Yù Dǐng Xiāng Cuì Pí Kǎo Yā Cān Tīng

Name: Yù Dǐng Xiāng Cuì Pí Kǎo Yā Cān Tīng
Address: Taipéi
Price range: TWD110 - TWD1700

御鼎香脆皮烤鴨餐廳

Restaurante de Pato Laqueado Crujiente "Yu Ding Xiang". Se aplicará un cargo de servicio del 10% al importe total del consumo.

★ 4.6 (1,989) $$Moderate

Yù Dǐng Xiāng Cuì Pí Kǎo Yā Cān Tīng menu 1

Yù Dǐng Xiāng Cuì Pí Kǎo Yā Cān Tīng menu 2

Yù Dǐng Xiāng Cuì Pí Kǎo Yā Cān Tīng menu 3

Aperitivos

Melón amargo con huevo salado

鹹蛋苦瓜

Salteado de melón amargo con huevos salados

El melón amargo se corta en rodajas y se saltea a fuego alto con yema de huevo salado. La salinidad y la riqueza del huevo salado neutralizan el amargor del melón amargo, resultando en una textura crujiente y arenosa, un plato clásico salteado taiwanés.

TWD290~ ≈ €8.00

Huevos conservados estilo Kung Pao

宮保皮蛋

Huevos conservados estilo Kung Pao

Se fríen huevos conservados y luego se saltean al estilo Kung Pao con chiles secos, cacahuetes y especias. La corteza del huevo conservado es elástica y el sabor es picante y vigorizante, muy bueno para acompañar bebidas.

TWD290~ ≈ €8.00

Tofu Mapo

麻婆豆腐

Tofu Ma-Po (Tofu picante con cerdo desmenuzado)

Plato clásico de Sichuan, se cocina tofu tierno con carne picada, pimienta de Sichuan y pasta de chile. La textura es suave y resbaladiza, el sabor es adormecedor, picante y fragante, muy adecuado para acompañar el arroz.

TWD290~ ≈ €8.00

Tofu con salsa Shaozi

紹子豆腐

Tofu Sho-Tsu (Tofu con cerdo desmenuzado)

El tofu se fríe o se saltea, y luego se cubre con salsa Shaozi hecha de carne picada, champiñones y salsa de soja. El sabor es salado, fresco y casero, el tofu absorbe la salsa, con una textura rica.

TWD290~ ≈ €8.00

Ensalada de corazón de col china

涼拌白菜心

Ensalada de col china con salsa de ajo

Se seleccionan los corazones tiernos de la col china, se cortan en hilos y se mezclan con cacahuetes, tofu seco, cilantro y una vinagreta. La textura es crujiente y refrescante, agridulce y apetitosa, es una ensalada fría popular.

TWD270~ ≈ €7.00

Pastel de gambas de oro

金錢蝦餅

Pastel de gambas crujiente dorado

Se utilizan gambas frescas trituradas, rebozadas y fritas en forma de tortitas gruesas. La corteza es dorada y crujiente, el relleno es abundante y elástico, y generalmente se sirve con salsa agridulce tailandesa.

TWD480~ ≈ €13.00

Melón amargo Tai Chi

太極苦瓜

Guiso de melón amargo con huevos conservados y huevos salados

El melón amargo se combina con huevos conservados (negro) y huevos salados (blanco), de ahí el nombre Tai Chi. Combina la salinidad del huevo salado y el sabor único del huevo conservado, con capas ricas.

TWD290~ ≈ €8.00

Tortilla con albahaca tailandesa

九層塔蛋

Tortilla con albahaca asiática

Tortilla a la que se le añaden hojas frescas de albahaca tailandesa. El aroma único de la albahaca tailandesa se combina perfectamente con el aroma del huevo, es un plato casero de huevo común en Taiwán.

TWD270 ≈ €7.00

Tortilla con rábano seco

菜埔蛋

Tortilla con rábano chino

Tortilla con rábano seco rallado. El rábano seco tiene un sabor dulce y salado y una textura crujiente, que contrasta con la tortilla tierna, llena de sabor tradicional.

TWD270 ≈ €7.00

Judías verdes salteadas secas

乾煸四季豆

Ensalada de col china con salsa de ajo (Nota: el inglés del menú está mal etiquetado, coincide visualmente con Judías Verdes)

Los judías verdes se fríen y deshidratan, luego se saltean en seco con carne picada, verduras encurtidas o ajo picado. La textura es seca, fragante y crujiente, salada y deliciosa, ideal para acompañar el arroz.

TWD290~ ≈ €8.00

Tripa de cerdo frita crujiente

酥炸肥腸

Tripa de cerdo frita

Las tripas de cerdo grandes y tiernas se rellenan con cebolleta y se fríen hasta que la corteza esté crujiente. Crujiente por fuera y tierno por dentro, se sirve con sal y pimienta, grasoso pero no pesado.

TWD300~ ≈ €8.00

Lufa Tai Chi

太極絲瓜

Guiso de lufa con huevos conservados y huevos salados

Se sustituye el melón amargo por lufa, y se guisa con huevos conservados y huevos salados. La lufa es tierna y dulce, y el caldo es rico y sabroso.

TWD290~ ≈ €8.00

Tiras de taro fritas con cacahuetes

怡香芋絲

Taro desmenuzado frito con cacahuetes y cebolleta

El taro se corta en hilos finos y se fríe, luego se saltea con cacahuetes y cebolleta. La textura es crujiente como un aperitivo, llena de aroma a taro.

TWD280~ ≈ €8.00

Tripa de cerdo con judías verdes

四季肥腸

Un plato que combina judías verdes y tripas de cerdo fritas crujientes. La frescura de las judías verdes y la suavidad crujiente de las tripas de cerdo se complementan, es un plato contundente ideal para acompañar bebidas.

TWD300~ ≈ €8.00

Tofu especial de la casa

招牌豆腐

Tofu de la casa

Un plato de tofu característico del restaurante, generalmente la corteza se fríe hasta que esté ligeramente dorada, el interior es tierno, y se guisa con una salsa especial para que absorba el sabor.

TWD250~ ≈ €7.00

Tofu dorado crujiente frito

酥炸金磚豆腐

Tofu frito con salsa de soja y ajo

El tofu se corta en cubos y se fríe hasta que esté dorado y crujiente, pareciendo ladrillos dorados. Crujiente por fuera y tierno por dentro, se sirve con salsa de soja con ajo.

TWD250~ ≈ €7.00

Pato laqueado

Primera preparación básica: Pato laqueado (Sliced Duck) - Se cortan finas láminas de pato laqueado, se envuelven en tortitas caseras con cebolleta, láminas de ajo y chile, y se mojan en salsa dulce de judías. Segunda preparación: Huesos de pato salteados "San Bei" (Stir-Fried Duck with Bones) Tercera preparación: Pato desmenuzado salteado con brotes de soja (Stir-Fried Shredded Duck with Bean Sprout) Cuarta preparación: Carcasa de pato salteada con sal y pimienta y sésamo (Salt and Pepper Duck Rack with Sesame Oil) Quinta preparación: Sopa de huesos de pato con col encurtida (Pickled Cabbage with Duck Rib Soup)

Un pato, dos preparaciones

一鴨兩吃

Incluye pato laqueado y otra preparación.

Menú de pato laqueado con dos preparaciones. Incluye el clásico pato laqueado (servido con tortitas y salsa), y puedes elegir una preparación adicional entre huesos de pato salteados, pato desmenuzado salteado, carcasa de pato salteada con sal y pimienta o sopa de pato. Adecuado para reuniones pequeñas.

TWD2,350~ ≈ €65.00

Un pato, tres preparaciones

一鴨三吃

Incluye pato laqueado y otras dos preparaciones.

Menú de pato laqueado con tres preparaciones. Incluye el clásico pato laqueado, y puedes elegir otras dos preparaciones de carcasa o carne de pato, con más variedad de sabores. La combinación con sopa puede tener una ligera diferencia de precio.

TWD2,700~ ≈ €74.00

Un pato, cuatro preparaciones

一鴨四吃

Incluye pato laqueado y otras tres preparaciones.

Menú de lujo de pato laqueado con cuatro preparaciones. Permite probar a la vez el pato laqueado, salteado, frito o sopa, entre otras muchas formas de cocción. Adecuado para compartir en grupos grandes, para experimentar completamente el sabor del pato laqueado.

TWD3,050~ ≈ €84.00

Mariscos

Lubina al vapor con aceite de cebolleta

蔥油清蒸紅條

Lubina al vapor con aceite de cebolleta. El precio es por dos liang (110/liang).

Se cocina pescado fresco de barra roja al vapor con aceite de cebolleta. La carne de pescado es delicada y elástica, el aceite de cebolleta realza la dulzura del pescado de mar, con un sabor ligero y fresco. El precio suele calcularse por peso.

TWD110 ≈ €3.00

Pescado agridulce multicolor

五彩糖醋魚

Pescado frito agridulce

Se fríe un pescado entero hasta que esté crujiente, se rocía con salsa agridulce y se decora con dados de verduras de colores. Crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce y apetitoso, es un plato festivo que combina vista y sabor.

TWD1,300 ≈ €36.00

Pescado fresco al vapor con aceite de cebolleta

蔥油清蒸鮮魚

Pescado al vapor con aceite de cebolleta

Se cocina pescado fresco al vapor, y al final se rocía con aceite caliente para potenciar el aroma de la cebolleta. Conserva el sabor original del pescado, con carne tierna y jugosa.

TWD1,200 ≈ €33.00

Pescado al vapor

清蒸海魚

Pescado al vapor

Se cocina pescado de mar de alta calidad al vapor de forma sencilla, generalmente se sirve con jengibre rallado, trozos de cebolleta y un poco de salsa de soja. Enfatiza la frescura del ingrediente.

TWD1,700 ≈ €47.00

Filete de pescado estilo Kung Pao

宮保魚片

Los filetes de pescado se fríen y luego se saltean con chiles secos, pimienta de Sichuan y cacahuetes. El pescado es tierno y la capa exterior está cubierta con una salsa picante y sabrosa.

TWD420~ ≈ €12.00

Calamar salteado con apio

芹菜清炒透抽

Salteado de calamar y apio

Se saltean calamares frescos (sepias) con apio a fuego alto. La fragancia del apio y la elasticidad y dulzura de los calamares se complementan, con un sabor fresco.

TWD420~ ≈ €12.00

Filete de pescado agridulce

糖醋魚片

Filete de pescado con agridulce

Los filetes de pescado se rebozan y fríen, luego se saltean con salsa agridulce. El pescado es tierno y fácil de comer, con un sabor agridulce que gusta a grandes y pequeños.

TWD420~ ≈ €12.00

Calamar suave salteado con judías verdes

四季軟絲

Los calamares suaves (un tipo de sepia con mejor textura) se cortan en tiras, posiblemente salteados con judías verdes o fritos al estilo "Bifengtang". La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro, llena de sabor a mar.

TWD420~ ≈ €12.00

Calamar con cinco sabores

五味透抽

Calamar con pasta de cinco sabores chinos

Los calamares suaves se escaldan y enfrían, luego se rocían con salsa de cinco sabores (hecha de salsa de soja, vinagre, azúcar, ajo, aceite picante, etc.). La textura de los calamares es crujiente y elástica, la salsa de cinco sabores es agridulce y ligeramente picante, realza mucho el sabor.

TWD420~ ≈ €12.00

Calamar suave con cinco sabores

五味拌軟絲

Marisco mixto con pasta de cinco sabores chinos

Ensalada fría. Los calamares suaves escaldados se rocían con salsa especial de cinco sabores (cinco sabores). La textura de los calamares es crujiente y elástica, la salsa de cinco sabores es agridulce y ligeramente picante, realza mucho el sabor.

TWD420~ ≈ €12.00

Pescado limón tailandés

泰式檸檬魚

Pescado limón tailandés

Pescado al vapor con salsa tailandesa hecha de jugo de limón, salsa de pescado, ajo picado y chile. El sabor es ácido, picante y fragante, muy apetitoso y refrescante.

TWD1,300 ≈ €36.00

Gambas con brotes de guisantes

豆苗蝦仁

Salteado de gambas con brotes de guisantes (Nota: el inglés es incorrecto, el chino dice 'Semillas de judías/brotes de guisantes')

Brotes de guisantes salteados con gambas grandes. Los brotes de guisantes son delicados y crujientes, las gambas son frescas y crujientes, es un plato ligero y elegante de marisco y verduras.

TWD440~ ≈ €12.00

Gambas salteadas con huevo

滑蛋蝦仁

Salteado de gambas con huevo

Las gambas se saltean con huevo hasta que estén medio cocidas y tiernas. El sabor a huevo es rico, la textura es húmeda y suave, muy apreciada por los niños.

TWD360~ ≈ €10.00

Gambas salteadas con salsa XO

XO醬蝦仁

Salteado de gambas con salsa XO (Nota: error tipográfico en inglés 'Soup' -> 'Sauce')

Las gambas se saltean con salsa XO de Hong Kong (salsa de vieiras). El sabor es fresco, rico y aromático, con un ligero toque picante de marisco.

TWD460~ ≈ €13.00

Gambas frescas hervidas en sal

鹽水燙鮮蝦

Gambas hervidas con salsa de soja y wasabi

Gambas frescas hervidas en agua salada. Se puede disfrutar de la dulzura y elasticidad original de las gambas, generalmente se sirven con un poco de salsa de soja con wasabi para realzar el sabor.

TWD440~ ≈ €12.00

Gambas fritas con sal y pimienta

椒鹽鮮蝦

Gambas fritas con sal y pimienta

Gambas enteras fritas hasta que la cáscara esté crujiente, luego salteadas con sal y pimienta. Salado y crujiente, es ideal para comer con cáscara, un excelente acompañamiento para bebidas.

TWD420~ ≈ €12.00

Bolitas de gambas con piña

鳳梨蝦球

Gambas fritas con mayonesa y piña

Plato clásico taiwanés. Gambas fritas en bolitas servidas con rodajas de piña enlatada y cubiertas con mayonesa. La piña ácida y dulce y la mayonesa equilibran la grasa de las gambas fritas, con un sabor dulce.

TWD460~ ≈ €13.00

Langostinos grandes al curry

咖哩大草蝦

Curry con gambas

Langostinos grandes cocinados en salsa de curry. La carne de langostino es firme, combinada con la rica salsa de curry, el sabor es intenso.

TWD600~ ≈ €17.00

Gambas blancas al curry

咖哩活白蝦

Curry con gambas

Gambas blancas dulces cocinadas en salsa de curry. Las gambas blancas tienen cáscara fina y carne dulce, absorben fácilmente el sabor especiado del curry.

TWD480~ ≈ €13.00

Filete de pescado frito picante

香辣炸魚片

Filete de pescado picante y especiado

Los filetes de pescado se rebozan y fríen, luego se saltean con chile en polvo o chiles secos. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor picante, adecuado para quienes gustan de sabores intensos.

TWD460~ ≈ €13.00

Calamar con huevo salado

金沙中卷

Calamares fritos con huevo salado

Los calamares (sepias) se saltean con salsa de huevo salado. El rico aroma del huevo salado recubre uniformemente los calamares elásticos, con una textura arenosa, salada y tentadora.

TWD460~ ≈ €13.00

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