menufans

Yu Ding Xiang Cui Pi Kao Ya Can Ting

御鼎香脆皮烤鴨餐廳

御鼎香（ユイディンシャン）のクリスピーローストダックレストラン。総額には10%のサービス料が加算されます。

★ 4.6 (1,989) $$Moderate

軽食

ゴーヤの塩卵炒め
鹹蛋苦瓜
ゴーヤと塩卵の炒め
ゴーヤをスライスし、塩卵黄と共に強火で炒めたもの。塩卵の塩味と濃厚な風味がゴーヤの苦味を和らげ、シャキシャキとした食感と卵黄のサラサラとした舌触りが特徴の、定番の台湾家庭料理です。
TWD290~ ≈ ¥1,445
宮保ピータン
宮保皮蛋
宮保ピータン
ピータンを揚げた後、唐辛子、ピーナッツ、香辛料と共に宮保風に炒めたもの。ピータンの外皮はモチモチで、ピリ辛でパンチの効いた味は、お酒によく合います。
TWD290~ ≈ ¥1,445
麻婆豆腐
麻婆豆腐
定番の中華料理。柔らかい豆腐とひき肉を使い、花椒と唐辛子味噌で煮込んだもの。滑らかな食感で、麻辣（マーラー）の風味が豊かで、ご飯によく合います。
TWD290~ ≈ ¥1,445
紹子豆腐
紹子豆腐
豆腐を揚げたり焼いたりした後、ひき肉、椎茸、醤油で作った紹子ソースをかけたもの。塩味と旨味がしっかりしていて家庭的な味で、豆腐がソースを吸い込み、豊かな味わいです。
TWD290~ ≈ ¥1,445
白菜の冷菜和え
涼拌白菜心
白菜のガーリックソース和え
白菜の最も柔らかい芯を細切りにし、ピーナッツ、豆腐、香菜、甘酢ソースと和えたもの。シャキシャキとした食感で、甘酸っぱく食欲をそそる人気の冷菜です。
TWD270~ ≈ ¥1,346
海老の金銭揚げ
金錢蝦餅
海老の金銭揚げ
新鮮な海老のすり身を衣につけて丸く厚く揚げたもの。外皮は黄金色でカリカリ、中身はたっぷりとして弾力があり、通常タイ風スイートチリソースを添えて提供されます。
TWD480~ ≈ ¥2,392
太極ゴーヤ
太極苦瓜
ゴーヤとピータン、塩卵の煮込み
ピータン（黒）と塩卵（白）を組み合わせたゴーヤ料理で、太極と名付けられました。塩卵の塩味とピータンの独特の風味が組み合わさり、層の厚い味わいです。
TWD290~ ≈ ¥1,445
バジル入りオムレツ
九層塔蛋
バジル入りオムレツ
新鮮なバジルが入った揚げ焼き卵。バジルの独特の香りと卵の風味が完璧に組み合わさった、台湾で一般的な家庭料理です。
TWD270 ≈ ¥1,346
大根の漬物入り卵焼き
菜埔蛋
大根の漬物入りオムレツ
細かく刻んだ大根の漬物（菜脯）が入った揚げ焼き卵。大根の漬物は甘じょっぱく、カリカリとした食感で、柔らかい卵焼きとの対比が昔ながらの味わいを醸し出しています。
TWD270 ≈ ¥1,346
インゲンの乾炒り
乾煸四季豆
白菜のガーリックソース和え（注：メニューの英語表記は誤りで、見た目はインゲンに相当します）
インゲンを油で揚げて水分を飛ばした後、ひき肉、ザーサイまたはニンニクと共に乾炒りしたもの。ドライで香ばしく、シャキシャキとした食感で、ご飯が進みます。
TWD290~ ≈ ¥1,445
豚の大腸の揚げ物
酥炸肥腸
豚の大腸の揚げ物
煮込んだ豚の大腸にネギを詰め、外皮がカリッとするまで揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、胡椒塩を付けて食べると、脂っこくなく美味しいです。
TWD300~ ≈ ¥1,495
太極ヘチマ
太極絲瓜
ヘチマとピータン、塩卵の煮込み
ゴーヤの代わりにヘチマを使い、ピータンと塩卵を加えて煮込んだもの。ヘチマは柔らかく甘みがあり、スープは濃厚で美味しい。
TWD290~ ≈ ¥1,445
タロイモの細切り炒め
怡香芋絲
細切りタロイモのピーナッツとネギ炒め
タロイモを細切りにして揚げ、ピーナッツとネギと共に炒めたもの。スナック菓子のようなカリカリとした食感で、タロイモの香りが豊かです。
TWD280~ ≈ ¥1,396
インゲンと豚の大腸の炒め
四季肥腸
インゲンと揚げた豚の大腸を組み合わせた料理。インゲンのシャキシャキ感と大腸のカリカリとした食感が互いを引き立て、濃厚な味わいのおつまみです。
TWD300~ ≈ ¥1,495
特製豆腐
招牌豆腐
自家製揚げ豆腐
当店自慢の豆腐料理。外は軽く焦げ目がつくまで揚げ焼きにし、中は柔らかく、特製ソースで煮込んで味を染み込ませています。
TWD250~ ≈ ¥1,246
金塊揚げ豆腐
酥炸金磚豆腐
揚げ豆腐のガーリック醤油
サイコロ状に切った豆腐を黄金色にカリッと揚げる。金塊のよう。外はカリッと、中は柔らかく、ニンニク醤油につけて食べます。
TWD250~ ≈ ¥1,246

北京ダック

基本の第一弾：皮付きダック（Sliced Duck）- 焼いたアヒル肉をスライスし、手作りの餅皮にネギ、ニンニクのスライス、唐辛子を乗せ、特製甜麺醤をつけて食べる。 第二弾：鴨骨の三杯炒め (Stir-Fried Duck with Bones) 第三弾：もやしと細切り鴨肉炒め (Stir-Fried Shredded Duck with Bean Sprout) 第四弾：麻辣塩味鴨骨 (Salt and Pepper Duck Rack with Sesame Oil) 第五弾：酸白菜鴨骨スープ (Pickled Cabbage with Duck Rib Soup)

北京ダック二種
一鴨兩吃
皮付きダックと他の1種類の調理法を含む。
北京ダックの二種盛り合わせセット。定番の皮付きダック（餅皮とソース付き）と、鴨骨炒め、細切り鴨肉炒め、麻辣塩味鴨骨、鴨スープの中から一品を選べます。少人数での会食に適しています。
TWD2,350~ ≈ ¥11,713
北京ダック三種
一鴨三吃
皮付きダックと他の2種類の調理法を含む。
北京ダックの三種盛り合わせセット。定番の皮付きダックに加え、他の鴨料理を二品選べます。より多様な味の組み合わせが可能で、スープの組み合わせによっては価格が若干異なります。
TWD2,700~ ≈ ¥13,457
北京ダック四種
一鴨四吃
皮付きダックと他の3種類の調理法を含む。
北京ダックの四種盛り合わせ豪華セット。皮付きダック、炒め物、揚げ物、スープなど、様々な調理法を一度に味わえます。大人数でのシェアに適しており、ローストダックの美味しさを存分に体験できます。
TWD3,050~ ≈ ¥15,202

海鮮

ネギ油蒸しスズキ
蔥油清蒸紅條
スズキのネギ油蒸し。価格は2匁（110/匁）単位です。
新鮮なスズキをネギ油で蒸したもの。魚の身は繊細で弾力があり、ネギ油の香りが海の魚の甘みを引き出し、あっさりとした上品な味わいです。価格は通常、重量で計算されます。
TWD110 ≈ ¥548
五彩甘酢魚
五彩糖醋魚
甘酢揚げ魚
魚一匹をカリッと揚げ、甘酢ソースをかけ、彩り豊かな野菜と共に提供。外はカリッと、中はふんわり、甘酸っぱく食欲をそそる、見た目も味も楽しめる一品です。
TWD1,300 ≈ ¥6,479
ネギ油蒸し鮮魚
蔥油清蒸鮮魚
ネギ油蒸し魚
新鮮な白身魚を蒸し、最後に熱したネギ油をかけてネギの香りを引き出したもの。魚本来の味を保ち、身は柔らかく、あっさりとした上品な味わいです。
TWD1,200 ≈ ¥5,981
海魚の蒸し物
清蒸海魚
蒸し魚
良質な白身魚をシンプルに蒸したもの。通常、生姜の千切り、ネギと共に少量の醤油で味付けされます。素材本来の新鮮さを強調しています。
TWD1,700 ≈ ¥8,473
宮保魚片
魚の切り身を揚げ、唐辛子、花椒、ピーナッツと共に炒めたもの。魚は柔らかく、香辛料の効いたソースが絡み、濃厚な味わいです。
TWD420~ ≈ ¥2,093
セロリとイカの炒め
芹菜清炒透抽
イカとセロリの炒め
新鮮なイカ（ソデイカ）とセロリを強火でさっと炒めたもの。セロリの爽やかな香りとイカの弾力のある甘みが相まって、さっぱりとした味わいです。
TWD420~ ≈ ¥2,093
甘酢魚片
糖醋魚片
甘酢魚片
骨なし魚の切り身に衣をつけて揚げ、甘酢ソースと和えたもの。魚は柔らかく食べやすく、甘酸っぱい味は老若男女問わず人気です。
TWD420~ ≈ ¥2,093
イカとインゲンの炒め
四季軟絲
イカ（食感が良い種類のイカ）を細切りにし、インゲンと共に、または避風塘風に揚げて調理したもの。外はカリッと、中は柔らかく、新鮮な風味が満載です。
TWD420~ ≈ ¥2,093
イカの五味ソース和え
五味透抽
イカの五味ソース炒め
イカを茹でて冷やし、五味ソース（醤油、酢、砂糖、ニンニク、ラー油等で調製）をかけたもの。イカはコリコリとした食感で、五味ソースは甘酸っぱくピリ辛で、非常に風味が良いです。
TWD420~ ≈ ¥2,093
イカの五味ソース和え
五味拌軟絲
海鮮の五味ソース和え
冷菜。茹でたイカに特製五味ソースをかけたもの。新鮮でさっぱりとした味わいで、夏や前菜に適しています。
TWD420~ ≈ ¥2,093
タイ風レモン魚
泰式檸檬魚
タイ風レモン魚
新鮮な魚を蒸し、最後にレモン汁、魚醤、ニンニク、唐辛子で作ったタイ風ソースをかけたもの。酸っぱく辛く爽やかな味わいで、食欲増進、油っこさを和らげます。
TWD1,300 ≈ ¥6,479
豆苗と海老の炒め
豆苗蝦仁
海老と卵の炒め（注：英語は誤りで、中国語は「豆苗」を意味します）
豆苗（エンドウ豆の若葉）と大きめの海老の炒め物。豆苗は繊細でシャキシャキ、海老はプリプリで、あっさりとした上品な海鮮野菜料理です。
TWD440~ ≈ ¥2,193
海老とふんわり卵の炒め
滑蛋蝦仁
海老と卵の炒め
海老と卵液を一緒に半熟の滑らかな状態になるまで炒めたもの。卵の風味が豊かで、しっとり滑らかな食感は子供たちに人気です。
TWD360~ ≈ ¥1,794
XO醤海老炒め
XO醬蝦仁
XO醤海老炒め（注：英語のタイプミス「Soup」→「Sauce」）
香港式XO醤（干し貝柱ソース）で海老を炒めたもの。風味豊かで濃厚、ピリ辛の海鮮の旨味が特徴です。
TWD460~ ≈ ¥2,293
塩茹で海老
鹽水燙鮮蝦
わさび醤油ディップ付き塩茹で海老
活きた海老を塩水で茹でたもの。海老本来の甘みと弾力のある食感を味わえます。通常、少量のわさび醤油につけて食べます。
TWD440~ ≈ ¥2,193
海老の塩コショウ炒め
椒鹽鮮蝦
海老の塩コショウ揚げ
エビ一匹を殻ごとカリッと揚げ、塩コショウを振って炒めたもの。塩味と香ばしさ、カリカリとした食感が楽しめ、殻ごと食べられる美味しいおつまみです。
TWD420~ ≈ ¥2,093
海老のパイナップル
鳳梨蝦球
海老のマヨネーズパイナップル
台湾の定番料理。エビのフリッターをパイナップルの缶詰と共に、マヨネーズソースをかけて提供。甘酸っぱいパイナップルとマヨネーズが、揚げエビの油っこさを和らげ、甘美な味わいです。
TWD460~ ≈ ¥2,293
大車海老のカレー炒め
咖哩大草蝦
海老のカレー炒め
大きめの車エビをカレーソースで煮込んだもの。車エビは身がしっかりしており、濃厚なカレーソースとの相性も抜群で、風味豊かです。
TWD600~ ≈ ¥2,990
海老のカレー炒め
咖哩活白蝦
海老のカレー炒め
新鮮な海老をカレーソースで調理したもの。海老は殻が薄く身が甘く、カレーのスパイシーな風味をよく吸い込みます。
TWD480~ ≈ ¥2,392
ピリ辛揚げ魚
香辣炸魚片
スライス魚のピリ辛炒め
魚の切り身を揚げ、唐辛子粉をまぶすか、唐辛子と共に炒めたもの。外はカリッと、中は柔らかく、ピリ辛の味付けは濃い味が好きな方におすすめです。
TWD460~ ≈ ¥2,293
イカの塩卵黄炒め
金沙中卷
イカの塩卵黄揚げ
イカ（ソデイカ）を塩卵黄ソースで炒めたもの。塩卵黄の濃厚な香りが、弾力のあるイカを均一に包み込み、口当たりはサラサラで、塩味と香りが食欲をそそります。
TWD460~ ≈ ¥2,293

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.6
Google Mapsの評価1,989件
$
$$ Moderate
Google Mapsで見る ↗
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。 誤情報を報告 ↗

近くのお店

Shuang Yue Food Company, Forest Park Branch
Shuang Yue Food Company, Forest Park Branch
★ 4.9 · $$
 Shuang Yue Food Co. Qingdao Branch
Shuang Yue Food Co. Qingdao Branch
★ 4.8 · $$
 Xī dī niúpái Táiběi Chóngqìng nán diàn
Xī dī niúpái Táiběi Chóngqìng nán diàn
★ 4.8 · $$
 Wang Pin Niou Pai Taipei Zhongshan North Store
Wang Pin Niou Pai Taipei Zhongshan North Store
★ 4.8 · $$$
 Xī dī niúpái Táiběi Nánjīng dōng diàn
Xī dī niúpái Táiběi Nánjīng dōng diàn
★ 4.7 · $$
 Xī dī niúpái Táiběi Luófúsī diàn
Xī dī niúpái Táiběi Luófúsī diàn
★ 4.7 · $$