Werng Crab Fried Rice

香港風細麺の卵麺を、濃厚でとろみのある赤いスープで煮込んだ料理。まろやかな味わいで、塩味が先に立ち、後から甘みが追いかけます。新鮮なカニの身を使用し、熱々で提供されます。風味を増し、脂っこさを和らげるために、食べる前に酢とコショウで味を調えるのが一般的です。

細麺の卵麺を強火で炒め、鍋の香ばしい香りを引き出した乾燥麺。カニの身と調味料で和えられています。ちょうど良い歯ごたえで、べたつかず、まろやかな味わいです。乾燥麺がお好きな方におすすめです。

煮込みフカヒレの濃厚な茶褐色のスープ。柔らかく煮込んだフカヒレとカニの身を使用。濃厚でクリーミーな味わい。スープにとろみがあり、食べる前にコショウと酢を加えて味を引き立てるのが一般的です。

フカヒレを卵とカニの身と共に強火で炒め、乾燥させた料理。もやしのシャキシャキとした食感と、フカヒレのモチモチとした食感が絶妙。鍋で炒めた香ばしい香りが特徴。まろやかな味わいで、そのまま食べても、ご飯と一緒に食べても美味しいです。

フカヒレとカニの身を煮込んだ濃厚な赤いスープ。濃厚でまろやかな味わい。フカヒレの独特の歯ごたえが熱々のスープによく合います。喉越しが良く、贅沢な気分を味わえます。

ジャスミンライスをカニの身と卵と共に強火で炒め、パラパラに仕上げたチャーハン。鍋の香ばしい香りが特徴。塩味とコクのバランスが良い、まろやかな味わいです。レモンを絞り、チリソースとナンプラーを添えて食べると、さらに風味が増し、爽やかになります。