Xin Ye Tai Cai Chuang Shi Dian

Name: Xin Ye Tai Cai Chuang Shi Dian
Address: 台北
Price range: TWD100 - TWD7000

欣葉台菜創始店

素食台灣味

★ 4.2 (6,187) $$$Pricey

菜品

正宗菜脯蛋(蛋奶素)

台灣經典家常菜，將鹹香脆口的菜脯（醃蘿蔔乾）混入蛋液中煎至蓬鬆金黃。每一口都能吃到菜脯的脆度與蛋的焦香，風味鹹甜開胃。

TWD250 ≈ HK$62

韭菜炒松花(蛋奶素)

使用新鮮韭菜與皮蛋（松花蛋）切塊一同大火快炒。韭菜的辛香與皮蛋獨特的濃郁風味相互襯托，是一道口味較重的下飯菜。

TWD300 ≈ HK$74

三杯杏鮑菇

以麻油、醬油、米酒（三杯）為基底，大火煸炒口感Q彈的杏鮑菇，最後加入九層塔提香。醬汁收乾後香氣濃郁，鹹甜交織。

TWD380 ≈ HK$94

生炒雙菇

挑選兩種新鮮菇類進行清炒，保留菇類原始的鮮甜水分與爽脆口感。調味清爽，適合喜歡自然原味的食客。

TWD320 ≈ HK$79

雪菜豆腐煲

以砂鍋燉煮的料理，結合了雪裡紅（醃漬芥菜）的特殊鹹鮮與嫩豆腐。湯汁略帶濃稠，鮮味十足，豆腐入口即化。

TWD320 ≈ HK$79

素紅燒豆腐

豆腐經過油炸定型後，加入醬油基底的紅燒醬汁煨煮。外皮吸附了鹹香醬汁，內部保持軟嫩口感，是一道傳統美味。

TWD280 ≈ HK$69

麻婆豆腐

源自四川的經典辣菜，以豆瓣醬與花椒調味，豆腐滑嫩入味。口味麻辣鮮香，色澤紅亮，非常適合搭配白飯食用。

TWD280 ≈ HK$69

涼拌川耳

使用口感清脆的黑木耳（川耳）製作的涼拌前菜。通常佐以醋、薑絲與辣椒調味，口感酸辣爽脆，非常開胃。

TWD280 ≈ HK$69

湯品

家常酸辣湯

台灣常見的濃湯，結合了醋的酸勁與白胡椒的辣味。內含豆腐絲、木耳絲、筍絲等豐富配料，勾芡後口感滑順。

TWD460~ ≈ HK$114

素松茸竹笙湯

使用珍貴的松茸與口感爽脆的竹笙燉煮的清湯。湯頭清澈甘甜，散發松茸獨特的香氣，是一道滋補養生的湯品。

TWD160~ ≈ HK$40

主食

台式炒米粉/炒麵

經典的台式主食，可選擇細米粉或油麵。加入蔬菜絲與素料大火快炒，鍋氣十足，鹹香夠味，口感豐富。

TWD250~ ≈ HK$62

金瓜炒米粉

加入大量南瓜（金瓜）絲一同拌炒的米粉料理。南瓜的天然甜味包裹著米粉，色澤金黃誘人，口味清甜不膩。

TWD220 ≈ HK$55

芋頭煮米粉

屬於湯米粉料理，加入炸過或燉煮至鬆軟的芋頭。湯頭融入了芋頭的澱粉與香氣，口感濃郁綿密，芋頭愛好者首選。

TWD250 ≈ HK$62

菜脯炒飯

以鹹香的菜脯（醃蘿蔔乾）為主角的炒飯。米飯炒得粒粒分明，搭配菜脯的脆脆口感與鹹鮮味，簡單卻風味十足。

TWD250 ≈ HK$62

巧味潤餅(2卷)

台灣傳統小吃，用薄麵皮包裹高麗菜、豆芽、豆干、花生粉等豐富內餡捲成春捲狀。口感層次豐富，清爽健康。

TWD220 ≈ HK$55

甜湯/點心

手打花生杏仁豆腐

手工製作的杏仁豆腐，口感Q軟有彈性（類似麻糬口感），散發濃郁杏仁香。搭配軟綿的花生仁與甜湯，清涼消暑。

TWD100 ≈ HK$25

古早味花生杏仁茶

傳統溫熱甜品，由研磨杏仁煮成的濃郁茶湯，質地滑順溫潤。加入燉煮至軟爛的花生，香氣濃厚暖胃。

TWD110 ≈ HK$27

西米露

以椰奶或糖水為基底的甜湯，加入透明Q軟的小顆西米（Sago）。口感滑順，通常冰鎮食用，清涼解膩。

TWD100 ≈ HK$25

白蘭地 Brandy Cognac

軒尼詩 V.S.O.P. 干邑白蘭地

700ml

來自法國干邑區的知名白蘭地，V.S.O.P等級代表陳釀至少4年。口感和諧圓潤，帶有香草、丁香與肉桂的香氣，餘韻甘甜。

TWD2,800 ≈ HK$694

軒尼詩 X.O. 干邑白蘭地

700ml

頂級干邑白蘭地，X.O等級代表陳釀年份更長。酒體深邃強勁，層次豐富，帶有蜜餞、巧克力、辛香料與橡木的複雜風味。

TWD7,000 ≈ HK$1,736

威士忌 Whisky

大摩12年高地單一純麥威士忌

蘇格蘭高地產區的單一麥芽威士忌。以前雪莉桶風味聞名，口感濃厚，帶有柑橘果醬、巧克力與辛香料的風味。

TWD3,000 ≈ HK$744

大摩15年高地單一純麥威士忌

陳釀15年的蘇格蘭單一麥芽威士忌。風格優雅滑順，帶有濃郁的橘子果醬、肉桂、肉豆蔻與香草的香氣。

約翰走路黑牌 12年蘇格蘭威士忌

700ml

世界知名的調和蘇格蘭威士忌。由多種威士忌調和而成，風味平衡，帶有標誌性的煙燻味、香草甜味與果乾香氣。

TWD1,550 ≈ HK$384

約翰走路綠牌 15年蘇格蘭威士忌

700ml

純麥調和威士忌（Blended Malt），僅使用麥芽威士忌調和。口感清新，帶有青草、鮮果、木質煙燻與海鹽的風味。

TWD2,200 ≈ HK$546

蘇格蘭登 12年單一純麥威士忌

700ml

蘇格蘭單一麥芽威士忌。口感圓潤滑順，容易入口，通常帶有堅果、蜂蜜與烤水果的甜美風味。

TWD2,300 ≈ HK$570

噶瑪蘭山川首席威士忌

700ml

來自台灣宜蘭的威士忌品牌。使用多種葡萄牙波特酒桶過桶熟成，風味獨特，帶有熱帶水果、蜂蜜與椰子的香氣。

TWD2,500 ≈ HK$620

麥卡倫 12年雙桶格蘭威士忌

700ml

經典的雪莉桶風格單一麥芽威士忌。融合了美國橡木桶與歐洲雪莉桶的風味，帶有蜂蜜、柑橘、生薑與乾果的平衡口感。

TWD3,200 ≈ HK$794

百齡罈 17年蘇格蘭威士忌

高年份的調和蘇格蘭威士忌。酒體優雅細緻，層次豐富，帶有蜂蜜、香草、橡木與淡淡的煙燻尾韻。

TWD2,600 ≈ HK$645

皇家禮炮 21年蘇格蘭威士忌

700ml

為慶祝英國女王加冕而創製的頂級調和威士忌，最低酒液陳年21年。口感如絲綢般滑順，充滿花香、梨子與甜美的煙燻味。

TWD4,800 ≈ HK$1,190

國產酒 Taiwan Wines and Liquor

紹興酒

600ml

台灣埔里酒廠生產的傳統黃酒，以糯米、蓬萊米為原料。酒色澄黃，溫熱飲用香氣更佳，口感醇厚略帶酸味。

TWD360 ≈ HK$89

陳年紹興

600ml

經過較長時間甕藏熟成的紹興酒。相較於普通紹興，口感更加圓潤順口，酸澀感降低，陳酒香氣更濃。

TWD420 ≈ HK$104

精釀陳年紹興

600ml

選用優質原料精工釀造並陳放的紹興酒。酒質更加細膩，風味醇厚，適合細細品嚐。

TWD580 ≈ HK$144

15年窖藏御製紹興酒

600ml

窖藏長達15年的頂級紹興酒。酒體極為醇厚甘美，散發濃郁的陳年老酒香氣（陳香），口感如絲般順滑。

TWD1,380 ≈ HK$342

陳年金門高粱

600ml

台灣金門特產的高粱酒，經過長時間陳放。去除了新酒的嗆辣感，保留了高粱的糧香，口感甘冽香醇，回味悠長。

TWD4,800 ≈ HK$1,190

金門 38 度高粱酒

酒精濃度38度的金門高粱酒。經過特殊勾兌工藝，降低了酒精刺激感，口感較為柔順好入口，適合初次嘗試高粱酒的人。

TWD530~ ≈ HK$131

金門 58 度高粱酒

最經典的58度金門高粱酒，屬清香型白酒。酒勁強烈，入口凜冽，入喉後轉為甘甜，充滿濃郁的高粱穀物香氣。

TWD550~ ≈ HK$136

啤酒 Beer

海尼根

330ml

國際知名的荷蘭拉格啤酒。酒體金黃，氣泡豐富，口感清爽中帶有獨特的果香與微苦的啤酒花風味。

TWD120 ≈ HK$30

台灣啤酒

600ml

台灣最具代表性的拉格啤酒。使用蓬萊米作為副原料釀造，口感獨特清爽，帶有淡淡的米香，非常順口。

TWD130 ≈ HK$32

金牌台灣啤酒

600ml

台灣啤酒的高階版本。選用高品質的芳香型啤酒花，苦味較低，口感更加清爽甘醇，不帶澀味。

TWD140 ≈ HK$35

18天台灣生啤酒

強調極致新鮮的生啤酒，未經高溫殺菌，全程低溫運送，保存期限僅18天。口感極度新鮮爽口，保留了最完整的麥香。

TWD160 ≈ HK$40

朝日啤酒

日本著名的辛口（Super Dry）啤酒。發酵度高，口感乾爽俐落，幾乎沒有甜味，氣泡細緻，非常解渴。

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.2

Google Maps上的6,187個評分

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