ตะบันตำ ตำถาดบันลือโลก

タムタートム・コットムア（超巨大パパイヤサラダトレイ）。麺、揚げ豚皮、ゆで卵、シーフード、野菜など、様々なサイドディッシュに囲まれた巨大なソムタム。シェア用のごちそう。スパイシーで香ばしく、食感が豊か。

タムパー（ジャングル風パパイヤサラダ）トレイ盛り。タケノコ、空芯菜、ピクルスキャベツ、麺など、強いハーブと発酵魚醤を使用。強烈でスパイシー、刺激的な風味。

タイ風パパイヤサラダ（甘酸っぱい、発酵魚醤なし）麺や野菜などのサイドディッシュがトレイに盛られています。爽やかで親しみやすい味。

タムタートラオ（ラオス風パパイヤサラダトレイ）。麺、野菜、ハーブなどのサイドディッシュと共に提供。香ばしく、塩辛く、スパイシー。

ディップソースを添えたディップフライパパイヤサラダ。フォンデュ風。カリカリの食感と風味豊かなディップ。

三味ソース（甘味、酸味、塩味）で和えたクリスピーディップフライパパイヤサラダ。カリカリで食欲をそそります。

レンコンとミックスシーフードのソムタム。レンコンのカリカリした食感と新鮮なシーフード、スパイシーなドレッシングがよく合います。

カリカリ揚げゴーヤサラダ。苦味とスパイシーなドレッシングのユニークな組み合わせ。

塩漬けカニを使ったスパイシーサラダ。塩辛く、スパイシーで、ハーブの香りがします。

塩漬け卵黄と発酵魚醤を使ったラオス風スパイシーサラダ。クリーミーで塩辛く、スパイシー。

揚げサバ、新鮮な野菜、麺、ディップソース添え。レタスで包んで食べます。

北タイ風ローストポークラープ、ハーブ添え。ドライでスパイスの香りが高く、香ばしい。ウェットなイサーン風とは異なる。

タムプーパラー（カニと発酵魚醤のソムタム）。定番のイサーン料理。スパイシー、塩辛く、うま味豊か。

パパイヤの代わりに細い米麺（センレック）を使用または混ぜたソムタム、発酵魚醤で味付け。

ピクルス入りムール貝と発酵魚醤のパパイヤサラダ。強烈な酸味と塩味。

ラオス風レンコンサラダ。カリカリのレンコンを、濃くスパイシーな発酵魚醤ドレッシングで和えました。

塩漬けカニと発酵魚醤のレンコンサラダ。カリカリで香ばしい。

コラート風レンコンサラダ。タイ風（甘酸っぱい）とラオス風（発酵魚醤）の要素を組み合わせたもの。

ラオス風スパイシースパイシースパイスサラダ。カリカリのキュウリのチャンクを発酵魚醤ドレッシングで和えました。

塩漬けカニと発酵魚醤のキュウリスパイシーサラダ。

ピクルス入りムール貝と発酵魚醤のキュウリスパイシーサラダ。

発酵魚醤の長インゲンスパイシーサラダ。カリカリの豆を潰してドレッシングを吸わせます。

塩漬けカニと発酵魚醤の長インゲンスパイシーサラダ。

タムカノムジーンプー（米麺と塩漬けカニの発酵魚醤ソムタム）。麺の食感が加わった人気のバリエーション。

コラート風パパイヤサラダ。タイ風（ピーナッツ/ドライシュリンプ入り甘酸っぱい）とラオス風（発酵魚醤）のミックス。

発酵魚とタケノコスパイシーサラダ。土のような風味とスパイシーさ。

塩漬けカニと発酵魚醤のタケノコスパイシーサラダ。

ピクルス入りムール貝と発酵魚醤のタケノコスパイシーサラダ。

エビと発酵魚醤のグリーンマンゴースパイシーサラダ。酸っぱいマンゴーと香ばしいドレッシングが合います。

塩漬けカニと発酵魚醤のグリーンマンゴースパイシーサラダ。

ピクルス入りムール貝と発酵魚醤のグリーンマンゴースパイシーサラダ。

タムパー（ジャングル風パパイヤサラダ）。タケノコ、空芯菜、ピクルスキャベツ、麺など、様々な具材をスパイシーな発酵魚醤ドレッシングで和えたもの。

タムパー（ジャングル風パパイヤサラダ）の特別大型バージョン。高級食材をさらに追加。

ラオス風超スパイシーパパイヤサラダ。激辛好き向け。

血ハマグリと発酵魚醤のパパイヤサラダ。

クリスピーポークベリーと発酵魚醤のパパイヤサラダ。

サーモン刺身と発酵魚醤のパパイヤサラダ。日本の食材とイサーンの風味が融合。

塩漬け卵黄と発酵魚醤のパパイヤサラダ。卵のクリーミーなコクがスパイシーなドレッシングと対照的。

タムムーヨーラオ（ベトナム風ソーセージのラオス風ソムタム）

ラオス風スパイシーココナッツシュートサラダ。ココナッツシュートはパパイヤに似た甘くカリカリした食感ですが、より柔らかいです。

エビと発酵魚醤のココナッツシュートサラダ。

生牡蠣と発酵魚醤のパパイヤサラダ。

焼き豚首肉と発酵魚醤のパパイヤサラダ。スモーキーな豚肉がサラダに深みを与えます。

ミックスシーフードと発酵魚醤のパパイヤサラダ。

インスタントラーメンと塩漬けカニと発酵魚醤のサラダ。

米麺と塩漬けカニと発酵魚醤のサラダ。

エビと発酵魚醤のパパイヤサラダ。

ワタリガニと発酵魚醤のパパイヤサラダ。

塩漬けワタリガニと発酵魚醤のパパイヤサラダ。濃厚で贅沢な味わい。

タムクラトン（サンフルーツ）と塩漬けカニと発酵魚醤のサラダ。季節限定のふわふわした食感と酸味のあるユニークな料理。

鶏足と発酵魚醤のパパイヤサラダ。噛み応えのある食感。

ルアンパバーン風パパイヤサラダ。薄く幅広にスライスされたパパイヤと、エビペースト入りの濃厚な発酵魚醤ペーストが特徴。

タムコットムア（ミックスパパイヤサラダ）。麺、肉、野菜など、混沌としているが美味しい具材のミックス。

貝類（ハマグリまたはミックスシェル）を中心としたスパイシースパイスサラダ。すり鉢またはトレイで提供。

パパイヤ抜き、ラオス風スパイシーミックスシーフードサラダ（発酵魚醤入り）。

パパイヤ抜き、ラオス風スパイシーワタリガニサラダ。

パパイヤ抜き、ラオス風スパイシースープ（血ハマグリ）。

パパイヤ抜き、ラオス風スパイシーエビサラダ。

パパイヤ抜き、ラオス風スパイシー血ハマグリと生エビのサラダ。

パパイヤ抜き、血ハマグリ、生エビ、塩漬けカニの発酵魚醤スパイシーサラダ。

スーパースパイシーチキンフットスープ。「スーパー」として知られ、非常に酸っぱくてスパイシーで、柔らかい鶏足が入っています。

スーパースパイシーチキンウィングスープ。酸っぱくスパイシーなスープに柔らかい手羽が入っています。

ミックスチキンパーツ（足、手羽）のスーパースパイシースープ。

ラオス風スパイシー豚背骨スープ（レン）。発酵魚醤とハーブで味付けされたスープ。

ラオス風豚軟骨のスパイシースープ。

豚軟骨、ハーブ、ローストチリ、ライムを使ったスパイシーで酸っぱいイサーン風スープ。

バウンドポークボール（ムーデン）のスパイシーで酸っぱいスープ。

スライスした豚肉のスパイシーで酸っぱいスープ。

巨大な豚背骨のスパイシースープ。非常に人気のあるストリートフードで、酸っぱくてチリ辛。

豚軟骨とバウンドポークボールのスパイシーで酸っぱいスープ。

地鶏（ガイバーン）のスパイシーで酸っぱいスープ。肉質がしっかりしていて風味が強い。

豚軟骨と豚ひき肉のスパイシーで酸っぱいスープ。

豚足のスーパースパイシースープ。コラーゲンたっぷりの濃厚なスープが酸味と辛味で引き締められています。

トムクローン・プラチョン（干し魚のトムクローン）。ローストハーブと乾燥唐辛子を使った、スモーキーで酸っぱくスパイシーなスープ。

豚肉のトムヤムクン。クリーミーまたはクリアなスパイシーで酸っぱいスープにレモングラスとガランガルを使用。

トムヤムクン（チキン）

エビのトムヤムクン。世界的に有名なタイのスパイシーで酸っぱいスープ。

トムヤムクン（イカ）

ミックスミート/シーフードのトムヤムクン。

ミックスシーフードのトムヤムクン。

ガーンノーマイ（イサーン風タケノコカレー）。タケノコ、ヤナンジュース（暗緑色）、発酵魚醤を使用。土のような風味とわずかな苦味。

ミックスキノコのイサーン風カレー。スパイシーなハーブスープに様々なキノコとヤナンジュースを使用。

クリスピーフィッシュ入りタケノコカレー。

ガーンパー（ジャングルカレー）。ココナッツミルクなしの、水っぽい超スパイシーカレー。ハーブ、野菜、肉がたっぷり。

牛肉のジャングルカレー。

アリの卵入りミックスキノコカレー。アリの卵はクリーミーでプチプチした食感と酸味を加えます。

ガーンオーム（イサーン風ハーブカレー）。ディル、野菜、肉を使った、発酵魚醤で味付けされた香ばしいスープ。

焼きナマズのイサーン風ハーブカレー。

牛肉のイサーン風ハーブカレー。

サーモンのイサーン風ハーブカレー。

パクワン（カラスザンショウ）の葉とアリの卵のカレー。季節限定の珍味、甘い葉とクリーミーで酸っぱいアリの卵。

豆腐とひき肉のクリアスープ。マイルドで落ち着く味。

豆腐、ひき肉、海藻のクリアスープ。

プレーンオムレツのクリアスープ。

ミックスミートと野菜のクリアスープ。

ガーンソム（酸っぱいカレー）。タマリンドペーストで作られたオレンジ色のカレーで、酸っぱくて甘い。エビまたは魚と一緒に提供。

チャオム（アヒルの卵オムレツ）とエビまたは魚のソムタム。

蓮の蕾とエビまたは魚の酸っぱいカレー。

ポテーク（スパイシーシーフードスープ）。トムヤムに似ていますが、クリアスープにホットバジル、よりスパイシーでハーブの効いたパンチ、ミックスシーフード。

ハーブ蒸し塩漬けカニ

カリカリのハーブをかけたディップフライフィッシュ。

蒸しタケノコと豚バラ肉のカレーカスタード（モック）。バナナの葉で包んで蒸します。

ナンプラーソースをかけたクリスピーフライポークベリー。香ばしくカリカリ。