يانغ تشنغ شياو جوان

طبق توفو مقلي مع فلفل سيتشوان والفلفل الحار. القوام ناعم، مع رائحة ونكهة حارة ومنبهة. مناسب للأكل مع الأرز الأبيض.

حساء كريمي وسميك يحتوي على لحم بقري مفروم، بياض البيض، وكزبرة. طعمه لذيذ، وقوامه كثيف. يقدم عادة كحساء ساخن قبل الوجبة.

ضلوع لحم الخنزير المقلية والمغطاة بصلصة برتقال حلوة وحامضة. اللحم مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع رائحة حمضيات خفيفة. طبق مقبلات شائع.

ضلوع لحم الخنزير مطبوخة بصلصة خاصة، تشبه صلصة الحلو والحامض ولكنها أكثر ثراءً. اللحم طري ولذيذ، ولونه أحمر لامع. مناسب للأكل مع الأرز.

شرائح لحم بقري طازجة مقلية بسرعة بصلصة زيت المحار. القوام طري، مع نكهة مالحة ولذيذة غنية. طبق كانتوني منزلي كلاسيكي.

طبق معدة بقري مقلي بزيت البصل. المعدة مقرمشة، ورائحة زيت البصل قوية. طبق شهي للمشروبات أو المقبلات.

روبيان سيف مقلي ومتبل بالملح والفلفل. القشرة الخارجية مقرمشة ويمكن أكلها مباشرة، والروبيان حلو. مالح وحار قليلاً، مناسب جدًا للمشروبات.

شرائح قنديل البحر المقطعة مخلوطة بالثوم المفروم، الخل، وزيت السمسم. القوام مقرمش ومطاطي، النكهة حامضة ومنعشة. تقدم عادة كطبق مقبلات بارد.

دجاج مقلي على الطريقة الكانتونية، جلده ذهبي ومقرمش، ولحمه طري. يتم تحضيره بالتجفيف والصب بالزيت. يكون ألذ مع الملح والفلفل.

برغل مغلف بلحم البط ومقلي حتى يصبح مقرمشًا. الطبقة الخارجية مقرمشة، والبرغل الناعم في الداخل يمتزج مع لحم البط. القوام غني، طبق يتطلب مهارة.

كرات روبيان كبيرة مغطاة بالصلصة، غالبًا مع الأناناس أو المايونيز. الروبيان ممتلئ ومطاطي، النكهة حلوة وحامضة. محبوبة من الكبار والصغار.

شرائح لحم حلزون مقلية بصلصة XO. لحم الحلزون مقرمش وطري، وصلصة XO تمنحه نكهة بحرية غنية وحارة قليلاً. طبق مقلي فاخر.

شرائح لحم بقري طرية مقلية مع الخضار الصيني. اللحم البقري طري، والخضار الصيني مقرمش مع مرارة حلوة خفيفة. القوام منعش وغير دهني.

لحم بقري مقلي بسرعة بصلصة الفلفل الأسود. الفلفل الأسود الحار واللحم البقري اللذيذ يمتزجان بشكل مثالي. نكهة غنية، مناسبة جدًا للأكل مع الأرز.

لحم بقري مقلي مع كمية كبيرة من الزنجبيل والبصل الأخضر. رائحة الزنجبيل والبصل تزيل رائحة اللحم وتعزز النكهة. طبق مقلي كانتوني تقليدي.

لحم بقري مقلي مع معجون الفول الأسود والفلفل الحار. ملوحة معجون الفول الأسود وحرارة الفلفل الحار تمنح اللحم البقري طبقات غنية من النكهة. نكهة قوية، مناسبة للأكل مع الأرز.

شرائح لحم بقري مع بيض مخفوق شبه مطبوخ. البيض ناعم كالحرير، واللحم البقري طري. النكهة لطيفة، مناسبة للكبار والصغار.

طبق لحم بقري مقلي بصلصة الشاتاي. صلصة الشاتاي غنية بنكهة السمك المسطح والتوابل الفريدة. طبق تايواني مقلي كلاسيكي.

دجاج بارد منقوع في نبيذ هوا دياو. اللحم متماسك وله رائحة نبيذ، والجلد مطاطي. منعش ومزيل للدهون، وهو طبق بارد شائع.

طبق مطبوخ من قنديل البحر وأقدام لحم الخنزير (أقدام النمر). غني بالكولاجين، وقوامه ناعم ومطاطي. الصلصة غنية، وهو طبق وليمة كبير.

اسكالوب طازج مقلي بصلصة XO. الاسكالوب حلو، وصلصة XO تعزز النكهة والرائحة. القوام طري ولذيذ، نكهة فاخرة.

كرفس مقلي مع اسكالوب طازج. الكرفس مقرمش، والاسكالوب طري. نكهة خفيفة ولذيذة، تركز على النكهة الأصلية للمكونات.

عادة ما يشير إلى مكونين مقرمشين (مثل جلد قنديل البحر، أو بلح البحر) مقليين بصلصة XO. القوام غني، حار ومنعش.

طبق مقلي من الكرفس ومكونين مقرمشين. القوام مقرمش ومنعش، مناسب لمن يحبون النكهات الخفيفة.

شرائح حبار أو كاليماري مقلية ذهبية ومقرمشة، مخلوطة بالملح والفلفل. القوام مقرمش ومطاطي، مالح ومناسب للمشروبات.

سلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي ومغطى بالكثير من الثوم المقلي والفلفل الحار. رائحة الثوم قوية، ويمكن أكل السلطعون بقشرته. طبق كلاسيكي من هونغ كونغ.

سلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي ومتبل بالملح والفلفل. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ولحم السلطعون حلو. سهل الأكل، لا حاجة لتقشيره.

خضروات موسمية طازجة مقلية. نكهة خفيفة، تحافظ على الحلاوة الطبيعية وقرمشة الخضروات.

توفو ولحم مفروم مطبوخ في صلصة الفول الحارة. النكهة حارة ولذيذة، والتوفو ناعم. طبق منزلي مناسب جدًا للأكل مع الأرز.

طبق كلاسيكي من الطماطم والبيض المقلي. البيض ناعم، والطماطم حلوة وحامضة وعصارية. النكهة حلوة وحامضة ومنعشة، محبوبة من الكبار والصغار.

بيض مقلي تايواني مع مخلل الفجل المالح والمقرمش. البيض عطري، مع نكهة حلوة ومالحة خاصة لمخلل الفجل.

بيض مقلي مع كمية كبيرة من البصل الأخضر. بسيط ولكنه عطري، وقوامه منفوش وناعم.

مكعبات دجاج مقلية مع فلفل حار جاف وفول سوداني. الدجاج طري، النكهة حلوة وحامضة وحارة، والفول السوداني مقرمش. طبق سيشوان معروف.

شرائح لحم بطن الخنزير المسلوقة ثم مقلية مرة أخرى مع الثوم والبصل الأخضر. الدهون مقرمشة، والنكهة مالحة ولذيذة وحارة قليلاً. طبق مقلي شهير.

شرائح لحم بطن الخنزير المسلوقة، مغطاة بصلصة ثوم كثيفة وصلصة صويا. اللحم طري وغير دهني، مع نكهة ثوم قوية.

ضلوع لحم الخنزير المقلية والمغطاة بصلصة حلوة وحامضة حمراء لامعة. النكهة متوازنة بين الحلو والحامض، واللحم مطاطي. طبق مقبلات كلاسيكي للحم.

لحم بطن الخنزير، كاليماري مجفف، توفو، وكرفس مقلي معًا. القوام غني ومطاطي، مالح ولذيذ، مناسب جدًا للأكل مع الأرز.

كرات روبيان مقلية مقرمشة مع شرائح أناناس، مغطاة بالمايونيز. القوام حلو وحامض، والروبيان مطاطي. طبق شهير في مطاعم الأكل السريع التايوانية.

معكرونة نينغبو مقلية مع لحم مفروم وخضروات. معكرونة الأرز ناعمة ومطاطية، تمتص نكهة الصلصة المالحة. طبق رئيسي مشبع.

معكرونة الأرز المطبوخة في الحساء، تقدم مع الخضروات واللحوم. الحساء منعش، ومعكرونة الأرز ناعمة. مناسبة لمن يحبون الحساء الساخن كطبق رئيسي.

شعيرية مقلية على الطريقة التايوانية، الشعيرية ناعمة ومطاطية. مقلية بسرعة مع المكونات، مع نكهة قوية من المقلاة (نكهة محروقة). جافة وغير دهنية.

نودلز أرز عريضة مسطحة مطبوخة في الحساء. النودلز ناعمة وتذوب في الفم، والحساء حلو ولذيذ. طبق نودلز منعش.

أرز بالصلصة الخاصة للمطعم. الأرز مغطى بصلصة كثيفة مطبوخة مع مكونات متعددة. القوام رطب، والنكهة غنية.

طبق خاص للمطعم، عادة ما يحتوي على مزيج من المأكولات البحرية واللحوم. الصلصة لذيذة، والحصة كبيرة.

شرائح لحم بقري مع خضروات، مغطاة بصلصة وتقدم فوق الأرز. اللحم البقري طري، والصلصة مالحة ومناسبة للأكل مع الأرز.

أرز مع روبيان مقرمش وخضروات مطبوخة. نكهة منعشة ولذيذة، مناسبة لمحبي المأكولات البحرية.

أرز مع لحم خنزير مفروم وخضروات مطبوخة. بسيط ومنزلي، نكهة مالحة ومعتدلة.

أرز مع شرائح كبد الخنزير والخضروات المطبوخة. كبد الخنزير طري، والصلصة غنية.

يشبه اللحم البقري بالبيض المخفوق، يوضع مباشرة فوق الأرز الأبيض. صفار البيض شبه المطبوخ يغطي اللحم البقري، مما يمنحه قوامًا ناعمًا ورطبًا.

أرز مقلي على الطريقة الكانتونية، عادة ما يحتوي على لحم الخنزير المشوي، الروبيان، والبيض. الأرز مفلفل، مع نكهة قوية من المقلاة.

أرز مقلي مع مكعبات لحم الخنزير المقدد والبيض. ملوحة لحم الخنزير المقدد ونكهة البيض تمتزجان، بسيط ولذيذ.

أرز مقلي مطبوخ مع لحم الخنزير المقدد الصيني. رائحة لحم الخنزير المقدد المدخنة الفريدة تتخلل الأرز، مما يمنحه نكهة مميزة.

نودلز غنية بالمكونات، تشمل شرائح اللحم والمأكولات البحرية والخضروات. الحساء حلو ولذيذ، ويمكن تناول مكونات متعددة في وقت واحد.

نودلز بحرية، عادة ما تحتوي على الروبيان والمحار وما إلى ذلك. الحساء مليء بنكهة المأكولات البحرية الطازجة.

نودلز مع مخلل الفجل ولحم الخنزير المفروم. مخلل الفجل مالح ومقرمش، ولحم الخنزير طري، والحساء له رائحة مخلل الفجل الفريدة.

نودلز حساء مع وانتون لحم طازج. قشرة الوانتون رقيقة وحشوتها طازجة، مع حساء ونودلز منعشة.

أبسط نودلز، تحتوي فقط على مرق، نودلز، وقليل من البصل الأخضر أو الخضروات. نكهة خفيفة، لتذوق النودلز والمرق فقط.

نودلز جافة، عادة ما تكون مخلوطة بزيت الخنزير، صلصة الصويا، أو لحم مفروم. رائحة غنية، وقوام مطاطي.

حساء صافٍ مع كرات سمك مطاطية. الحساء منعش، مع رائحة كرفس وفلفل.

حساء يحتوي على كرات لحم الخنزير. كرات اللحم متماسكة ومطاطية، مع نكهة لحم قوية.

حساء صافٍ مع بيض مخفوق. حساء منزلي ناعم المذاق وخفيف.

حساء محار طازج. الحساء لذيذ للغاية، مع ملوحة البحر، ولحم المحار ممتلئ.

حساء محار طازج، مع شرائح زنجبيل لإزالة الرائحة. المحار طري وعصاري، والحساء حلو ولذيذ.

شرائح كبد الخنزير مطبوخة في الحساء، عادة مع شرائح الزنجبيل. كبد الخنزير مغذي للدم، وقوامه ناعم، والحساء صافٍ.

حساء مطبوخ من أحشاء الدجاج والبط (مثل القوانص والكبد والأمعاء). الأحشاء نظيفة وخالية من أي رائحة كريهة، وقوامها مقرمش.