وولجونغ تيروا

قطعة لحم الخاصرة من لحم البقر الكوري (هانو) معتقة جافًا، تتميز بنكهة لحم عميقة ومركزة وقوام طري. تعزز نكهتها عند تناولها مع النبيذ، وهي رائعة مع الخضروات المشوية.

أحد أجزاء لحم الخاصرة من لحم البقر الكوري (هانو)، يتميز بنكهته الجوزية الفريدة. يتوازن القوام الطري مع نسبة الدهون المناسبة، وهو غني بالعصارة. للاستمتاع بنكهة اللحم نفسها، يمكنك تناوله مع الملح فقط، أو مع الخضروات الملفوفة.

أعلى جزء من لحم البقر الكوري (هانو)، وهو الجزء الأكثر طراوة ويخرج بكميات قليلة جدًا من بقرة واحدة. يتميز بانخفاض نسبة الدهون، وقوام طري جدًا، ونكهة خفيفة. نظرًا لقوامه الطري، فهو مثالي للاستمتاع به كشريحة لحم، أو يمكن شويه بخفة وتقديمه مع الخضروات.

يتكون من أجزاء لحم البقر الكوري (هانو) الخاصة مثل سالتشيسال، تشيميسال، وتوشيسال، والتي تكون في أفضل حالة تعتق في ذلك اليوم. كل جزء له نكهته وقوامه الخاص، ويتميز بنسبة دهون جيدة مما يجعله طريًا ولكنه يوفر أيضًا قوامًا للمضغ. يمكنك تجربة نكهات مختلفة من الأجزاء الخاصة في وقت واحد، ومن الأفضل شويه على الفحم للاستمتاع بنكهته الأصلية.

لحم ضلع بقري أمريكي مشوي مقطع إلى شرائح طويلة مع العظم. يتميز بتوزيع مناسب للدهون واللحم، مما يوفر قوامًا جوزيًا وطريًا. يمكنك الاستمتاع بنكهة اللحم الأصلية بشويه نيئًا بدون تتبيلة كورية، أو تناوله مع قليل من الملح.

قطعة لحم البطن من لحم الخنزير المحلي من جيجو (أو جويابسال) مجمدة بسرعة للحفاظ على نضارتها. تتكون من طبقات من الجلد والدهون واللحم، مما يوفر قوامًا مطاطيًا ولذيذًا وطريًا في نفس الوقت. استمتع بتناغم الجلد المقرمش واللحم الطري بعد شويه حتى يصبح ذهبيًا، وهو ألذ عند تقديمه مع ميلجوت (صلصة سمك الأنشوجة المخمرة الخاصة بججو).