ตำไฟแลบ

青パパイヤの麺を使ったソムタム。茹でたプララー（魚醤）と塩漬けのカニで味付けされています。塩辛くスパイシーで、プララーの香りが食欲をそそります。イサーン料理の人気メニューで、カオニャオ（もち米）やカノムジーン（米麺）と一緒に食べるのがおすすめです。

大きな豚の背骨のスープ。生の唐辛子とライム汁で味付けされ、酸味と辛味が強く、まろやかなスープとパクチーの香りが特徴です。骨付き肉は柔らかく煮込まれています。

焼いたナマズを骨から取り除き、パクチーやバジルなどのハーブの香りを効かせた、濃厚でスパイシーな味付けのカレーです。甘さは控えめで、魚は焼いた香りがします。

様々なヤム（和え物）メニューの盛り合わせ。酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れたパンチの効いたドレッシングで調理され、新鮮な食材を使用しています。

イサーン風に味付けされたひき肉またはグリル肉のメニュー。ローストした米、唐辛子粉、魚醤、ライムを使用し、ローストした米の香りとピリ辛で酸味のある風味が特徴です。ラープ（ひき肉）とナムトック（グリル肉のスライス）があります。

イサーン地方のカレーやスープの盛り合わせ。トムセーブやタケノコカレーなど、ハーブと地元の調味料を使った独特の風味があります。

グリルまたは揚げ物の盛り合わせ。豚の首肉のグリル、鶏肉のグリル、豚肉のフライなどがあり、スパイシーなジャオソース（つけだれ）と一緒に食べるのがおすすめです。