沾美西餐廳

スコットランド産のサーモンを使い、冷燻処理を施しました。肉質は繊細で独特のスモーク香があります。通常薄切りで提供され、柔らかく滑らかな口当たりで、定番の洋風前菜です。

殻をむいた新鮮なキングプラウンを茹でて冷やし、エビの甘みと弾力を保ちました。特製カクテルソースで食べる、甘酸っぱく食欲をそそる一品です。

伝統的なフランス料理。エスカルゴを専用の皿に入れ、ニンニクとハーブの香りが効いたバターをかけてオーブンで焼き上げます。柔らかい食感で、濃厚なガーリックバターソースはパンによく合います。

鴨フォアグラをムースのような滑らかでクリーミーなパテにしました。濃厚でコクがあり、通常はトーストしたパンやクラッカーに乗せて食べます。

丸ごと新鮮な鴨のフォアグラを高温でソテーしました。外側はカリッと香ばしく、中は口の中でとろけるような柔らかさで、脂が豊富で甘みがあります。食通に愛される高級食材です。

フランスのマルセイユ発祥の伝統的なシーフードスープ。数種類のシーフードを煮込み、魚介の旨味が凝縮された濃厚なスープです。

濃厚なマッシュルームクリームスープ。表面には黄金色に焼き上げられたサクサクのパイ生地が乗っています。食べる際にパイ生地を熱いスープに沈め、スープを吸わせると豊かな食感になります。

大量の玉ねぎを長時間炒めてキャラメル化させ、ブイヨンで煮込み、通常はチーズをかけてオーブンで焼きます。スープは濃い褐色で、甘くまろやかな味わいです。

牛テールと野菜をじっくり煮込んだ濃厚なスープで、コラーゲンが豊富で、まろやかで滑らかな口当たり、濃厚な風味です。

手間暇かけて澄んだ牛肉のコンソメスープ。黄金色に輝き、不純物は一切ありません。さっぱりとした味わいながら、牛肉の旨味が凝縮されています。

スイートコーンをベースにしたクリームスープ。滑らかで甘く、濃厚なミルクの風味が特徴で、老若男女問わず楽しめるスープです。

丸ごと一匹のロブスター料理。チーズグラタン（クリーミー）または鉄板焼き（シーフード本来の味を活かす）をお選びいただけます。身はしっかり弾力があり、ボリューム満点です。

ロブスター1/2と新鮮アワビのシーフードコンビネーション。2種類の上質なシーフードの甘みと食感を一度に味わえ、シーフード好きにおすすめです。

大ぶりのキングプラウンを香ばしくソテーしました。エビの身は厚くふっくらとしており、香ばしい焦げ目があり、プリプリで甘みがあります。

様々なシーフードの盛り合わせ。キングプラウン、ホタテ、小アワビ、鱈が含まれます。ソテーまたはグリルで、様々なシーフードの風味を楽しめます。

キングプラウン、ホタテ、小アワビ、鱈などのシーフードをホワイトソースとチーズでグラタンにしました。表面は黄金色に香ばしく、クリーミーで、新鮮なシーフードがたっぷり入っています。

厚切りのサーモンを皮はパリッと身はロゼ色に焼き上げました。脂が乗っており、滑らかな口当たりです。

アイスランド産深海タラ（または類似の魚種）。身は白く繊細で、脂が豊富で滑らかで弾力があります。通常はソテーで提供されます。

ロブスター1/2とニュージーランド産フィレステーキ。シーフードの甘みと赤身の満足感を組み合わせ、フィレは柔らかく脂肪が少ない部位です。

深海タラとニュージーランド産フィレステーキ。魚の繊細で滑らかな食感と牛肉の柔らかい食感の二重奏をお楽しみください。

新鮮で歯ごたえのあるアワビとニュージーランド産フィレステーキ。上品なシーフードとステーキの組み合わせです。

大ぶりのキングプラウンとニュージーランド産フィレステーキ。エビの身はしっかり甘く、柔らかいフィレステーキとの食感の対比が楽しめます。

香ばしくソテーした新鮮ホタテとニュージーランド産フィレステーキ。ホタテは表面が香ばしく中は柔らかく甘みがあり、フィレステーキと共に最高の風味です。

米国プライム級の骨付きリブアイステーキ、トマホークのような形状。ボリュームがあり、リブアイの豊富な脂と骨周りの香りを保ち、肉は柔らかくジューシーです。

骨付きアメリカンプライム級リブアイステーキ。骨から出る香りが肉の風味を一層引き立て、均一な霜降りです。

通常、アメリカ産の和牛品種を指し、非常に豊富な霜降りがあります。極めて柔らかく、口の中で脂が溶け、バターのような香りが広がります。

フィレとニューヨークカットの2つの部位を組み合わせたボリューム満点のステーキで、Tボーンが付いています。片側は柔らかく、もう片側は噛み応えがあり、2つの食感を同時に楽しめます。

前腰ロース部位で、肉質はしっかりしており噛み応えがあり、縁には通常脂身があります。風味豊かで、噛む食感を楽しみたい方におすすめです。

骨なしリブアイステーキ。脂身が豊富で肉質は繊細です。中央に脂身があり、焼くと香りが立ちます。

炭火で焼いたステーキで、独特の炭火スモーク香があります。外側は香ばしく、中はジューシーに仕上がっています。

牛ヒレ肉の最も柔らかい部位で、脂身や筋はほとんどありません。極めて柔らかく、上品でさっぱりとした風味です。

有名なロッシーニ風ステーキ。フィレステーキの上にソテーした鴨フォアグラを乗せ、フォアグラの濃厚な脂と柔らかい牛肉が完璧に融合した、極めて贅沢な一品です。

ニュージーランド産のグラスフェッドビーフフィレ。脂肪分が少なく、赤身で柔らかく、自然な牧草の風味が特徴です。

牛リブ骨周りの肉で、脂身が多く、肉質はしっかりしています。炭火焼きにすると脂の香りが食欲をそそり、噛み応えがあり、噛むほどに旨味が増します。

ラムの背肉をローストしました。肉質は柔らかくジューシーです。通常、ハーブやミントソースを添えて風味を高め、臭みを消します。

ラムシャンクを赤ワインソースに浸し、長時間じっくり煮込みました。肉は柔らかく味が染み込み、骨から簡単に外れ、コラーゲンが豊富です。

伝統的なドイツ料理、アイスバイン（豚すね肉の塩漬け）。皮はカリッと香ばしく、肉は柔らかくコラーゲンが豊富です。ザワークラウトと一緒に食べるとさっぱりします。

厚切りの鴨胸肉を皮はパリッと身は柔らかく、ロゼ色に焼き上げました。甘酸っぱいブルーベリーソースが鴨肉の脂を和らげ、さっぱりとした風味を加えます。

究極の贅沢シーフード盛り合わせ。ロブスター1/2、アワビ、深海タラ、新鮮ホタテを一度に味わえる、海の幸の最高峰です。

豪華なシーフードとステーキの盛り合わせ。ロブスター1/2、アワビ、ホタテ、ニュージーランド産フィレステーキが含まれます。ボリューム満点で、シーフードとステーキを同時に楽しみたい欲求を満たします。

大粒の生食用ホタテをシンプルにソテーし、中心はレアな状態に仕上げました。甘みと柔らかさが特徴で、ほのかな海の香りがあります。

新鮮な活アワビをそのまま調理しました。肉厚で歯ごたえがあり、新鮮で甘みがあります。ご要望に応じて、1個または2個の份量をお選びいただけます。