東坡風豚の角煮
東坡燜肉
豚の角煮
定番の江蘇料理。脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉を選び、醤油、紹興酒、砂糖で長時間弱火で煮込みます。色は赤く艶やかで、肉は柔らかく滑らかで、脂身は口の中で溶けて脂っこくなく、醤油の風味が濃厚で、ご飯が非常によく進みます。
TWD410
≈ ¥2,043
0
Yǐn bǎo shí zuì
Yǐn bǎo shí zuì
飲飽食醉
一部の料理には細かい骨や骨片が含まれている場合がありますので、ご注意ください。 別途10%のサービス料を頂戴いたします。
★ 4.6
(875)
$$Moderate
豚
無錫風スペアリブ
無錫子排
醤油煮込みスペアリブ
江蘇省無錫発祥の伝統名菜。豚のスペアリブを選び、醤油、砂糖、酢などの調味料で煮込みます。肉は柔らかく骨から離れやすく、甘みのある塩味で、独特の風味です。
TWD380
≈ ¥1,894
0
四季豆と豚の大腸の炒め物
四季肥腸
豚の大腸とインゲンの炒め物
きれいに処理した豚の大腸をまず揚げて外はカリッと中は柔らかくし、次に四季豆と一緒に乾煎りして炒めます。大腸はプリプリで噛み応えがあり、四季豆はシャキシャキで、豊かな食感で、塩辛くお酒によく合う一品です。
TWD320
≈ ¥1,595
0
ナスと豚の大腸の土鍋煮込み
香茄肥腸煲
豚の大腸とナスの土鍋煮込み
土鍋で煮込んだ料理。ナスと豚の大腸を一緒に煮込み、ナスに肉汁とタレの旨味を吸わせます。ナスは柔らかく味が染み込み、大腸は柔らかく、風味が豊かで熱々です。
TWD350
≈ ¥1,744
0
干し豆腐と豚肉の細切り炒め
香干豬肉絲
豚肉細切りと豆腐の炒め物
家庭的な炒め物で、豆腐の細切りと豚肉の細切りを強火で炒めます。豆腐は豆の香りと歯ごたえがあり、肉は柔らかく、通常は醤油で味付けされ、塩加減がちょうど良いです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
客家風ピリ辛炒め
客家香辣小炒
豚肉細切り、セロリ、干し豆腐、干しエビ、乾燥イカの客家風炒め
「客家小炒」として知られ、台湾の客家料理の代表です。豚バラ肉、乾燥イカ、豆腐、セロリなど豊富な食材を醤油と唐辛子で炒め合わせます。イカの旨味が凝縮され、全体的に塩辛くピリ辛で、層のある食感で、ご飯にもお酒にもよく合います。
TWD300
≈ ¥1,495
0
ニラ黄身と豚肉の細切り炒め
韭黃豬肉絲
豚肉細切りとニラ黄身の炒め物
ニラ黄身と豚肉の細切りを主役にした炒め物。ニラ黄身は繊細で独特の香りを持ち、滑らかな肉の細切りと一緒に炒められ、さっぱりと美味しい味わいです。
TWD290
≈ ¥1,445
0
雪菜と豚肉の細切り炒め
雪菜豬肉絲
豚肉細切りと漬物の炒め物
漬物にした雪里紅（雪菜）と豚肉の細切りを炒め合わせます。雪菜特有のほのかな酸味と塩味が肉の甘みを引き出し、歯ごたえがあり食欲をそそります。
TWD270
≈ ¥1,346
0
ハエの頭（豚ひき肉とニラの炒め物）
蒼蠅頭
豚ひき肉とニラ黄身のピリ辛炒め
台湾風四川料理。ニラの花を短く切り、豚ひき肉、黒豆豉、唐辛子と一緒に炒めます。黒い豆豉が緑のニラに混ざってハエの頭のように見えることから名付けられました。食感はシャキシャキとして柔らかく、塩辛くピリ辛で香りが豊かで、ご飯が非常に進みます。
TWD250
≈ ¥1,246
0
桔子ソース（ニンニクソース）豚肉
桔醬(蒜泥)白肉
茹で豚肉スライス（オレンジソースまたはニンニクソース）
豚バラ肉をスライスして茹で、豚肉本来の味を保ちます。つけダレで食べます：桔子ソースは客家風の甘酸っぱいタレで、油っこさを和らげ食欲をそそります。ニンニク醤油は塩辛くピリ辛です。さっぱりとして油っこくありません。
TWD260~
≈ ¥1,296
アリが木を登る
螞蟻上樹
豚ひき肉と春雨の炒め物
定番の四川料理。主な食材は春雨と豚ひき肉です。ひき肉が春雨に絡みつき、アリが木を登るような形をしていることから名付けられました。春雨が香ばしいピリ辛ソースを吸い込み、滑らかな食感で、濃厚な味わいです。
TWD230
≈ ¥1,146
0
牛
ナスと牛バラ肉の土鍋煮込み
茄燒牛腩煲
牛肉とトマトの煮込み
牛バラ肉とトマトを一緒に煮込んだ土鍋料理。トマトの甘酸っぱさが牛肉のスープに溶け込み、牛バラ肉は柔らかく味が染み込み、スープは濃厚で、ご飯にかけるのに適しています。
TWD380
≈ ¥1,894
0
ニラ黄身と牛肉の細切り炒め
韭黃牛肉絲
牛肉細切りとニラ黄身の炒め物
新鮮な牛肉の細切りとニラ黄身を強火で炒めます。牛肉は滑らかで、ニラ黄身は甘く、両者の組み合わせは食感が素晴らしい、さっぱりとした炒め物です。
TWD300
≈ ¥1,495
0
黒胡椒牛フィレ
黑胡椒牛柳
牛フィレ肉の黒胡椒ソース炒め
牛フィレ肉を細切りにし、玉ねぎ、パプリカと一緒に濃厚な黒胡椒ソースで炒めます。牛肉は柔らかくジューシーで、黒胡椒のスパイシーさが食欲をそそります。
TWD310
≈ ¥1,545
0
干し豆腐と牛肉の細切り炒め
香干牛肉絲
牛肉細切りと干し豆腐の炒め物
豆腐の細切りと牛肉の細切りを炒め合わせます。豆腐の香りと牛肉の肉の香りが互いを引き立て、豊かな食感で、定番の家庭料理です。
TWD300
≈ ¥1,495
0
ケールと牛肉の細切り炒め
芥藍牛肉絲
牛肉細切り、ケール、オイスターソースの炒め物
ケール（芥蘭）と牛肉の細切りを炒め、オイスターソースで味付けすることが多いです。ケールはシャキシャキとしてほろ苦く、滑らかな牛肉との対比が独特の風味を生み出します。
TWD310
≈ ¥1,545
0
宮保（ゴンバオ）牛肉
宮保牛肉
牛肉と玉ねぎ、ピーマン、ピリ辛ソースの炒め物
四川料理の鶏肉の宮保（ゴンバオ）炒めに似た調理法。牛肉を角切りまたはスライスし、唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めます。味はピリ辛で荔枝（ライチ）のような風味（甘酸っぱくピリ辛）で、肉は柔らかく、ピーナッツはカリカリです。
TWD300
≈ ¥1,495
0
水蓮と牛肉の細切り炒め
水蓮牛肉絲
牛肉細切りと雪菜の炒め物
水蓮（野性の蓮）は台湾特産の野菜で、細長く非常にシャキシャキとした食感です。柔らかい牛肉の細切りと一緒に炒められ、水蓮のシャキシャキ感と香りを保ち、層のある食感です。
TWD300
≈ ¥1,495
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雪菜と牛肉の細切り炒め
雪菜牛肉絲
牛肉細切りと漬物の炒め物
漬物にした雪菜と細切り牛肉の組み合わせ。雪菜の塩辛さと酸味が牛肉の旨味を引き立てる、ご飯が進む家庭料理です。
TWD290
≈ ¥1,445
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茹で牛肉
白灼牛肉
茹で牛肉スライス
新鮮な牛肉をスライスし、熱湯で素早く茹でて（白灼）すぐに引き上げます。通常、もやしや野菜の上に盛り付け、特製醤油や熱い油をかけます。肉は非常に柔らかく、牛肉本来の甘みを味わえます。
TWD290
≈ ¥1,445
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海鮮
酒醸（甘酒）で煮込んだ大エビ
酒釀干燒大蝦
甘辛ソース煮込みエビ
大エビを酒醸（甘酒）、トマトソース、豆板醤などの調味料で煮込みます。酒醸が独特の甘い香りと酒の風味をもたらし、ソースはとろみがあり赤く艶やかで、エビはプリプリで味が染み込み、甘酸っぱく塩辛くピリ辛の味わいです。
TWD380
≈ ¥1,894
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蒸し鱈（オヒョウガレイ）
清蒸(豆酥)鱈魚(比目魚)
豆板醤をまぶして蒸した鱈（またはオヒョウガレイ）
魚の種類（鱈またはオヒョウガレイ）と調理法を選択できます。蒸しは魚の繊細な本来の味を保ちます。豆酥はカリカリに炒めた大豆の酥をまぶし、塩味とカリカリ感を加えます。魚はどれも繊細で美味しいです。
TWD320~
≈ ¥1,595
エビと春雨の土鍋煮込み
鮮蝦粉絲煲
エビと春雨の土鍋煮込み
新鮮なエビと春雨を土鍋で一緒に煮込みます。春雨がエビの出汁を吸い込み、滑らかな食感で、エビはしっかりとした身です。
TWD360
≈ ¥1,794
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ニンニクソースの海老
蒜泥劈腿蝦
ニンニクソース蒸しエビ
新鮮なエビの背開き（足を開いたような形）にたっぷりのニンニクソースを乗せて蒸します。ニンニクの香りが強くエビの身に染み込み、ニンニク好きにはたまらない一品です。
TWD320
≈ ¥1,595
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寧波風鰻の炒め物
寧式鱔糊
鰻とニラ黄身の炒め物
江蘇・浙江の名菜。鰻の骨を取り除いて細切りにし、ニラ黄身と一緒に煮込み、熱い油をかけてジュージューという音を立てて提供します。鰻は柔らかく滑らかな食感で、ソースは濃厚で塩辛く、胡椒粉を振って風味を増します。
TWD320
≈ ¥1,595
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蒸しスズキ
清蒸鱸魚
蒸しスズキ
大・中・小サイズ別料金
新鮮なスズキ一匹を丸ごと蒸します。通常、ネギ、生姜、醤油を添えます。スズキの身は繊細で白く、蒸すことでその甘みを最大限に引き出します。価格はサイズによって異なります（時価）。
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金沙（バジル風味）イカの炒め物
金沙(塔香)墨魚卷
イカのリング揚げ（バジル風味または塩卵黄風味）
イカのリング揚げ（花枝）、外はカリッと、中はプリプリです。味を選択できます：「金沙」は塩卵黄をまぶして炒め、塩味とクリーミーさがあります。「塔香」はバジルを加えて炒め、香りが豊かです。
TWD320~
≈ ¥1,595
金沙（塩卵黄）または甘酢あんかけ魚の切り身
金沙(糖醋)魚片
イカのリング揚げ（塩卵黄風味または甘酢あんかけ）
揚げ魚の切り身料理、味を選択できます。「金沙」は塩卵黄をまぶして炒め、塩味とコクがあります。「甘酢」は甘酢あんかけをかけ、食欲をそそり油っこさを和らげます。魚は外はカリッと中は柔らかいです。
TWD320~
≈ ¥1,595
オレンジソースのエビボール
橙汁蝦球
エビボールの揚げ物（バジルソースまたはオレンジソース）
大エビを衣をつけて揚げ、特製オレンジソースをかけます。外はカリッと中はプリプリで、ソースは甘酸っぱくフルーティーで、大人から子供まで人気の料理です。
TWD280
≈ ¥1,396
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エビチリ
宮保蝦球
エビボールと玉ねぎ、ピーマン、ピリ辛ソースの炒め物
エビチリ風の調理法でエビボールを調理。揚げたエビと唐辛子、ピーナッツ、花椒を炒め合わせます。エビボールはプリプリで、甘酸っぱくピリ辛、香りが豊かです。
TWD280
≈ ¥1,396
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百合とエビの炒め物
百合蝦仁
海老と百合根の炒め物
さっぱりとした健康的な炒め物。新鮮な百合の花びらはシャキシャキとして甘く、新鮮なエビと一緒に炒められます。味は淡白で上品で、食材の自然な風味を味わえます。
TWD300
≈ ¥1,495
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野菜料理
椎茸とタケノコの炒め物（緑野菜添え）
碧綠雙冬
キノコとタケノコの炒め物
定番の野菜料理。「双冬」は冬菇（椎茸）と冬筍を指し、緑の野菜（碧緑）と合わせることが多いです。椎茸は肉厚で美味しく、冬筍はシャキシャキで、豊かな食感の炒め野菜です。
TWD320
≈ ¥1,595
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三杯（醤油、酒、ごま油）エリンギ
三杯杏鮑菇
エリンギの炒め物（ごま油、料理酒、醤油風味）
典型的な台湾の三杯料理。「三杯」とはごま油、醤油、料理酒を指します。エリンギをカットし、古い生姜、ニンニク、唐辛子、バジルと一緒に土鍋で煮詰めます。エリンギはプリプリでジューシーで、濃厚なごま油とバジルの香りがします。
TWD220
≈ ¥1,097
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キノコと娃娃菜（ベビー白菜）の炒め物
鮮菇娃娃菜
ベビー白菜とキノコの炒め物
娃娃菜（ベビー白菜）はミニ白菜で、特に繊細で甘い食感です。新鮮な椎茸と一緒に煮込まれ、スープは美味しく、さっぱりとした淡白な味わいです。
TWD250
≈ ¥1,246
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油で煮込んだケール
油燜芥蘭
中華ケールの炒め物
ケール（中華ケール）は茎が太く葉が厚く、シャキシャキとした食感で独特のほろ苦さがあります。油で煮込むことで鮮やかな緑色を保ち、苦味を取り除き、後味に甘みが残ります。
TWD220
≈ ¥1,097
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ゴーヤの紅焼（醤油煮込み）
紅燒苦瓜
ゴーヤの醤油煮込み
ゴーヤをカットして揚げまたは焼き、醤油と砂糖で煮込みます（紅焼）。紅焼することでゴーヤの苦味が減り、甘くて塩辛いタレを吸い込み、柔らかく煮込まれます。
TWD220
≈ ¥1,097
0
バジル風味ナス
塔香茄子
ナスとバジルの炒め物
ナスを油通しして鮮やかな紫色を保ち、バジル、ニンニク、唐辛子と一緒に炒めます。ナスは柔らかく味が染み込み、バジルの香りが豊かで、ご飯が非常に進む野菜料理です。
TWD240
≈ ¥1,196
0
雪菜と年糕の炒め物
雪菜年糕
漬物と揚げ餅の炒め物
江蘇・浙江風の主食または料理。寧波の年糕をスライスし、雪菜（漬物にした芥菜）と一緒に炒めます。年糕はもちもちで、雪菜は塩味と歯ごたえがあり、両者の組み合わせは食感が素晴らしいです。
TWD200
≈ ¥997
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季節野菜
季節時蔬
季節野菜の炒め物
旬の新鮮な緑黄色野菜（キャベツ、空心菜など）をシンプルに炒めます。味付けは控えめで、野菜本来の甘みとシャキシャキ感を味わえます。
TWD200
≈ ¥997
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翡翠香椿飯
香椿（チャンチン）と野菜のチャーハン
香椿（チャンチン）ソースで炒めたチャーハン。香椿は独特の強い香りの植物で、「木の上の野菜」とも呼ばれます。チャーハンは淡い緑色（翡翠色）で、独特の香りとさっぱりとした風味です。
TWD180
≈ ¥897
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五行野菜スープ
五行蔬菜湯
野菜スープ
「五行」に対応する5色の野菜（大根、人参、ごぼう、椎茸など）を煮込んだ健康スープ。スープは甘く、野菜の自然な栄養が豊富です。
TWD180
≈ ¥897
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.6
Google Mapsの評価875件
$
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Moderate
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