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Yù dǐng xiāng cuì pí kǎo yā cān tīng

御鼎香脆皮烤鴨餐廳

御鼎香脆皮烤鴨餐廳。總消費金額將加收一成服務費。

★ 4.6 (1,989) $$Moderate

小吃類

鹹蛋苦瓜
Sauted Bitter Gourds with Salted Eggs
將苦瓜切片後與鹹蛋黃一同大火快炒。鹹蛋的鹹香與濃郁口感能中和苦瓜的苦味，口感爽脆並帶有蛋黃的沙沙質感，是一道經典的台式熱炒。
TWD290~ ≈ ¥65
宮保皮蛋
Kung-Pao Preserved Eggs
使用皮蛋經過炸製後，加入乾辣椒、花生與辛香料進行宮保式爆炒。皮蛋外皮Q彈，口味香辣帶勁，非常下酒。
TWD290~ ≈ ¥65
麻婆豆腐
Ma-Po Tofu (Spicy Beancurd with Shredded Pork)
經典川菜，使用嫩豆腐與絞肉，搭配花椒與辣椒醬燉煮。口感滑嫩，味道麻辣鮮香，非常適合拌飯食用。
TWD290~ ≈ ¥65
紹子豆腐
Sho-Tsu Tofu (Beancurd with Shredded Pork)
將豆腐炸過或煎過後，淋上由絞肉、香菇與醬油製成的紹子醬。口味鹹鮮家常，豆腐吸滿醬汁，口感豐富。
TWD290~ ≈ ¥65
涼拌白菜心
Chinese Cabbage Salad with Garlic Sauce
選用白菜最嫩的菜心切絲，加入花生、豆乾、香菜與酸醋醬汁拌勻。口感清脆爽口，酸甜開胃，是一道受歡迎的涼菜。
TWD270~ ≈ ¥61
金錢蝦餅
Golden Crispy Shrimp Pastry
使用新鮮蝦泥裹粉油炸成圓形厚餅。外皮金黃酥脆，內餡飽滿彈牙，通常搭配泰式甜辣醬食用。
TWD480~ ≈ ¥108
太極苦瓜
Bitter Gourd Stew with Preserved Eggs and Salty Eggs
結合了皮蛋（黑）與鹹蛋（白）的苦瓜料理，因此得名太極。結合了鹹蛋的鹹香與皮蛋的獨特風味，層次豐富。
TWD290~ ≈ ¥65
九層塔蛋
Omelet with Asian Basil
加入新鮮九層塔葉的煎蛋。九層塔獨特的香氣與蛋香完美結合，是台灣常見的家常蛋料理。
TWD270 ≈ ¥61
菜埔蛋
Omelet with Asian Radish
加入碎蘿蔔乾（菜脯）的煎蛋。蘿蔔乾帶有鹹甜味與脆脆的口感，與軟嫩的煎蛋形成對比，充滿古早味。
TWD270 ≈ ¥61
乾煸四季豆
Chinese Cabbage Salad with Garlic Sauce (Note: Menu English mislabel, matches visual for String Beans)
四季豆經油炸脫水後，與肉末、冬菜或蒜末一同乾炒。口感乾香爽脆，鹹香下飯。
TWD290~ ≈ ¥65
酥炸肥腸
Fried Pork Intestine
滷過的大腸頭塞入青蔥後油炸至外皮酥脆。外酥內軟，搭配胡椒鹽食用，肥而不膩。
TWD300~ ≈ ¥68
太極絲瓜
Loofah Stew with Preserved Eggs and Salty Eggs
以絲瓜取代苦瓜，加入皮蛋與鹹蛋燴煮。絲瓜口感軟嫩清甜，湯汁濃郁鮮美。
TWD290~ ≈ ¥65
怡香芋絲
Fried Shredded Taro with Peanuts and Green Onion
將芋頭切成細絲油炸，搭配花生與蔥花翻炒。口感像零嘴般酥脆，充滿芋頭香氣。
TWD280~ ≈ ¥63
四季肥腸
結合了四季豆與酥炸肥腸的料理。四季豆的清脆與大腸的酥軟相互襯托，是一道重口味的下酒菜。
TWD300~ ≈ ¥68
招牌豆腐
House Fried Tofu
餐廳的特色豆腐料理，通常外皮煎至微焦，內部軟嫩，搭配特製醬汁燉煮入味。
TWD250~ ≈ ¥56
酥炸金磚豆腐
Fried Tofu with Garlic Soy Sauce
切成方塊狀的豆腐油炸至金黃酥脆，狀似金磚。外酥內嫩，沾佐蒜味醬油食用。
TWD250~ ≈ ¥56

烤鴨

基本第一吃: 片鴨 (Sliced Duck) - 將烤鴨肉片下，包上手工餅皮加蔥、蒜片及辣椒，沾上特製甜麵醬。 第二種吃法: 鴨骨炒三杯 (Stir-Fried Duck with Bones) 第三種吃法: 豆芽炒鴨肉絲 (Stir-Fried Shredded Duck with Bean Sprout) 第四種吃法: 麻香椒鹽鴨架 (Salt and Pepper Duck Rack with Sesame Oil) 第五種吃法: 酸白菜鴨骨湯 (Pickled Cabbage with Duck Rib Soup)

一鴨兩吃
含片鴨及另一種做法。
烤鴨兩吃套餐。包含經典的片皮鴨（搭配餅皮與醬料），並可從炒鴨骨、炒鴨絲、椒鹽鴨架或鴨湯中任選一道作為第二吃。適合人數較少的聚餐。
TWD2,350~ ≈ ¥530
一鴨三吃
含片鴨及另外兩種做法。
烤鴨三吃套餐。包含經典片皮鴨，並可選擇另外兩道鴨架或鴨肉料理，口味變化更多元，包含湯品組合會有些許價差。
TWD2,700~ ≈ ¥609
一鴨四吃
含片鴨及另外三種做法。
烤鴨四吃豪華套餐。能一次品嚐到片皮鴨、快炒、炸物或湯品等多種烹調方式，適合多人聚餐分享，完整體驗烤鴨美味。
TWD3,050~ ≈ ¥688

海鮮類

蔥油清蒸紅條
Steamed Sea Bass with Scallion Oil. 價格為每兩計價 (110/兩)。
新鮮紅條魚淋上蔥油清蒸。魚肉細緻有彈性，蔥油香氣能帶出海魚的鮮甜，口味清淡鮮美。價格通常按重量計算。
TWD110 ≈ ¥25
五彩糖醋魚
Sweet and Sour Fried Fish
整條魚炸至酥脆後，淋上酸甜糖醋醬汁，並搭配色彩繽紛的蔬菜丁。外酥內嫩，酸甜開胃，是一道視覺與味覺兼具的宴客菜。
TWD1,300 ≈ ¥293
蔥油清蒸鮮魚
Steamed Fish with Scallion Oil
使用新鮮鮮魚清蒸，最後淋上熱油激發蔥絲香氣。保留魚肉原汁原味，肉質鮮嫩。
TWD1,200 ≈ ¥271
清蒸海魚
Steamed Fish
選用優質海魚進行簡單清蒸，通常佐以薑絲、蔥段與少許醬油。強調食材本身的新鮮度。
TWD1,700 ≈ ¥384
宮保魚片
魚片經過油炸後，與乾辣椒、花椒及花生爆炒。魚肉鮮嫩，外層裹著香辣醬汁，味道濃郁。
TWD420~ ≈ ¥95
芹菜清炒透抽
Sauteed Squid and Celery
新鮮透抽（中卷）與芹菜大火快炒。芹菜的清香與透抽的Q彈鮮甜相輔相成，口味清爽。
TWD420~ ≈ ¥95
糖醋魚片
Sliced fish with Sweet and Sour
無刺魚片裹粉油炸後，拌入酸甜糖醋醬。魚肉軟嫩好入口，酸酸甜甜的滋味老少咸宜。
TWD420~ ≈ ¥95
四季軟絲
軟絲（一種口感較好的魷魚類）切條，可能搭配四季豆或以避風塘方式酥炸烹調，口感外酥內軟，鮮味十足。
TWD420~ ≈ ¥95
五味透抽
Squid with Chinese Five Taste Paste
透抽川燙冰鎮後，淋上五味醬（由醬油、醋、糖、蒜、辣油等調製）。透抽口感脆彈，五味醬酸甜微辣，非常提鮮。
TWD420~ ≈ ¥95
五味拌軟絲
Seafood mix with Chinese Five Taste Paste
涼拌菜。川燙過的軟絲淋上特製五味醬，口感鮮美清爽，適合夏天或作為開胃菜。
TWD420~ ≈ ¥95
泰式檸檬魚
Thai Lemon Fish
清蒸魚搭配由檸檬汁、魚露、蒜末與辣椒製成的泰式醬汁。口味酸辣清香，非常開胃解膩。
TWD1,300 ≈ ¥293
豆苗蝦仁
Stir-Fried Prawns with Egg (Note: English is incorrect, Chinese says 'Bean Seedlings/Pea Shoots')
清炒豆苗（豌豆嬰）搭配大蝦仁。豆苗口感細緻清脆，蝦仁鮮脆，是一道清淡雅緻的海鮮蔬菜料理。
TWD440~ ≈ ¥99
滑蛋蝦仁
Stir-Fried Prawns with Egg
蝦仁與蛋液一同炒至半熟滑嫩狀態。蛋香濃郁，口感濕潤滑順，深受小朋友喜愛。
TWD360~ ≈ ¥81
XO醬蝦仁
XO Soup Fried with Shrimp (Note: English typo 'Soup' -> 'Sauce')
使用港式XO醬（干貝醬）爆炒蝦仁。味道鮮香濃郁，帶有微辣的海鮮鮮味。
TWD460~ ≈ ¥104
鹽水燙鮮蝦
Boiled Prawns with Wasabi and Soy Sauce Dip
簡單將活蝦在鹽水中燙熟。能品嚐到蝦子最原始的鮮甜彈性，通常沾少許芥末醬油提味。
TWD440~ ≈ ¥99
椒鹽鮮蝦
Salt and Pepper Fried Prawns
整隻蝦油炸至外殼酥脆，再撒上椒鹽粉拌炒。鹹香酥脆，適合連殼一起咀嚼，是很棒的下酒菜。
TWD420~ ≈ ¥95
鳳梨蝦球
Fried Prawns with Mayonnaise and Pineapple
台灣經典名菜。炸蝦球搭配罐頭鳳梨片，淋上美乃滋。酸甜的鳳梨與美乃滋平衡了炸蝦的油膩，口味甜美。
TWD460~ ≈ ¥104
咖哩大草蝦
Curry with Prawn
體型較大的草蝦與咖哩醬汁一同燉煮。草蝦肉質紮實，搭配香濃的咖哩醬，風味濃郁。
TWD600~ ≈ ¥135
咖哩活白蝦
Curry with Shrimp
鮮甜的白蝦搭配咖哩醬汁烹調。白蝦殼薄肉甜，容易吸附咖哩的辛香風味。
TWD480~ ≈ ¥108
香辣炸魚片
Hot and Spicy Slice Fish
魚片裹粉酥炸後，撒上辣椒粉或與乾辣椒拌炒。外酥內嫩，口味香辣，適合喜歡重口味的人。
TWD460~ ≈ ¥104
金沙中卷
Fried Squid with Salted Egg
中卷（透抽）裹上鹹蛋黃醬拌炒。鹹蛋黃的濃郁香氣均勻包裹著Q彈的魷魚，口感沙沙的，鹹香誘人。
TWD460~ ≈ ¥104

菜单到此结束

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商店信息

★
4.6
Google Maps上的1,989个评分
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