주는 맥아, 홉, 물, 효모로 양조되는 일반적인 알코올 음료입니다. 맛이 시원하고 맥아 향이 나며, 중식과 함께 마시는 데 자주 사용되는 음료입니다.

생맥주(生啤)는 저온 살균 처리되지 않은 원액 맥주로, 맛이 병맥주나 캔맥주보다 더 신선하고 진합니다. 맥아와 홉 향이 풍부하고 신선도가 높습니다.