청계산담백미

소의 등심 부위 중 육즙이 가장 진하고 고소한 맛이 일품인 부위입니다. 마블링(지방)이 꽃처럼 피어있어 부드러운 식감을 자랑합니다. 숯불에 구워 소금이나 기름장에 살짝 찍어 드세요.

소의 등골뼈에 붙은 살코기로, 육질이 곱고 연하며 지방이 적당히 섞여 있어 맛이 좋습니다. 씹을수록 배어 나오는 고소한 육즙이 특징입니다. 구이용으로 가장 대중적인 부위 중 하나입니다.

갈비뼈 사이의 살코기를 발라낸 부위로, 쫄깃쫄깃한 식감이 특징입니다. 지방과 살코기가 잘 어우러져 씹을수록 고소한 맛이 납니다. 숯불에 구워 먹으면 풍미가 더욱 살아납니다.

소고기 부위 중 마블링이 가장 화려하여 눈꽃처럼 보입니다. 입안에서 살살 녹는 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 특징인 특수부위입니다. 살짝만 익혀서 드시는 것을 추천합니다.

소의 횡격막 부위로, 쫄깃하면서도 독특한 단맛과 진한 육향이 특징입니다. 소 한 마리에서 소량만 나오는 귀한 부위입니다. 씹는 맛과 풍미를 즐기는 분들에게 인기가 많습니다.

소의 내장을 붙들고 있는 부위로, 안심처럼 매우 부드러운 식감을 자랑합니다. 기름기가 적고 원색적인 고기 맛이 진하게 느껴집니다. 희소성이 높은 특수부위입니다.

한우 생등심을 넉넉한 양으로 즐길 수 있는 메뉴입니다. 육질이 부드럽고 지방이 적당히 섞여 있어 고소한 맛을 냅니다. 가족이나 단체 식사에 적합합니다.

지방이 적고 살코기가 많아 매우 부드러운 안심 부위입니다. 담백하고 부드러워 아이들이나 어르신들이 드시기 좋습니다. 육즙과 육향이 조화롭습니다.

다양한 한우 부위를 한 번에 즐길 수 있는 모둠 메뉴입니다. 꽃등심, 살치살 등 인기 있는 부위들이 포함되어 있어 여러 가지 식감과 맛을 비교하며 드실 수 있습니다.

쫄깃한 식감의 갈비살을 푸짐하게 담은 한 판 메뉴입니다. 뼈와 살을 분리하여 먹기 좋게 손질되어 나옵니다. 씹는 맛을 좋아하는 분들에게 추천합니다.

평소 접하기 힘든 한우의 고급 특수부위들을 모은 메뉴입니다. 부위마다 다른 독특한 식감과 진한 풍미를 경험할 수 있습니다. 미식가들을 위한 특별한 구성입니다.

신선한 생소고기를 얇게 썰어 익히지 않고 먹는 요리입니다. 고기 본연의 쫄깃하고 담백한 맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 특제 양념장에 찍어 드시면 됩니다.

신선한 생소고기를 채 썰어 달콤하고 고소한 양념에 버무린 요리입니다. 부드러운 식감과 감칠맛이 특징이며, 보통 채 썬 배와 함께 곁들여 먹습니다.

질 좋은 한우 생등심을 간장 베이스의 양념에 버무려 구워 먹는 요리입니다. 양념이 고기에 잘 배어들어 부드럽고 달짝지근한 맛을 냅니다.

두툼한 소갈비에 달콤하고 짭조름한 양념을 재워 구운 요리입니다. 갈비 특유의 뜯는 맛과 풍부한 육즙을 즐길 수 있습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다.

신선한 돼지갈비와 목살을 수제 양념에 숙성시켜 구운 요리입니다. 숯불 향이 배어들어 풍미가 좋고, 육질이 부드러워 밥반찬이나 술안주로 좋습니다.

삼겹살에 돼지 껍데기가 붙어 있는 부위로, 쫄깃한 껍데기의 식감이 더해져 더욱 맛있습니다. 고소한 지방의 맛이 일품이며, 멜젓(멸치젓갈 소스)에 찍어 먹으면 감칠맛이 살아납니다.

돼지의 목 부분 살코기로, 삼겹살보다 지방이 적고 담백합니다. 두툼하게 썰어 육즙을 가두어 구워 먹으면 스테이크 같은 식감을 즐길 수 있습니다. 묵은지와 잘 어울립니다.

한국의 전통 발효 장인 된장으로 끓인 구수한 찌개와 흰 쌀밥 세트입니다. 고기를 먹은 후 식사로 개운하게 마무리하기 좋습니다.

구수한 된장찌개와 고소한 누룽지탕이 함께 나옵니다. 뜨끈하고 부드러운 누룽지가 속을 편안하게 해줍니다.

된장찌개에 갈비살을 넣어 더욱 깊고 진한 맛을 낸 찌개입니다. 고기의 풍미가 우러나와 밥과 함께 먹으면 든든합니다.

살얼음이 뜬 차가운 육수에 쫄깃한 면을 말아 먹는 시원한 국수입니다. 고기를 먹은 후 입가심으로 인기가 많으며, 식초와 겨자를 곁들여 먹습니다.

매콤달콤한 고추장 양념 소스에 면을 비벼 먹는 국수입니다. 자극적이면서도 입맛을 돋우는 맛으로, 구운 고기와 함께 싸 먹으면 별미입니다.

여럿이 함께 나눠 먹을 수 있도록 큰 뚝배기에 담겨 나오는 된장찌개입니다. 두부와 채소가 푸짐하게 들어있어 건져 먹는 맛이 있습니다.

된장찌개에 소고기를 아낌없이 듬뿍 넣은 프리미엄 찌개입니다. 진한 국물 맛과 풍성한 고기의 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.

테이블에서 끓여 먹는 전골 스타일의 된장 요리입니다. 고기와 채소가 넉넉히 들어가 국물이 진국이며 술안주로도 훌륭합니다.

잘 익은 김치와 돼지고기를 듬뿍 넣어 얼큰하게 끓여낸 전골 요리입니다. 칼칼한 국물이 고기의 느끼함을 잡아주며 밥도둑이 따로 없습니다.