The Little India Makkasan

Cubos de patata fritos salteados con especias y chutney. Un snack callejero indio ácido, picante y sabroso. Se disfruta como entrante.

Una mezcla especiada de patatas y garbanzos. Sazonado con chutney de tamarindo ácido y chaat masala. Un snack refrescante y ligero.

Galletas crujientes de masa frita (papdi) servidas con patatas, yogur y chutneys. Ofrece una mezcla de texturas crujientes y cremosas. Dulce, ácido y picante.

Tortitas de patata fritas cubiertas con yogur, salsa de tamarindo y especias. Tibio y sabroso con un interior suave y exterior crujiente. Se come con cuchara.

Un disco fino y crujiente hecho de masa sazonada. Asado o frito hasta que esté crujiente. Un acompañamiento clásico para las comidas indias.

Papad crujiente cubierto con una mezcla picante de cebolla picada, tomate y cilantro. Ácido y crujiente. Servido como entrante.

Cacahuetes tostados o guisantes fritos mezclados con verduras picadas y especias. Crujiente, salado y ligeramente picante. Un popular aperitivo de bar o entrante.

Un caldo ligero y transparente con verduras mixtas. Sabor suave y reconfortante. Tomar caliente como entrante.

Una sopa suave hecha de tomates rojos triturados. Sabor dulce y ácido. A menudo se sirve con picatostes.

Sopa de tomate infusionada con cilantro fresco (dhaniya). Aromática y ligeramente herbal. Servida caliente.

Sopa de tomate rica y cremosa espesada con crema. Textura suave y aterciopelada con un equilibrio de acidez y dulzor. Servida caliente.

Sopa picante y ácida con verduras. Caldo espeso con vinagre y picante de chile. Un entrante indochino clásico.

Un caldo claro con sabor a limón y hojas de cilantro fresco. Ligero, cítrico y refrescante. Ideal para estimular el apetito.

Sopa de pollo fuertemente aromatizada con jengibre (adrak). Caldo sabroso y reconfortante. Conocido por sus propiedades calmantes.

Caldo de pollo con zumo de limón y cilantro. Sabroso con un toque cítrico brillante. Contiene trozos de pollo.

Caldo claro con carne y verduras. Ligero y sabroso. Servido caliente sin espesantes pesados.

Rollitos crujientes fritos rellenos de verduras cortadas en juliana salteadas. Exterior crujiente con un relleno sabroso. Servido con salsa para mojar.

Cubos de queso cottage salteados en una salsa picante de soja y chile con cebolla y pimientos. Sabroso, picante y ligeramente ácido. Un plato popular indochino.

Fideos salteados con verduras mixtas y salsa de soja. Sabroso y salado. Sorbe los fideos con palillos o un tenedor.

Bolas de verduras fritas en una salsa salada a base de ajo y soja. Rico en umami y sabroso. Puede ser seco o con salsa.

Verduras salteadas en una salsa agridulce vibrante hecha con ketchup de tomate, vinagre y azúcar. Sabor ácido y frutal.

Rollos de hojaldre crujientes rellenos de carne picada y verduras. Fritos hasta dorados. Servido con salsa picante.

Fideos salteados con trozos de carne (generalmente pollo) y verduras. Sabroso, grasiento y satisfactorio. Un plato básico al estilo de comida callejera.

Trozos de pollo fritos rebozados y salteados en una salsa picante de chile y ajo con pimientos. Caliente, sabroso y crujiente. Se come mejor como entrante o con arroz frito.

Pollo salteado en una salsa picante y audaz al estilo de Shanghai. Rico en sabor con un toque picante. Servido caliente.

Pan plano de trigo integral en capas, frito con aceite o ghee. Crujiente y hojaldrado. Se come mejor con curry o yogur.

Pan plano relleno de patatas machacadas especiadas. Frito hasta dorarse. Sustancioso y saciante, a menudo servido con mantequilla.

Pan de trigo integral relleno de coliflor rallada y especiada. Sabroso y texturizado. Disfrutar con encurtidos o cuajada.

Pan plano relleno de rábano rallado y especiado (mooli). Sabor picante y sabroso. Frito hasta que esté crujiente.

Pan plano relleno de una mezcla de verduras finamente picadas y especias. Sabroso y nutritivo. Servido caliente.

Pan plano relleno de queso cottage rallado y especiado. Textura suave con un sabor lácteo y sabroso. Una opción de desayuno premium.

Pan frito inflado (poori) servido con un curry de patata especiado (bhaji). Sabroso y decadente. Un desayuno tradicional indio.

Pan grande y esponjoso frito (bhature) servido con curry de garbanzos picante (chole). Rico, ácido y pesado. Un plato popular del norte de la India.

Curry de verduras machacadas cocinado con mantequilla y especias, servido con panecillos suaves con mantequilla (pav). Picante y mantecoso. Clásico de comida callejera.

Huevos batidos fritos con cebolla, chiles y cilantro. Esponjosos y sabrosos. Normalmente se sirven con tostadas.

Rodajas de patata rebozadas en harina de garbanzo y fritas. Crujientes por fuera, suaves por dentro. Servido con chutney.

Buñuelos de cebolla hechos con harina de garbanzo y especias. Crujientes y de forma irregular. Sabroso con un toque de dulzor de cebolla.

Cubos de queso cottage rebozados y fritos. Centro cremoso y suave con una cobertura crujiente. Suave y rico.

Verduras variadas rebozadas en masa especiada y fritas. Ofrece una variedad de texturas y sabores. Ideal para compartir.

Trozos de pollo deshuesado rebozados y fritos. Carne jugosa con una corteza crujiente. Un entrante no vegetariano popular.

Trozos de pescado marinados y fritos con una cobertura de masa. Pescado escamoso con un exterior crujiente. Servido con lima y salsa.

Una fuente de frituras de carne variadas. Incluye opciones de pollo y pescado. Fritas y sabrosas.

Pasteles de hojaldre triangulares rellenos de patatas y guisantes especiados. Fritos hasta dorados y crujientes. El snack indio más icónico.

Pastel de samosa relleno de queso cottage picado especiado. Rico y sabroso. Una delicia vegetariana.

Pasteles de hojaldre fritos rellenos de pollo picado sazonado. Sabroso y carnoso. Servido caliente.

Pasteles de hojaldre rellenos de pescado picado especiado. Hojaldrado y aromático. Un toque de marisco al samosa clásico.

Tortitas de patata recubiertas de papadum triturado y a la parrilla o fritas. Exterior crujiente con un centro de patata suave. Combinación de texturas única.

Tortitas de patata típicamente adornadas con perlas de sagú (motiya) u otras texturas. A la parrilla a la perfección. Ligeramente especiado.

Pollo marinado en yogur y especias rojas, asado en un horno de barro (tandoor). Ahumado, carbonizado y sabroso. Un plato indio mundialmente famoso.

Pescado entero o trozos marinados en especias tandoori y a la parrilla. Sabor ahumado con carne tierna. Servido con chutney de menta.

Champiñones marinados en especias y yogur, ensartados y a la parrilla. Jugosos y sabrosos. Un excelente entrante vegetariano.

Cubos de paneer marinados en una masa de harina de garbanzo y especias, luego a la parrilla. Inspirado en los sabores de la comida callejera de Amritsar. Crujiente y picante.

Trozos de pollo deshuesado marinados en yogur y especias, asados en brochetas. Ahumado y tierno. Color naranja rojizo.

Pollo marinado en crema (malai), queso y especias suaves. Blanco o pálido. Textura muy tierna y cremosa.

Verduras picadas sazonadas con hierbas y especias, prensadas en brochetas y a la parrilla. Opción vegetariana ahumada y sabrosa.

Delicadas tortitas hechas de cuajada colgada (yogur) y especias. Fritas hasta doradas. Interior suave y cremoso que se derrite en la boca.

Plato de kebab especiado que probablemente contiene garbanzos o carne, aromatizado con especias de Peshawar. Rico y aromático.

Tortitas de verduras verdes hechas con espinacas, guisantes y patatas. Saludable y sabroso. Ligeramente especiado.

Muslos de pollo marinados en especias y asados en un tandoor. Carne jugosa con hueso. Carbonizado y sabroso.

Cordero picado especiado moldeado y a la parrilla. Sabor intenso y a caza con especias aromáticas.

Cordero picado sazonado con especias, ensartado en cilindros y a la parrilla. Ahumado, jugoso y sabroso.

Kebabs de pollo de textura sedosa marinados en crema y huevo. Muy tiernos y suaves. 'Reshmi' significa seda.

Pollo picado sazonado con especias, ensartado y a la parrilla. Una alternativa más ligera al seekh de cordero. Jugoso y ahumado.

Una variedad de carnes y mariscos a la parrilla. Incluye pollo, cordero, pescado y gambas. Perfecto para compartir y probar variedad.

Una selección de aperitivos vegetarianos. Incluye coliflor a la parrilla, cubos de queso y tortitas de verduras. Ofrece diversas texturas y sabores.

Lentejas amarillas cocidas y aderezadas con especias (tadka) como comino, ajo y chiles. Un plato reconfortante básico. Se come con arroz o pan.

Un plato suave hecho de arroz y lentejas cocidos juntos. Ligeramente especiado y fácil de digerir. A menudo considerado comida reconfortante.

Lentejas cocidas con espinacas frescas (palak). Nutritivo y sabroso con un tono verde. Sabroso y terroso.

Lentejas negras y frijoles rojos cocidos a fuego lento con mantequilla y crema. Rico, oscuro y cremoso. Un favorito lujoso del norte de la India.

Garbanzos cocidos en una salsa picante y ácida a base de tomate. Robusto y sabroso. Va bien con bhature o arroz.

Frijoles rojos cocidos en una salsa espesa y especiada. Plato casero sustancioso y sabroso. Normalmente se sirve con arroz al vapor.

Verduras variadas cocinadas en una salsa cremosa y ligeramente especiada (korma). Rico, a nuez y ligeramente dulce. Contiene yogur o crema.

Patatas cocinadas con hojas frescas de fenogreco (methi). Ligeramente amargo y aromático. Un plato de verduras seco.

Patatas y floretes de coliflor salteados con cúrcuma y especias. Un curry seco popular. De color amarillento.

Patatas salteadas con semillas de comino (jeera). Simple, seco y sabroso. Un plato de acompañamiento común.

Patatas cocidas a fuego lento en una salsa especiada de espinacas. Verde, saludable y sabroso. Textura suave.

Patatas y guisantes verdes cocidos en una salsa de tomate y cebolla. El dulzor de los guisantes equilibra las especias. Curry casero.

Patatas y pimientos (capsicum) salteados con especias. Los pimientos crujientes añaden textura. Plato seco y sabroso.

Patatas baby cocidas en una salsa rica y picante a base de yogur. 'Dum' se refiere a la cocción lenta. Ácido y picante.

Guisantes verdes y champiñones cocidos juntos en una salsa especiada. Sabor terroso a champiñones con guisantes dulces. Curry sabroso.

Guisantes verdes y cubos de queso cottage en una salsa a base de tomate. Un favorito vegetariano clásico. Cremoso y sabroso.

Cubos de queso cottage en un puré de espinacas suave y espeso. Ligeramente especiado y nutritivo. Color verde vibrante.

Paneer machacado o rallado cocinado con tomates y especias. Similar a un revuelto. Rico y ácido.

Cubos de paneer en una salsa de tomate rica, mantecosa y de color naranja. Cremosa y ligeramente dulce. Uno de los platos de paneer más populares.

Bolas fritas (kofta) de patata y paneer en una salsa blanca rica y cremosa. Muy suave y decadente. Notas dulces y saladas.

Paneer cocinado en un estilo picante y rústico típico de Amritsar. Rico en especias y sabor. Servido con naan.

Paneer cocinado con pimientos y especias frescas molidas en un wok (kadai). Picante y sabroso. Salsa semi-seca.

Paneer en una salsa cremosa real (shahi) hecha con frutos secos y crema. Muy rico, suave y aromático. A menudo ligeramente dulce.

Pollo guisado en una salsa a base de cebolla y tomate, aromatizado con jengibre, ajo, puré de tomate, chiles y una variedad de especias.

Trozos de pollo cocinados con pimientos, tomates y especias recién molidas en un wok. Picante y aromático.

Curry de pollo cocinado con una gran cantidad de cebollas (dos tipos: picada y en dados). Sabroso y ligeramente dulce por las cebollas.

Pollo a la parrilla en una salsa de tomate suave y cremosa, rica en mantequilla. Textura suave y universalmente querida. Ligeramente dulce.

Una variación de pollo del clásico plato de Cachemira. Salsa rojo intenso con especias aromáticas. Rico y sabroso.

Trozos de pollo marinados y asados en una salsa de curry especiada. La salsa es cremosa y de color naranja. Ahumado y sabroso.

Plato de cordero aromático de origen persa. La carne se cocina a fuego lento con especias y yogur. Color rojo intenso y sabor intenso.

Cordero cocinado en una salsa rica y cremosa con frutos secos y especias. Un plato 'real' con sabores suaves y lujosos.

Cordero frito en sartén con especias hasta que la salsa cubra espesamente la carne. Sabor intenso y concentrado. Semi-seco.

Un plato único de cordero que combina trozos de carne y carne picada en la salsa. Muy rico y carnoso.

Cordero cocinado en una salsa espesa y picante con especias tradicionales. Sabroso y sustancioso. Curry de cabra estándar.

Trozos de pescado cocidos a fuego lento en una salsa especiada. El sabor puede variar, pero suele ser ácido y sabroso. Va bien con arroz.

Pescado cocinado en una salsa rica y cremosa a base de frutos secos. Suave y elegante. Una preparación de pescado más lujosa.

Pescado cocinado en una salsa espesa y picante con cebolla y tomate. Sabor robusto que enmascara cualquier sabor a pescado.

Trozos de pescado a la parrilla servidos en una salsa masala cremosa y especiada. Ahumado y rico. Una fusión de tandoori y curry.

Gambas cocinadas en una salsa sabrosa y especiada, a menudo con leche de coco o tamarindo. Sabor dulce a marisco con salsa picante.

Pollo en una salsa de tomate y crema rica y suave, similar al pollo con mantequilla pero sabrosa con cebolla picada y capsicum. 'Lababdar' implica un fuerte deseo por la comida.

Huevos duros cocidos a fuego lento en una salsa especiada de tomate y cebolla. Plato de proteínas simple y nutritivo.

Huevos cocidos en una salsa rica, blanca y cremosa con frutos secos. Suave y sabroso.

Huevos revueltos al estilo indio cocinados con cebolla salteada, tomate, chiles y especias. Sabroso y con una textura distintiva.

Arroz basmati aromático cocido con verduras mixtas y especias. Servido con raita. Comida sabrosa de una sola olla.

Verduras y arroz cocidos a fuego lento juntos en una olla sellada (dum). Sabores intensos atrapados dentro. Aromático y rico.

Plato de arroz picante hecho al estilo Hyderabadi con mezclas de especias y verduras distintivas. Robusto y aromático.

Arroz especiado cocido con huevos duros. Una comida sabrosa que combina carbohidratos y proteínas.

Clásico plato de pollo y arroz cocido con especias aromáticas. Arroz sabroso y esponjoso con pollo tierno.

Carne y arroz cocidos a fuego lento en una olla sellada para infusionar sabores. Típicamente pollo o cordero. Muy aromático.

Biryani picante y sabroso con carne, preparado al estilo de Hyderabad. Rico en especias, menta y azafrán.

Plato de arroz rico cocido con tierna carne de cabra y especias. Sabor profundo y sabroso. Una comida festiva.

Arroz basmati fragante cocido con trozos de pescado especiado. Delicado y aromático. Una variación de marisco del biryani clásico.

Yogur natural fresco (cuajada). Fresco, cremoso y ligeramente ácido. Se utiliza para equilibrar platos picantes.

Yogur mezclado con bolitas de harina de garbanzo fritas (boondi). Cremoso con texturas crujientes/suaves. Sazonado con especias.

Yogur mezclado con cebolla picada y especias. Acompañamiento crujiente y refrescante.

Yogur con pepino rallado o picado. Muy refrescante y enfriador. Perfecto con currys picantes.

Yogur con una mezcla de verduras crudas picadas como pepino, tomate y cebolla. Crujiente, cremoso y saludable.

Yogur mezclado con tomates picados. Suave, cremoso y ligeramente ácido.

Yogur dulce mezclado con trozos o pulpa de mango maduro. Un acompañamiento dulce. Frutal y cremoso.

Yogur con fresas. Dulce, rosa y único. Actúa como limpiador de paladar.

Bolitas suaves de lentejas empapadas en yogur y cubiertas con chutneys dulces y picantes. Un snack frío popular.

Pan plano de trigo integral. Se puede cocinar en una plancha (tawa) o en un horno de barro (tandoor). Un acompañamiento básico.

Pan plano de trigo integral cubierto con mantequilla. Suave, sabroso y rico.

Pan levado relleno, típicamente con patatas especiadas, horneado en un tandoor. Crujiente y sustancioso.

Pan suave y levado de harina blanca horneado en un horno de barro. Forma de lágrima. Masticable y perfecto para recoger curry.

Pan Naan untado generosamente con mantequilla. Sabor rico y textura suave.

Pan Naan cubierto con ajo picado y horneado. Aromático y sabroso.

Arroz basmati blanco al vapor. Granos esponjosos. Una base neutra para currys.

Arroz basmati aderezado con semillas de comino (jeera) y a veces otras especias. Aromático y sabroso.

Agua potable embotellada.

Refrescos carbonatados como cola o lima-limón. Dulce y refrescante.

Té de leche especiado preparado con especias aromáticas como cardamomo, jengibre y clavo. Servido caliente.

Café solo

Café con leche añadida. Cremoso y suave.

Una bebida tradicional a base de yogur. Disponible en varios estilos: natural, endulzado, salado o especiado. Refrescante y enfriador.

Una refrescante bebida india aromatizada con comino, menta y tamarindo. Picante, ácida y refrescante. Ayuda a la digestión.

Bebida de yogur mezclada con pulpa de fruta (fresa o mango). Dulce, cremosa y similar a un postre.

Una bebida gaseosa hecha con agua con gas, zumo de limón fresco y azúcar o sal. Ácida y sedienta.