ターンチャコールクッキング

Name: ターンチャコールクッキング
Address: バンコク
Price range: ฿250 - ฿3500

THAAN CHARCOAL COOKING

★ 4.4 (227)

テイスティングメニュー

3500++/名、最低2名様、テーブルシェア用事前注文のみ

テイスティングメニュー

Tasting Menu

中トロカルパッチョ、タイサルサベルデキャビアカッペリーニ、トリュフポン酢 A5＆ウニブリオッシュ広島産牡蠣、チキンバター、フィンガーライムタイ和牛リブアイ、オニオンジュ舞茸天ぷら、マッシュルームチャコールオーマイ・アッパー、和牛チャーハンスモークミルクアイスクリーム

A5和牛、キャビア、トリュフなどの高級食材とタイのテイストを融合させた、包括的なコース料理。前菜、メインコース、デザートを順にお出しします。テーブルでのシェアを想定しています。

฿3,500 ≈ ¥16,986

ワインリスト

赤

シャトー・カステネ、メルロー・カベルネ・ソーヴィニヨン'19、ボルドー

Chateau Castenet, Merlot Cabernet Sauvignon'19, Bordeaux

ボルドー産の赤ワインブレンド。メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンを使用。通常はミディアムからフルボディで、ダークフルーツの香りとしっかりしたタンニンが特徴です。

฿380~ ≈ ¥1,844

ドメーヌ・ルー・デュモン、ピノ・ノワール'22、ブルゴーニュ

Domain Lou Dumont, Pinot Noir'22, Bourgogne

フランス・ブルゴーニュ地方産のピノ・ノワール。軽めのボディ、赤ベリー系の風味、エレガントで土のようなニュアンスで知られています。

฿450~ ≈ ¥2,184

小皿料理

カニ、オシェトラキャビア、ワカメペストのカッペリーニ

Crab, Oscietra Caviar, Wakame Pesto Capellini

280/個

カニの身とオシェトラキャビアを添えた、繊細なエンジェルヘアパスタ。風味は風味豊かな海藻ペストから。一人前。

฿280 ≈ ¥1,359

A5和牛とウニ、オシェトラキャビア、サンドイッチ

A5 Wagyu & Sea Urchin, Oscietra Caviar, Sandwich

800/個

高級A5和牛と新鮮なうに（海胆）を使用した贅沢なサンドイッチの一口。キャビアを添えて。濃厚でクリーミー、そして風味豊かです。

฿800 ≈ ¥3,882

A5和牛すき焼き、卵黄の漬け、チリ

A5 Wagyu Sukiyaki, Cured Egg Yolk, Chili

甘くて風味豊かなすき焼き風に調理したプレミアムA5和牛。濃厚な卵黄の漬けと、ピリ辛のチリを添えて。

฿550 ≈ ¥2,669

和牛タン、モン族チミチュリ、ピクルスオニオン

Wagyu Beef Tongue, Hmong Chimichurri, Pickled Onion

グリルした和牛タン。柔らかくも噛み応えのある食感が特徴です。地元のモン族風ハーブソースとピクルスオニオンを添えて、濃厚さを和らげます。

฿350 ≈ ¥1,699

ジョスパーグリルベビーコス、ピスタチオ、シメジ、パルメザン

Josper-Grilled Baby Cos, Pistachio, Shimeji, Parmesan

炭火オーブンでグリルしたベビーコスレタスの芯。スモーキーな風味。ナッツのようなピスタチオ、土のようなシメジ、塩味のパルメザンチーズをトッピング。

฿260 ≈ ¥1,262

メイン

ガリシア産タコ、白インゲン豆ハリッサカッセ

Galician Octopus, Cannellini Bean Harrisa Cassoulet

ガリシア産の柔らかいタコを、 heartyな白いんげん豆の煮込みの上に。スパイシーなハリッサペーストで味付けした地中海風。

฿1,200 ≈ ¥5,824

アンガスショートリブ、プルコギ、大葉チミチュリ、大根ピクルス

Angus Short Rib, Bulgogi, Oba Chimichurri, Pickled Daikon

甘くて風味豊かな韓国プルコギソースでグレーズした、じっくり煮込んだアンガスビーフショートリブ。香りの良い大葉チミチュリと爽やかな大根のピクルスを添えて。

฿1,400 ≈ ¥6,794

和牛ステーキ

Wagyu Beef Steak

**空き状況はスペシャルボードをご確認ください**

お好みの焼き加減にグリルしたプレミアム和牛ステーキ。部位と価格は日々の入荷状況により異なります。

シグネチャーチャーハン＆パスタ

オーマイ・アッパー、ハラミステーキ、牛脂チャーハン、トリュフ

Oh My Supper, Hanger Steak, Beef Fat Fried Rice, Truffle

風味豊かな牛脂で炊き上げた濃厚なチャーハン。ハラミステーキとトリュフのスライスをトッピング。贅沢で風味豊かなシグネチャーディッシュです。

฿1,350~ ≈ ¥6,552

ホタテ、ブルーカニ、XOチャーハン

Scallop, Blue Crab, XO Fried Rice

甘いホタテとブルーカニの身を炒めたチャーハン。乾燥魚介で作ったスパイシーで風味豊かなXOソースで味付け。

฿1,200 ≈ ¥5,824

うに、イクラ、XOバター、スパゲッティ

Sea Urchin, ikura, XO Butter, Spaghetti

濃厚なXOバターソースで和えたスパゲッティ。新鮮なうに（海胆）とイクラをトッピングし、海の風味を弾けさせます。

฿2,000 ≈ ¥9,706

トッピング＆サイド

鴨フォアグラ

Duck Foie Gras

フォアグラ（鴨）。濃厚でバターのような食感と繊細な味わいが特徴です。

฿500 ≈ ¥2,427

うに

Sea Urchin

新鮮なうに（海胆）。クリーミーな食感と、海の甘みと塩味を感じさせる味わいです。

฿1,200 ≈ ¥5,824

マッシュポテト

Mash Potatoes

茹でて滑らかでクリーミーになるまで潰したポテト。定番のコンフォートフードのサイドディッシュです。

฿250 ≈ ¥1,213

ジョスパーグリルミックスベジタブル

Josper-Grilled Mixed Vegetables

炭火ジョスパーオーブンで調理した季節の野菜の盛り合わせ。高温で調理することで、スモーキーな風味と焦げ目のついた食感が生まれます。

฿350 ≈ ¥1,699

デザート

ヴァローナチョコレートタルト、マスカルポーネクリーム

Valrhona Chocolate Tart, Mascarpone Cream

高品質なヴァローナチョコレートガナッシュを使用したデザートタルト。マイルドでクリーミーなマスカルポーネチーズを添えて。

฿290 ≈ ¥1,407

アルベキーナオリーブオイルアイスクリーム

Arbequina Olive Oil Ice Cream

アルベキーナオリーブオイル風味のアイスクリーム。独特の滑らかな食感と、ほのかなフルーティーで草のような香りが特徴です。

฿250 ≈ ¥1,213

メニューの最後

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お店情報

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4.4

Google Mapsの評価227件

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