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Wei Jia Lu Rou Fan

味家魯肉飯
★ 3.9 (1,364) $Budget

乾麺 DRY NOODLES

肉燥乾油麺
肉燥乾油麵
Minced pork on fried noodles / 台湾まぜそば
乾麺の油麺に、塩味と香りの良い肉燥の煮汁をかけました。麺はQ弾で、肉燥は脂身と赤身のバランスが良く、昔ながらの台湾の味です。
TWD35~ ≈ ¥174
肉燥乾米粉
Minced pork on rice vermicelli / 台湾まぜビーフン
細くて柔らかい米粉に肉燥をかけ、米粉はタレをよく吸い込み、しっとりとした味わいです。
TWD35~ ≈ ¥174
肉燥乾冬粉
Minced pork on green bean noodles / 台湾まぜ春雨
透明でつるつるした冬粉（緑豆春雨）、肉燥を和え、軽やかでさっぱりした食感です。
TWD35~ ≈ ¥174

スープ SOUP

蛤蜊鶏湯
蛤蜊雞湯
Chicken clam soup / ハマグリと鶏肉のスープ
鶏肉の旨味と蛤の海の幸を組み合わせた、澄んだ甘みのあるスープで、鶏肉は柔らかくジューシーです。
TWD65 ≈ ¥324
パイナップルとゴーヤの鶏肉スープ
鳳梨苦瓜雞湯
Pineapple Bitter Gourd Chicken Soup / パイナップルとゴーヤと鶏肉のスープ
台湾の代表的なスープで、漬物にしたパイナップルとゴーヤで鶏肉を煮込みます。スープは甘くほろ苦く、後味が甘くなる層があり、とてもさっぱりしています。
TWD65 ≈ ¥324
肉羹湯
pork-meat stew / 肉羹 (コギスチュー)
とろみのある濃厚なスープベースに、味付けして衣をつけた豚肉の塊（肉羹）を加えます。スープは通常、鰹の風味がし、滑らかな食感で、しばしば黒酢と一緒に食べられます。
TWD55 ≈ ¥274
排骨酥湯
crispy pork ribs soup / 揚げスペアリブ入りスープ / パイグースタン（スペアリブ揚げスープ）
漬け込んで揚げた排骨と冬瓜を一緒に煮込みます。排骨酥の外皮はスープを吸い込み、肉は柔らかく煮込まれ、スープは濃厚で胡椒の香りがします。
TWD55 ≈ ¥274

麺スープ NOODLE SOUP

蛤蜊鶏湯 (麺/米粉/冬粉)
蛤蜊雞湯 (麵/米粉/冬粉)
Chicken clam soup with (Noodle/rice vermicelli/green been noodles)
蛤蜊鶏湯に麺を加えた主食バージョン。油麺、米粉、または冬粉から選べ、スープを吸ってさらに満足感があります。
TWD80~ ≈ ¥399
鳳梨苦瓜雞湯 (麵/米粉/冬粉)
Pineapple Bitter Gourd Chicken Soup with (Noodle/rice vermicelli/green been noodles)
甘いパイナップルとゴーヤの鶏肉スープに麺を合わせました。お好みに合わせて麺の種類をお選びいただけます。
TWD80~ ≈ ¥399
肉羹湯 (麺/米粉/冬粉)
肉羹湯 (麵/米粉/冬粉)
Pork-meat stew with (Noodle/rice vermicelli/green been noodles)
伝統的な肉羹麺。とろみのある羹湯が麺に絡み、滑らかな食感で、一口ごとに肉羹の旨味を感じられます。
TWD65~ ≈ ¥324
排骨酥湯 (麺/米粉/冬粉)
排骨酥湯 (麵/米粉/冬粉)
Crispy pork ribs soup with (Noodle/rice vermicelli/green been noodles)
排骨酥麺。濃厚な排骨スープベースに麺を合わせ、排骨は柔らかく煮込まれており、満足感のある麺料理です。
TWD65~ ≈ ¥324

小菜 SIDE DISH

茹で野菜
燙青菜
Blanched vegetables / 野菜の湯通し / デチンヤチェ
旬の新鮮な野菜を湯通しし、醤油膏またはネギ油をかけて味付けし、食感はシャキシャキで健康的です。
TWD30 ≈ ¥150
白菜滷
Braised cabbage / 白菜のくたくた煮 / ヤンバエチュース
伝統的な昔ながらの台湾の味で、白菜と平たい魚、干しエビなどの食材を一緒に柔らかくなるまで煮込み、味が甘く染み込んでいます。
TWD30 ≈ ¥150
筍絲
Shredded bamboo shoots / メンマ / チュルゲッサン ジュクスン
鶏スープまたはラードで煮込んだメンマ。食感はシャキシャキで酸味があり、ご飯によく合うおかずです。
TWD30 ≈ ¥150
油揚げ豆腐
油豆腐
Fried tofu / 厚揚げ / 揚げ豆腐
三角油豆腐を煮汁で煮込み、内部にスープが染み込んでおり、一口かじるとスープが溢れ出します。
TWD15 ≈ ¥75
煮卵
滷蛋
Stewed egg / ニタマゴ / マヤッケラン
特製煮汁で長時間煮込んだ卵で、白身はQ弾、黄身はクリーミーで味が染み込んでいます。
TWD15 ≈ ¥75
豚レバーと他の部位のつなぎ
豬肝連
Pork diaphragm / ハラミ / ガルメギサル
豚の横隔膜の部分で、筋膜と柔らかい肉があり、食感はQ弾で噛み応えがあり、湯通し後に千切り生姜と醤油膏を添えて食べます。
TWD60 ≈ ¥299
豚タン
豬舌頭
Pork tongue / 豚の舌 / ブタヒョ
きれいに処理された豚タンのスライスで、食感はシャキシャキでQ弾、全く臭みがありません。
TWD60 ≈ ¥299
タン肉
舌頭肉
Pork cheek / 口頰肉 / ボルサル
豚の頬肉の部分で、肉質は非常に柔らかく、少量のコラーゲンと筋があり、食感は抜群です。
TWD60 ≈ ¥299

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お店情報

★
3.9
Google Mapsの評価1,364件
$
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