Woljeong Terroir

Este corte se caracteriza por su sabor profundo y concentrado a carne y su tierna textura, resultado de la maduración en seco de solomillo de res coreana. Su sabor se realza al acompañarlo con vino y es ideal para disfrutar con verduras a la parrilla.

Uno de los cortes del solomillo de res coreana, con un exquisito sabor a nuez propio de la res coreana. Su marmoleo moderado y su tierna textura se combinan para ofrecer una rica jugosidad. Para disfrutar del sabor puro de la carne, puede comerla sola con sal o acompañarla con verduras frescas.

El corte más tierno y de la más alta calidad, que se obtiene en pequeñas cantidades de una res. Se caracteriza por tener poca grasa, una textura muy tierna y un sabor suave. Debido a su tierna textura, es ideal para disfrutar como filete, y se recomienda asarlo ligeramente y acompañarlo con verduras.

Compuesto por cortes especiales de res coreana cuya maduración es óptima ese día, como salchisal, chimachal y tostisal. Cada corte tiene su propio sabor y textura únicos, y su buen marmoleo los hace tiernos pero masticables. Puede experimentar el sabor de varios cortes especiales a la vez, y se recomienda asarlos a la parrilla de carbón para apreciar su sabor original.

Carne de costilla de res estadounidense cortada en tiras largas con hueso, lista para asar. Se caracteriza por una distribución adecuada de grasa y carne magra, ofreciendo un sabor a nuez y una textura tierna. Se recomienda disfrutar del sabor original de la carne asándola sin adobos al estilo coreano, o simplemente con un poco de sal.

Este corte de panceta de cerdo de Jeju se congela rápidamente para mantener su frescura. Presenta capas de piel, grasa y carne magra, ofreciendo una textura masticable, sabrosa y tierna al mismo tiempo. Disfrute de la armonía entre la piel crujiente y la carne jugosa al asarla hasta que esté dorada, y acompáñela con meljeot (una salsa de anchoas fermentadas típica de Jeju) para un sabor aún más delicioso.