Tia Mara, Irlanda
Tia Mara, Ireland
Ostras premium de Irlanda. Conocidas por su salinidad equilibrada y su final dulce. Se disfrutan mejor crudas con un chorrito de limón.
฿350~
≈ €9.00
The Dome at lebua
The Dome at lebua
Los precios están en Baht tailandés y sujetos a un cargo por servicio del 10% y un impuesto gubernamental del 7%.
Ostras
Ostras Premium Exclusivas de The Dome en Tailandia
Cadoret Perle Noire, Francia
Cadoret Perle Noire, France
Ostras francesas exclusivas conocidas como "Perlas Negras". Tienen una textura crujiente y un sabor dulce parecido a la avellana. Servidas frescas en su media concha.
฿350~
≈ €9.00
Ostras Premium
Gillardeau, Francia
Gillardeau, France
Ostras francesas famosas con una textura carnosa y crujiente. Ofrecen un equilibrio perfecto de salinidad y dulzura. Consideradas una de las mejores ostras del mundo.
฿350~
≈ €9.00
Ostra Real, Francia
Royal Oyster, France
Ostras francesas de alta calidad con un rico perfil de sabor. Carnosas y ricas en yodo. Una opción lujosa para los amantes del marisco.
฿450~
≈ €12.00
Kumamoto, México
Kumamoto, Mexico
Ostras pequeñas de copa profunda originarias de Japón, cultivadas en México. Suaves, afrutadas y dulces con un final parecido al melón. Ideal para quienes prefieren ostras menos saladas.
฿350~
≈ €9.00
Majestic, Irlanda
Majestic, Ireland
Ostras carnosas de aguas irlandesas. Tienen una textura firme y un sabor fresco y oceánico. Servidas frías.
฿320~
≈ €9.00
Fin de Claire, Francia
Fin de Claire, France
Ostras francesas clásicas refinadas en salinas (claires). Son magras con un distintivo sabor a nuez y menos salinidad. Un estándar popular para ostras.
฿280~
≈ €8.00
Belon, Francia
Belon, France
Ostras planas francesas nativas. Famosas por su sabor intenso, cobrizo y metálico. Una delicadeza para los entusiastas experimentados de las ostras.
฿280~
≈ €8.00
Caviar Petrossian Exclusivo
Noventa años de excelencia, exclusivo de "The Dome" aquí en Bangkok Recomendaciones de Servicio de Caviar Ofrecemos nuestro Petrossian en tarros de cristal sobre hielo para mantener la frescura del caviar y evitar el sabor metálico que puede adquirir el caviar al almacenarse en metal. Para no romper los huevos, el caviar debe servirse con cuidado con cucharas sobre pan ligeramente tostado, blinis o directamente en la boca con nuestras "cucharas de nácar" especiales, nunca use metal, ya que puede alterar el sabor. No recomendamos rociar el caviar Petrossian con limón ni servirlo con huevo picado, cebolla o crema agria. Para los acompañamientos, sugerimos solo blinis, tostas melba y crème fraîche, sabores muy sutiles hechos específicamente para que el sabor completo del caviar brille.
Beluga Imperial
Obtenido de la especie más rara y de los únicos esturiones carnívoros, único por su delicada membrana y su grano oscuro
Cosechado solo de esturión Beluga
El caviar más prestigioso con huevos grandes y delicados. Tiene un sabor rico, mantecoso y cremoso. Servido frío, típicamente con blinis o tostadas.
฿44,000~
≈ €1,179.00
Beluga Reserva Especial
Beluga Special Reserve
Suave y mantecoso con una compleja gama de notas salobres, que imparte gloriosamente el sabor del mar
Cosechado de esturiones Beluga maduros
Una selección excepcionalmente rara de caviar Beluga. Ofrece un intenso sabor mantecoso con complejas notas oceánicas. Una delicadeza lujosa para saborear lentamente.
฿70,000~
≈ €1,875.00
Ossetra Reserva Especial
Ossetra Special Reserve
Este caviar es muy codiciado por sus granos que ofrecen un sabor terroso, a nuez y afrutado.
Cosechado solo de esturiones Ossetra maduros
Caviar de alta calidad del esturión Ossetra. Presenta granos firmes con un distintivo sabor a nuez, terroso y ligeramente afrutado. Un favorito entre los conocedores.
฿31,000~
≈ €830.00
Caviar Alverta Reserva Especial
Special Reserve Alverta Caviar
Huevos de rico color con un magnífico sabor completo
Cosechados solo de los mejores esturiones blancos maduros
Caviar de esturión blanco. Conocido por su rico color y su sabor robusto y con cuerpo. Una opción audaz que marida bien con acompañamientos sencillos.
฿12,000~
≈ €321.00
Menú Degustación del Chef
Menú Degustación del Chef
Chef's Tasting Menu
Tomate y Jamón Ibérico
Gazpacho de Almendras y Ajo
Mejillones de roca mediterráneos, verduras de temporada encurtidas
G.H. Mumm, Cordon Rouge, Brut
Foie Gras de Challans Sellado
Costra de nuez y cebollino, ruibarbo, granada
Perrier - Jouët, Blason Brut Rosé
Chipirón Baby
Muselina de gambas, risotto de tinta de calamar, alioli de cebollino y rouille
G.H. Mumm, Grand Cru, Brut
Merluza del Atlántico
Escalfada en aceite de oliva, puré de calabacín, virutas y flor
Perrier - Jouët, Belle Époque, 2004
Solomillo de Wagyu
Remolacha, puerros a la parrilla de carbón, patatas perla glaseadas, reducción de shimeji
G.H. Mumm, Brut Rosé
Tarta de Fresa Silvestre
Parfait de flor de cerezo, crema de limón, crema de mascarpone
Perrier - Jouët, Grand Brut
Una experiencia gastronómica de varios platos que muestra las mejores creaciones del chef. Presenta una progresión de platos desde mariscos hasta carne de Wagyu y postre. Disponible con o sin maridaje de champán.
฿4,500~
≈ €121.00
Entrantes
Huevo de Granja Ecológico
Organic Farm Egg
Cocinado a 64 grados, espuma de patata, setas silvestres de temporada, trufa negra
Un huevo cocinado a fuego lento servido con espuma de patata aireada y setas terrosas. La yema es cremosa y rica, realzada por el aroma de la trufa negra. Mezcle los componentes para un aperitivo reconfortante.
฿850
≈ €23.00
0
Sopa de Alcachofa Catalana
Catalunya Artichoke Soup
Jamón ibérico, chipirones, setas de ostra, pan de ajo
Una sopa suave hecha de alcachofas, adornada con jamón curado y chipirones. Sabrosa y cremosa con notas vegetales distintivas. Servida con pan de ajo.
฿720
≈ €19.00
0
Tartar de Cangrejo de Alaska
Alaskan Crab Tartar
Aguacate, champiñón blanco, sorbete de albahaca y lima
Carne de cangrejo fresco picada y sazonada, servida con aguacate cremoso y un refrescante sorbete de lima. Ligero, fresco y cítrico. Un delicado entrante de marisco.
฿950
≈ €25.00
0
Jamón Ibérico de Jabugo
Jamón Jabugo Ibérico
Jamón ibérico español, tostada de ciabatta, tomate, gelatina de jerez
Jamón curado español premium conocido por su intenso sabor a nuez y su veteado. Servido finamente cortado con pan tostado y tomate. Un aperitivo salado clásico.
฿1,250
≈ €33.00
0
Ensalada de Remolacha Confitada y Queso Valençay
Confit Beetroot & Valençay Cheese Salad
Judías verdes, alcaparras, sorbete de ajo blanco, vinagreta de jerez y menta
Una ensalada con remolacha dulce cocida y queso de cabra ácido. Aderezada con una vinagreta brillante de jerez y menta. Ofrece un equilibrio de sabores terrosos, dulces y ácidos.
฿690
≈ €18.00
0
Langostinos "Carabinero" Escarlata
Scarlet "Carabinero" Prawns
Cocinado de dos maneras, crema de limón, emulsión de perejil, confit de tomate
Langostinos de aguas profundas conocidos por su llamativo color rojo y su intenso sabor. Preparados de dos maneras diferentes para realzar su textura. Dulces y salados con una marcada riqueza marina.
฿990
≈ €27.00
0
Vieiras de Buceador de Bretaña
Brittany Diver Scallops
Chorizo de cerdo ibérico, habas y puré griego, aceite de pepita de calabaza
Vieiras selladas a la sartén servidas con chorizo picante y habas. Las vieiras son dulces y tiernas, contrastando con la carne salada. Rociadas con aceite de pepita de calabaza.
฿1,090
≈ €29.00
0
Foie Gras
Sellado a la sartén, coulis de albaricoque español y brûlée, pistachos sicilianos, brioche
Hígado de pato graso sellado a la sartén hasta obtener una textura rica y fundente. Acompañado de salsa dulce de albaricoque y pistachos crujientes. Se come con pan de brioche con mantequilla.
฿980
≈ €26.00
0
Arroz Bomba de Pulpo Baby y Bacalao del Atlántico
Baby Octopus and Atlantic Cod Bomba Rice
Pilaf de Bomba cocido a fuego lento en mojo de almendras, ajo y chile, pimiento, judías verdes
Un plato de arroz cocinado al estilo de la paella con arroz Bomba de grano corto. Presenta tiernos pulpos baby y bacalao. Sabroso y sustancioso con especias aromáticas.
฿990
≈ €27.00
0
Carpaccio de Wagyu Marmoleado 9+
Wagyu Beef Carpaccio Marbling 9+
Melocotones marroquíes, alcaparras, champiñones laminados y queso Pecorino Romano, aderezo de mostaza
Finas láminas de ternera Wagyu cruda de alta calidad. Altamente veteada para una textura que se derrite en la boca. Cubierta con queso, champiñones y un aderezo ácido.
฿1,410
≈ €38.00
0
Sardinas del Estrecho Marinadas
Marinated Gibraltar Sardines
Pastelito de tapenade de filo, escabeche de pimiento asado, tomates secos, lechuga rizada, alioli de romesco
Sardinas marinadas en vinagre y aceite, servidas en una base crujiente de hojaldre. Ácidas y sabrosas con sabores mediterráneos como pimientos y aceitunas. Un entrante de marisco sofisticado.
฿850
≈ €23.00
0
Sirocco Marisco sobre Hielo - Para Dos
Sirocco Seafood on Ice - For Two
Langosta de Nueva Escocia, vieiras de Bretaña, ostras francesas, almejas del Atlántico, mejillones, calamares, aderezos caseros
Una gran fuente de marisco frío diseñada para compartir. Incluye langosta, vieiras, ostras y más. Servido fresco sobre hielo con varias salsas para mojar.
฿4,990
≈ €134.00
0
Platos Principales
Bouillabaisse Especial de Sirocco (para 2 personas)
Sirocco's Signature Bouillabaisse (for 2 persons)
Langosta de Nueva Escocia, mejillones y almejas del Atlántico, rape salvaje, salmonete, merluza
Un guiso de pescado tradicional de la Provenza, tamaño para dos. Contiene una lujosa mezcla de langosta, pescado y marisco en un rico caldo de azafrán. Servido burbujeante y caliente.
฿4,200
≈ €113.00
0
Pescado Blanco de las Nieves
Cold Water Snow Fish
Escalfado en aceite de oliva y sellado, ragú de lentejas 'Puy', salsifí cocinado a fuego lento
Un pescado blanco mantecoso, escalfado en aceite de oliva y sellado. Servido sobre un contundente guiso de lentejas. El pescado es escamoso y rico.
฿1,610
≈ €43.00
0
Atún Rojo de Aleta Azul Salvaje
Wild Blue Fin Tuna
Sellado a la sartén, rollitos de berenjena, reducción dulce de tomate, alioli de avellana y miel
Filete de atún premium sellado a la sartén para mantener el centro crudo. Acompañado de berenjena salada y salsa dulce de tomate. Textura carnosa con sabores complejos.
฿1,590
≈ €43.00
0
Rape Catalán
Catalan Monk Fish
Risotto de arroz bomba español con aroma de azafrán, sepia crujiente, salsa de tinta
Rape blanco firme servido con arroz con infusión de azafrán. Incluye sepia crujiente y una salsa de tinta oscura y sabrosa. Un plato inspirado en la cocina costera catalana.
฿1,610
≈ €43.00
0
Langosta de Nueva Escocia
Nova Scotia Lobster
Escalfado a la sartén, ravioli de boletus, espárragos, salsa de langosta infusionada con cítricos y vainilla
Langosta entera premium cocinada suavemente a la sartén. Servida con pasta rellena de champiñones y espárragos. Cubierta con una aromática salsa de cítricos y vainilla.
฿3,500
≈ €94.00
0
Pato Anade Real
Mallard Duck
Pechuga ahumada a la parrilla, muslo confitado, relish de ruibarbo y fresa, alcachofas provenzales
Pato salvaje preparado de dos maneras: pechuga a la parrilla y muslo cocinado a fuego lento. Acompañado de un relish de frutas agridulce. Sabor rico y de caza con carne tierna.
฿1,980
≈ €53.00
0
Pollo de Corral
Corn Fed Chicken
Marinado con romero y limón, patatas sarladaises, puré de tomate asado y jugo
Pollo jugoso marinado en hierbas y limón. Servido con patatas cocinadas en grasa de pato (estilo sarladaise). Un plato clásico de pollo asado realzado con guarniciones ricas.
฿1,810
≈ €48.00
0
Cordero de Marisma Salada
Salt Marsh Presale Lamb
Rillette, terrina de puerro y patata, coulis de coliflor, reducción de romero
Cordero criado en marismas, lo que le da a la carne una sazón natural y ternura. Servido con una terrina de verduras y una suave salsa de coliflor. Sabor salado distintivo.
฿2,390
≈ €64.00
0
Chuletón de Cerdo Ibérico con Costra de Boletus
Porcini Crusted Ibérico Pork Chop
Ñoquis de remolacha, espinacas salteadas, chalotas, salsa de cerveza negra belga
Un chuletón de cerdo premium recubierto de polvo de boletus. Servido con tiernos ñoquis de remolacha y una rica salsa a base de cerveza. Carne jugosa con notas terrosas de champiñones.
฿1,850
≈ €50.00
0
Carne de Res de EE. UU. Premium Madurada en Seco
Dry Aged Prime US Beef
Solomillo de primera calidad de EE. UU. madurado 21 días, dúo de pimientos, alcachofa, champiñón, patata, salsa de pimienta verde
Carne de res estadounidense de alta calidad madurada durante 21 días para concentrar el sabor. Solomillo a la parrilla servido con verduras y una salsa picante de pimienta. Sabor intenso a carne y textura tierna.
฿2,900
≈ €78.00
0
Guarniciones
Espinacas cremosas, Noilly Prat
Creamed spinach, Noilly Prat
Espinacas cocinadas en una rica salsa cremosa con sabor a vermut Noilly Prat. Suave y sabrosa. Un plato de acompañamiento clásico de asador.
฿310
≈ €8.00
0
Puré de patatas al ajillo
Garlic potato purée
Puré de patatas mezclado con ajo y mantequilla. Cremoso, suave y aromático. Un acompañamiento reconfortante para cualquier plato principal.
฿310
≈ €8.00
0
Patatas fritas estilo francés con parmesano
Parmesan French fries
Tiras de patata fritas crujientes con queso Parmesano rallado. Saladas y sabrosas con un toque de queso. Ideal para picar o como guarnición.
฿310
≈ €8.00
0
Judías verdes, panceta de cerdo
French beans, pork pancetta
Judías verdes salteadas con panceta curada. Las judías permanecen crujientes mientras que el cerdo añade salinidad y grasa. Una sabrosa guarnición de verduras.
฿310
≈ €8.00
0
Setas silvestres salteadas
Sautéed wild mushrooms
Una mezcla de setas silvestres cocinadas a la sartén con mantequilla o aceite. Terrosas y sabrosas. Añade una textura rica a la comida.
฿310
≈ €8.00
0
Ensalada verde orgánica
Organic green salad
Hojas verdes mixtas frescas servidas con una vinagreta ligera. Crujiente y refrescante. Limpia el paladar entre platos contundentes.
฿310
≈ €8.00
0
Postres
Soufflé de Chocolate
Chocolate Soufflé
Chocolate y pistacho en texturas
Por favor, espere 15 minutos
Un postre horneado, cálido y aireado hecho con chocolate y pistacho. Sube en el horno a una altura esponjosa. Centro de chocolate rico con una textura ligera.
฿650
≈ €17.00
0
Chocolate-Caramelo
Chocolate-Caramel
Chocolate, capas de caramelo, flor de sal
Un postre en capas que combina rico chocolate y dulce caramelo. Terminado con sal marina (flor de sal) para equilibrar la dulzura. Suave y decadente.
฿560
≈ €15.00
0
Café-Avellana
Coffee-Hazelnut
Bizcocho de almendras, parfait de café Chivas, gelatina de Chivas
Un postre con sabores a café y avellana sobre una base de bizcocho de almendras. Incluye un parfait helado infusionado con whisky Chivas. Un capricho sofisticado para los amantes del café.
฿560
≈ €15.00
0
Pastel de Lava de Chocolate
Chocolate Lava Cake
Crumble de chocolate, parfait de mascarpone, sorbete de cereza
Pastel de chocolate caliente con un centro líquido fundido. Servido con helado de cereza y crumble. Cortar en el pastel para que el chocolate fluya.
฿560
≈ €15.00
0
Tarta Rota de Limón
Broken Lemon Tart
Crema de limón, malvavisco de yuzu, merengue perfumado de cítricos, piel de limón confitada, pasta de limón
Una versión deconstruida de una tarta de limón. Presenta una crema de limón ácida, merengue esponjoso y malvaviscos cítricos. Brillante, cítrico y refrescante.
฿560
≈ €15.00
0
Tiramisú de Amaretto
Amaretto Tiramisu
Crumble de chocolate, merengue de mascarpone, sirope de caramelo de café
Un postre italiano con sabor a café con un toque de licor de almendras Amaretto. Capas de cremoso mascarpone y sirope de café. Dulce, cremoso y aromático.
฿520
≈ €14.00
0
Cereza-Pistacho
Cherry-Pistachio
Cereza pochada en vino de rosas, ravioli de cereza, pistacho caramelizado
Un postre creativo centrado en cerezas y pistachos. Incluye cerezas pochadas en vino y frutos secos crujientes. Notas afrutadas y florales.
฿520
≈ €14.00
0
Helado
Ice Cream
Canela, café, vainilla, chocolate
Bolas de helado rico y cremoso. Disponible en sabores clásicos como vainilla y chocolate. Un final simple y refrescante para una comida.
฿150~
≈ €4.00
Sorbete
Sorbet
Limón-jengibre, guayaba-maracuyá, bayas-hierba limón, coco, melón
150 por bola
Postre helado sin lácteos hecho de zumo de fruta y azúcar. Ofrece intensos sabores afrutados y una refrescante textura helada. Ligero y limpia el paladar.
฿150~
≈ €4.00
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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