正宗菜脯蛋(蛋奶素)
台湾の定番家庭料理で、塩味と香りの良いシャキシャキした菜脯（漬け大根）を卵液に混ぜて、ふんわりと黄金色に焼きました。一口ごとに菜脯のシャキシャキ感と卵の焦げた香ばしさが楽しめ、塩味と甘味のバランスが良く食欲をそそります。
TWD250
≈ ¥1,246
0
Xin Ye Tai Cai Chuang Shi Dian
Xin Ye Tai Cai Chuang Shi Dian
欣葉台菜創始店
ベジタリアン台湾料理
★ 4.2
(6,187)
$$$Pricey
料理
韭菜炒松花(蛋奶素)
新鮮なニラとピータン（松花蛋）を角切りにして強火で素早く炒めました。ニラの香りとピータンの独特の濃厚な風味が互いを引き立て合い、ご飯が進む味付けです。
TWD300
≈ ¥1,495
0
三杯杏鮑菇
ごま油、醤油、米酒（三杯）をベースに、強火でモチモチとした食感の杏鮑菇を炒め、最後にバジルで香りづけします。ソースが煮詰まると香りが濃厚になり、甘塩っぱい味がします。
TWD380
≈ ¥1,894
0
生炒双菇
生炒雙菇
2種類の新鮮なキノコを選んで炒め、キノコ本来の甘みとシャキシャキした食感を保ちました。味付けはさっぱりしており、自然な風味を好む方に適しています。
TWD320
≈ ¥1,595
0
雪菜豆腐煲
砂鍋で煮込んだ料理で、雪里紅（漬け高菜）の独特の塩味と旨味と柔らかい豆腐を組み合わせました。ソースはわずかにとろみがあり、旨味がたっぷり、豆腐は口の中でとろけます。
TWD320
≈ ¥1,595
0
素紅焼豆腐
素紅燒豆腐
豆腐を油で揚げて形を整え、醤油ベースの煮込みソースで煮込みました。皮は香ばしいソースを吸い込み、中は柔らかい食感を保っており、伝統的な美味しさです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
麻婆豆腐
四川省発祥の定番辛味料理で、豆板醤と花椒で味付けし、豆腐は柔らかく味が染み込んでいます。麻辣（マーラー）の風味が豊かで、色が鮮やかで、ご飯によく合います。
TWD280
≈ ¥1,396
0
涼拌川耳
シャキシャキとした食感の黒キクラゲ（川耳）を使った和え物の前菜。通常、酢、生姜の千切り、唐辛子で味付けされ、酸っぱくて辛く、シャキシャキとした食感で、食欲をそそります。
TWD280
≈ ¥1,396
0
スープ
家庭風酸辣湯
家常酸辣湯
台湾で一般的な濃厚スープで、酢の酸味と白胡椒の辛味を組み合わせました。豆腐の千切り、キクラゲの千切り、タケノコの千切りなどの具材が豊富で、とろみをつけて滑らかな口当たりにしました。
TWD460~
≈ ¥2,293
素松茸竹笙湯
貴重な松茸とシャキシャキした食感の竹笙を煮込んだクリアスープ。スープは澄んでいて甘く、松茸独特の香りがし、滋養強壮に良いスープです。
TWD160~
≈ ¥797
主食
台湾風炒米粉/炒麺
台式炒米粉/炒麵
定番の台湾風主食で、細い米粉か油麺を選べます。野菜の千切りとベジタリアン食材を加えて強火で素早く炒め、鍋の香りがしっかりしており、塩味と旨味が十分で、食感が豊かです。
TWD250~
≈ ¥1,246
金瓜炒米粉
たっぷりのカボチャ（金瓜）の千切りを加えて炒めた米粉料理。カボチャの自然な甘みが米粉を包み込み、黄金色で食欲をそそり、甘すぎず飽きない味です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
芋煮米粉
芋頭煮米粉
スープ米粉料理で、揚げたか柔らかく煮込んだ里芋を加えます。スープは里芋のデンプンと香りが溶け込み、濃厚でクリーミーな口当たりで、里芋好きにはたまらない一品です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
菜脯炒飯
塩味と香りの良い菜脯（漬け大根）を主役に炒めたチャーハン。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、菜脯のシャキシャキとした食感と塩味と旨味が合わさり、シンプルながら風味豊かです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
巧味潤餅(2巻)
巧味潤餅(2卷)
台湾の伝統的な軽食で、薄い皮にキャベツ、もやし、豆腐干、ピーナッツパウダーなどの具材をたっぷり包んで春巻き状に巻いたものです。層が豊かで、さっぱりヘルシーです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
デザートスープ/デザート
手作りピーナッツ杏仁豆腐
手打花生杏仁豆腐
手作りの杏仁豆腐で、モチモチとした弾力のある食感（餅のような食感）で、濃厚な杏仁の香りがします。柔らかいピーナッツとデザートスープを添えて、涼しく暑さを和らげます。
TWD100
≈ ¥498
0
古風なピーナッツ杏仁茶
古早味花生杏仁茶
挽いたアーモンドから作られた濃厚な温かいデザートスープで、滑らかで温かい口当たりです。柔らかく煮込んだピーナッツを加え、香りが豊かで胃に優しいです。
TWD110
≈ ¥548
0
サゴのデザート
西米露
ココナッツミルクまたはシロップベースのデザートスープで、透明でモチモチとした小さなサゴを加えます。滑らかな口当たりで、通常は冷やして食べ、さっぱりとして脂っこさを和らげます。
TWD100
≈ ¥498
0
ブランデー コニャック
ヘネシー V.S.O.P. コニャック ブランデー
軒尼詩 V.S.O.P. 干邑白蘭地
700ml
フランスのコニャック地方で有名なブランデー、V.S.O.P.グレードは最低4年の熟成を意味します。バニラ、クローブ、シナモンの香りがする調和のとれたまろやかな味わいで、甘い余韻があります。
TWD2,800
≈ ¥13,956
0
ヘネシー X.O. コニャック ブランデー
軒尼詩 X.O. 干邑白蘭地
700ml
最高級コニャックブランデー、X.O.グレードはより長い熟成年数を意味します。深みがあり力強いボディで、層が豊かで、ドライフルーツ、チョコレート、スパイス、オークの複雑な風味がします。
TWD7,000
≈ ¥34,889
0
ウイスキー
ザ・ダルモア 12年 ハイランド シングルモルト スコッチウイスキー
大摩12年高地單一純麥威士忌
スコットランドのハイランド地方産のシングルモルトウイスキー。シェリー樽の風味で有名で、濃厚な味わいで、オレンジマーマレード、チョコレート、スパイスの風味がします。
TWD3,000
≈ ¥14,952
0
ザ・ダルモア 15年 ハイランド シングルモルト スコッチウイスキー
大摩15年高地單一純麥威士忌
15年熟成のスコッチシングルモルトウイスキー。エレガントで滑らかなスタイルで、オレンジマーマレード、シナモン、ナツメグ、バニラの豊かな香りがします。
0
ジョニーウォーカー ブラックラベル 12年 スコッチウイスキー
約翰走路黑牌 12年 蘇格蘭威士忌
700ml
世界的に有名なブレンデッドスコッチウイスキー。複数のウイスキーをブレンドしており、バランスの取れた風味で、特徴的なスモーク、バニラの甘さ、ドライフルーツの香りがします。
TWD1,550
≈ ¥7,725
0
ザ・バルヴェニー 15年 スコッチウイスキー
約翰走路綠牌 15年 蘇格蘭威士忌
700ml
ブレンデッドモルト（モルトウイスキーのみをブレンド）。爽やかな味わいで、青草、フレッシュフルーツ、木のスモーク、海塩の風味がします。
TWD2,200
≈ ¥10,965
0
ザ・グレンリベット 12年 シングルモルト スコッチウイスキー
蘇格蘭登 12年 單一純麥威士忌
700ml
スコッチシングルモルトウイスキー。まろやかで飲みやすく、通常はナッツ、蜂蜜、ローストフルーツの甘い風味がします。
TWD2,300
≈ ¥11,463
0
カバラン ソリスト ウイスキー
噶瑪蘭山川首席威士忌
700ml
台湾宜蘭のウイスキーブランド。複数のポルトガルポートワイン樽で後熟させ、ユニークな風味で、トロピカルフルーツ、蜂蜜、ココナッツの香りがします。
TWD2,500
≈ ¥12,460
0
ザ・マッカラン 12年 ダブルカスク
麥卡倫 12年 雙桶格蘭威士忌
700ml
クラシックなシェリー樽スタイルのシングルモルトウイスキー。アメリカンオーク樽とヨーロピアンシェリー樽の風味が融合し、蜂蜜、柑橘類、生姜、ドライフルーツのバランスの取れた味わいです。
TWD3,200
≈ ¥15,949
0
バランタイン 17年 スコッチウイスキー
百齡罈 17年 蘇格蘭威士忌
高年数のブレンデッドスコッチウイスキー。エレガントで繊細なボディで、層が豊かで、蜂蜜、バニラ、オーク、ほのかなスモークの余韻があります。
TWD2,600
≈ ¥12,959
0
ロイヤルサルート 21年 スコッチウイスキー
皇家禮炮 21年 蘇格蘭威士忌
700ml
英国女王の戴冠を祝って作られた最高級ブレンデッドウイスキーで、最低21年熟成の原酒を使用。シルクのような滑らかな口当たりで、花の香り、梨、甘いスモークの風味がします。
TWD4,800
≈ ¥23,924
0
台湾産酒類
紹興酒
600ml
台湾埔里酒造が生産する伝統的な黄酒で、もち米と蓬莱米を原料としています。酒の色は澄んだ黄色で、温めて飲むと香りが一層引き立ち、まろやかでわずかに酸味があります。
TWD360
≈ ¥1,794
0
熟成紹興酒
陳年紹興
600ml
長期間甕で熟成させた紹興酒。普通の紹興酒に比べ、よりまろやかで飲みやすく、酸味と渋みが減り、熟成香がより豊かです。
TWD420
≈ ¥2,093
0
熟成紹興酒
精釀陳年紹興
600ml
高品質な原料を丁寧に醸造し熟成させた紹興酒。酒質はより繊細で、風味がまろやかで、じっくり味わうのに適しています。
TWD580
≈ ¥2,891
0
15年熟成 御製紹興酒
15年窖藏御製紹興酒
600ml
15年間甕で熟成させた最高級紹興酒。ボディは非常にまろやかで甘く、濃厚な熟成古酒の香り（陳香）がし、シルクのような滑らかな口当たりです。
TWD1,380
≈ ¥6,878
0
熟成金門高粱
陳年金門高粱
600ml
台湾金門特産の高粱酒で、長期間熟成されています。新酒の刺激的な辛さがなくなり、高粱の穀物香が残り、まろやかで香ばしく、後味が長いです。
TWD4,800
≈ ¥23,924
0
金門 38度 高粱酒
金門 38 度高粱酒
アルコール度数38度の金門高粱酒。特殊なブレンド技術により、アルコールの刺激が軽減され、よりまろやかで飲みやすく、高粱酒を初めて試す方におすすめです。
TWD530~
≈ ¥2,642
金門 58度 高粱酒
金門 58 度高粱酒
最もクラシックな58度の金門高粱酒で、清香型白酒に属します。アルコール度数が高く、口当たりは鋭く、喉を通ると甘みになり、高粱の穀物香が豊かです。
TWD550~
≈ ¥2,741
ビール
ハイネケン
海尼根
330ml
世界的に有名なオランダのラガービール。黄金色のボディで、泡が豊富で、爽やかな味わいの中に独特のフルーティーな香りとほのかな苦味のあるホップの風味がします。
TWD120
≈ ¥598
0
台湾ビール
台灣啤酒
600ml
台湾を代表するラガービール。副原料として蓬莱米を使用し、ユニークで爽やかな味わいで、ほのかな米の香りがし、非常に飲みやすいです。
TWD130
≈ ¥648
0
ゴールデン・タイワン・ビール
金牌台灣啤酒
600ml
台湾ビールのハイエンドバージョン。高品質なアロマホップを使用し、苦味が少なく、より爽やかでまろやかな味わいで、渋みがありません。
TWD140
≈ ¥698
0
18日台湾生ビール
18天台灣生啤酒
極めてフレッシュな生ビールで、高温殺菌せず、低温で輸送され、賞味期限はわずか18日です。非常にフレッシュで爽やかな味わいで、最も完全な麦の香りを保っています。
TWD160
≈ ¥797
0
アサヒビール
朝日啤酒
日本の有名な辛口（Super Dry）ビール。発酵度が高く、ドライでキレのある味わいで、ほとんど甘みがなく、きめ細かな泡立ちで、非常に喉の渇きを癒します。
0
メニューの最後
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お店情報
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4.2
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