台北凱達大飯店 家宴中餐廳

メニューの香港点心、炒め物、スープ、デザートが全て食べ放題。多様な中華料理を味わいたいお客様におすすめです。

お子様向けの特別価格で、メニューの全料理が食べ放題です。

四川風の冷菜。茹でた鶏肉を花椒とラー油入りの紅油ソースに浸します。新鮮で柔らかく、麻辣（痺れる辛さ）の風味が食欲をそそる、最高の食前酒です。

広東風ロースト肉の一種。鴨肉を漬け込んでから炉で焼いたもの。皮はパリパリで肉は柔らかく、独特の焼き加減で、通常は甘酸っぱい梅ソースを添えて食べます。

揚げた小魚。通常は味付けしてあります。骨まで食べられるほどカリカリで、塩味が適度で、お酒のおつまみや前菜にぴったりです。

鶏卵を原料とした豆腐のような食品で、弾力があり繊細な食感。スパイシーな紅油（ラー油）で和えられ、濃厚で層のある味わいです。

牛腱の部位を使用し、焦げた風味の冷菜。肉はしっかりとして歯ごたえがあり、煮込みの味が染み込んでおり、独特の風味です。

新鮮なイカをキムチで和えたもの。海鮮の甘みとキムチの酸っぱくて辛いシャキシャキ感が組み合わさり、爽やかで食欲をそそります。

冷菜。主な食材は黒キクラゲと白キクラゲで、冬虫夏草を加えています。シャキシャキした食感で、あっさりとしたヘルシーな味付けで、コラーゲンが豊富です。

シャキシャキした漬け大根を濃厚なゴマだれで和えたもの。ゴマの香りと大根の甘みが対照的で、さっぱりとした冷菜です。

揚げた鶏肉の塊（ポップコーン大）を、客家風のキンカンソースで。外はカリッと、中は柔らかい鶏肉を、甘酸っぱくフルーティーなキンカンソースにつけて食べると、油っこさがなく食欲をそそります。

回鍋肉に似た四川家庭料理。豚バラ肉のスライスを焦げ目がつくまで炒め、ニンニクの芽と豆豉を加えて炒めます。塩味と香ばしさがご飯によく合います。

豚のスペアリブをサンザシで作った甘酢ソースで煮込んだもの。甘酸っぱい味で、肉は柔らかく、サンザシの酸味が肉の脂っこさを和らげます。

定番の四川料理。牛肉のスライスを辛いスープの底で煮込み、最後に熱い油をかけて花椒と唐辛子の香りを引き出します。麻辣（痺れる辛さ）で、肉は柔らかく滑らかです。

ピータン（松花蛋）を青唐辛子（尖椒）で和えたもの。青唐辛子のピリッとした辛さとピータン独特の風味が組み合わさり、醤油と酢をかけて食べます。シンプルですが風味豊かです。

茄子と梅干菜を一緒に蒸したもの。茄子が梅干菜の塩味と甘みを吸い込み、柔らかく味が染み込んでいます。

有名な四川料理。柔らかい豆腐とひき肉を、豆板醤、花椒、ラー油のソースで煮込みます。麻（痺れ）、辣（辛さ）、燙（熱さ）、嫩（柔らかさ）の食感で、ご飯が進みます。

インゲン豆を揚げ、オリーブの葉とひき肉と炒めたもの。乾燥した香ばしい食感で、オリーブの葉特有の塩味と旨味があります。

旬の野菜を使った炒め物。通常は強火で素早く炒め、野菜のシャキシャキ感と本来の味を保ちます。

新鮮なスズキの切り身を蒸したもの。通常はネギと生姜を添え、蒸し魚醤油をかけて食べます。身は繊細で柔らかく、あっさりとした味です。

鱈の切り身を塩卵黄（金沙）で揚げたり炒めたりしたもの。塩卵黄の砂のような食感と濃厚な塩味が、柔らかい魚の身を包みます。

大エビをカリッと揚げ、ワサビ風味のマヨネーズソースで和えたもの。プリプリした食感で、ワサビのピリッとした辛さとマヨネーズの甘さがバランスよく調和しています。

唐辛子と香辛料で炒めた新鮮なエビ料理。エビの殻はカリカリで、身は新鮮で甘く、スパイシーで食欲をそそります。

新鮮なエビを熱湯でさっと茹で、本来の甘みを保ち、ほのかな花彫酒の香りがします。通常は醤油や酢につけて食べます。

イカを特製蜜だれで和えたもの。歯ごたえがあり、甘じょっぱい味付けです。

広東料理。塩漬け魚の細切り、豆腐、鶏肉の細切りを土鍋で煮込んだもの。塩漬け魚の独特の香りが、滑らかな豆腐に染み込み、風味豊かです。

伝統的な台湾の古風な味。ヒラメ（干しビラメ）で旨味を出し、白菜と一緒に煮込みます。白菜は柔らかく甘くなり、スープは美味です。

三杯（ごま油、醤油、酒）の調理法で豚足を調理したもの。豚足の皮はプリプリでコラーゲンが豊富、バジルの香りが濃厚です。

エビと春雨を土鍋で煮込んだもの。春雨がエビの旨味とスープの精华を吸い込み、滑らかで味が染み込んでいます。

台湾の伝統的な軽食。細いビーフンを細切り肉、椎茸、キャベツなどと一緒に炒めたもの。もちもちとした食感で、鍋の香りと香味油がたっぷりです。

香港風麺料理。伊麺（揚げた卵麺）をカニ肉とスープで煮込んだもの。麺が旨味たっぷりのスープを吸い込み、もちもちとした食感です。

桜エビを主役にしたチャーハン。桜エビはカリカリで香ばしく、ご飯は一粒一粒がはっきりしており、一口ごとに海の香りが広がります。

とろみのあるスープ。干し貝柱、海鮮、卵白の泡（芙蓉）が入っています。スープは甘く、滑らかな食感です。

鶏肉と干し椎茸、季節の野菜を煮込んだ澄んだスープ。スープは澄んでいて甘く、滋養があり体を温めます。

定番の香港点心。黄色い皮に豚肉とエビの餡を包み、上に魚卵を乗せたもの。食感はしっかりとしてプリプリしており、肉汁が豊富です。

肉団子の周りに餅米と赤キヌアをまぶして蒸したもの。もちもちとした食感で、赤キヌアが栄養と独特の食感を加えています。

白くて柔らかい蒸し饅頭で、中には甘じょっぱい蜜汁チャーシューが入っています。広東式飲茶の定番です。

半透明の水晶皮でエビとタケノコの細切りを包んだもの。皮はプリプリで、中の具は新鮮でシャキシャキしており、点心師の腕が試される定番の一品です。

蓮の葉で餅米、鶏肉、椎茸などを包んで蒸したもの。餅米が蓮の葉の爽やかな香りと具材の油を吸い込み、もちもちとした塩味です。

鶏の足（モミジ）を揚げてから蒸し、カキソースを吸わせたもの。口の中で骨から肉がほぐれるほど柔らかく、コラーゲンが豊富です。

牛の胃袋（金銭肚）と湯葉を一緒に蒸したもの。牛の胃袋は弾力があり味が染み込んでおり、濃厚な醤油の風味がします。

スペアリブに衣をつけ、豆豉と一緒に蒸したもの。肉は柔らかくジューシーで、豆豉の塩味とニンニクの風味がします。

表面が黄金色に焼かれた大根餅で、腸詰と干しエビが入っています。口当たりはきめ細かく、大根の甘みと腸詰の塩辛さが感じられます。

ニラと海鮮が入ったお焼き。皮はカリカリで、中のニラの香りと海鮮の旨味がたっぷりです。

湯葉でエビのすり身を包んで揚げたもの。外側の湯葉はカリカリで、中のエビは新鮮で甘くプリプリしており、通常は酢やマヨネーズにつけて食べます。

春巻きの皮に細切り肉や野菜などを包んで揚げたもの。皮は黄金色でカリカリ、中の餡は塩味がありしっとりしています。

層になったパイ生地にネギと肉の餡が入っています。焼くと外皮はサクサク、中のネギの香りが濃厚で、塩味と甘みが美味しいです。

黄金色のパイ生地に蜜汁チャーシュー餡が入っています。パイ生地は層になっており、口の中で溶け、甘じょっぱいチャーシュー餡と完璧に調和しています。

見た目も美しい蒸し饅頭で、中には濃厚な黒ゴマの流沙餡が入っています。ゴマの香りが濃厚で、滑らかな食感です。

広東風デザート。包子を開けると、熱々の塩卵黄カスタード餡が流れ出します。塩味と甘みが混ざり合い、濃厚なミルクの風味がします。

クワイ（荸薺）の粉で作った餅を衣につけて揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、クワイのほのかな甘みとシャキシャキした食感が楽しめます。

白ゴマをまぶして揚げた餅米団子で、中には小豆餡が入っています。外側はカリカリでゴマの香りがし、中はもちもちとして甘いです。

揚げた餅米団子に黒糖シロップと大豆粉をかけたもの。外はカリッと、中は柔らかく、甘くてもちもちしており、人気の伝統デザートです。

定番の香港デザートスープ。主な材料はマンゴー、タピオカ、グレープフルーツ、ココナッツミルクです。食感が豊かで、甘酸っぱく爽やかで、濃厚な果物の香りがします。

タロイモとココナッツミルクをベースにしたデザートスープにタピオカを加えたもの。タロイモはきめ細かく柔らかく、ココナッツミルクは滑らかで、甘すぎずしつこくありません。

豆腐のように滑らかなアーモンドゼリー。白く滑らかで、爽やかなアーモンドの香りがする、さっぱりとしたデザートです。

伝統的な広東風デザートスープ。小豆を煮崩し、陳皮で風味を加えています。小豆はきめ細かく、陳皮の爽やかな香りが甘さを和らげ、後味をすっきりさせます。

定番の炭酸飲料。炭酸が豊富で、甘くて爽やかな口当たりで、揚げ物や濃厚な味付けの料理によく合います。

レモンライム風味の透明炭酸飲料。爽やかな口当たりで、炭酸が強く、喉の渇きを癒し、油っこさを流します。