イチテン ユエディエン チュンムンディム

定番の広東風点心。半透明の澄まし粉の皮に、甘くて新鮮な丸ごと海老を包み込みます。弾力があり、新鮮な旨味が満載です。

豚肉と海老を餡にし、蟹子をトッピング。食感はしっかりとして新鮮で、飲茶の定番点心です。

滑らかな牛肉団子に、荸薺（くわい）とパクチーを混ぜ込み、湯葉を下に敷いて蒸し上げます。肉汁を吸い込み、香りが豊かです。

油で揚げた後、蒸し上げた鶏の足。濃厚なソースを吸い込み、皮と骨が簡単に剥がれ、柔らかく味がしっかりしています。

新鮮なスペアリブを小さく切り、豆鼓とニンニクのみじん切りを加えて蒸し上げます。肉は柔らかくジューシーで、塩味と香りが食欲をそそります。

湯葉で鶏肉と野菜の餡を包み、美味しい上湯（上湯）に浸して蒸し上げます。食感はしっとりとして豊かです。

牛の胃袋を長時間煮込み、特製柱侯ソースを吸い込ませたもの。柔らかく、噛み応えがあります。

鯉のすり身を叩いて粘りを出した魚団子に、陳皮の千切りを加えて臭みを消し風味を増し、旬の野菜と共に提供します。

柔らかく白い生地が割れ、甘じょっぱい蜜汁チャーシュー餡が現れます。広東飲茶の定番まんじゅうです。

伝統的な発酵で作られた蒸しケーキ。色は黄金色から濃褐色で、気孔がふっくらしており、黒糖の香りが濃厚です。

桃の形をした蒸しまんじゅう。中には滑らかな蓮の実餡が入っており、長寿の願いを込めて誕生日によく食べられます。

湯葉で鶏肉、魚の浮き袋、ハムなど4種類の食材を包んで蒸し上げ、様々な食材の旨味を最大限に引き出しています。

蓮の葉で、もち米、鶏肉、干し貝柱などの餡を包んで蒸し上げます。もち米が蓮の葉の爽やかな香りと餡の油分を吸い込みます。

蒸し鶏肉に、スープを吸った魚の浮き袋（綿花）とカニカマを乗せたもの。柔らかく、新鮮な美味しさです。

新鮮な旬の野菜を熱湯でさっと茹で、熱した油と醤油をかけます。シャキシャキとした食感です。

半透明の餃子の皮に、豚ひき肉、ピーナッツ、セロリ、沙葛（シャガイモ）を包み込み、食感が豊かで潮州風です。

豚肉と海老を主原料とした焼売風点心。肉質はしっかりとして弾力があり、牛肉の旨味が満載です。

伝統的な豚肉焼売の上に、うずら卵を丸ごと乗せて一緒に蒸し上げます。卵の香りと肉の香りが融合しています。

上層は透明感のあるキンモクセイゼリー、下層は濃厚なココナッツミルクゼリー。冷たく滑らかな食感で、花の香りが心地よいです。

透明な餃子の皮から、緑の豆苗とピンク色の海老が透けて見えます。あっさりとした甘みで、ヘルシーな選択です。

牛肉を主原料とした焼売風点心。肉質はしっかりとして弾力があり、牛肉の旨味が満載です。

滑らかな米粉の腸粉が丸ごと海老を包み込み、甘い醤油をかけています。新鮮な旨味と米の香りが完璧に調和しています。

腸粉の中に、刻んだ蜜汁チャーシューとパクチーを巻いています。甘じょっぱさが絶妙で、独特の香りです。

滑らかな牛肉のひき肉と腸粉を一緒に蒸し上げます。肉は柔らかく、口の中でとろけます。

滑らかな腸粉が、カリカリに揚げたベトナム春巻きを包んでいます。外は柔らかく、中はカリカリで、食感の対比が強く面白いです。

伝統的な手打ち布拉腸粉。紙のように薄く、滑らかな食感で、通常はピーナッツソースや甘いソースと共に提供されます。

もち米粉の皮を揚げて黄金色に泡立たせ、外側はほんのり甘くてもちもち、中には塩味の豚肉と干しエビが入っています。

餃子の皮をカリッと揚げ、中にはニラと豚ひき肉がたっぷり入っています。噛むとニラの香りが広がります。

海老餡の餃子を黄金色にカリッと揚げ、通常はサラダソースと共に提供されます。甘酸っぱく、油っこさを軽減します。

ナスを輪切りにし、魚のすり身やひき肉を詰めて揚げ、濃厚な照り焼きソースをかけます。外はカリカリ、中は柔らかいです。

通常、大根餅と里芋餅が各1つずつ含まれており、表面が焦げ目がつくまで焼かれ、中は柔らかいです。

ベトナム風揚げ春巻き。ライスペーパーの皮はサクサクで、具材が豊富で軽やかな食感で油っこくない。

定番の盅頭飯（盅頭飯）。鶏の足とスペアリブをご飯の上にのせて蒸し上げ、肉汁がご飯に染み込み、濃厚で美味しいです。

手打ち豚ひき肉と塩漬け魚の蒸しご飯。塩漬け魚の独特の香りがご飯によく合います。

滑らかな牛肉のスライスをご飯の上にのせ、目玉焼きを添えます。卵黄をご飯に混ぜると、さらに滑らかになります。

鶏肉とコリコリのキクラゲ、金針菜を一緒に蒸し上げます。鶏油がご飯に染み込み、爽やかな美味しさです。

中華飲茶の茶席料。温かいお茶が提供され、食事と共に楽しむことで消化を助け、油っこさを軽減します。