عُ دِنغ شِيانغ كْوِي پِي كَاو يا تسانغ تِنغ

Name: عُ دِنغ شِيانغ كْوِي پِي كَاو يا تسانغ تِنغ
Address: تايبيه
Price range: TWD110 - TWD1700

御鼎香脆皮烤鴨餐廳

مطعم بط مشوي مقرمش من يودينغ شيانغ. سيتم إضافة 10% رسوم خدمة إلى إجمالي مبلغ الفاتورة.

★ 4.6 (1,989) $$Moderate

عُ دِنغ شِيانغ كْوِي پِي كَاو يا تسانغ تِنغ menu 1

عُ دِنغ شِيانغ كْوِي پِي كَاو يا تسانغ تِنغ menu 2

عُ دِنغ شِيانغ كْوِي پِي كَاو يا تسانغ تِنغ menu 3

وجبات خفيفة

قرع مر بالبيض المملح

鹹蛋苦瓜

قرع مر مقلي بالبيض المملح

شرائح القرع المر مقلية بسرعة مع صفار البيض المملح. الملوحة والغنى في صفار البيض يوازنان مرارة القرع المر، والملمس مقرمش مع قوام رملي من صفار البيض، وهو طبق مقلي تايواني كلاسيكي.

TWD290~ ≈ $9.00

بيض محفوظ مطهو بطريقة كونغ باو

宮保皮蛋

بيض محفوظ مطهو بطريقة كونغ باو

بيض محفوظ مقلي، ثم مقلي بطريقة كونغ باو مع فلفل حار جاف وفول سوداني وتوابل. قشرة البيض المحفوظ مرنة، والطعم حار وقوي، وهو ممتاز مع المشروبات.

TWD290~ ≈ $9.00

توفو ما بو

麻婆豆腐

توفو ما بو (توفو حار مع لحم مفروم)

طبق سيتشوان كلاسيكي، يستخدم توفو طري ولحم مفروم، مطهو مع فلفل سيتشوان وصلصة فلفل. الملمس ناعم، والنكهة麻辣 (حارة ومرارة) وعطرية، وهو مناسب جدًا مع الأرز.

TWD290~ ≈ $9.00

توفو شاو زي

紹子豆腐

توفو شوتسو (توفو مع لحم مفروم)

توفو مقلي أو مقلي، ثم يُغطى بصلصة شاو زي (مصنوعة من لحم مفروم، فطر، وصلصة صويا). النكهة مالحة ولذيذة ومنزلية، التوفو يمتص الصلصة، والملمس غني.

TWD290~ ≈ $9.00

سلطة قلب الملفوف الأبيض

涼拌白菜心

سلطة ملفوف صيني بصلصة الثوم

ألطف أوراق الملفوف الأبيض مقطعة إلى شرائح، ممزوجة بالفول السوداني، والتوفو، والكزبرة، وصلصة الخل. طعمها مقرمش ومنعش، حامض وحلو فاتح للشهية، وهي سلطة باردة شهيرة.

TWD270~ ≈ $9.00

كرات قريدس ذهبية

金錢蝦餅

معجنات القريدس الذهبية المقرمشة

لحم قريدس طازج مغلف بالدقيق ومقلي على شكل أقراص سميكة مستديرة. القشرة ذهبية ومقرمشة، والحشوة مليئة ومرنة، وعادة ما تقدم مع صلصة التايلاندية الحلوة والحارة.

TWD480~ ≈ $15.00

قرع مر تايلاندي

太極苦瓜

قرع مر مطهو مع بيض محفوظ وبيض مملح

طبق قرع مر يجمع بين البيض المحفوظ (أسود) والبيض المملح (أبيض)، ومن هنا جاء اسم تاى تشى. يجمع بين ملوحة البيض المملح والنكهة الفريدة للبيض المحفوظ، مع طبقات غنية.

TWD290~ ≈ $9.00

بيض بالريحان التايلاندي

九層塔蛋

أومليت بالريحان الآسيوي

بيض مقلي مع أوراق الريحان الطازجة. الرائحة الفريدة للريحان تمتزج بشكل مثالي مع رائحة البيض، وهو طبق بيض منزلي شائع في تايوان.

TWD270 ≈ $9.00

بيض مع فجل مجفف

菜埔蛋

أومليت مع فجل آسيوي

بيض مقلي مع قطع فجل مجفف. الفجل المجفف له طعم حلو ومالح وقوام مقرمش، مما يخلق تباينًا مع البيض الطري، وهو مليء بالنكهة التقليدية.

TWD270 ≈ $9.00

فاصوليا خضراء مقلية جافة

乾煸四季豆

سلطة ملفوف صيني بصلصة الثوم (ملاحظة: الإنجليزية في القائمة خاطئة، تتطابق مع الصورة للفاصوليا الخضراء)

فاصوليا خضراء مقلية ومجففة، مقلية جافة مع لحم مفروم، أو خضروات محفوظة، أو ثوم مفروم. طعمها جاف وعطري ومقرمش، مالح ولذيذ مع الأرز.

TWD290~ ≈ $9.00

كرشة لحم خنزير مقرمشة

酥炸肥腸

كرشة لحم خنزير مقلية

كرشة لحم خنزير مطهوة ثم مقلية بعد حشوها بالبصل الأخضر حتى يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم مع ملح الفلفل، دهنية ولكن ليست ثقيلة.

TWD300~ ≈ $10.00

قرع مر بالبيض المحفوظ

太極絲瓜

قرع لوف مطهو مع بيض محفوظ وبيض مملح

قرع لوف مطهو مع بيض محفوظ وبيض مملح. قرع اللوف طري وحلو، والمرق غني ولذيذ.

TWD290~ ≈ $9.00

شرائح قلقاس مقلية

怡香芋絲

جذور قلقاس مقلية مع فول سوداني وبصل أخضر

جذور القلقاس مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية، مقلية مع الفول السوداني والبصل الأخضر. طعمها مقرمش مثل الوجبات الخفيفة، ومليئة برائحة القلقاس.

TWD280~ ≈ $9.00

كرشة لحم خنزير وفاصوليا خضراء

四季肥腸

طبق يجمع بين الفاصوليا الخضراء وكرشة لحم الخنزير المقرمشة. قرمشة الفاصوليا الخضراء وطراوة كرشة لحم الخنزير تكمل بعضها البعض، وهو طبق شهي مع المشروبات.

TWD300~ ≈ $10.00

توفو مميز

招牌豆腐

توفو مقلي خاص بالمطعم

طبق توفو مميز للمطعم، عادة ما يكون الجزء الخارجي مقليًا حتى يصبح مقرمشًا قليلاً، والجزء الداخلي طري، مطهو في صلصة خاصة.

TWD250~ ≈ $8.00

توفو ذهبي مقرمش

酥炸金磚豆腐

توفو مقلي بصلصة الصويا بالثوم

توفو مقطع إلى مكعبات ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، يشبه الطوب الذهبي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يقدم مع صلصة الصويا بالثوم.

TWD250~ ≈ $8.00

بط مشوي

الطريقة الأولى الأساسية: بط مقطع (Sliced Duck) - شرائح لحم بط مشوي، تُلف في خبز بان كيك مصنوع يدويًا مع شرائح بصل أخضر وثوم، وتُغمس في صلصة التين الحلوة الخاصة. الطريقة الثانية: عظام بط مقلية بثلاث نكهات (Stir-Fried Duck with Bones) الطريقة الثالثة: لحم بط مقطع مقلي مع براعم الفول (Stir-Fried Shredded Duck with Bean Sprout) الطريقة الرابعة: عظام بط مقلية بالملح والفلفل مع زيت السمسم (Salt and Pepper Duck Rack with Sesame Oil) الطريقة الخامسة: حساء عظام البط مع الملفوف المخلل (Pickled Cabbage with Duck Rib Soup)

بطة بطريقتين

一鴨兩吃

يشمل بط مقطع وطريقة أخرى.

مجموعة بط مشوي بطريقتين. تشمل بطة مقطعة كلاسيكية (مع خبز البان كيك والصلصة)، ويمكنك اختيار طبق واحد من بين عظام البط المقلية، ولحم البط المقطع المقلي، أو عظام البط المقلية بالملح والفلفل، أو حساء البط كطبق ثانٍ. مناسبة للتجمعات الصغيرة.

TWD2,350~ ≈ $75.00

بطة بثلاث طرق

一鴨三吃

يشمل بط مقطع وطريقتين أخريين.

مجموعة بط مشوي بثلاث طرق. تشمل بطة مشوية مقطعة كلاسيكية، ويمكنك اختيار طبقين آخرين من عظام البط أو لحم البط، مع تنوع أكبر في النكهات. قد يكون هناك فرق طفيف في السعر عند تضمين الحساء.

TWD2,700~ ≈ $86.00

بطة بأربع طرق

一鴨四吃

يشمل بط مقطع وثلاث طرق أخرى.

مجموعة بط مشوي فاخرة بأربع طرق. يمكنك تذوق بط مشوي مقطع، وأطباق مقلية، ومقلية، أو حساء في آن واحد، مناسبة للمشاركة في التجمعات الكبيرة، لتجربة كاملة لنكهة البط المشوي.

TWD3,050~ ≈ $97.00

مأكولات بحرية

سمك أحمر مطهو على البخار بزيت البصل الأخضر

蔥油清蒸紅條

باس بحري مطهو على البخار بزيت البصل الأخضر. السعر لكل 50 جرام (110/50 جرام).

سمك أحمر طازج مطهو على البخار بزيت البصل الأخضر. لحم السمك دقيق ومرن، ورائحة زيت البصل الأخضر تبرز حلاوة السمك البحري، والطعم خفيف ولذيذ. عادة ما يتم حساب السعر حسب الوزن.

TWD110 ≈ $4.00

سمك حلو وحامض ملون

五彩糖醋魚

سمك مقلي حلو وحامض

سمكة كاملة مقلية حتى تصبح مقرمشة، ثم تُغطى بصلصة حلوة وحامضة، مع خضروات مقطعة ملونة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حلوة وحامضة فاتحة للشهية، وهي طبق احتفالي يجمع بين المظهر والطعم.

TWD1,300 ≈ $41.00

سمك طازج مطهو على البخار بزيت البصل الأخضر

蔥油清蒸鮮魚

سمك مطهو على البخار بزيت البصل الأخضر

سمك طازج مطهو على البخار، ثم يُسكب عليه زيت ساخن لتفعيل رائحة شرائح البصل الأخضر. يحافظ على النكهة الأصلية للحم السمك، واللحم طري ولذيذ.

TWD1,200 ≈ $38.00

سمك بحري مطهو على البخار

清蒸海魚

سمك مطهو على البخار

سمك بحري عالي الجودة مطهو على البخار ببساطة، عادة ما يقدم مع شرائح زنجبيل، شرائح بصل أخضر، وقليل من صلصة الصويا. يؤكد على نضارة المكونات نفسها.

TWD1,700 ≈ $54.00

شرائح سمك مطهوة بطريقة كونغ باو

宮保魚片

شرائح سمك مقلية، ثم مقلية مع فلفل حار جاف، وفلفل سيتشوان، وفول سوداني. لحم السمك طري، والجزء الخارجي مغطى بصلصة حارة، والنكهة غنية.

TWD420~ ≈ $13.00

حبار مقلي مع كرفس

芹菜清炒透抽

حبار مقلي وكرفس

حبار طازج (كاليماري) مقلي بسرعة مع الكرفس. رائحة الكرفس العطرية تكمل حلاوة ومرونة الحبار، والطعم منعش.

TWD420~ ≈ $13.00

شرائح سمك حلوة وحامضة

糖醋魚片

شرائح سمك حلوة وحامضة

شرائح سمك مغلفة بالدقيق ومقلية، ثم تُقلب في صلصة حلوة وحامضة. لحم السمك طري وسهل الأكل، والطعم الحلو والحامض مناسب لجميع الأعمار.

TWD420~ ≈ $13.00

حبار مقلي مع فاصوليا خضراء

四季軟絲

شرائح حبار (نوع من الحبار ذو ملمس أفضل) مقطعة إلى شرائح، قد تكون مقلية مع فاصوليا خضراء أو بطريقة بيفونغ تانغ، الملمس مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ومليء بالنكهة البحرية.

TWD420~ ≈ $13.00

حبار بخمس نكهات

五味透抽

حبار بنكهات صينية خمس

حبار مسلوق ومبرد، ثم يُغطى بصلصة الخمس نكهات (مصنوعة من صلصة الصويا، الخل، السكر، الثوم، زيت الفلفل الحار، إلخ). الحبار مقرمش ومرن، وصلصة الخمس نكهات حامضة وحلوة وحارة قليلاً، ومنعشة جدًا.

TWD420~ ≈ $13.00

حبار بخمس نكهات

五味拌軟絲

مزيج مأكولات بحرية مع معجون النكهات الصيني الخمس

سلطة باردة. حبار مسلوق ومبرد، مغطى بصلصة الخمس نكهات (مصنوعة من صلصة الصويا، الخل، السكر، الثوم، زيت الفلفل الحار، إلخ). الحبار مقرمش ومرن، وصلصة الخمس نكهات حامضة وحلوة وحارة قليلاً، ومنعشة جدًا.

TWD420~ ≈ $13.00

سمك ليمون تايلاندي

泰式檸檬魚

سمك ليمون تايلاندي

سمك طازج مطهو على البخار مع صلصة تايلاندية مصنوعة من عصير الليمون وصلصة السمك والثوم المفروم والفلفل الحار. طعمها حامض وحار وعطري، فاتحة للشهية ومزيلة للشحوم.

TWD1,300 ≈ $41.00

قريدس مع براعم البازلاء

豆苗蝦仁

قريدس مقلي مع براعم الفول (ملاحظة: الإنجليزية غير صحيحة، الصينية تقول 'بذور الفول/براعم البازلاء')

براعم بازلاء مقلية مع قريدس كبير. براعم البازلاء دقيقة ومقرمشة، والقريدس طازج ومقرمش، وهو طبق خفيف وأنيق من المأكولات البحرية والخضروات.

TWD440~ ≈ $14.00

قريدس مع بيض مخفوق

滑蛋蝦仁

قريدس مقلي مع بيض

يُقلى القريدس مع البيض حتى يصبح نصف ناضج وطري. رائحة البيض غنية، والملمس رطب وناعم، وهو مفضل لدى الأطفال.

TWD360~ ≈ $11.00

قريدس بصلصة XO

XO醬蝦仁

جمبري مقلي بصلصة XO (ملاحظة: خطأ إملائي في الإنجليزية 'Soup' -> 'Sauce')

يُقلى القريدس مع صلصة XO (صلصة المحار المجفف) على نار عالية. النكهة غنية وعطرية، مع نكهة بحرية حارة قليلاً.

TWD460~ ≈ $15.00

قريدس مسلوق بالماء المالح

鹽水燙鮮蝦

قريدس مسلوق مع صلصة الواسابي وصلصة الصويا

قريدس طازج مسلوق في ماء مملح. يمكنك تذوق حلاوة ومرونة القريدس الأصلية، وعادة ما تقدم مع القليل من صلصة الواسابي وصلصة الصويا للتذوق.

TWD440~ ≈ $14.00

قريدس مقلي بالملح والفلفل

椒鹽鮮蝦

قريدس مقلي بالملح والفلفل

قريدس كامل مقلي حتى يصبح القشر مقرمشًا، ثم يُقلب مع مسحوق الملح والفلفل. مالح ومقرمش، مناسب للأكل مع القشر، وهو طبق رائع مع المشروبات.

TWD420~ ≈ $13.00

كرات القريدس المقلية بالأناناس

鳳梨蝦球

قريدس مقلي بالمايونيز والأناناس

طبق تايواني كلاسيكي. كرات قريدس مقلية تقدم مع شرائح أناناس معلبة، مغطاة بالمايونيز. الأناناس الحامض والحلو والمايونيز يوازنان دهون القريدس المقلي، والطعم حلو.

TWD460~ ≈ $15.00

قريدس كبير بالكاري

咖哩大草蝦

كاري بالقريدس

قريدس كبير مطهو مع صلصة كاري. لحم القريدس الكبير متماسك، مع صلصة كاري غنية، والنكهة غنية.

TWD600~ ≈ $19.00

قريدس أبيض طازج بالكاري

咖哩活白蝦

كاري بالقريدس

قريدس أبيض حلو ولذيذ مطهو في صلصة كاري. القريدس الأبيض له قشرة رقيقة ولحم حلو، ويمتص بسهولة نكهة الكاري العطرية.

TWD480~ ≈ $15.00

شرائح سمك مقلية حارة