ティア・マラ、アイルランド
Tia Mara, Ireland
アイルランド産プレミアムオイスター。塩味と甘みのバランスが良く、甘い後味が特徴。レモンを軽く絞って生で楽しむのが最適。
฿350~
≈ ¥1,699
ザ・ドーム・アット・ルブア
ザ・ドーム・アット・ルブア
The Dome at lebua
表示価格はタイバーツで、10％のサービス料と7％の政府税が別途加算されます。
牡蠣
タイのザ・ドーム限定プレミアムオイスター
カドレ ペルル・ノワール、フランス
Cadoret Perle Noire, France
「ブラックパール」として知られる特別なフランス産牡蠣。カリカリとした食感と、甘くヘーゼルナッツのような風味が特徴。半殻で提供。
฿350~
≈ ¥1,699
プレミアムオイスター
ジラルドー、フランス
Gillardeau, France
肉厚でカリカリとした食感が特徴の、有名なフランス産牡蠣。塩味と甘さの完璧なバランスを提供。世界最高級の牡蠣の一つとされています。
฿350~
≈ ¥1,699
ロイヤルオイスター、フランス
Royal Oyster, France
濃厚な風味の高品質フランス産牡蠣。肉厚でヨウ素が豊富。シーフード好きには贅沢な選択肢。
฿450~
≈ ¥2,184
クマモト、メキシコ
Kumamoto, Mexico
日本で養殖された小ぶりで深いカップ状の牡蠣。メキシコで養殖。マイルドでフルーティー、そしてメロンのような甘みのある後味。塩味控えめの牡蠣がお好みの方に最適。
฿350~
≈ ¥1,699
マジェスティック、アイルランド
Majestic, Ireland
アイルランドの海で育った、ふっくらとした牡蠣。しっかりとした食感と、新鮮な海の風味が特徴。冷やして提供。
฿320~
≈ ¥1,553
フィン・デ・クレール、フランス
Fin de Claire, France
塩田（クレール）で熟成させた伝統的なプロヴァンス風牡蠣。身が引き締まり、独特のナッツのような風味と塩味控えめ。牡蠣の定番。
฿280~
≈ ¥1,359
ベロン、フランス
Belon, France
フランス産の平たい牡蠣。濃厚で銅のような、金属的な風味が有名。経験豊富な牡蠣愛好家のための逸品。
฿280~
≈ ¥1,359
エクスクルーシブ ペトロシアン キャビア
90年の歴史を誇る、バンコクの「ザ・ドーム」限定 キャビアのおすすめの食べ方 ペトロシアンキャビアは、鮮度を保ち、金属臭を防ぐために、氷に乗せたガラス瓶で提供いたします。 卵を潰さないように、キャビアは軽くトーストしたパン、ブリニ、または当店の特別な「マザーオブパール」スプーンで直接口に、慎重にすくって召し上がってください。金属製のスプーンは、風味を変える可能性があるため絶対に使用しないでください。 レモンをかけたり、刻んだ卵、玉ねぎ、サワークリームと一緒にお召し上がりになることはお勧めしません。付け合わせには、キャビア本来の風味を引き立てるために特別に作られた、ブリニ、メルバトースト、クレームフレッシュのみをご提案いたします。
ベルーガ インペリアル
Beluga Imperial
最も希少な種から採取され、唯一の肉食チョウザメであり、繊細な膜と黒い粒が特徴
ベルーガチョウザメのみから採取
最も高級なキャビアで、大粒で繊細な卵。濃厚でバターのようなクリーミーな風味。冷やして提供され、通常はブリニやトーストポイントと共に。
฿44,000~
≈ ¥213,536
ベルーガ スペシャルリザーブ
Beluga Special Reserve
滑らかでバターのような、複雑な塩味のノートが、海の風味を豊かに伝えます
成熟したベルーガチョウザメから採取
非常に希少なベルーガキャビア。濃厚なバターのような風味と複雑な海の香りが特徴。ゆっくりと味わうべき贅沢な逸品。
฿70,000~
≈ ¥339,716
オセトラ スペシャルリザーブ
Ossetra Special Reserve
土のような、ナッツのような、フルーティーな風味をもたらす粒が人気のキャビア
成熟したオセトラチョウザメのみから採取
オセトラチョウザメから採れる高品質なキャビア。しっかりとした粒で、独特のナッツのような、土のような、わずかにフルーティーな風味が特徴。愛好家に人気。
฿31,000~
≈ ¥150,446
スペシャルリザーブ アルベルタキャビア
Special Reserve Alverta Caviar
豊かな色合いの卵、素晴らしい風味
最高級の成熟したホワイトチョウザメのみから採取
ホワイトチョウザメから採れるキャビア。濃厚な色合いと力強くコクのある風味が特徴。シンプルな付け合わせによく合います。
฿12,000~
≈ ¥58,237
シェフズテイスティングメニュー
シェフズテイスティングメニュー
Chef's Tasting Menu
トマトとイベリコハム
アーモンドガーリックガスパチョ
地中海産岩牡蠣、季節野菜のピクルス
G.H. マム、コルドン・ルージュ、ブリュット
フォアグラのポワレ
クルミとチャイブのクルート、ルバーブ、ザクロ
ペリエ・ジュエ、ブラゾン・ブリュット・ロゼ
ベビーイカ
海老のムース、イカ墨リゾット、チャイブアイオリ＆ルーイユ
G.H. マム、グラン・クリュ、ブリュット
タラのポワレ
オリーブオイルポシェ、ズッキーニピューレ、削り、花
ペリエ・ジュエ、ベル・エポック、2004
和牛フィレ肉
ビーツ、炭火焼きネギ、グレーズドパールポテト、シメジのソース
G.H. マム、ブリュット・ロゼ
ワイルドストロベリータルト
チェリーブロッサムパルフェ、レモンカード、マスカルポーネクリーム
ペリエ・ジュエ、グラン・ブリュット
シェフの最高の創作料理を紹介する、多皿のファインダイニング体験。シーフードから和牛、デザートまで、料理の進展が特徴。シャンパンペアリングの有無を選択可能。
฿4,500~
≈ ¥21,839
前菜
オーガニックファームエッグ
Organic Farm Egg
64度調理、ポテトエスプーマ、季節の天然キノコ、黒トリュフ
ゆっくり調理した卵に、エアリーなポテトフォームと土のような天然キノコを添えて。黄身はクリーミーで濃厚、黒トリュフの香りが引き立ちます。温かい前菜として、全ての材料を混ぜてお召し上がりください。
฿850
≈ ¥4,125
0
カタルーニャ風アーティチョークスープ
Catalunya Artichoke Soup
ハブゴハム、ベビーイカ、エリンギ、ガーリックブレッド
アーティチョークで作った滑らかなスープに、生ハムとベビーイカを添えて。風味豊かでクリーミー、野菜の風味が際立ちます。ガーリックブレッド付き。
฿720
≈ ¥3,494
0
アラスカ産カニのタルタル
Alaskan Crab Tartar
アボカド、マッシュルーム、バジル＆ライムソルベ
新鮮なカニの身を刻んで味付けし、クリーミーなアボカドと爽やかなライムソルベを添えて。軽やかでクール、そして爽やかな一品。繊細なシーフードの前菜。
฿950
≈ ¥4,610
0
ハモン・ハブゴ・イベリコ
Jamón Jabugo Ibérico
スペイン産イベリコハム、チャバタトースト、トマト、シェリーゼリー
濃厚なナッツ風味とマーブリングで知られる、スペイン産プレミアム熟成生ハム。薄切りで提供され、トーストしたパンとトマトと共に。クラシックな風味豊かな前菜。
฿1,250
≈ ¥6,066
0
コンフィビーツ＆ヴァランセチーズサラダ
Confit Beetroot & Valençay Cheese Salad
インゲン豆、ケッパーベリー、アホブランコソルベ、シェリーミントドレッシング
甘い調理済みビーツとピリッとしたシェーブルチーズを使ったサラダ。爽やかなシェリーミントビネグレットでドレッシング。土のような、甘い、ピリッとした風味のバランスが良い。
฿690
≈ ¥3,349
0
スカーレット "カラビネーロ" エビ
Scarlet "Carabinero" Prawns
2種の調理法、レモンカード、パセリのエマルジョン、トマトのコンフィ
鮮やかな赤い色と濃厚な風味で知られる、大ぶりの深海エビ。食感を示すために2つの異なるスタイルで調理。甘みと塩味、そして独特のシーフードのコク。
฿990
≈ ¥4,805
0
ブルターニュ産ホタテ
Brittany Diver Scallops
イベリコ豚チョリソー、ギリシャ産そら豆＆ピューレ、パンプキンシードオイル
スパイシーなチョリソーソーセージとそら豆を添えてパンシアードした、ふっくらとしたホタテ。ホタテは甘くて柔らかく、風味豊かな肉と対照的。パンプキンシードオイルをかけて。
฿1,090
≈ ¥5,290
0
フォアグラ
Foie Gras
パンシアード、スペイン産アプリコットクーリ＆ブリュレ、シチリア産ピスタチオ、ブリオッシュ
濃厚でとろけるような食感にパンシアードした、脂の乗った鴨のレバー。甘いアプリコットソースとカリカリのピスタチオ添え。バター風味のブリオッシュパンと共に。
฿980
≈ ¥4,756
0
ベビーダコと大西洋産タラのボンバ米
Baby Octopus and Atlantic Cod Bomba Rice
アーモンド、ガーリック、チリモホ、パプリカ、インゲン豆で煮込んだボンバピラフ
パエリア風に調理した米料理で、短粒のボンバ米を使用。柔らかいベビーダコとタラを使用。風味豊かでボリュームがあり、芳香なスパイスが効いています。
฿990
≈ ¥4,805
0
和牛カルパッチョ マーブリング9+
Wagyu Beef Carpaccio Marbling 9+
モロッコ産ピーチ、ケッパー、スライスしたマッシュルームとペコリーノロマーノチーズ、マスタードドレッシング
高品質な和牛の薄切り。とろけるような食感のために、きめ細かくマーブル状になっています。チーズ、マッシュルーム、ピリッとしたドレッシングをトッピング。
฿1,410
≈ ¥6,843
0
マリネしたジブラルタル産イワシ
Marinated Gibraltar Sardines
フィロタプナードタルトレット、グリルパプリカのエスカベッシュ、ドライトマト、フリゼレタス、ロメスコアイオリ
酢と油でマリネしたイワシを、カリカリのパイ生地に乗せて提供。パプリカやオリーブなどの地中海風の風味で、ピリッとして風味豊か。洗練されたシーフードの前菜。
฿850
≈ ¥4,125
0
シロッコ シーフード オン アイス - 2名様用
Sirocco Seafood on Ice - For Two
ノバスコシア産ロブスター、ブルターニュ産帆立、フランス産牡蠣、大西洋産クラム、ムール貝、イカ、自家製ドレッシング
シェアするためにデザインされた、冷たいシーフードの盛り合わせ。ロブスター、ホタテ、牡蠣などが含まれます。氷の上で新鮮に提供され、様々なディップソースが添えられます。
฿4,990
≈ ¥24,217
0
メインディッシュ
シロッコ シグネチャー ブイヤベース（2名様用）
Sirocco's Signature Bouillabaisse (for 2 persons)
ノバスコシア産ロブスター、大西洋産ムール貝とクラム、天然アンコウ、赤ヒメジ、タラ
2名様用の伝統的なプロヴァンス風魚介スープ。ロブスター、魚、貝類が贅沢にミックスされ、濃厚なサフランブロスで調理。熱々で提供。
฿4,200
≈ ¥20,383
0
コールドウォータースノーフィッシュ
Cold Water Snow Fish
オリーブオイルポシェ＆ソテー、"ピュイ"レンズ豆ラグー、ゆっくり調理したサルシファイ
オリーブオイルでポシェしてソテーした、バターのような白身魚。ボリュームのあるレンズ豆の煮込み添え。魚はほぐれやすく、濃厚。
฿1,610
≈ ¥7,813
0
天然ブルーフィンマグロ
Wild Blue Fin Tuna
パンシアード、ナスロール、甘いトマトの還元ソース、ヘーゼルナッツ＆ハニーアイオリ
中心がレアになるようにパンシアードしたプレミアムマグロのステーキ。風味豊かなナスと甘いトマトソースを添えて。肉厚な食感と複雑な風味。
฿1,590
≈ ¥7,716
0
カタルーニャ風アンコウ
Catalan Monk Fish
サフラン風味のスペイン産ボンバ米リゾット、カリカリのイカ、墨ソース
サフラン風味のご飯を添えた、しっかりした白いアンコウ。カリカリのイカと濃厚な墨ソース添え。カタルーニャの海岸料理にインスパイアされた一品。
฿1,610
≈ ¥7,813
0
ノバスコシア産ロブスター
Nova Scotia Lobster
ポワレポシェ、ポルチーニラビオリ、アスパラガス、シトラスとバニラ風味のロブスターソース
厳選されたロブスターを丁寧にパンで調理。マッシュルームを詰めたパスタとアスパラガス添え。芳香なシトラスバニラソースをかけて。
฿3,500
≈ ¥16,986
0
マガモ
Mallard Duck
スモークグリルした胸肉、コンフィにした腿肉、ルバーブ＆ストロベリーレリッシュ、プロヴァンス風アーティチョーク
2種の調理法で用意された天然の鴨：グリルした胸肉とゆっくり調理した腿肉。甘酸っぱいフルーツレリッシュ添え。濃厚なジビエの風味と柔らかい肉。
฿1,980
≈ ¥9,609
0
コーンフェッドチキン
Corn Fed Chicken
ローズマリー＆レモンマリネ、サルラデーズポテト、ローストトマトピューレ＆ジュ
ハーブとレモンでマリネしたジューシーなチキン。鴨脂で調理したポテト（サルラデーズ風）添え。クラシックなローストチキンにリッチなサイドを添えて。
฿1,810
≈ ¥8,784
0
ソルトマーシュ産プレセールラム
Salt Marsh Presale Lamb
リエット、ネギとポテトのテリーヌ、カリフラワーのクーリ、ローズマリーの還元ソース
塩沼で育ったラム肉は、自然なシーズニングと柔らかさが特徴。野菜のテリーヌと滑らかなカリフラワーソース添え。独特の風味豊かな味わい。
฿2,390
≈ ¥11,599
0
ポルチーニクルートイベリコポークチョップ
Porcini Crusted Ibérico Pork Chop
ビーツニョッキ、ソテーほうれん草、エシャロット、ダークベルギービールソース
ポルチーニマッシュルームパウダーをまぶしたプレミアムポークチョップ。クリーミーなビーツのニョッキと濃厚なビールベースのソース添え。ジューシーな肉と土のようなキノコの風味。
฿1,850
≈ ¥8,978
0
ドライエイジドプライムUSビーフ
Dry Aged Prime US Beef
21日間熟成プライムストリップロイン、2種のパプリカ、アーティチョーク、マッシュルーム、ポテト、グリーンペッパーコーンソース
21日間熟成させて風味を凝縮させた、高品質な米国産ビーフ。グリルしたストリップロインに野菜とスパイシーなペッパーコーンソースを添えて。濃厚なビーフの風味と柔らかい食感。
฿2,900
≈ ¥14,074
0
サイドディッシュ
クリーミーほうれん草、ヌイリー・プラット
Creamed spinach, Noilly Prat
ヌイリー・プラットで風味付けした濃厚なクリームソースで調理したほうれん草。滑らかで風味豊か。ステーキハウスの定番サイドディッシュ。
฿310
≈ ¥1,504
0
ガーリックポテトピューレ
Garlic potato purée
ニンニクとバターを混ぜ合わせたマッシュポテト。クリーミーで滑らか、そして芳香豊か。どんなメインディッシュにも合う、心温まる付け合わせ。
฿310
≈ ¥1,504
0
パルメザンフライドポテト
Parmesan French fries
パルメザンチーズを和えたカリカリのフライドポテト。塩味とチーズの風味が効いています。スナックやおつまみに最適。
฿310
≈ ¥1,504
0
インゲン、豚バラ肉
French beans, pork pancetta
ベーコン（パンチェッタ）でソテーしたインゲン豆。豆はシャキシャキとした食感を保ち、豚肉が塩味と脂肪を加えます。風味豊かな野菜の付け合わせ。
฿310
≈ ¥1,504
0
ソテーした天然キノコ
Sautéed wild mushrooms
数種類の天然キノコをバターかオイルでソテーしたもの。土のような風味で風味豊か。食事に濃厚な食感を加えます。
฿310
≈ ¥1,504
0
オーガニックグリーンサラダ
Organic green salad
軽いドレッシングで和えた新鮮なミックスグリーン。シャキシャキとして爽やか。濃厚な料理の合間に口の中をリフレッシュ。
฿310
≈ ¥1,504
0
デザート
チョコレートスフレ
Chocolate Soufflé
チョコレートとピスタチオのテクスチャー
15分ほどお時間を頂戴いたします
チョコレートとピスタチオを使った、温かく空気のような焼き菓子。オーブンでふわふわに膨らみます。濃厚なチョコレートの中心と軽い食感。
฿650
≈ ¥3,155
0
チョコレート・キャラメル
Chocolate-Caramel
チョコレート、キャラメル層、フルール・ド・セル
濃厚なチョコレートと甘いキャラメルを組み合わせた層状のデザート。甘さを引き締めるための海塩（フルール・ド・セル）で仕上げ。滑らかで贅沢な味わい。
฿560
≈ ¥2,718
0
コーヒー・ヘーゼルナッツ
Coffee-Hazelnut
アーモンドスポンジ、シバスコーヒーパルフェ、シバスクリーム
アーモンドケーキベースにコーヒーとヘーゼルナッツの風味を組み合わせたデザート。チバスウィスキー風味のアイスパフェ入り。コーヒー好きには洗練された一品。
฿560
≈ ¥2,718
0
チョコレートラヴァケーキ
Chocolate Lava Cake
チョコレートクランブル、キルシュパルフェ、チェリーソルベ
とろりとしたチョコレートが中心から流れ出す、温かいチョコレートケーキ。チェリー風味のアイスとクランブル添え。ケーキをカットすると、チョコレートが流れ出します。
฿560
≈ ¥2,718
0
ブロークンレモンタルト
Broken Lemon Tart
レモンカード、ユズマーマレード、シトラス香るメレンゲ、砂糖漬けレモンの皮、レモンペースト
レモンタルトのデコンストラクテッドバージョン。爽やかなレモンカード、ふわふわのメレンゲ、シトラスマーマレードを使用。明るく、爽やかで、リフレッシュできる一品。
฿560
≈ ¥2,718
0
アマレット ティラミス
Amaretto Tiramisu
チョコレートクランブル、マスカルポーネメレンゲ、コーヒーキャラメルシロップ
アマレットアーモンドリキュールを効かせた、イタリアのコーヒー風味デザート。クリーミーなマスカルポーネとコーヒーシロップの層。甘く、クリーミーで、芳香豊か。
฿520
≈ ¥2,524
0
チェリー・ピスタチオ
Cherry-Pistachio
ローズワインでポシェしたチェリー、チェリーラビオリ、キャラメリゼピスタチオ
チェリーとピスタチオに焦点を当てたクリエイティブなデザート。ワインでポシェしたチェリーとカリカリのナッツを使用。フルーティーでフローラルな香り。
฿520
≈ ¥2,524
0
アイスクリーム
Ice Cream
シナモン、コーヒー、バニラ、チョコレート
濃厚でクリーミーなアイスクリーム。バニラやチョコレートなどのクラシックなフレーバーをご用意。シンプルで冷たい食後の締めくくり。
฿150~
≈ ¥728
ソルベ
Sorbet
レモン・ジンジャー、グアバ・パッションフルーツ、ベリー・レモングラス、ココナッツ、メロン
1スクープあたり150
フルーツジュースと砂糖で作られた、乳製品不使用の冷凍デザート。濃厚なフルーツの風味と爽やかな氷のような食感が特徴。軽やかで口直しに最適。
฿150~
≈ ¥728
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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