青パパイヤと鶏肉のサラダ
青木瓜雞絲沙拉
シャキシャキとした青パパイヤと柔らかい鶏肉の千切り、甘酸っぱくて食欲をそそります
このサラダは、シャキシャキとした青パパイヤの千切りと柔らかい鶏肉の千切りが主役です。甘酸っぱいソースを添え、爽やかで食欲をそそります。定番の東南アジア風冷菜です。
TWD230
≈ ¥1,146
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Yue Yue. Xin Vietnamese Cuisine
Yue Yue. Xin Vietnamese Cuisine
越越．新越南料理
サラダ前菜
パイナップルとハチノスのサラダ
鳳梨牛肚沙拉
パイナップル、セロリ、ハチノス、紫玉ねぎ、コリアンダー、カイシャン特製ナンプラーで作られ、甘酸っぱくシャキシャキとした味わいです
パイナップルのフルーティーな香りとハチノスの弾力のある食感を組み合わせました。玉ねぎ、コリアンダー、特製ナンプラーソースで和え、甘酸っぱい風味に深みがあり、食感はシャキシャキとして豊かです。
TWD260
≈ ¥1,296
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牛肉サラダ
牛肉沙拉
たっぷりの玉ねぎと牛肉にピーナッツココナッツミルクソースを合わせ、スパイシーな味わいです
牛肉のスライスと玉ねぎの千切りを和え、濃厚なピーナッツココナッツミルクソースをかけました。ココナッツミルクのクリーミーさとピーナッツのナッツのような香りがスパイスを中和し、濃厚でわずかにスパイシーな味わいです。
TWD280
≈ ¥1,396
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パイナップルと白身魚の生春巻き
鳳梨魚柳生春捲
白身魚のフライ、米粉麺、ベトナム風ピクルス、パイナップルを手作りで包み、ピーナッツ海鮮ソースを添えて
透明なライスペーパーで白身魚のフライ、米粉麺、ピクルス、パイナップルを包みました。外皮はモチモチ、中身はカリカリで爽やかです。ピーナッツ海鮮ソースにつけると、甘じょっぱい風味が加わります。
TWD220
≈ ¥1,097
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シーフードと肉の生春巻き
海陸生春捲
エビ、豚肉の薄切り、米粉麺、ベトナム風ピクルス、ミックスフルーツ（パイナップル）を手作りで包み、ピーナッツ海鮮ソースを添えて
クラシックなベトナムの生春巻きで、新鮮なエビと豚肉のスライスを包んでいます。米粉麺と新鮮な野菜や果物を添え、さっぱりとしたヘルシーな食感です。ソースにつけて食べるのがおすすめです。
TWD220
≈ ¥1,097
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オクラの和え物
涼拌秋葵
オクラはさっぱりと滑らかで、ココナッツミルクとナンプラーのソース添え、冷たくて食欲をそそります
冷やしたオクラは滑らかでシャキシャキとした食感です。特製ココナッツミルクナンプラーソースをかけ、南国風の爽やかさをプラスした、シンプルながら食欲をそそる冷菜です。
TWD220
≈ ¥1,097
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クリスピーゴールデンスタイルの揚げ春巻き
金酥炸春捲
ライスペーパーで手作りし、黄金色にカリカリに揚げました。一口食べるとベトナムの風味が層のように広がります
ライスペーパーで具材を包み、黄金色に揚げる。外皮は非常にカリカリで、中身は塩味と風味が豊かです。通常、レタスで包み、ナンプラーにつけて食べると、油っぽさが軽減されます。
TWD280
≈ ¥1,396
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レモン風味のオートミールチキンウィング
香檸燕麥雞翅
レモンの香りのオートミールをまぶして揚げた手羽先の特製料理
レモンの香りがするオートミールをまぶして揚げた手羽先。外はカリカリで穀物の香りと爽やかなレモンの風味が楽しめ、鶏肉は柔らかくジューシーです。
TWD320
≈ ¥1,595
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ベトナム風ライスペーパーピザ
越越米紙Pizza
カリカリに焼いたライスペーパーをベースに、クリエイティブな具材を添え、伝統と革新の絶妙な出会い
ベトナムの屋台料理。焼いたライスペーパーをベースにした、薄焼きピザのような料理です。様々な具材が乗っており、食感はカリカリで、塩味と独特の風味が楽しめます。
TWD260
≈ ¥1,296
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ライスペーパーの雲形エビ
米紙雲朵蝦
クリエイティブなベトナム風ライスペーパー料理！殻付きエビとレモンの風味、シラチャーマヨネーズ添え
ライスペーパーで作られたクリエイティブな料理で、殻付きエビを丸ごと包んでいます。レモンの香りとわずかな辛味のあるシラチャーマヨネーズソースを添えて、見た目も洗練され、風味豊かです。
TWD320
≈ ¥1,595
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主食
クラシックな牛肉フォー
經典牛肉河粉
牛骨、豚骨、鶏骨、大根、玉ねぎなどを長時間煮込み、ベトナムのクラシックで爽やかな風味を表現しました
ベトナムで最もクラシックなスープ麺。スープは数種類の骨と野菜を長時間煮込み、甘くて濃厚です。滑らかなフォーと牛肉のスライスを添え、熱いうちに食べるのが一番美味しいです。
TWD320
≈ ¥1,595
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テーブルサイドでさっと湯通しするフォー
現沖一口Phở
テーブルサイドでさっと湯通しする牛肉、牛骨スープはまろやかで濃厚、鮮度がすぐに現れます
洗練されたミニサイズの牛肉フォー。生牛肉のスライスをテーブルサイドで熱々の牛骨スープでさっと湯通しし、牛肉の最も柔らかい食感とスープの鮮味を保ちます。
TWD100
≈ ¥498
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サイゴン風ローストポークのモン粉
西貢烤肉蒙粉
米粉麺、ベトナム風ピクルス、ロースト肉で提供される爽やかな主食
ベトナム風混ぜそば、ロースト肉、新鮮なハーブ、甘酸っぱいピクルス添え。ナンプラーソースをかけて混ぜて食べると、さっぱりとして油っぽくなく、炭火焼きの香りが楽しめます。
TWD300~
≈ ¥1,495
マラサンチャーハン
馬拉盞炒飯
マラサンの塩味と豚肉、卵のチャーハンが完璧に組み合わさり、一口ごとに楽しめます
マラサン（エビペースト）で味付けしたチャーハン。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、濃厚な塩味とエビペーストの風味が楽しめます。豚肉と卵を添え、香りが豊かです。
TWD320
≈ ¥1,595
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パイナップルとカシューナッツのチャーハン
鳳梨腰果炒飯
パイナップルのフルーティーな香りのチャーハンにカシューナッツのカリカリとした食感を加えました
パイナップルの角切りとカシューナッツを加えたチャーハン。パイナップルの甘酸っぱいフルーティーな香りとカシューナッツのカリカリとした食感が味覚の層を豊かにし、熱帯風の料理です。
TWD360
≈ ¥1,794
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ココナッツミルクライス
椰香飯
ココナッツミルクで炊いたご飯で、ほのかなココナッツの香りがします。濃厚なカレーや炒め物によく合います。
TWD25
≈ ¥125
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ベトナム風サンドイッチ
越南麵包
外はカリカリ、中はふっくらのフランスパン。そのまま食べても、カレーやスープにつけても美味しいです。
TWD90
≈ ¥449
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スープ類
ベトナム風牛肉三種鍋
越越牛三寶火上鍋
濃厚な牛骨スープで牛の内臓、牛バラ肉、牛スネ肉を煮込み、滋養があり胃に優しく、層のようにまろやかです
牛骨スープをベースにした鍋物で、牛の内臓、牛バラ肉、牛スネ肉の3種類が含まれています。肉は柔らかく煮込まれ、スープは濃厚で体を温めます。複数人でのシェアにおすすめです。
TWD660
≈ ¥3,290
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ココナッツミルクとレモンのチキンスープ
椰奶檸檬雞湯
南国の新鮮なスパイスにココナッツミルク、レモン汁、骨なし鶏もも肉を加えて煮込んだベトナム風サワースープ
ココナッツミルクの濃厚さとレモンの酸味が融合。鶏もも肉は柔らかく、スープは甘酸っぱくて食欲をそそり、南国風スパイスの独特の風味と滑らかな口当たりです。
TWD460
≈ ¥2,293
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野菜と豆腐
マラサン茄子と豆腐の煮込み
馬拉盞茄子豆腐煲
ソフトシェル茄子と豆腐がベトナム風XOソースを吸い込み、スパイシーな味わいはご飯が進む最高の組み合わせです
茄子と豆腐を土鍋で煮込み、わずかにピリ辛で塩味のあるソースを吸い込みました。食感は柔らかく味がよく染み込み、ご飯が進みます。
TWD280
≈ ¥1,396
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クリスピーゴールデンスタイルの豆腐
金酥雞蛋豆腐
外はカリカリ、中はふっくらの豆腐に特製ナンプラーソースをつけ、塩味と香りが魅力的です
卵豆腐を黄金色に揚げたもので、外皮はわずかにカリカリ、中はプリンのように滑らかです。特製ナンプラーソースを添え、シンプルながら美味しいです。
TWD260
≈ ¥1,296
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空心菜のガーリック炒め
香炒空心菜
シャキシャキとした空心菜とマラサンの塩味がぶつかり合い、平凡の中に非凡さがあります
強火で炒めた空心菜は、野菜の鮮やかな緑とシャキシャキとした食感を保っています。塩味と香りの濃厚なエビペースト（マラサン）または爽やかなガーリック風味をお選びいただけます。
TWD220~
≈ ¥1,097
キャベツのガーリック炒め
香炒高麗菜
シャキシャキとしたキャベツとマラサンの塩味がぶつかり合い、平凡の中に非凡さがあります
カリカリとした食感のキャベツの炒め物。独特の塩味と香りのエビペースト（マラサン）またはクラシックなニンニク風味をお選びいただけます。風味は甘くて新鮮です。
TWD220~
≈ ¥1,097
シーフード
マカオ胡椒魚
馬告胡椒魚
東南アジアと原住民の風味が融合し、マカオ（山椒）の爽やかな香りと胡椒のわずかな辛味がスズキの風味を引き立てます
台湾の地元のスパイスであるマカオ（山椒）を組み合わせた蒸し魚料理。マカオはレモングラスのような香りがし、胡椒と共にスズキの繊細な旨味を引き立てる独特の風味です。
TWD660
≈ ¥3,290
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クリスピーゴールデンスタイルのタマリンド魚
金酥酸子魚
スズキをカリカリに揚げ、特製タマリンドソースで炒めました
丸ごと一匹のスズキを外はカリカリ、中はふっくらと揚げました。タマリンド（酸子）で作った甘酸っぱいソースをかけ、食欲をそそり、魚の鮮味を引き立てます。
TWD660
≈ ¥3,290
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ココナッツミルクのアサリ
椰汁蛤蜊
新鮮なアサリを100%ココナッツジュースで煮込み、あっさりとした甘い味わいです
水ではなく純粋なココナッツウォーターでアサリを調理しました。スープはアサリの旨味とココナッツミルクの自然な甘みで満たされ、さっぱりとして負担がありません。
TWD380
≈ ¥1,894
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レモン風味のイカと春雨の煮込み
檸香中卷粉絲煲
イカと春雨をセロリとナンプラーのソースでじっくり煮込みました
甘くて新鮮なイカと、スープを吸い込んだ春雨を一緒に煮込みました。レモンとセロリで風味を加え、わずかに酸味があり鮮やかな味わいで、春雨は滑らかで味がよく染み込んでいます。
TWD380
≈ ¥1,894
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エビのパンケーキ
鮮蝦煎班燒
ベトナムの伝統的な手作りパンケーキで、緑豆、もやし、エビ、豚肉を加えて弱火でじっくり焼きました
ベトナムの有名なパンケーキ（バインセオ）。黄金色でカリカリの皮の中に、もやし、エビ、豚肉が入っています。食べる際は通常、切り分けてレタスで包み、ナンプラーにつけて食べます。
TWD380
≈ ¥1,894
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ゴールデンカレーのソフトシェルクラブ
黃金咖哩軟殼蟹
ソフトシェルクラブはカリカリで風味豊かで、濃厚なイエローカレーとベトナム風パンを添えて、わずかにスパイシーな味わいです
丸ごと一匹のソフトシェルクラブをカリカリに揚げました。濃厚でわずかにスパイシーなイエローカレーソースを添えています。付属のパンはカレーソースにつけて食べると絶品です。
TWD580
≈ ¥2,891
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クリスピーゴールデンスタイルのタマリンドソフトシェルクラブ/タマリンドエビ
金酥酸子軟殼蟹/酸子蝦
カリカリに揚げたソフトシェルクラブ/金塊エビにタマリンドキャラメルソースを添えて、食感はカリカリ
揚げたシーフード（ソフトシェルクラブまたはエビをお選びいただけます）にタマリンドソースを絡めました。甘酸っぱいソースがカリカリの揚げ物に絡み、食欲をそそり、食感も豊かです。
TWD480~
≈ ¥2,392
ガーリックナンプラーで生漬けにしたエビ
蒜香魚露生醃蝦
生のマダラエビをレモン、唐辛子、ニンニクでマリネし、新鮮で酸っぱくスパイシーな味わいが味覚を瞬時に呼び覚まします
新鮮な生エビをマリネした和え物。レモン、唐辛子、ニンニク、ナンプラーで味付けし、食感は柔らかく甘く、酸っぱくてスパイシーな刺激的な味わいで、生食好きのお客様におすすめです。
TWD320
≈ ¥1,595
0
タマリンドソースの焼きタコ
酸子串烤八爪魚
炭火で焼いたタコの足は弾力があり、噛み応えがあり、特製ソースが海の風味を豊かに引き立てます
タマリンドソースを塗った焼きタコの足。食感は弾力があり噛み応えがあり、ソースの甘酸っぱさと炭火焼きの香りが完璧に組み合わさっています。
TWD260
≈ ¥1,296
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ニャチャン風焼きエビ串 (6)
芽莊烤蝦串 (6)
直火で金塊エビの甘みを閉じ込め、様々なソースを添えて、風味豊かに
6本の焼きエビ料理。エビは甘くてしっかりしており、直火焼きで香りが溢れます。通常、特製ソースにつけて食べます。
TWD560
≈ ¥2,791
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