麻辣豆腐
椒麻豆腐
花椒と唐辛子で炒めた豆腐料理。柔らかく、麻辣の香りと刺激感がある。白ご飯によく合う。
TWD240~
≈ ¥1,196
Yang Cheng Xiao Guan
Yang Cheng Xiao Guan
羊成小館
ヤンチェン・スナック（Yang Cheng Snacks）が提供する広東料理と台湾風炒め物。
★ 4.0
(882)
$$$Pricey
シェフのおすすめ
Main Chef Recommendations
西湖牛肉羹
滑らかで濃厚なスープ。細かくした牛肉、卵白、香菜入り。美味しく、とろみがある。通常、食前スープとして。
TWD240~
≈ ¥1,196
オレンジソーススペアリブ
橙汁排骨
揚げたスペアリブに甘酸っぱいオレンジソースをかけたもの。肉は外はカリカリ、中は柔らかく、柑橘系の香りがする。人気の前菜。
TWD360~
≈ ¥1,794
京都風スペアリブ
京都排骨
特製ソースで煮込んだスペアリブ。酢豚に似ているが、よりまろやか。肉は柔らかく味が染み込み、色が鮮やか。ご飯によく合う。
TWD360~
≈ ¥1,794
オイスターソース牛肉
蠔油牛肉
新鮮な牛肉のスライスをオイスターソースで強火で炒めたもの。牛肉は柔らかく、濃厚な塩味と旨味がある。定番の広東風家庭料理。
TWD320~
≈ ¥1,595
ネギ油牛の胃袋
蔥油毛肚
ネギ油をかけた牛の胃袋料理。牛の胃袋はシャキシャキで、ネギ油の香りが食欲をそそる。お酒のおつまみや前菜に。
TWD360~
≈ ¥1,794
塩コショウクルマエビ
椒鹽劍蝦
揚げたクルマエビに塩コショウをかけたもの。殻はカリカリでそのまま食べられ、エビの身は甘い。塩辛くてピリ辛で、お酒によく合う。
TWD500~
≈ ¥2,492
クラゲの和え物
涼拌海蜇絲
一皿
細切りにしたクラゲをニンニク、酢、ごま油で和えたもの。シャキシャキで弾力があり、酸っぱくて食欲をそそる。通常、冷菜の前菜として。
TWD360
≈ ¥1,794
0
揚げ鶏
當紅脆皮雞
広東風揚げ鶏。皮は黄金色でカリカリ、肉はジューシー。乾燥させて油で揚げたもの。塩コショウで食べるとさらに美味しい。
TWD680~
≈ ¥3,389
タロイモと鴨の揚げ物
芋泥香酥鴨
タロイモのペーストを鴨肉で包んで揚げたもの。外はカリカリ、中はクリーミーなタロイモペーストと鴨肉が合わさっている。層が豊かで、手間のかかる料理。
TWD480~
≈ ¥2,392
豪華エビチリ
富貴蝦球
大きなエビのボールにソースを絡め、パイナップルやマヨネーズを添えることが多い。エビはふっくら弾力があり、甘酸っぱい味。子供から大人まで人気。
TWD500~
≈ ¥2,492
XO醤イカ
XO醬螺片
XO醤で炒めたスライスしたツブ貝。ツブ貝はシャキシャキで、XO醤が豊かな海の風味とピリ辛さを加える。高級な炒め物料理。
TWD500~
≈ ¥2,492
牛肉類
Beef Dishes
芥蘭と牛肉の炒め物
芥蘭牛肉
柔らかい牛肉のスライスと芥蘭菜の炒め物。牛肉は柔らかく、芥蘭菜はシャキシャキでほのかな苦味がある。さっぱりしていて油っぽくない。
TWD350~
≈ ¥1,744
黒胡椒牛肉
黑椒牛肉
黒胡椒ソースで強火で炒めた牛肉。黒胡椒のスパイシーさと牛肉の旨味が完璧に合わさっている。濃厚な味で、ご飯によく合う。
TWD320~
≈ ¥1,595
生姜とネギの牛肉炒め
薑蔥牛肉
たっぷりの生姜とネギで炒めた牛肉。生姜とネギの香りが肉の臭みを消し、鮮度を高める。伝統的な広東風炒め物。
TWD320~
≈ ¥1,595
豆鼓と唐辛子で炒めた牛肉
鼓椒牛肉
豆鼓と唐辛子で炒めた牛肉。豆鼓の塩味と唐辛子のピリ辛さが牛肉に豊かな層感を与える。味が濃いめで、ご飯によく合う。
TWD320~
≈ ¥1,595
ふわふわ卵と牛肉
滑蛋牛肉
牛肉のスライスと半熟のふわふわ卵を合わせたもの。卵は絹のように滑らかで、牛肉は柔らかい。優しい味で、老若男女問わず楽しめる。
TWD360~
≈ ¥1,794
沙茶牛肉
沙茶ソースで炒めた牛肉料理。沙茶ソース独特の干し魚と香辛料の風味が濃厚。定番の台湾風炒め物。
TWD320~
≈ ¥1,595
鶏鴨類
Poultry Dishes
花雕酒漬け鶏
花雕醉雞
花雕酒に漬け込んだ冷製鶏肉。肉はしっかりしていて酒の香りがし、皮は弾力がある。さっぱりとしていて食欲をそそる、人気の冷菜。
TWD400~
≈ ¥1,994
海鮮類
Seafood Dishes
海参と牛のひづめ（虎掌）の煮込み
海參燴虎掌
海参と豚のひづめ（虎掌）の煮込み料理。コラーゲンが豊富で、柔らかく弾力がある。ソースは濃厚で、宴会料理。
TWD800~
≈ ¥3,987
XO醤ホタテ
XO醬帶子
新鮮なホタテ（帆立）をXO醤で炒めたもの。ホタテは甘く、XO醤が風味を引き立てる。柔らかく、贅沢な味わい。
TWD700~
≈ ¥3,489
セロリとホタテ
西芹帶子
セロリと新鮮なホタテの炒め物。セロリはシャキシャキ、ホタテは柔らかい。あっさりとした美味しい味で、素材の味を活かしている。
TWD650~
≈ ¥3,240
XO醤ダブルクリスピー
XO醬雙脆
通常、2種類のシャキシャキした食材（クラゲ、ランカ貝など）をXO醤で炒めたもの。層が豊かで、辛くて食欲をそそる。
TWD500~
≈ ¥2,492
セロリとダブルクリスピー
西芹雙脆
セロリと2種類のクリスピーな食材の炒め物。シャキシャキとした爽やかな味で、あっさりした味を好む方に。
TWD460~
≈ ¥2,293
塩コショウイカ
椒盐吊片
揚げたイカやイカリングに塩コショウをかけたもの。カリカリで噛み応えがあり、塩辛くてお酒によく合う。
TWD500~
≈ ¥2,492
避風塘ソフトシェルクラブ
避風塘軟殼蟹
ソフトシェルクラブを揚げ、たっぷりの揚げニンニクと唐辛子を添えたもの。ニンニクの香りが強く、カニは殻ごと食べられる。香港の避風塘の定番料理。
TWD1,500
≈ ¥7,476
0
塩コショウソフトシェルクラブ
椒盐軟殼蟹
揚げたソフトシェルクラブにたっぷりの塩コショウをかけたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、カニの身は甘い。殻ごと食べられるので便利。
TWD1,300
≈ ¥6,479
0
炒め物類（壁メニュー）
壁メニューの小炒め料理。
青菜
旬の新鮮な野菜を炒めたもの。あっさりとした味で、野菜本来の甘みとシャキシャキ感を保つ。
TWD100
≈ ¥498
0
麻婆豆腐
豆腐とひき肉を辛い豆板醤で煮込んだもの。麻辣で美味しく、豆腐は柔らかい。ご飯によく合う家庭料理。
TWD130
≈ ¥648
0
トマトと卵の炒め物
蕃茄炒蛋
トマトと卵の定番炒め物。卵は滑らかで、トマトは甘酸っぱくてジューシー。甘酸っぱくて食欲をそそる味で、老若男女問わず楽しめる。
TWD130
≈ ¥648
0
ザーサイ入り卵焼き
菜脯蛋
台湾風目玉焼き、塩辛くてカリカリのザーサイ（大根の漬物）入り。卵の風味が豊かで、ザーサイ独特の甘じょっぱい味。
TWD130
≈ ¥648
0
ネギ入り卵焼き
葱花蛋
たっぷりのネギを入れた目玉焼き。シンプルながら香りが豊かで、ふわふわで柔らかい。
TWD130
≈ ¥648
0
宮保鶏丁
宮保雞丁
鶏肉の角切りと乾燥唐辛子、ピーナッツを炒めたもの。鶏肉は柔らかく、甘酸っぱくピリ辛で、ピーナッツはカリカリ。有名な四川料理。
TWD190
≈ ¥947
0
回鍋肉
茹でた豚バラ肉をスライスし、再度炒めたもの。豆腐やネギと共に炒め、脂が香ばしく、塩味とピリ辛。
TWD190
≈ ¥947
0
ニンニクソース豚バラ肉
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉のスライスに、濃厚なニンニク醤油ソースをかけたもの。肉は柔らかく脂っこくなく、ニンニクの風味が豊か。
TWD190
≈ ¥947
0
酢豚
糖醋排骨
揚げたスペアリブに、鮮やかな色の甘酢ソースをかけたもの。甘酸っぱい味で、肉は噛み応えがある。定番の前菜肉料理。
TWD240
≈ ¥1,196
0
客家風炒め物
客家小炒
豚バラ肉、干しイカ、豆腐、セロリを一緒に炒めたもの。食感が豊かで噛み応えがあり、塩辛くて美味しい。ご飯によく合う。
TWD240
≈ ¥1,196
0
パイナップルエビチリ
鳳梨蝦球
揚げエビのボールとパイナップルのスライスをマヨネーズで和えたもの。甘酸っぱい味で、エビはプリプリ。台湾の炒め物店の人気メニュー。
TWD260
≈ ¥1,296
0
麺とご飯類（壁メニュー）
Noodles and Rice Dishes
炒め餅
炒年糕
寧波風餅と豚肉細切り、野菜の炒め物。餅は柔らかく弾力があり、ソースの塩辛さを吸っている。満足感のある主食。
TWD140~
≈ ¥698
湯年糕
スープにした餅、野菜と肉入り。スープはさっぱり、餅は柔らかい。温かいスープご飯が好きな方に。
TWD140~
≈ ¥698
炒めビーフン
炒米粉
台湾風炒めビーフン。ビーフンは細くて弾力がある。具材を加えて強火で炒め、鍋の香り（焦げた香り）が豊か。乾燥していて油っぽくない。
TWD130~
≈ ¥648
湯河粉
平たい河粉を煮込んだスープ。河粉は滑らかで口の中で溶け、スープは甘い。さっぱりとした麺料理。
TWD120~
≈ ¥598
特製あんかけご飯
招牌燴飯
お店自慢のあんかけご飯。白ご飯に数種類の具材を煮込んだ濃厚なソースをかけたもの。しっとりとした食感で、味が豊か。
TWD140
≈ ¥698
0
ヤンチェンあんかけご飯
羊城燴飯
店名が付いた特製あんかけご飯。通常、海鮮と肉の具材が入っている。ソースは美味しく、ボリュームたっぷり。
TWD140
≈ ¥698
0
牛肉あんかけご飯
牛肉燴飯
牛肉のスライスと野菜をあんかけにし、白ご飯にかけたもの。牛肉は柔らかく、ソースは塩辛くてご飯が進む。
TWD120
≈ ¥598
0
エビあんかけご飯
蝦仁燴飯
シャキシャキのエビと野菜のあんかけご飯。さっぱりとした美味しい味で、海鮮が好きな方に。
TWD140
≈ ¥698
0
豚肉細切りあんかけご飯
肉絲燴飯
豚肉細切りと野菜のあんかけご飯。シンプルで家庭的、塩加減がちょうど良い。
TWD120
≈ ¥598
0
豚レバーあんかけご飯
豬肝燴飯
豚レバーのスライスと野菜のあんかけご飯。レバーは柔らかく、ソースは濃厚。
TWD120
≈ ¥598
0
ふわふわ卵と牛肉のあんかけご飯
滑蛋牛肉飯
ふわふわ卵と牛肉のあんかけご飯。半熟の卵が牛肉を包み込み、滑らかでしっとりとした食感。
TWD130
≈ ¥648
0
広州チャーハン
廣州炒飯
広東風チャーハン。通常、チャーシュー、エビ、卵入り。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、鍋の香りが豊か。
TWD130
≈ ¥648
0
ハムチャーハン
火腿炒飯
ハムと卵のチャーハン。ハムの塩味と卵の風味が合わさった、シンプルで美味しい。
TWD120
≈ ¥598
0
干し肉チャーハン
腊肉炒飯
中華風の干し肉で炒めたチャーハン。干し肉独特のスモーク風味がご飯に染み込み、独特の風味。
TWD120
≈ ¥598
0
什錦麺
什錦麵
具材が豊富なスープ麺。肉のスライス、海鮮、野菜入り。スープは甘く、一度に多くの食材を楽しめる。
TWD110
≈ ¥548
0
海鮮麺
海鮮麵
海鮮がメインのスープ麺。通常、エビ、あさりなどが入っている。スープは海鮮の旨味がたっぷり。
TWD130
≈ ¥648
0
ザーサイと豚肉細切り麺
榨菜肉絲麵
ザーサイと豚肉の細切りが入ったスープ麺。ザーサイは塩辛くシャキシャキ、肉は柔らかく、スープはザーサイ独特の香りがする。
TWD85
≈ ¥424
0
ワンタン麺
餛飩麵
新鮮な豚肉ワンタンが入ったスープ麺。ワンタンの皮は薄く具は新鮮で、さっぱりしたスープと麺によく合う。
TWD85
≈ ¥424
0
陽春麺
陽春麵
最もシンプルなスープ麺。スープ、麺、少量のネギまたは野菜のみ。あっさりとした味で、麺とスープの味を純粋に楽しめる。
TWD50
≈ ¥249
0
乾麺
乾麵
スープのないまぜ麺。通常、ラード、醤油、または肉そぼろで和える。香りが豊かで、麺はコシがある。
TWD50
≈ ¥249
0
スープ類（壁メニュー）
Soups
魚団子スープ
魚丸湯
クリアスープに弾力のある魚団子入り。スープはさっぱり、セロリと胡椒の香り。
TWD35
≈ ¥174
0
ゴマ団子スープ
貢丸湯
豚肉のゴマ団子が入ったスープ。ゴマ団子はしっかりしていて弾力があり、肉の風味が豊か。
TWD35
≈ ¥174
0
卵スープ
蛋花湯
溶き卵が入ったクリアスープ。口当たりが滑らかで、あっさりとした家庭的なスープ。
TWD35
≈ ¥174
0
あさりスープ
蛤蜊湯
新鮮なあさりで作ったクリアスープ。スープは非常に美味しく、海の塩味があり、あさりはふっくら。
TWD60
≈ ¥299
0
カキのスープ
蚵仔湯
新鮮なカキのスープ、生姜入り。カキは柔らかくジューシーで、スープは甘い。
TWD60
≈ ¥299
0
豚レバースープ
豬肝湯
豚レバーのスライスを煮込んだスープ、通常は生姜入り。レバーは血を補い、柔らかく、スープは澄んでいる。
TWD50
≈ ¥249
0
内臓スープ
下水湯
鶏や鴨の内臓（砂肝、レバー、腸など）で作ったスープ。内臓はきれいに処理されており、臭みがなく、シャキシャキした食感。
TWD60
≈ ¥299
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メニューの最後
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お店情報
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