월정떼루아

한우 등심을 건조 숙성시켜 깊고 농축된 고기 본연의 풍미와 부드러운 육질이 특징인 부위입니다. 와인과 곁들이면 풍미가 더욱 살아나며, 구운 채소와 함께 즐기기 좋습니다.

한우의 등심 부위 중 하나로, 한우 특유의 고소한 맛이 일품입니다. 적당한 마블링과 부드러운 식감이 조화를 이루며 육즙이 풍부합니다. 고기 자체의 맛을 즐기기 위해 소금만 찍어 먹거나, 쌈 채소와 함께 즐겨도 좋습니다.

소 한 마리에서 소량만 나오는 가장 부드러운 최고급 부위입니다. 지방이 적고 육질이 매우 부드러우며 담백한 맛이 특징입니다. 부드러운 식감 때문에 스테이크로 즐기기 좋으며, 가볍게 구워 채소와 함께 곁들이면 좋습니다.

살치살, 치마살, 토시살 등 그날의 숙성 상태가 가장 좋은 한우 특수부위들로 구성됩니다. 각 부위마다 고유의 풍미와 식감을 지니며, 마블링이 좋아 부드러우면서도 씹는 맛이 있습니다. 다양한 특수부위의 맛을 한 번에 경험할 수 있으며, 숯불에 구워 본연의 맛을 느끼는 것이 좋습니다.

뼈째 길게 썰어낸 미국산 소갈비 구이용 고기입니다. 지방과 살코기가 적절히 분포되어 고소하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 한국식 양념 없이 생으로 구워 본연의 고기 맛을 즐기거나, 소금에 살짝 찍어 먹는 것이 좋습니다.

제주산 돼지고기 오겹살을 급속 냉동하여 신선도를 유지한 채 제공되는 부위입니다. 껍데기, 지방, 살코기가 층을 이루어 쫄깃하면서도 고소하고 부드러운 맛을 동시에 느낄 수 있습니다. 노릇하게 구워 바삭한 껍데기와 촉촉한 살코기의 조화를 즐기며, 멜젓(제주 특유의 멸치젓갈 소스)과 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.