THAAN CHARCOAL COOKING

Name: THAAN CHARCOAL COOKING
Address: 曼谷
Price range: ฿250 - ฿3500

★ 4.4 (227)

品鉴菜单

3500++/位，最少2人，供一桌享用仅限预订

品鉴菜单

Tasting Menu

中腩生鱼片，泰式莎莎酱鱼子酱意面，松露柚子酱 A5和牛与海胆布里欧修广岛生蚝，鸡肉黄油，指橘泰式和牛西冷，洋葱汁舞茸天妇罗，蘑菇炭哦我的晚餐，和牛炒饭烟熏牛奶冰淇淋

这是一顿全面的多道菜餐点，融合了A5和牛、鱼子酱和松露等优质食材与泰国风味。包括按顺序上桌的开胃菜、主菜和甜点。专为分享而设计。

฿3,500 ≈ ¥769

酒单

红色

Chateau Castenet, 梅洛赤霞珠'19, 波尔多

Chateau Castenet, Merlot Cabernet Sauvignon'19, Bordeaux

来自波尔多的红酒混酿，采用梅洛和赤霞珠葡萄。通常酒体中等到饱满，带有黑色水果风味和醇厚的单宁。

฿380~ ≈ ¥83

Domain Lou Dumont, 黑皮诺'22, 勃艮第

Domain Lou Dumont, Pinot Noir'22, Bourgogne

来自法国勃艮第地区的黑皮诺。以其较轻的酒体、红色浆果风味和优雅的泥土气息而闻名。

฿450~ ≈ ¥99

小盘菜

蟹肉、奥斯卡鱼子酱、海藻香蒜酱意面

Crab, Oscietra Caviar, Wakame Pesto Capellini

280/份

精致的细天使面，搭配蟹肉和奥斯卡鱼子酱。风味来自鲜美的海藻香蒜酱。单份供应。

฿280 ≈ ¥62

A5和牛与海胆，奥斯卡鱼子酱，三明治

A5 Wagyu & Sea Urchin, Oscietra Caviar, Sandwich

800/份

奢华的三明治一口，采用高品质A5和牛和新鲜海胆，顶部饰以鱼子酱。浓郁、奶油般、鲜美。

฿800 ≈ ¥176

A5和牛寿喜烧、腌蛋黄、辣椒

A5 Wagyu Sukiyaki, Cured Egg Yolk, Chili

优质A5和牛，以甜咸的寿喜烧风格烹制。配以浓郁的腌蛋黄和少许辣椒提味。

฿550 ≈ ¥121

和牛牛舌，苗族香草酱，腌洋葱

Wagyu Beef Tongue, Hmong Chimichurri, Pickled Onion

烤和牛牛舌，以其鲜嫩而有嚼劲的口感而闻名。配以当地苗族风味的香草酱和腌洋葱，以平衡其浓郁的风味。

฿350 ≈ ¥77

Josper烤嫩生菜心，开心果，香菇，帕玛森芝士

Josper-Grilled Baby Cos, Pistachio, Shimeji, Parmesan

烤嫩生菜心，用炭火烤制，带有烟熏风味。顶部撒有坚果般的松茸菇、泥土气息的香菇和咸味的帕玛森芝士。

฿260 ≈ ¥57

主菜

加利西亚章鱼，白芸豆哈里萨炖菜

Galician Octopus, Cannellini Bean Harrisa Cassoulet

来自加利西亚的嫩章鱼，配以丰盛的白芸豆炖菜。用辛辣的哈里萨酱调味，带有地中海风味。

฿1,200 ≈ ¥264

安格斯牛小排，韩式烤肉酱，紫苏香草酱，腌萝卜

Angus Short Rib, Bulgogi, Oba Chimichurri, Pickled Daikon

慢炖安格斯牛小排，淋上甜咸的韩式烤肉酱。搭配芳香的紫苏香草酱和清爽的腌萝卜。

฿1,400 ≈ ¥308

和牛牛排

Wagyu Beef Steak

**请查看当日特色菜牌了解供应情况**

优质和牛牛排，根据您的喜好烤制。部位和价格因每日供应情况而异。

招牌炒饭与意面

哦我的晚餐，牛腩排，牛油炒饭，松露

Oh My Supper, Hanger Steak, Beef Fat Fried Rice, Truffle

用芳香牛油炒制的浓郁炒饭，顶部配有牛腩排和松露片。一道奢华鲜美的招牌菜。

฿1,350~ ≈ ¥297

扇贝，蓝蟹，XO炒饭

Scallop, Blue Crab, XO Fried Rice

用甜扇贝和蓝蟹肉炒制的炒饭。用辛辣鲜美的海鲜XO酱调味。

฿1,200 ≈ ¥264

海胆，鲑鱼籽，XO黄油，意大利面

Sea Urchin, ikura, XO Butter, Spaghetti

意大利面裹上奢华的XO黄油酱。顶部配有新鲜海胆和鲑鱼籽，带来海洋风味的爆发。

฿2,000 ≈ ¥439

配料与小食

鸭肝

Duck Foie Gras

肥鹅肝，可能经过香煎。以其丰富、黄油般的质地和细腻的风味而闻名。

฿500 ≈ ¥110

海胆

Sea Urchin

新鲜海胆卵，也称为海胆。口感奶油般，味道甜美，带有海的咸鲜味。

฿1,200 ≈ ¥264

土豆泥

Mash Potatoes

将土豆煮熟并捣成泥状，口感顺滑绵密。经典的舒适食物配菜。

฿250 ≈ ¥55

Josper烤什锦蔬菜

Josper-Grilled Mixed Vegetables

用Josper炭火烤制的时令蔬菜。高温赋予其烟熏风味和焦香口感。

฿350 ≈ ¥77

甜点

法芙娜巧克力挞，马斯卡彭奶油

Valrhona Chocolate Tart, Mascarpone Cream

采用高品质法芙娜巧克力甘纳许制成的甜点挞。配以一勺温和绵密的马斯卡彭芝士。

฿290 ≈ ¥64

阿尔贝吉纳橄榄油冰淇淋

Arbequina Olive Oil Ice Cream

用阿尔贝吉纳橄榄油调味的冰淇淋。口感独特顺滑，带有微妙的果香和青草香。

฿250 ≈ ¥55

菜单到此结束

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商店信息

★

4.4

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