Sorsi & Morsi

MOZZARELLA DEL GIORNO

本日のモッツァレラ。フライド、溶かし、ブッラータ、カプレーゼ、またはミラネーゼ風など、日替わりでご用意しております。本日の調理法については、サーバーにお尋ねください。

SALUMI & CHEESE PLATTER

当店のシャルキュトリとチーズは、添加物や手抜きなしで、すべて自家製です。輸入物に比べて、誠実さと忍耐がより豊かな、真のゼロキロメートルテイスティングボードです。

CROSTINI DI FEGATO DI POLLO

トーストしたクロスティーニの上に、滑らかで土のような風味の鶏レバーパテを乗せ、ピクルスにしたキャラメリゼオニオンをトッピングし、濃厚さと酸味のバランスの取れた一口に仕上げました。

CAPESANTE IN AGUACHILE VERDE

コリアンダーとキュウリを添え、爽やかな緑唐辛子とライムのアグアチレで和えた生のホタテ。クリーンでスパイシーな仕上がりです。

SPAGHETTI AL BISQUE CON ½ ASTICE (500G)

通好みの洗練された一品：濃厚なロブスタービスクの繊細なスパゲッティ。クリームやブランデーは使用せず、貝類自体の甘みと深みのみを引き出しました。500gのロブスターの半身を添えて提供され、海の風味を最もピュアな形で表現したエレガントな一品です。

FILETTO DI TONNO ALLA BRACE

厚切りのマグロフィレ、スモーキーな焦げ目の皮でレアに焼き上げ、繊細なガーリックソースで仕上げた、陸と海の力強い地中海のエクスプレッション。

TARTARE DI MANZO CON MIDOLLO ARROSTO

手切りビーフフィレのタルタルに、骨ごと温かいロースト骨髄を添えました。生のフィレの赤身の優雅さと、骨髄のバターのような濃厚さの対話が、テーブルで食感のコントラストを生み出します。

CANNOLO SICILIANO – PREPARATO AL TAVOLO

目の前で調理されるシチリアのクラシック：自家製リコッタチーズをチョコレートチップと混ぜ合わせ、サクサクのシェルに絞り出し、砂糖漬けのオレンジピール、チェリー、粉砂糖のベールで飾ります。

CARRELLO DEI DOLCI ASSORTITI

伝統的なティラミスや季節のトルタから、濃厚なクリームケーキ、ジェラート、シェフの最新作まで、自家製のイタリアンデザートを巡るセレクション。リストではなく、目で選んでください。

BABA AL RUM – PREPARATO E FLAMBÉ AL TAVOLO

ネオポリス風ババをテーブルサイドでカットし、ディプロマティカクリームを詰め、熟成ラム酒に浸してから、提供前にフランベします。イタリアのドルチェの伝統への燃えるような賛辞です。