Wayne’s Boston 瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳
Wayne’s Boston 瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳
Wayne’s Boston 瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳
Wayne's Lobster and Steak Houseのメニュー。新鮮なボストンロブスター、アメリカの高級ステーキ、シーフードタワー、各種セットメニューをご用意しております。
生牡蠣 【 生牡蠣 】
殻付き生牡蠣
Oyster ON THE HALF SHELL
空輸生牡蠣。新鮮な空輸の殻付き生牡蠣を使用。上質な生牡蠣は甘みとわずかなクリスピーさが重要で、大きいほど良いというわけではありません。
新鮮な殻付き生牡蠣。甘みがあり、わずかにクリスピーな食感で、海の風味豊か。レモン汁やカクテルソースと共にお召し上がりください。
TWD230~
前菜 【 前菜 】
ハモンセラーノのシーザーサラダ（お一人様分）
西班牙火腿凱薩沙拉 (個人份)
ハモンセラーノのシーザーサラダ
クラシックなシーザーサラダに、風味豊かなスペイン産ハモンセラーノを添えて。食欲をそそる一品です。
TWD200
≈ $6.00ボストンロブスタースープ（ブランデーで香り付け）
波士頓龍蝦濃湯 (帶盅燉白蘭地提香)
ロブスタービスク
濃厚で滑らかなロブスタースープ。ブランデーで風味を加え、香りが豊かでコクのある味わいです。
TWD250
≈ $8.00トリュフ・ポルチーニ茸のスープ
松露牛肝菌菇濃湯
トリュフポルチーニ茸のスープ
トリュフとポルチーニ茸を組み合わせた濃厚なスープ。独特のキノコの香りとクリーミーな食感。
TWD200
≈ $6.00厚切りベーコンの炭火焼き（ガーリックチップ/ウィスキー風味/ミックス）
美式碳烤厚培根 (蒜酥/酒香/綜合)
グリルベーコン ガーリックチップ/ウィスキー/ミックス 初めての方におすすめ。アメリカン・スタイルの前菜。
厚切りベーコンを炭火焼きに。ガーリックチップ、ウィスキー風味、またはミックスからお選びいただけます。ジューシーで濃厚な味わい。
TWD350
≈ $11.00アメリカン・ロックフェラー風焼き牡蠣（完全加熱）2P
美式洛克斐勒烤蠔 (全熟) 2P
ロックフェラー風焼き牡蠣 アメリカの定番。レモン/バター/自家製ソース。
アメリカの定番、ロックフェラー風焼き牡蠣。ほうれん草、バター、パン粉を乗せて黄金色に焼き上げました。濃厚で風味豊か。
TWD520
≈ $17.00ニューイングランド風カジノアサリ 4P
新英格蘭賭場烤大蛤 4P
ニューイングランド風カジノアサリ ベーコン、ピーマン、ハーブパン粉を添えた、アメリカ北東部の名物前菜。海の幸と塩味のハーモニー。
ニューイングランド風の焼きアサリ。ベーコン、ピーマン、ハーブパン粉を添えて。海の幸と塩味のハーモニー。
TWD380
≈ $12.00アメリカン・クラブフィリングマッシュルーム 6P
美式蟹肉鑲蘑菇 6P
カニ詰めマッシュルーム
マッシュルームに味付けしたカニの餡を詰めて焼き上げました。ジューシーなマッシュルームと甘いカニの身が絶妙な組み合わせ。
TWD400
≈ $13.00牛肉とガーリックチリのワイルドマッシュルーム炒め
牛肉炒蒜辣綜合野菇
マッシュルームと牛肉のガーリック炒め
牛肉と数種類のワイルドマッシュルームをガーリックと唐辛子で強火で炒めました。香りが高く、お酒のお供や前菜に最適です。
TWD420
≈ $13.00活ロブスター
空輸ロブスターには、フルーツコーンが添えられます。
ボストンロブスター
波士頓龍蝦
ロブスター 約1.4ポンド（約630g）のロブスター。アメリカまたはカナダから空輸。
新鮮な活きたボストンロブスター。身が引き締まり甘みが強く、大きな爪が特徴です。風味をそのまま味わえる蒸し、または香ばしさを増すグリルからお選びいただけます。
TWD1,600~
フレンチブルーロブスター（蒸し/グリル）
法國藍龍蝦 (清蒸/火烤)
ヨーロピアンブルーロブスター（蒸し/グリル）/ コーン 【NEW】中山店ボストンスペシャル 約1.25ポンド（約570g）のフランス・ブルターニュ産ブルーロブスター。繊細な肉質と甘みが特徴で、ボストンロブスターを凌ぐ美味しさ。
貴重なフレンチブルーロブスター。一般的なロブスターよりも繊細で甘みが強く、独特の風味。
TWD2,100
≈ $67.00シーフードタワー
ロブスター＋シーフード 豪華2段タワー（2名様分）
龍蝦+海鮮 豪華兩層塔 (兩人份)
ロブスター＆シーフードタワー 2名様用 ボストンロブスター1、ロックフェラー風焼き牡蠣2、カジノ風焼き大アサリ2、アワビ2 ホタテ2、馬祖産ムール貝2、生食用ホタテ2、スモークサーモン2、フルーツコーン
丸ごと1尾のロブスターと数種類の貝類、シーフードを含む豪華なシーフードプラッター。タワー型でシェアに最適。
TWD3,900~
ロブスター＆シーフードタワー 豪華3段（4名様分）
龍蝦+海鮮 豪華三層塔 (四人份)
ロブスター＆シーフードタワー 4名様用 ボストンロブスター2、ロックフェラー風焼き牡蠣4、カジノ風焼き大アサリ4、アワビ4 ホタテ4、馬祖産ムール貝4、生食用ホタテ4、スモークサーモン4、フルーツコーン
究極の豪華3段シーフードタワー。ロブスター2尾と厳選された高級シーフードがたっぷり含まれ、見た目も味覚も至福のひととき。
TWD7,300~
アメリカン・ステーキ
高温の陶器皿にバターをかけて提供。付け合わせ：季節の野菜/マッシュポテト/コンフィガーリック。
アメリカン・リブアイステーキ 10oz
美國肋眼牛排 10oz
U.S. PRIME RIBEYE 10oz 肉の甘みがあり、柔らかくも噛み応えのある肉質。霜降りが多く、炭火焼きでさらに香ばしさが増します。
厳選されたプライムグレードのリブアイを使用。豊富な霜降りが炭火焼きで香ばしく、肉質は柔らかくジューシーです。
TWD1,400
≈ $45.00アメリカン・リブアイセンターカットステーキ 10oz
美國肋眼心牛排 10oz
U.S. PRIME EYE OF RIBEYE 10oz アウトサイドスカートを含まないリブアイセンターカット。脂肪が少なく、赤身の割合が高い。
アウトサイドスカート（リブキャップ）を取り除いたリブアイ。赤身の割合が高く、しっかりとした食感で、肉らしい味わいを好む方に。
TWD1,300~
アメリカン・フィレステーキ 8oz
美國菲力牛排 8oz
U.S. FILET STEAK 8oz 最も繊細で柔らかい肉質。脂肪は少ないですが、肉の甘みと香りはリブアイより控えめです。
牛ヒレ肉の部分。牛全体で最も柔らかく、ほとんど脂肪がなく、バターのように繊細な食感です。
TWD1,500
≈ $48.00アメリカン・リブアイ（アウトサイドスカート付き）20oz
美國肋眼含上蓋老饕牛排 20oz
U.S. PRIME RIBEYE STEAK WITH TOP CAP 20oz シグネチャーおすすめ！リブアイの最も柔らかい部分と、上部のアウトサイドスカート（リブキャップ）を多く含む部位を使用。
貴重なアウトサイドスカート（リブキャップ）を含む特大リブアイステーキ。柔らかさと豊富な霜降りを兼ね備え、究極の贅沢。
TWD2,600
≈ $83.00骨付きステーキ
【ステーキについてのご注意】ステーキはアメリカン・スタイルで、高温の陶器皿に少量のバターを添えて香り高く仕上げます。バターが苦手な方は事前にお申し付けください。ステーキの温度調整、調理、休ませる工程には時間がかかり、約30～40分ほどかかります。
アメリカン・ウェットエイジド・Tボーンステーキ 25oz
美國 濕式熟成丁骨牛排 25oz
U.S. PRIME T-BONE STEAK 25oz 骨付き。ニューヨークストリップと少量のフィレで構成され、赤身が多く、リブアイより脂肪は少なめです。
Tボーンの両側にニューヨークストリップと少量のフィレ。ウェットエイジド加工により風味が豊かでボリューム満点。
TWD3,000~
アメリカン・ウェットエイジド・カウボーイカット 35oz
美國 濕式熟成紅屋牛排 35oz
U.S. PRIME PORTERHOUSE STEAK 35oz 骨付き。ニューヨークストリップとフィレで構成され、一度に両方の部位を味わえます。
Tボーンステーキよりもフィレの割合が多いカウボーイカット。ニューヨークストリップの歯ごたえとフィレの柔らかさを同時に楽しめます。
TWD3,900~
ステーキとの組み合わせ 【 ステーキ 】
アメリカン・ガーリックカウボーイバターソース
美式蒜香牛仔奶油
カウボーイバターソース フレンチマスタード/レモン/パプリカ/ガーリック。クラシックなアメリカンソース。
ハーブ、ガーリック、スパイスを混ぜ合わせた特製バターソース。熱々のステーキに溶かし、絶妙な風味に。
TWD100
≈ $3.00ポートワイングレイビー
波特酒牛骨醬
グレイビー 風味豊かでじっくり煮込んで作られる、海外ステーキハウスの定番ソース。ステーキにぴったり、特に柔らかく甘みが控えめなフィレによく合います。
牛骨とポートワインを長時間煮込んで作られたソース。深みとコクがあり、ステーキの風味を一層引き立てます。
TWD200
≈ $6.00鴨フォアグラのソテー
香煎鴨肝
鴨フォアグラのソテー 高温で焼き上げたフォアグラの濃厚な脂の旨味と香りが食欲をそそります。とろけるような食感と豊かな風味がベーコンやステーキによく合います。
表面はカリッと香ばしく、中は口の中でとろけるような鴨フォアグラ。濃厚な脂がステーキの贅沢な付け合わせに最適です。
TWD320
≈ $10.00鴨フォアグラのソテー＆ポートワインソース
香煎鴨肝 + 波特酒牛骨醬
鴨フォアグラのソテー＆グレイビー ロッシーニステーキの二大要素。ステーキとの黄金の組み合わせ。
クラシックなロッシーニ風の組み合わせ。鴨フォアグラの濃厚さとポートワインソースの芳醇さが、ステーキ体験を格上げします。
TWD450
≈ $14.00その他 【 その他 】
オーブン焼きハイランド産骨付きラムチョップ 10oz
爐烤高地帶骨和羊小排 10oz
ラムチョップ 10oz フレンチマスタード/ローズマリー/パン粉。和牛のような繊細な霜降りが特徴で、まろやかな肉の旨味。
厳選された高品質のラムチョップ。繊細な肉質で臭みがなく、ハーブパン粉をまぶしてオーブンで焼き上げました。上品な味わい。
TWD1,400
≈ $45.00ポークナックル（ザワークラウト、マッシュポテト、マスタード添え）
脆皮豬腳 (附: 酸菜, 洋芋泥, 黃芥末)
ポークナックル
外皮はカリッと香ばしく、中はとろけるように柔らかいドイツ風ポークナックル。ザワークラウトでさっぱりと。クラシックな美味しさ。
TWD680
≈ $22.00トリュフ・ポルチーニ・ステーキ・リゾット
松露牛肝菌菇牛排燉飯
ポルチーニ茸とトリュフのステーキリゾット
濃厚なトリュフとポルチーニ茸のリゾットの上に、ソテーしたステーキが乗っています。一口ごとに贅沢な香りが広がります。
TWD620
≈ $20.00イカ墨パスタ ジェノベーゼ風 シーフード
義式香蒜海鮮墨魚黑麵
アリオ・オリオ・イカ墨パスタ シーフード 中山店ボストンスペシャル イカ墨不使用。ガーリックチップが効いた濃厚な味わい、オリーブオイル多め。胃腸が敏感な方はご注意ください。
イカ墨パスタと豊富なシーフードを炒めました。ガーリックの風味が強く、濃厚な味わいを好む方におすすめです。
TWD490
≈ $16.00イタリアン・アリオ・オリオ・シーフードパスタ
義式香蒜茄海鮮麵
フラディアボロパスタ シーフード 中山店ボストンスペシャル
トマトベースのイタリアンシーフードパスタ。酸味と甘みが食欲をそそり、シーフードの旨味がたっぷり。
TWD460
≈ $15.00ロブスターロール＆ロブスタービスク（数量限定）
龍蝦湯艇堡 + 龍蝦濃湯 (限量)
ロブスターロール＆ロブスタービスク（数量限定）
クラシックなニューイングランド風ロブスターロールと濃厚なロブスタースープのセット。ロブスターの旨味を存分に楽しめます。
TWD750
≈ $24.00イタリアン・ラザニア（卵・乳・五葷、お子様向け）
義式焗烤千層麵 (蛋奶, 五辛素, 邊兒童)
イタリアン・ラザニア
層になったパスタ、チーズ、ソースを重ねて焼き上げた、風味豊かなベジタリアンや子供にも適した一品です。
TWD300
≈ $10.00デザート 【 デザート 】
自家製冷製アーモンドケーキ
主廚自製冰涼杏仁霜派
セミフレッド・アーモンドケーキ アイスクリームのような食感。
ケーキとアイスクリームの中間のような食感のイタリアンデザート。濃厚なアーモンドの香りで、さっぱりとして暑い日にぴったりです。
TWD200
≈ $6.00自家製キャラメリゼ・クレームブリュレ
手工焦糖烤布蕾
クレームブリュレ
表面はパリパリのキャラメル、下は滑らかでクリーミーなバニラプリン。クラシックなフレンチデザート。
TWD100
≈ $3.00ウェインズセットメニュー（セット）
セット内容：サラダ/パン/スープ/前菜/サイドディッシュ/デザート。ボストンロブスターと高級ステーキの組み合わせを含む、充実したセット。
2名様セット：ロブスター＋ステーキ
兩人套餐：龍蝦 + 牛排
ツインセット：ロブスター＋ステーキ セット内容：サラダ/パン/スープ各1（ハモンセラーノのシーザーサラダ、ライ麦蜂蜜パン、クラシックボストンロブスタースープ）。 前菜2種から1つ選択（厚切りベーコンの炭火焼き/ハーブバターガーリック焼きエスカルゴ/カジノ風焼き大アサリ）。 メイン：ロブスター1尾（蒸し/グリル）、ステーキ1種。
2名様向けのシーフード＆ステーキのセット。丸ごと1尾のボストンロブスターと厳選ステーキ、充実した前菜とスープ付き。
TWD4,100~
2名様セット：ロブスター＋ロブスター
兩人套餐：龍蝦 + 龍蝦
ツインセット：ロブスター＋ロブスター メイン：ロブスター2尾（お好みの調理法を選択）
2名様向けのロブスターディナー。丸ごと2尾のボストンロブスターが含まれ、シーフード好きにはたまらない逸品。
TWD4,400~
2名様/4名様セット：ロブスター＋シーフード
兩/四人套餐：龍蝦 + 海鮮
ロブスター＆シーフードタワーセット 豪華シーフードタワーセット
ロブスターを中心とした豪華シーフードタワーのセットメニュー。ロブスター、生牡蠣、大アサリなど豊富なシーフードが、驚くほどの視覚的インパクト。
TWD4,300~
2名様セット：大ステーキ＋ホタテ
兩人套餐：大牛排 + 干貝
ステーキ＆ホタテセット 前菜2名様分：ホタテ2P、フライドポテト、季節の野菜、マッシュポテト、コンフィガーリック。 メイン：ステーキ1種（後ほど選択）。
肉好きのためにデザインされたセットメニュー。メインは大ぶりのステーキまたはデュエット、前菜には新鮮なホタテ。