The Little India Makkasan

チャツネとスパイスで和えた揚げジャガイモのフライ。タンギでスパイシー、風味豊かなインドのストリートスナック。前菜として楽しむ。

スパイシーなジャガイモとひよこ豆のミックス。タンギなタマリンドチャツネとチャートマサラで風味付け。爽やかで軽いスナック。

カリカリの揚げ生地ウェハー（パプディ）に、ジャガイモ、ヨーグルト、チャツネを添えたもの。カリカリとクリーミーな食感のミックスを提供する。甘く、タンギでスパイシー。

ヨーグルト、タマリンドソース、スパイスをトッピングした揚げたジャガイモのパテ。温かく風味豊かで、中は柔らかく外はカリカリ。スプーンで食べる。

スパイスで味付けした生地で作られた、薄くてカリカリの円盤状の食べ物。ローストまたはフライしてカリカリにする。インド料理の定番の付け合わせ。

カリカリのパパドの上に、刻んだ玉ねぎ、トマト、コリアンダーのスパイシーなミックスをトッピング。ピリッとしてカリカリ。スターターとして提供。

ローストしたピーナッツまたは揚げたエンドウ豆を、刻んだ野菜とスパイスで和えたもの。カリカリ、塩味、わずかにスパイシー。人気のバーフードまたは前菜。

数種類の野菜が入った軽くて透明なブロス。マイルドな風味で心地よい。スターターとして温かく飲む。

ピューレにした赤いトマトで作った滑らかなスープ。甘くタンギな風味。クルトンと一緒に提供されることが多い。

新鮮なコリアンダー（ダニヤ）を効かせたトマトスープ。芳香豊かでわずかにハーブの香り。温めて提供。

クリームでとろみをつけた濃厚でクリーミーなトマトスープ。滑らかなベルベットのような食感で、酸味と甘みのバランスが良い。温めて提供。

野菜が入ったスパイシーでピリッとしたスープ。酢と唐辛子の辛さでとろみをつけたブロス。クラシックなインド中華の前菜。

爽やかなレモンの風味と新鮮なコリアンダーの葉が入ったクリアスープ。軽やかで柑橘系の風味があり爽やか。食欲を刺激するのに最適。

生姜（アドラーク）を効かせたチキンスープ。風味豊かで温まるブロス。心地よい効果で知られています。

レモン汁とコリアンダーで風味付けしたチキンスープ。風味豊かで明るい柑橘系のキック。チキンのピースを含む。

肉と野菜が入ったクリアブロス。軽くて風味豊か。重いとろみなしで温かく提供。

炒めた細切り野菜を詰めたカリカリの揚げ春巻き。外はカリカリ、中は風味豊か。ディップソース付き。

パニール（カッテージチーズ）のキューブを、玉ねぎとピーマンと共にスパイシーな醤油とチリソースで炒めたもの。風味豊かでスパイシー、わずかにタンギ。人気のインド中華料理。

数種類の野菜と醤油で炒めた麺。風味豊かで塩味。箸またはフォークで麺をすする。

風味豊かでガーリックと醤油ベースのブラウンソースで調理した、揚げた野菜のボール。うま味豊かで風味がある。ドライまたはグレービーソース付き。

トマトケチャップ、酢、砂糖で作った鮮やかな甘酸っぱいソースで炒めた野菜。タンギでフルーティーな風味。

ひき肉と野菜を詰めた揚げ春巻き。黄金色になるまで揚げたもの。チリソース付き。

肉（通常は鶏肉）と野菜を炒めた麺。風味豊かで油っぽく満足感がある。ストリートフードスタイルの定番料理。

スパイシーなチリガーリック醤油ソースとピーマンで炒めた、衣をつけて揚げたチキンのチャンク。辛く、風味豊かでカリカリ。スターターまたはチャーハンと一緒に食べるのが最適。

スパイシーで大胆な上海風ソースで炒めたチキン。風味豊かで辛さが効いている。熱々を提供。

油またはギーでフライパンで焼いた、全粒粉の層状フラットブレッド。カリカリでサクサク。カレーまたはヨーグルトと一緒に食べるのが最適。

スパイスで味付けしたジャガイモのおろしを詰めたフラットブレッド。フライパンで黄金色になるまで焼いたもの。ボリュームがあり満腹感があり、バターと一緒に提供されることが多い。

スパイスで味付けしたカリフラワーのおろしを詰めた全粒粉フラットブレッド。風味豊かで食感がある。ピクルスまたはカードと一緒に楽しむ。

スパイスで味付けした大根のおろしを詰めたフラットブレッド。ピリッとして風味豊か。カリカリになるまでフライパンで焼いたもの。

細かく刻んだ野菜とスパイスを混ぜて詰めたフラットブレッド。風味豊かで栄養価が高い。熱々を提供。

スパイスで味付けしたすりおろしカッテージチーズを詰めた濃厚なフラットブレッド。柔らかい食感でミルキーで風味豊か。プレミアムな朝食の選択肢。

スパイスで味付けしたジャガイモカレー（バジ）と一緒に提供される、揚げたフワフワのパン（プーリ）。風味豊かで贅沢。伝統的なインドの朝食。

スパイシーなひよこ豆カレー（チョーレ）と一緒に提供される、大きなフワフワの揚げパン（バトゥーレ）。濃厚でタンギ、重厚。人気の北インド料理。

マッシュポテトと野菜のカレーをバターとスパイスで調理し、柔らかいバターロール（パブ）と一緒に提供。スパイシーでバター風味。ストリートフードの定番。

玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーで炒めた溶き卵。ふわふわで風味豊か。通常トーストと一緒に提供。

ひよこ豆粉の衣につけて揚げたジャガイモのスライス。外はカリカリ、中は柔らかい。チャツネ付き。

ひよこ豆粉とスパイスで作った玉ねぎのフリッター。カリカリで不規則な形。玉ねぎの甘みがかすかに感じられる風味豊かさ。

カッテージチーズのキューブを衣につけて揚げたもの。中心は柔らかくクリーミーで、外はカリカリ。マイルドで濃厚。

スパイスで味付けした衣につけて揚げた数種類の野菜。様々な食感と風味を提供する。シェアに最適。

スパイスで味付けした衣をつけて揚げた骨なしチキンの切り身。ジューシーな肉とカリカリの衣。人気のノンベジスターター。

衣をつけて揚げた魚の切り身。サクサクした衣の魚。ライムとディップ付き。

数種類の肉のフリッターの盛り合わせ。チキンと魚のオプションを含む。揚げたてで風味豊か。

スパイスで味付けしたジャガイモとエンドウ豆を詰めた三角形のパイ生地。黄金色になるまで揚げたもの。最も象徴的なインドのスナック。

スパイスで味付けしたカッテージチーズのひき肉を詰めたサモサ生地。濃厚で風味豊か。ベジタリアンの喜び。

味付けしたひき肉と野菜を詰めた揚げパイ。黄金色になるまで揚げたもの。熱々を提供。

スパイスで味付けした魚のひき肉を詰めたパイ生地のシェル。サクサクで芳香豊か。クラシックなサモサのシーフードバージョン。

砕いたパパダムでコーティングし、グリルまたは揚げたジャガイモのパテ。カリカリの外側と柔らかいジャガイモの中心。ユニークな食感の組み合わせ。

サゴの粒（モティヤ）などで飾られたジャガイモのパテ。完璧にグリル。マイルドなスパイス。

ヨーグルトと赤いスパイスでマリネし、粘土オーブン（タンドール）でローストしたチキン。スモーキーで焦げ目がついて風味豊か。世界的に有名なインド料理。

タンドールスパイスでマリネし、グリルした丸ごと魚または魚のチャンク。スモーキーな風味と柔らかい肉。ミントチャツネ付き。

スパイスとヨーグルトでマリネし、串に刺してグリルしたマッシュルーム。ジューシーで風味豊か。素晴らしいベジタリアン前菜。

ひよこ豆粉とスパイスの衣でマリネし、グリルしたパニールのキューブ。アムリツァール風の屋台料理にインスパイアされたもの。カリカリでスパイシー。

ヨーグルトとスパイスでマリネし、串に刺してローストした骨なしチキン。スモーキーで柔らかい。オレンジがかった赤色。

クリーム（マライ）、チーズ、マイルドなスパイスでマリネしたチキンの切り身。白または淡い色。非常に柔らかくクリーミーな食感。

ハーブとスパイスで味付けしたひき肉を串に刺してグリルしたもの。スモーキーで風味豊か。ベジタリアンの選択肢として最適。

水切りヨーグルト（カード）とスパイスで作った滑らかなパテ。黄金色になるまでフライパンで焼いたもの。口の中でとろけるような柔らかくクリーミーな中心。

ペシャワール風スパイスで風味付けされた、ひよこ豆または肉を使ったスパイシーなケバブ料理。濃厚で芳香豊か。

ほうれん草、エンドウ豆、ジャガイモで作った緑色の野菜パテ。健康的で風味豊か。マイルドなスパイス。

スパイスでマリネし、タンドールでグリルしたチキンのドラムスティック。骨付きでジューシーな肉。焦げ目がついて風味豊か。

スパイスで味付けしたひき肉（ヤギ肉）を形作り、グリルしたもの。濃厚で野性的な風味と芳香豊かなスパイス。

スパイスで味付けしたひき肉を串に刺して円筒形にし、グリルしたもの。スモーキーでジューシーで風味豊か。

クリームと卵でマリネしたシルクのような食感のチキンケバブ。非常に柔らかくマイルド。「レシュミ」はシルクを意味します。

ハーブとスパイスで味付けしたひき肉を串に刺してグリルしたもの。マトンシークの軽い代替品。ジューシーでスモーキー。

数種類のグリルした肉とシーフードの盛り合わせ。チキン、マトン、魚、エビを含む。シェアや味見に最適。

数種類のベジタリアン前菜のセレクション。グリルしたカリフラワー、チーズキューブ、野菜パテが含まれる。多様な食感と風味を提供する。

スパイス（タルカ）で味付けした黄色いレンズ豆。クミン、ニンニク、唐辛子などを使用。心地よい定番料理。米またはパンと一緒に食べる。

米とレンズ豆を一緒に炊き込んだ柔らかい料理。マイルドなスパイスで消化しやすい。しばしばコンフォートフードと見なされます。

新鮮なほうれん草（パラック）で調理したレンズ豆。栄養価が高く風味豊かで緑色。風味豊かで土のような香り。

バターとクリームでゆっくり調理した黒レンズ豆と赤インゲン豆。濃厚で暗くクリーミー。贅沢な北インドの人気料理。

スパイシーでタンギなトマトベースのグレービーで調理したひよこ豆。濃厚で風味豊か。バトゥーレまたはライスによく合います。

濃厚でスパイシーなグレービーに入った赤インゲン豆。ボリュームたっぷりでおいしい家庭風料理。通常、蒸し米と一緒に提供。

クリーミーでマイルドなスパイスソース（コルマ）で調理した数種類の野菜。濃厚でナッツのような風味、わずかに甘い。ヨーグルトまたはクリームを含む。

新鮮なフェヌグリークの葉（メティ）で調理したジャガイモ。わずかに苦味があり芳香豊か。ドライ野菜料理。

ターメリックとスパイスで炒めたジャガイモとカリフラワーの房。人気のドライカレー。黄色がかった色。

クミンシード（ジーラ）で炒めたジャガイモ。シンプルでドライ、風味豊か。一般的なサイドディッシュ。

スパイスの効いたほうれん草のグレービーで煮込んだジャガイモ。緑色で健康的、風味豊か。滑らかな食感。

トマトと玉ねぎのグレービーで調理したジャガイモとグリーンピース。エンドウ豆の甘みがスパイスのバランスを取る。家庭風カレー。

スパイスで炒めたジャガイモとピーマン（カプシカム）。カリカリのピーマンが食感を加える。風味豊かなドライ料理。

濃厚でスパイシーなヨーグルトベースのグレービーで調理したベビーポテト。「ダム」はスロークッキングを指します。タンギでスパイシー。

スパイシーなグレービーで一緒に調理したエンドウ豆とマッシュルーム。土のようなマッシュルームの風味と甘いエンドウ豆。風味豊かなカレー。

トマトベースのソースに入ったグリーンピースとカッテージチーズのキューブ。定番のベジタリアン人気料理。クリーミーで風味豊か。

滑らかなほうれん草のピューレに入ったカッテージチーズのキューブ。マイルドなスパイスで栄養価が高い。鮮やかな緑色。

トマトとスパイスで調理したマッシュまたはすりおろしたパニール。スクランブルエッグに似ている。濃厚でタンギ。

濃厚でバター風味のオレンジ色のトマトグレービーに入ったパニール（カッテージチーズ）のキューブ。クリーミーでわずかに甘い。最も人気のあるパニール料理の一つ。

濃厚でクリーミーな白いグレービーに入った、ジャガイモとパニールの揚げ団子（コフタ）。非常にマイルドで贅沢。甘みと風味のノート。

アムリツァール風のスパイスと風味豊かなパニール料理。ナンと一緒に提供。

中華鍋（カダイ）でピーマンと挽きたてのスパイスで調理したパニール。スパイシーで風味豊か。セミドライグレービー。

ナッツとクリームで作った濃厚でクリーミーなグレービーに入ったパニール。非常に濃厚でマイルド、芳香豊か。しばしばわずかに甘い。

玉ねぎとトマトベースのソースで煮込んだチキン。生姜、ニンニク、トマトピューレ、唐辛子、様々なスパイスで風味付け。

ピーマン、トマト、挽きたてのスパイスと共に中華鍋で調理したチキンの切り身。スパイシーで芳香豊か。

大量の玉ねぎ（みじん切りと角切り）で調理したチキンカレー。玉ねぎ由来の甘みと風味豊かさ。

マイルドでクリーミーなトマトソースで煮込んだグリルチキン。バターがたっぷり。滑らかな食感で、誰にでも愛される。わずかに甘い。

クラシックなカシミール料理のチキンバリエーション。芳香豊かなスパイスを使った深い赤色のグレービー。濃厚で風味豊か。

スパイシーなカレーソースでローストしたマリネチキンチャンク。ソースはクリーミーでオレンジ色。スモーキーで風味豊か。

ペルシャ起源の芳香豊かなマトン料理。肉をスパイスとヨーグルトでじっくり調理。深い赤色と濃厚な風味。

ナッツとスパイスを使った濃厚でクリーミーなソースで調理したマトン。「ロイヤル」な料理で、マイルドで贅沢な風味。

スパイスで炒め、ソースが肉に厚く絡むまで調理したマトン。濃厚で凝縮された風味。セミドライ。

肉片とひき肉をグレービーで組み合わせたユニークなマトン料理。非常に濃厚で肉らしい。

伝統的なスパイスで調理したスパイシーで濃厚なグレービーに入ったマトン。風味豊かでボリュームたっぷり。標準的なヤギ肉カレー。

スパイスの効いたソースで煮込んだ魚の切り身。風味は様々だが、通常はタンギで風味豊か。米によく合う。

濃厚でクリーミーなナッツベースのソースで調理した魚。マイルドでエレガント。より贅沢な魚料理。

玉ねぎとトマトを使った濃厚でスパイシーなソースで調理した魚。魚臭さをマスキングする濃厚な風味。

クリーミーでスパイシーなマサラグレービーで調理したグリルした魚のチャンク。スモーキーで濃厚。タンドールとカレーのフュージョン。

エビを風味豊かでスパイシーなグレービーソースで調理。ココナッツミルクやタマリンドを使用することも。甘いシーフードの風味とスパイシーなソース。

バターチキンに似た、濃厚で滑らかなトマトとクリームのグレービーに入ったチキンだが、刻んだ玉ねぎとカプシカムで風味豊か。「ラバブダール」は、その料理への強い欲求を意味します。

スパイスの効いたトマトと玉ねぎのグレービーで煮込んだゆで卵。シンプルで栄養価の高いタンパク質料理。

ナッツを使った濃厚で白いクリーミーなグレービーで調理した卵。マイルドで風味豊か。

炒めた玉ねぎ、トマト、唐辛子、スパイスで調理したインド風スクランブルエッグ。風味豊かで独特の食感。

香り高いバスマティライスと数種類の野菜、スパイスを炊き込んだもの。ライタ付き。風味豊かなワンポット料理。

数種類の野菜と米を密閉した鍋（ダム）で一緒にゆっくり調理。中に閉じ込められた濃厚な風味。芳香豊かで濃厚。

ハイデラバード風に調理されたスパイシーなライス料理で、独特のスパイスブレンドと野菜を使用。濃厚で芳香豊か。

ゆで卵とスパイスの効いたトマトと玉ねぎのグレービーで調理したスパイシーなライス。炭水化物とタンパク質を組み合わせた風味豊かな食事。

芳香豊かなスパイスで調理したチキンとライスのクラシックな料理。風味豊かでふっくらとしたライスと柔らかいチキン。

密閉した鍋で肉と米を一緒にゆっくり調理し、風味を浸透させる。通常は鶏肉またはマトン。非常に芳香豊か。

ハイデラバード風に調理されたスパイシーでピリッとしたビリヤニ。スパイス、ミント、サフランが豊富。

柔らかい子羊肉とスパイスで炊き込んだ濃厚なライス料理。深い風味。お祝いの食事。

スパイスで味付けした魚の切り身と一緒に炊き込んだ香り高いライス。繊細で芳香豊か。クラシックなビリヤニのシーフードバリエーション。

新鮮なプレーンヨーグルト（カード）。クールでクリーミー、わずかに酸味がある。スパイシーな料理のバランスを取るために使用。

小さな揚げたひよこ豆の団子（ブーンディ）をヨーグルトと混ぜたもの。クリーミーでカリカリ/柔らかい食感。スパイスで味付け。

刻んだ玉ねぎとスパイスを混ぜたヨーグルト。カリカリでクールダウン効果のあるサイドディッシュ。

おろしきゅうりまたは刻んだきゅうりとヨーグルトを混ぜたもの。非常に爽やかでクールダウン効果あり。スパイシーなカレーに最適。

きゅうり、トマト、玉ねぎなどの刻んだ生野菜とヨーグルトを混ぜたもの。カリカリでクリーミー、健康的。

刻んだトマトとヨーグルトを混ぜたもの。マイルドでクリーミー、わずかにタンギ。

熟したマンゴーのピースまたはピューレを加えた甘いヨーグルト。デザートのようなサイドディッシュ。フルーティーでクリーミー。

ストロベリー風味のヨーグルト。甘く、ピンク色でユニーク。口直しとして機能します。

柔らかいレンズ豆の団子をヨーグルトに浸し、甘くてスパイシーなチャツネをかけたもの。人気の冷たいスナック。

全粒粉のフラットブレッド。グリドル（タワ）または粘土オーブン（タンドール）で調理可能。主食の付け合わせ。

バターをトッピングした全粒粉フラットブレッド。柔らかく、風味豊かで濃厚。

スパイスで味付けしたジャガイモを詰めた発酵パン。タンドールで焼いたもの。カリカリでボリュームたっぷり。

粘土オーブンで焼いた、柔らかく発酵させた白い小麦粉のパン。涙型。噛み応えがあり、カレーをすくうのに最適。

バターをたっぷり塗ったナンパン。濃厚な風味と柔らかい食感。

刻んだニンニクをトッピングして焼いたナンパン。芳香豊かで風味豊か。

蒸した白いバスマティライス。ふっくらとした粒。カレーのニュートラルなベース。

クミンシード（ジーラ）と時々他のスパイスで味付けしたバスマティライス。芳香豊かで風味豊か。

ボトル入り飲料水。

コーラやレモンライムなどの炭酸飲料。甘く爽やか。

カルダモン、生姜、クローブなどの芳香豊かなスパイスで煮込んだミルクティー。温めて提供。

ミルクなしで提供される淹れたてコーヒー。濃厚な風味。

ミルクを加えたコーヒー。クリーミーで滑らか。

伝統的なヨーグルトベースのドリンク。プレーン、甘味、塩味、スパイス味など様々なスタイルがあります。爽やかでクールダウン効果あり。

クミン、ミント、タマリンド風味の爽やかなインドの飲み物。スパイシーでタンギでクールダウン効果あり。消化を助けます。

フルーツピューレ（ストロベリーまたはマンゴー）を加えてブレンドしたヨーグルトドリンク。甘くクリーミーでデザートのよう。

ソーダ水、新鮮なレモン汁、砂糖または塩で作った炭酸飲料。ピリッとして喉の渇きを癒します。