ごま風味豚レバー ตับหมูหมักงา 豚レバーのスライスをソースと白ごまでマリネしたもの。臭みを減らし、焼いたり茹でたりしたときの香りを高めます。柔らかく弾力のある食感。 ฿70 ≈ ¥340 − 0 +
ブリスケット(タイ語で「スアローンハイ」) BRISKET(เสือร้องไห้) オーストラリア産コークン(肥育牛)の肩肉。少量の脂肪と腱があり、スパイスでマリネして焼くと香ばしく、噛み応えのある食感。 ฿180 ≈ ¥874 − 0 +
ヤムサイグロック(カリカリ皮ソーセージのヤム) ยำไส้กรอกหนังกรอบ カリカリの皮のソーセージをスパイシーなヤムソースで和え、酸味、辛味、甘味の完璧なバランス。玉ねぎとセロリ入り。 ฿120 ≈ ¥582 − 0 +
ヤムママー(インスタントラーメンのヤム)と豚ひき肉 ยำมาม่าหมูสับ インスタントラーメンのヤム、豚ひき肉炒め入り。スパイシーなヤムソースと新鮮なハーブで味付け。 ฿150 ≈ ¥728 − 0 +
ヤムムーヨーと塩漬け卵黄 ยำหมูยอไข่แดงเค็ม スパイシーなヤム、弾力のあるムーヨーとクリーミーな塩漬け卵黄入り。ヤムソースのパンチが卵黄のクリーミーさとよく合います。 ฿180 ≈ ¥874 − 0 +