خين ييه تاي تشاي تشوانغ شي ديان

طبق تايواني منزلي كلاسيكي، يتم فيه خلط الفجل المخلل المقرمش والمالح مع خليط البيض ثم قليه حتى يصبح ذهبيًا ومنتفخًا. كل قضمة تحتوي على قرمشة الفجل المخلل ورائحة البيض المحمص، بنكهة مالحة وحلوة فاتحة للشهية.

يتم قليه بسرعة مع الكراث والثوم المعمر وقطع البيض المحفوظ (بيض بيتر). يتناغم الطعم الحار للكراث مع النكهة الغنية الفريدة للبيض المحفوظ، وهي طبق ذو نكهة قوية مناسب للأرز.

يتم قليه بسرعة في قاعدة من زيت السمسم وصلصة الصويا ونبيذ الأرز (ثلاث صلصات) مع فطر أويستر مطاطي، ثم يُضاف الريحان لتعزيز النكهة. بعد تجفيف الصلصة، تصبح الرائحة غنية، مع مزيج من الملوحة والحلاوة.

يتم قلي نوعين من الفطر الطازج معًا، مع الاحتفاظ بحلاوة الفطر الطبيعية ورطوبته وقوامه المقرمش. التتبيلة خفيفة، ومناسبة لمن يفضلون النكهات الطبيعية.

طبق مطبوخ في قدر فخاري، يجمع بين الملوحة الفريدة للخضروات المخللة (خضروات الخردل المخللة) والتوفو الطري. الصلصة سميكة قليلاً ومليئة بالنكهة، والتوفو يذوب في الفم.

يتم قلي التوفو حتى يتشكل ثم يُطهى في صلصة بنكهة صلصة الصويا. يمتص السطح الخارجي الصلصة المالحة واللذيذة، بينما يبقى الجزء الداخلي طريًا، وهو طبق تقليدي لذيذ.

طبق صيني كلاسيكي حار من سيتشوان، متبل بالمعجون الحار والفلفل الحار، مع توفو ناعم ولذيذ. يتميز بنكهة حارة ومنعشة ولون أحمر لامع، وهو مناسب جدًا مع الأرز الأبيض.

طبق جانبي بارد مصنوع من فطر الأذن الأسود المقرمش (فطر تشوان). عادة ما يُتبل بالخل، شرائح الزنجبيل، والفلفل الحار، ويتميز بمذاق حامض وحار ومقرمش، وهو فاتح شهية ممتاز.

حساء سميك شائع في تايوان، يجمع بين حموضة الخل ولاذعة الفلفل الأبيض. يحتوي على مكونات غنية مثل شرائح التوفو، شرائح فطر الأذن، وشرائح الخيزران، ويصبح قوامه ناعمًا بعد إضافة عامل التكثيف.

حساء صافٍ مطبوخ مع فطر شيتاكي الثمين وفطر الخيزران المقرمش. يتميز الحساء بصفائه وحلاوته، وينبعث منه رائحة فطر شيتاكي الفريدة، وهو حساء مغذي وصحي.

طبق رئيسي تايواني كلاسيكي، يمكن اختياره من نودلز رفيعة أو نودلز زيتية. يتم قليه بسرعة مع شرائح الخضروات والمكونات النباتية، مليء بنكهة القلي، مالح ولذيذ، وغني بالقوام.

طبق نودلز مقلية مع الكثير من شرائح القرع المبشور. حلاوة القرع الطبيعية تغلف النودلز، ولونها ذهبي جذاب، ونكهتها حلوة ومنعشة.

طبق نودلز شوربة، مع إضافة القلقاس المقلي أو المطبوخ حتى يصبح طريًا. يمتزج نشا القلقاس ورائحته في الحساء، مما يمنحه قوامًا غنيًا وكريميًا، وهو الخيار المفضل لمحبي القلقاس.

أرز مقلي مع الفجل المخلل المالح. يتم قلي الأرز حتى تصبح كل حبة منفصلة، مع قرمشة الفجل المخلل ونكهته المالحة واللذيذة، بسيط ولكنه غني بالنكهة.

طبق تايواني تقليدي، يتم فيه لف طبقة رقيقة من العجين مع حشوات غنية مثل الملفوف، براعم الفول، التوفو المجفف، مسحوق الفول السوداني. يتميز بطبقات غنية، منعش وصحي.

بودنغ لوز مصنوع يدويًا، قوامه مطاطي ومرن (يشبه قوام الموتشي)، وينبعث منه رائحة لوز غنية. مع إضافة حبات الفول السوداني الناعمة والحساء الحلو، منعش ويخفف من حرارة الصيف.

حلوى تقليدية دافئة، عبارة عن حساء شاي غني مصنوع من اللوز المطحون، قوامه ناعم وحريري. مع إضافة الفول السوداني المطبوخ حتى يصبح طريًا، ورائحة غنية تدفئ المعدة.

حساء حلو يعتمد على حليب جوز الهند أو شراب السكر، مع إضافة حبيبات سابو صغيرة شفافة وطرية. يتميز بقوام ناعم، وعادة ما يُقدم باردًا، منعشًا ويخفف من حدة الدهون.

براندي شهير من منطقة كونياك الفرنسية، درجة V.S.O.P. تعني التعتيق لمدة 4 سنوات على الأقل. يتميز بمذاق متناغم ودائري، مع روائح الفانيليا والقرنفل والقرفة، ونهاية حلوة.

براندي كونياك فاخر، درجة X.O. تعني سنوات تخمير أطول. يتميز بقوام عميق وقوي، وطبقات غنية، ونكهات معقدة من الفواكه المسكرة والشوكولاتة والتوابل والبلوط.

ويسكي سينجل مالت من منطقة هايلاند في اسكتلندا. معروف بنكهة برميل شيري السابقة، يتميز بقوام غني، مع نكهات مربى الحمضيات والشوكولاتة والتوابل.

ويسكي سكوتش سينجل مالت معتق لمدة 15 سنة. يتميز بقوام أنيق وناعم، مع روائح غنية من مربى البرتقال والقرفة وجوزة الطيب والفانيليا.

ويسكي سكوتش مخلوط مشهور عالميًا. يتم خلطه من أنواع متعددة من الويسكي، ويتميز بنكهة متوازنة، مع لمسة دخانية مميزة، وحلاوة الفانيليا، ورائحة الفواكه المجففة.

ويسكي مخلوط من الشعير (Blended Malt)، يتم خلطه فقط من ويسكي الشعير. يتميز بقوام منعش، مع روائح الأعشاب والفواكه الطازجة والدخان الخشبي وملح البحر.

ويسكي سكوتش مخلوط. يتميز بقوام دائري وناعم، سهل الشرب، وعادة ما يحمل نكهات المكسرات والعسل والفواكه المشوية الحلوة.

علامة تجارية للويسكي من ييلان، تايوان. يتم تخميره في براميل بورت نبيذ برتغالي متعددة، مما يمنحه نكهة فريدة مع روائح الفواكه الاستوائية والعسل وجوز الهند.

ويسكي سينجل مالت كلاسيكي بأسلوب شيري. يمزج نكهات براميل البلوط الأمريكي وبراميل شيري الأوروبية، مع مذاق متوازن من العسل والحمضيات والزنجبيل والفواكه المجففة.

ويسكي سكوتش مخلوط عالي العمر. يتميز بقوام أنيق ورقيق، وطبقات غنية، مع نكهات العسل والفانيليا والبلوط ولمسة خفيفة من الدخان في النهاية.

ويسكي مخلوط فاخر تم إنشاؤه للاحتفال بتتويج الملكة البريطانية، مع أقل نسبة تخمير 21 سنة. يتميز بقوام ناعم كالحرير، مليء بروائح الزهور والكمثرى ولمسة حلوة من الدخان.

نبيذ أصفر تقليدي من مصنع نبيذ بوتي في تايوان، مصنوع من الأرز الدبق وأرز بونلاي. لونه أصفر ذهبي، ورائحته أفضل عند تقديمه دافئًا، ومذاقه غني مع قليل من الحموضة.

نبيذ شاو شينغ معتق في أوعية لفترة أطول. مقارنة بشاو شينغ العادي، يصبح القوام أكثر نعومة وسلاسة، ويقل الطعم الحامض والمر، وتصبح رائحة النبيذ القديم أقوى.

نبيذ شاو شينغ مصنوع من مكونات عالية الجودة ومعتق. يتميز بقوام أكثر دقة ونكهة غنية، ومناسب للتذوق ببطء.

نبيذ شاو شينغ فاخر معتق لمدة 15 سنة في القبو. يتميز بقوام غني جدًا وحلو، وينبعث منه رائحة نبيذ قديم غنية (رائحة التعتيق)، وقوام ناعم كالحرير.

خمر كينمن تايوان التقليدي، تم تخميره لفترة طويلة. تم التخلص من حدة الخمر الجديد، مع الاحتفاظ برائحة الحبوب الأصلية، ويتميز بمذاق منعش وعطري، ونهاية طويلة.

كينمن غاو ليانغ بتركيز كحولي 38 درجة. تم تخميره بعملية خلط خاصة، مما قلل من حدة الكحول، ويتميز بقوام أكثر نعومة وسهولة في الشرب، ومناسب لمن يجربون الكاو ليانغ لأول مرة.

كينمن غاو ليانغ الكلاسيكي 58 درجة، من نوع العطرية. يتميز بقوة عالية، منعش عند الشرب، يتحول إلى حلاوة بعد البلع، ومليء برائحة الحبوب الغنية للكاو ليانغ.

بيرة لاجر هولندية مشهورة عالميًا. لونها ذهبي، وفقاقيعها غنية، وقوامها منعش مع لمسة من رائحة الفواكه ونكهة خفيفة من هوبس المريرة.

بيرة لاجر تايوانية تمثيلية. تم استخدام أرز بونلاي كمكون ثانوي في التخمير، مما يمنحها قوامًا فريدًا ومنعشًا، مع رائحة أرز خفيفة، وهي سلسة جدًا.

نسخة متقدمة من بيرة تايوان. تم اختيار أنواع عالية الجودة من هوبس العطرية، مع مرارة أقل، وقوام أكثر انتعاشًا وحلاوة، وخالي من الطعم القابض.

بيرة طازجة تركز على النضارة القصوى، لم يتم بسترتها حراريًا، ويتم نقلها في درجات حرارة منخفضة طوال الوقت، وفترة صلاحيتها 18 يومًا فقط. تتميز بقوام طازج ومنعش للغاية، مع الاحتفاظ برائحة الشعير الكاملة.

بيرة يابانية شهيرة جافة جدًا (Super Dry). تتميز بدرجة تخمير عالية، وقوام جاف ومنعش، بدون حلاوة تقريبًا، وفقاعات دقيقة، وهي منعشة جدًا للعطش.