يويه يويه . مطبخ فيتنامي جديد

هذه السلطة تتمحور حول شرائح البابايا الخضراء المقرمشة وشرائح الدجاج الطرية. تقدم مع صلصة حلوة وحامضة، منعشة وشهية. إنها سلطة جانبية فيتنامية كلاسيكية.

يجمع بين نكهة الأناناس الحلوة وقوام كرشة البقر المطاطي. يُمزج مع البصل والكزبرة وصلصة السمك الخاصة، نكهة حلوة وحامضة متعددة الطبقات، قوام مقرمش وغني.

شرائح لحم البقر والبصل المفروم متبلة، مغطاة بصلصة الفول السوداني الغنية وحليب جوز الهند. حلاوة حليب جوز الهند ونكهة الفول السوداني من المكسرات تعادل التوابل الحارة، نكهة غنية وقليلاً من الحرارة.

لفائف الربيع المصنوعة من ورق الأرز الشفاف، محشوة بشرائح السمك المقلية، نودلز الأرز، المخلل والأناناس. قوام خارجي مطاطي، حشوة مقرمشة ومنعشة. تُغمس في صلصة الفول السوداني والمأكولات البحرية، لتقليل الدهنية.

لفائف الربيع الفيتنامية الكلاسيكية، محشوة بالروبيان الطازج وشرائح لحم الخنزير. تقدم مع نودلز الأرز والفواكه والخضروات الطازجة، قوام منعش وصحي. مناسب للغمس في الصلصة.

البامية المبردة ذات قوام ناعم ومقرمش. تُسكب فوقها صلصة جوز الهند وسمك خاصة، مما يوفر إحساساً منعشاً بنكهة جنوب شرق آسيا، طبق جانبي بسيط ولكنه شهي.

لفائف الربيع المصنوعة من ورق الأرز، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. القوام الخارجي مقرمش جداً، الحشوة مالحة وغنية. عادة ما تُلف في أوراق الخس وتُغمس في صلصة السمك لتقليل الدهنية.

أجنحة دجاج مقلية مغطاة برقائق الشوفان المعطرة بالليمون. الطبقة الخارجية مقرمشة مع رائحة الحبوب ونكهة الليمون المنعشة، والدجاج طري ولذيذ.

وجبة خفيفة في شوارع فيتنام، قاعدة من ورق الأرز المشوي، تشبه البيتزا الرقيقة. مغطاة بمجموعة متنوعة من الحشوات، قوام مقرمش، نكهة مالحة وفريدة.

طبق مبتكر مصنوع من ورق الأرز، يلف روبيان كامل ذو ذيل. يقدم مع صلصة المايونيز بالسيراتشا المعطرة بالليمون وقليلاً من الحرارة، شكله أنيق ونكهته غنية.

أشهر حساء نودلز في فيتنام. المرق مطبوخ من أنواع مختلفة من العظام والخضروات لفترة طويلة، حلو وغني. يقدم مع نودلز الأرز الناعمة وشرائح لحم البقر، أفضل نكهة عند تناوله ساخناً.

نسخة مصغرة من فطيرة لحم البقر الكلاسيكية. شرائح لحم البقر النيئة تُطهى على الطاولة بمرق عظام البقر المغلي، تحافظ على طراوة اللحم ونكهة المرق اللذيذة.

نودلز الأرز الفيتنامية المقلية، تقدم مع اللحم المشوي والأعشاب الطازجة والمخلل الحلو والحامض. تُسكب فوقها صلصة السمك وتُخلط قبل الأكل، منعشة وغير دهنية، مع رائحة الشواء.

أرز مقلي بصلصة المالازان (صلصة الروبيان). الأرز مفلفل، مع نكهة الروبيان المالحة والغنية، يقدم مع لحم الخنزير والبيض، رائحة قوية.

أرز مقلي مع قطع الأناناس والكاجو. حلاوة الأناناس وقرمشة الكاجو تثري طبقات النكهة، طبق مليء بنكهة استوائية.

أرز مطبوخ بحليب جوز الهند، له رائحة جوز الهند الخفيفة. مناسب للتقديم مع أطباق الكاري الغنية أو الأطباق المقلية.

خبز فرنسي طويل مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يمكن تناوله بمفرده أو لغمس الكاري أو الحساء.

وعاء على أساس مرق عظام البقر، يشمل ثلاثة أنواع من اللحم: أحشاء البقر، لحم البقر، ووتر البقر. اللحم مطبوخ حتى يصبح طرياً ولذيذاً، المرق غني ومغذي، مناسب للمشاركة بين عدة أشخاص.

يمزج بين ثراء حليب جوز الهند وحموضة الليمون. لحم أفخاذ الدجاج طري، المرق حلو وحامض وشهي، مع نكهة فريدة من توابل جنوب شرق آسيا، قوام ناعم.

الباذنجان والتوفو مطبوخان في قدر فخاري، يمتصان الصلصة الحارة والمالحة قليلاً. القوام طري ولذيذ، مثالي مع الأرز.

توفو البيض مقلي حتى يصبح ذهبياً، القشرة الخارجية مقرمشة قليلاً والداخل ناعم مثل البودينغ. يقدم مع صلصة السمك الخاصة، بسيط ولكنه لذيذ.

الخضروات الصينية المقلية بسرعة على نار عالية، تحافظ على لونها الأخضر الزاهي وقرمشتها. يمكنك الاختيار بين صلصة الروبيان المالحة والغنية (مالازان) أو نكهة الثوم المنعشة.

ملفوف مقرمش مقلي بسرعة. يمكنك الاختيار بين صلصة الروبيان المالحة والفريدة (مالازان) أو نكهة الثوم الكلاسيكية، نكهة حلوة ومنعشة.

طبق سمك مطهو على البخار يمزج بين توابل تايوان المحلية ماكاو (فلفل الجبل). ماكاو له رائحة الليمون وعشب الليمون، مع الفلفل يبرز حلاوة ونعومة سمك السلمون، نكهة فريدة.

سمك القاروص الذهبي بالكامل مقلي حتى يصبح مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل. يُسكب فوقه صلصة التمر الهندي الحلوة والحامضة، منعشة وتزيل الدهون، لحم السمك لذيذ.

بلح البحر مطبوخ في ماء جوز الهند النقي بدلاً من الماء. المرق مليء بحلاوة بلح البحر الطبيعية وحلاوة ماء جوز الهند، منعش وغير ثقيل.

حبار طازج حلو مطبوخ مع نودلز ممتصة للمرق. يضاف الليمون والكرفس للنكهة، نكهة حامضة قليلاً ولذيذة، النودلز ناعمة ولذيذة.

فطيرة فيتنامية شهيرة (Bánh Xèo). قشرة ذهبية مقرمشة محشوة بالبراعم والروبيان ولحم الخنزير. عادة ما تُقطع إلى قطع وتُلف في الخس وتُغمس في صلصة السمك.

سرطان البحر ذو القشرة الرخوة بالكامل مقلي حتى يصبح مقرمشاً. يقدم مع صلصة الكاري الأصفر الغنية والحارة قليلاً. الخبز المرافق مناسب للغمس في صلصة الكاري، نكهة رائعة.

مأكولات بحرية مقلية (يمكن اختيار سرطان البحر ذو القشرة الرخوة أو الروبيان) مغطاة بصلصة التمر الهندي. الصلصة الحلوة والحامضة تغطي الأطعمة المقلية المقرمشة، شهية وغنية بالقوام.

طبق جانبي من الروبيان الطازج المتبل. متبل بالليمون والفلفل والثوم وصلصة السمك، قوام طري وحلو، نكهة حارة ومنعشة، مناسب لعشاق الطعام النيء.

أرجل أخطبوط مشوية، مدهونة بصلصة التمر الهندي الخاصة. القوام مطاطي ومقرمش، الصلصة الحلوة والحامضة ورائحة الشواء تمتزج بشكل مثالي.

طبق من ستة أسياخ روبيان مشوي. لحم الروبيان حلو ومشدود، رائحة قوية بعد الشواء على نار مباشرة. عادة ما يقدم مع صلصة خاصة.