ザ・ドーム・アット・ルブア

最も高級なキャビアで、大粒で繊細な卵。濃厚でバターのようなクリーミーな風味。冷やして提供され、通常はブリニやトーストポイントと共に。

非常に希少なベルーガキャビア。濃厚なバターのような風味と複雑な海の香りが特徴。ゆっくりと味わうべき贅沢な逸品。

オセトラチョウザメから採れる高品質なキャビア。しっかりとした粒で、独特のナッツのような、土のような、わずかにフルーティーな風味が特徴。愛好家に人気。

ホワイトチョウザメから採れるキャビア。濃厚な色合いと力強くコクのある風味が特徴。シンプルな付け合わせによく合います。

シェフの最高の創作料理を紹介する、多皿のファインダイニング体験。シーフードから和牛、デザートまで、料理の進展が特徴。シャンパンペアリングの有無を選択可能。

ゆっくり調理した卵に、エアリーなポテトフォームと土のような天然キノコを添えて。黄身はクリーミーで濃厚、黒トリュフの香りが引き立ちます。温かい前菜として、全ての材料を混ぜてお召し上がりください。

アーティチョークで作った滑らかなスープに、生ハムとベビーイカを添えて。風味豊かでクリーミー、野菜の風味が際立ちます。ガーリックブレッド付き。

新鮮なカニの身を刻んで味付けし、クリーミーなアボカドと爽やかなライムソルベを添えて。軽やかでクール、そして爽やかな一品。繊細なシーフードの前菜。

濃厚なナッツ風味とマーブリングで知られる、スペイン産プレミアム熟成生ハム。薄切りで提供され、トーストしたパンとトマトと共に。クラシックな風味豊かな前菜。

甘い調理済みビーツとピリッとしたシェーブルチーズを使ったサラダ。爽やかなシェリーミントビネグレットでドレッシング。土のような、甘い、ピリッとした風味のバランスが良い。

鮮やかな赤い色と濃厚な風味で知られる、大ぶりの深海エビ。食感を示すために2つの異なるスタイルで調理。甘みと塩味、そして独特のシーフードのコク。

スパイシーなチョリソーソーセージとそら豆を添えてパンシアードした、ふっくらとしたホタテ。ホタテは甘くて柔らかく、風味豊かな肉と対照的。パンプキンシードオイルをかけて。

濃厚でとろけるような食感にパンシアードした、脂の乗った鴨のレバー。甘いアプリコットソースとカリカリのピスタチオ添え。バター風味のブリオッシュパンと共に。

パエリア風に調理した米料理で、短粒のボンバ米を使用。柔らかいベビーダコとタラを使用。風味豊かでボリュームがあり、芳香なスパイスが効いています。

高品質な和牛の薄切り。とろけるような食感のために、きめ細かくマーブル状になっています。チーズ、マッシュルーム、ピリッとしたドレッシングをトッピング。

酢と油でマリネしたイワシを、カリカリのパイ生地に乗せて提供。パプリカやオリーブなどの地中海風の風味で、ピリッとして風味豊か。洗練されたシーフードの前菜。

シェアするためにデザインされた、冷たいシーフードの盛り合わせ。ロブスター、ホタテ、牡蠣などが含まれます。氷の上で新鮮に提供され、様々なディップソースが添えられます。

2名様用の伝統的なプロヴァンス風魚介スープ。ロブスター、魚、貝類が贅沢にミックスされ、濃厚なサフランブロスで調理。熱々で提供。

オリーブオイルでポシェしてソテーした、バターのような白身魚。ボリュームのあるレンズ豆の煮込み添え。魚はほぐれやすく、濃厚。

中心がレアになるようにパンシアードしたプレミアムマグロのステーキ。風味豊かなナスと甘いトマトソースを添えて。肉厚な食感と複雑な風味。

サフラン風味のご飯を添えた、しっかりした白いアンコウ。カリカリのイカと濃厚な墨ソース添え。カタルーニャの海岸料理にインスパイアされた一品。

厳選されたロブスターを丁寧にパンで調理。マッシュルームを詰めたパスタとアスパラガス添え。芳香なシトラスバニラソースをかけて。

2種の調理法で用意された天然の鴨：グリルした胸肉とゆっくり調理した腿肉。甘酸っぱいフルーツレリッシュ添え。濃厚なジビエの風味と柔らかい肉。

ハーブとレモンでマリネしたジューシーなチキン。鴨脂で調理したポテト（サルラデーズ風）添え。クラシックなローストチキンにリッチなサイドを添えて。

塩沼で育ったラム肉は、自然なシーズニングと柔らかさが特徴。野菜のテリーヌと滑らかなカリフラワーソース添え。独特の風味豊かな味わい。

ポルチーニマッシュルームパウダーをまぶしたプレミアムポークチョップ。クリーミーなビーツのニョッキと濃厚なビールベースのソース添え。ジューシーな肉と土のようなキノコの風味。

21日間熟成させて風味を凝縮させた、高品質な米国産ビーフ。グリルしたストリップロインに野菜とスパイシーなペッパーコーンソースを添えて。濃厚なビーフの風味と柔らかい食感。

ヌイリー・プラットで風味付けした濃厚なクリームソースで調理したほうれん草。滑らかで風味豊か。ステーキハウスの定番サイドディッシュ。

ニンニクとバターを混ぜ合わせたマッシュポテト。クリーミーで滑らか、そして芳香豊か。どんなメインディッシュにも合う、心温まる付け合わせ。

パルメザンチーズを和えたカリカリのフライドポテト。塩味とチーズの風味が効いています。スナックやおつまみに最適。

ベーコン（パンチェッタ）でソテーしたインゲン豆。豆はシャキシャキとした食感を保ち、豚肉が塩味と脂肪を加えます。風味豊かな野菜の付け合わせ。

数種類の天然キノコをバターかオイルでソテーしたもの。土のような風味で風味豊か。食事に濃厚な食感を加えます。

軽いドレッシングで和えた新鮮なミックスグリーン。シャキシャキとして爽やか。濃厚な料理の合間に口の中をリフレッシュ。

チョコレートとピスタチオを使った、温かく空気のような焼き菓子。オーブンでふわふわに膨らみます。濃厚なチョコレートの中心と軽い食感。

濃厚なチョコレートと甘いキャラメルを組み合わせた層状のデザート。甘さを引き締めるための海塩（フルール・ド・セル）で仕上げ。滑らかで贅沢な味わい。

アーモンドケーキベースにコーヒーとヘーゼルナッツの風味を組み合わせたデザート。チバスウィスキー風味のアイスパフェ入り。コーヒー好きには洗練された一品。

とろりとしたチョコレートが中心から流れ出す、温かいチョコレートケーキ。チェリー風味のアイスとクランブル添え。ケーキをカットすると、チョコレートが流れ出します。

レモンタルトのデコンストラクテッドバージョン。爽やかなレモンカード、ふわふわのメレンゲ、シトラスマーマレードを使用。明るく、爽やかで、リフレッシュできる一品。

アマレットアーモンドリキュールを効かせた、イタリアのコーヒー風味デザート。クリーミーなマスカルポーネとコーヒーシロップの層。甘く、クリーミーで、芳香豊か。

チェリーとピスタチオに焦点を当てたクリエイティブなデザート。ワインでポシェしたチェリーとカリカリのナッツを使用。フルーティーでフローラルな香り。

濃厚でクリーミーなアイスクリーム。バニラやチョコレートなどのクラシックなフレーバーをご用意。シンプルで冷たい食後の締めくくり。

フルーツジュースと砂糖で作られた、乳製品不使用の冷凍デザート。濃厚なフルーツの風味と爽やかな氷のような食感が特徴。軽やかで口直しに最適。