Yang Cheng Xiao Guan

Plato de tofu salteado con pimienta de Sichuan y chiles. La textura es tierna, con un aroma picante y estimulante. Ideal para acompañar con arroz blanco.

Una sopa suave y espesa que contiene ternera picada, clara de huevo y cilantro. Sabe deliciosa y tiene una textura espesa. Generalmente se sirve como sopa caliente antes de la comida.

Costillas de cerdo fritas y cubiertas con una salsa agridulce de naranja. La carne es crujiente por fuera y tierna por dentro, con un aroma cítrico refrescante. Es un aperitivo popular.

Costillas de cerdo estofadas en una salsa especial, similar a la agridulce pero más rica. La carne es tierna y sabrosa, con un color rojo brillante. Ideal para acompañar con arroz.

Rodajas finas de ternera tierna salteadas a fuego alto con salsa de ostras. La textura es tierna y suave, con un rico sabor salado y fresco. Es un plato casero cantonés clásico.

Plato de callos de ternera salteado con aceite de cebolleta. Los callos son crujientes y el aceite de cebolleta es aromático. Es un plato ideal para acompañar con vino o como aperitivo.

Camarones espada fritos y sazonados con sal y pimienta. La cáscara es crujiente y se puede comer directamente, la carne de camarón es dulce. Salado y ligeramente picante, ideal para acompañar con vino.

Tiras de piel de medusa marinadas con ajo picado, vinagre y aceite de sésamo. La textura es crujiente y elástica, el sabor es ácido y apetitoso. Generalmente se sirve como aperitivo frío.

Pollo frito estilo cantonés, con piel dorada y crujiente, y carne jugosa. Se elabora mediante un proceso de secado al aire y escaldado. Sabe mejor con sal y pimienta.

Puré de taro envuelto en carne de pato y frito hasta que esté crujiente. El exterior es crujiente y el interior, con el puré de taro y la carne de pato, se combinan. La textura es rica y estratificada, es un plato elaborado.

Camarones grandes cubiertos con salsa, a menudo acompañados de piña o mayonesa. La carne de camarón es carnosa y elástica, con un sabor agridulce. Muy popular entre niños y adultos.

Rodajas de caracola salteadas con salsa XO. La caracola es crujiente y tierna, la salsa XO aporta un rico sabor a marisco y un toque picante. Es un plato salteado de alta cocina.

Rodajas finas de ternera tierna salteadas con brócoli chino. La ternera es tierna y el brócoli crujiente con un ligero amargor dulce. Textura fresca y no grasosa.

Ternera salteada a fuego alto con salsa de pimienta negra. La picantez de la pimienta negra y la frescura de la ternera se combinan perfectamente. Sabor rico, muy bueno con arroz.

Ternera salteada a fuego alto con mucho jengibre y cebolleta. El aroma del jengibre y la cebolleta elimina el olor a pescado de la carne y realza su frescura. Es un salteado cantonés tradicional.

Ternera salteada con frijoles negros fermentados y chiles. La salinidad de los frijoles negros y el picante de los chiles dan a la ternera una rica capa de sabor. Sabor fuerte, ideal para acompañar con arroz.

Rodajas finas de ternera combinadas con huevo revuelto semi-cocido. La textura del huevo es sedosa y suave, la ternera tierna. Sabor suave, apto para todas las edades.

Plato de ternera salteado con salsa satay. El sabor único de la salsa satay, con pescado plano y especias, es rico. Es un salteado taiwanés clásico.

Pollo frío marinado en vino Huadiao. La carne es firme y aromática, la piel es elástica. Refrescante y desengrasante, es un plato frío popular.

Plato estofado de pepino de mar y tendones de cerdo (patas de tigre). Rico en colágeno, con una textura suave y elástica. La salsa es rica, es un plato de banquete importante.

Vieiras frescas (Scallops) salteadas con salsa XO. Las vieiras son dulces y la salsa XO realza el sabor. Textura tierna y sabor lujoso.

Espárragos de mar salteados con vieiras frescas. Los espárragos son crujientes y las vieiras tiernas. Sabor ligero y fresco, centrándose en el sabor original de los ingredientes.

Generalmente se refiere a dos ingredientes crujientes (como piel de medusa, pepino de mar) salteados con salsa XO. La textura es rica y estratificada, picante y apetitosa.

Plato salteado de espárragos de mar con dos ingredientes crujientes. Textura crujiente y fresca, ideal para quienes gustan de sabores ligeros.

Rodajas de calamar o sepia fritas hasta que estén doradas y crujientes, sazonadas con sal y pimienta. La textura es crujiente y masticable, salada y sabrosa, ideal para acompañar con vino.

Cangrejo de caparazón blando frito y servido con mucho ajo frito y chile. El aroma a ajo es intenso y se puede comer el cangrejo entero con su caparazón. Es un plato clásico de la cocina "Bifengtang" de Hong Kong.

Cangrejo de caparazón blando frito y sazonado con sal y pimienta. Crujiente por fuera y tierno por dentro, la carne de cangrejo es dulce. Fácil de comer, no necesita pelarse.

Verduras frescas de temporada salteadas. Sabor ligero, conservando la dulzura natural y la frescura de las verduras.

Tofu y carne picada guisados en salsa de frijoles picante. Sabor picante y sabroso, el tofu es tierno. Un plato casero muy bueno con arroz.

Un plato clásico de tomate y huevo salteados. El huevo es tierno y el tomate es agridulce y jugoso. Sabor agridulce y apetitoso, apto para todas las edades.

Tortilla taiwanesa con rábano encurtido salado y crujiente. El huevo es aromático, con el sabor dulce y salado especial del rábano encurtido.

Tortilla con abundante cebolleta picada. Sencilla pero muy aromática, con una textura esponjosa y tierna.

Dados de pollo salteados con chiles secos y cacahuetes. El pollo es tierno, el sabor es agridulce y picante, los cacahuetes crujientes. Es un plato de Sichuan conocido.

Rodajas de panceta de cerdo cocida y luego salteada nuevamente. Salteado con tofu seco o cebolleta, la grasa es aromática y el sabor es salado, fresco y ligeramente picante.

Rodajas de panceta de cerdo escaldadas, cubiertas con una rica salsa de ajo y soja. La carne es tierna y no grasosa, con un fuerte sabor a ajo.

Costillas de cerdo fritas y luego cubiertas con una salsa agridulce de color rojo brillante. El sabor es agridulce y la carne es masticable. Es un plato de carne clásico y apetitoso.

Panceta de cerdo, calamar seco, tofu y apio salteados juntos. Textura rica y masticable, salada y sabrosa, muy buena con arroz.

Camarones crujientes fritos con trozos de piña, cubiertos con mayonesa. Textura agridulce, los camarones son elásticos. Es un plato popular en los restaurantes taiwaneses.

Pastel de arroz de Ningbo salteado con cerdo desmenuzado y verduras. El pastel de arroz es suave y elástico, absorbiendo la sal y el aroma de la salsa. Es un plato principal saciante.

Pastel de arroz cocido en sopa, acompañado de verduras y carne. El caldo es ligero y el pastel de arroz es suave. Ideal para quienes gustan de un plato principal caliente en sopa.

Fideos de arroz taiwaneses salteados, los fideos son finos y elásticos. Salteados a fuego alto con ingredientes, llenos de sabor a wok (aroma tostado). Secos y no grasosos.

Fideos de arroz anchos y planos cocidos en sopa. Los fideos de arroz son suaves y se derriten en la boca, el caldo es dulce y fresco. Es un plato de fideos refrescante.

Arroz salteado especial de la casa, cubierto con una salsa espesa hecha de varios ingredientes. Textura húmeda, sabor rico.

Arroz salteado especial de la casa, que suele contener una mezcla de mariscos y carne. La salsa es deliciosa y la porción es generosa.

Rodajas de ternera y verduras espesadas con salsa y servidas sobre arroz blanco. La ternera es tierna y la salsa es salada y sabrosa, buena con arroz.

Arroz cubierto con camarones crujientes y verduras estofadas. Sabor fresco y delicioso, ideal para los amantes de los mariscos.

Arroz cubierto con cerdo desmenuzado y verduras estofadas. Sencillo y casero, con un sabor salado y sabroso moderado.

Arroz cubierto con rodajas de hígado de cerdo y verduras estofadas. El hígado de cerdo es tierno y la salsa es rica.

Similar a la ternera con huevo revuelto, servido directamente sobre arroz blanco. La yema de huevo semi-cocida envuelve la ternera, resultando en una textura suave y húmeda.

Arroz frito al estilo cantonés, que suele incluir cerdo a la barbacoa, camarones y huevo. El arroz está suelto y tiene un fuerte sabor a wok.

Arroz frito con dados de jamón y huevo. El sabor salado del jamón se combina con el aroma del huevo, sencillo y delicioso.

Arroz frito salteado con tocino chino curado. El aroma ahumado único del tocino impregna el arroz, dándole un sabor distintivo.

Sopa de fideos con abundantes ingredientes, incluyendo rodajas de carne, mariscos y verduras. El caldo es dulce y sabroso, permitiendo disfrutar de varios ingredientes a la vez.

Sopa de fideos con mariscos, que suele incluir camarones, almejas, etc. El caldo está lleno del sabor fresco de los mariscos.

Sopa de fideos con cerdo desmenuzado y pepinillos encurtidos. Los pepinillos encurtidos son salados y crujientes, el cerdo desmenuzado es tierno, y el caldo tiene el aroma único de los pepinillos encurtidos.

Sopa de fideos con wontons de carne fresca. La piel del wonton es fina y el relleno fresco, acompañado de un caldo ligero y fideos.

El plato de fideos más simple, solo con caldo, fideos y un poco de cebolleta o verdura. Sabor ligero, para disfrutar puramente de los fideos y el caldo.

Fideos secos mezclados, generalmente con manteca de cerdo, salsa de soja o carne picada. Aromáticos y con una textura firme.

Sopa clara con albóndigas de pescado elásticas. El caldo es ligero, con aroma a apio y pimienta.

Sopa con albóndigas de cerdo. Las albóndigas son firmes y elásticas, con un rico sabor a carne.

Sopa clara con huevo batido. Textura suave, plato de sopa casero de sabor ligero.

Caldo claro hecho con almejas frescas. El caldo es extremadamente fresco, con el sabor salado del mar, y las almejas están carnosas.

Sopa de ostras frescas, con jengibre rallado para eliminar el olor. Las ostras son tiernas y jugosas, el caldo es dulce y fresco.

Rodajas de hígado de cerdo cocidas en sopa, generalmente con jengibre rallado. El hígado de cerdo es nutritivo para la sangre, con una textura tierna y un caldo claro.

Sopa hecha con menudencias de pollo y pato (como mollejas, hígado, intestinos). Las menudencias están limpias y sin olor, con una textura crujiente.