Yù dǐng xiāng cuì pí kǎo yā cān tīng

將苦瓜切片後與鹹蛋黃一同大火快炒。鹹蛋的鹹香與濃郁口感能中和苦瓜的苦味，口感爽脆並帶有蛋黃的沙沙質感，是一道經典的台式熱炒。

使用皮蛋經過炸製後，加入乾辣椒、花生與辛香料進行宮保式爆炒。皮蛋外皮Q彈，口味香辣帶勁，非常下酒。

經典川菜，使用嫩豆腐與絞肉，搭配花椒與辣椒醬燉煮。口感滑嫩，味道麻辣鮮香，非常適合拌飯食用。

將豆腐炸過或煎過後，淋上由絞肉、香菇與醬油製成的紹子醬。口味鹹鮮家常，豆腐吸滿醬汁，口感豐富。

選用白菜最嫩的菜心切絲，加入花生、豆乾、香菜與酸醋醬汁拌勻。口感清脆爽口，酸甜開胃，是一道受歡迎的涼菜。

使用新鮮蝦泥裹粉油炸成圓形厚餅。外皮金黃酥脆，內餡飽滿彈牙，通常搭配泰式甜辣醬食用。

結合了皮蛋（黑）與鹹蛋（白）的苦瓜料理，因此得名太極。結合了鹹蛋的鹹香與皮蛋的獨特風味，層次豐富。

加入新鮮九層塔葉的煎蛋。九層塔獨特的香氣與蛋香完美結合，是台灣常見的家常蛋料理。

加入碎蘿蔔乾（菜脯）的煎蛋。蘿蔔乾帶有鹹甜味與脆脆的口感，與軟嫩的煎蛋形成對比，充滿古早味。

四季豆經油炸脫水後，與肉末、冬菜或蒜末一同乾炒。口感乾香爽脆，鹹香下飯。

滷過的大腸頭塞入青蔥後油炸至外皮酥脆。外酥內軟，搭配胡椒鹽食用，肥而不膩。

以絲瓜取代苦瓜，加入皮蛋與鹹蛋燴煮。絲瓜口感軟嫩清甜，湯汁濃郁鮮美。

將芋頭切成細絲油炸，搭配花生與蔥花翻炒。口感像零嘴般酥脆，充滿芋頭香氣。

結合了四季豆與酥炸肥腸的料理。四季豆的清脆與大腸的酥軟相互襯托，是一道重口味的下酒菜。

餐廳的特色豆腐料理，通常外皮煎至微焦，內部軟嫩，搭配特製醬汁燉煮入味。

切成方塊狀的豆腐油炸至金黃酥脆，狀似金磚。外酥內嫩，沾佐蒜味醬油食用。

烤鴨兩吃套餐。包含經典的片皮鴨（搭配餅皮與醬料），並可從炒鴨骨、炒鴨絲、椒鹽鴨架或鴨湯中任選一道作為第二吃。適合人數較少的聚餐。

烤鴨三吃套餐。包含經典片皮鴨，並可選擇另外兩道鴨架或鴨肉料理，口味變化更多元，包含湯品組合會有些許價差。

烤鴨四吃豪華套餐。能一次品嚐到片皮鴨、快炒、炸物或湯品等多種烹調方式，適合多人聚餐分享，完整體驗烤鴨美味。

新鮮紅條魚淋上蔥油清蒸。魚肉細緻有彈性，蔥油香氣能帶出海魚的鮮甜，口味清淡鮮美。價格通常按重量計算。

整條魚炸至酥脆後，淋上酸甜糖醋醬汁，並搭配色彩繽紛的蔬菜丁。外酥內嫩，酸甜開胃，是一道視覺與味覺兼具的宴客菜。

使用新鮮鮮魚清蒸，最後淋上熱油激發蔥絲香氣。保留魚肉原汁原味，肉質鮮嫩。

選用優質海魚進行簡單清蒸，通常佐以薑絲、蔥段與少許醬油。強調食材本身的新鮮度。

魚片經過油炸後，與乾辣椒、花椒及花生爆炒。魚肉鮮嫩，外層裹著香辣醬汁，味道濃郁。

新鮮透抽（中卷）與芹菜大火快炒。芹菜的清香與透抽的Q彈鮮甜相輔相成，口味清爽。

無刺魚片裹粉油炸後，拌入酸甜糖醋醬。魚肉軟嫩好入口，酸酸甜甜的滋味老少咸宜。

軟絲（一種口感較好的魷魚類）切條，可能搭配四季豆或以避風塘方式酥炸烹調，口感外酥內軟，鮮味十足。

透抽川燙冰鎮後，淋上五味醬（由醬油、醋、糖、蒜、辣油等調製）。透抽口感脆彈，五味醬酸甜微辣，非常提鮮。

涼拌菜。川燙過的軟絲淋上特製五味醬，口感鮮美清爽，適合夏天或作為開胃菜。

清蒸魚搭配由檸檬汁、魚露、蒜末與辣椒製成的泰式醬汁。口味酸辣清香，非常開胃解膩。

清炒豆苗（豌豆嬰）搭配大蝦仁。豆苗口感細緻清脆，蝦仁鮮脆，是一道清淡雅緻的海鮮蔬菜料理。

蝦仁與蛋液一同炒至半熟滑嫩狀態。蛋香濃郁，口感濕潤滑順，深受小朋友喜愛。

使用港式XO醬（干貝醬）爆炒蝦仁。味道鮮香濃郁，帶有微辣的海鮮鮮味。

簡單將活蝦在鹽水中燙熟。能品嚐到蝦子最原始的鮮甜彈性，通常沾少許芥末醬油提味。

整隻蝦油炸至外殼酥脆，再撒上椒鹽粉拌炒。鹹香酥脆，適合連殼一起咀嚼，是很棒的下酒菜。

台灣經典名菜。炸蝦球搭配罐頭鳳梨片，淋上美乃滋。酸甜的鳳梨與美乃滋平衡了炸蝦的油膩，口味甜美。

體型較大的草蝦與咖哩醬汁一同燉煮。草蝦肉質紮實，搭配香濃的咖哩醬，風味濃郁。

鮮甜的白蝦搭配咖哩醬汁烹調。白蝦殼薄肉甜，容易吸附咖哩的辛香風味。

魚片裹粉酥炸後，撒上辣椒粉或與乾辣椒拌炒。外酥內嫩，口味香辣，適合喜歡重口味的人。

中卷（透抽）裹上鹹蛋黃醬拌炒。鹹蛋黃的濃郁香氣均勻包裹著Q彈的魷魚，口感沙沙的，鹹香誘人。